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傳統(tǒng)節(jié)日中的面食

“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”——清明節(jié)面食寒食節(jié)清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，舊說是為紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)大夫介子推的節(jié)日，這天不準(zhǔn)見火，不能做飯。山西面食“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來，掛在門楣上，用來表達(dá)對(duì)先賢的“留念”。嵐縣面塑寒燕子推蒸餅國(guó)家級(jí)非物文化遺產(chǎn)聞喜花饃新絳面塑國(guó)家級(jí)非物文化遺產(chǎn)國(guó)家級(jí)非物文化遺產(chǎn)忻州地區(qū)在寒食節(jié)前一天要蒸大饃，此饃比平常饅頭大三四倍，上面捏放蛇、蟲、鳥之類動(dòng)物，只讓成年男子食用；女人吃的饃捏成大魚形；老人吃的捏成豬頭形；小孩吃的則捏成老虎形。

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