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文檔簡介
創(chuàng)新刀工作品海南風(fēng)光作品圖選用原料
作品圖
成品
作品用海南特色椰樹、海鷗等點(diǎn)明主題非常準(zhǔn)確,作品完成度較高。洞庭漁村成品選用原料操作步驟
成品漁網(wǎng)花刀多用于熱菜中魚和蝦類菜品的裝飾。
漁網(wǎng)花刀與傳統(tǒng)文化中田園生活相關(guān),立意比較貼切。海底風(fēng)光成品選用原料操作步驟
成品魷魚花刀多用于熱菜成型,可以利用魷魚尾部提高原料價(jià)值。魷魚花刀的操作要領(lǐng)1.刀與原料傾斜夾角2.下刀深度要到位3.刀間間距要一致4.兩刀夾角成直角30度4/50.2厘米90度夾角30度4/50.2厘米兩刀夾角成90度
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