西南大學(xué) 選修課葡萄酒與西方文化課后作業(yè)答案(四章全)

西南大學(xué)選修課葡萄酒與西方文化課后作業(yè)（四章全）第一章作業(yè)

姓名：不愿透漏姓名的學(xué)長班級：16年春季

成績：

100分1中國南方大多數(shù)地區(qū)種植鮮食葡萄為何沒有葡萄根瘤蚜的為害？A、土壤中無葡萄根瘤蚜B、種植的歐美雜種品種C、采用了抗蟲砧木嫁接D、水田土種植葡萄正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分2以下哪個詞_________不代表葡萄植株？A、GrapetreeB、GrapevineC、grapeplantD、Grape正確答案：A

我的答案：A得分：

5.0分3葡萄酒“產(chǎn)地”取決于_________因素。A、氣候B、土壤C、品種組合D、都是正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分4赤霞珠Cabernet-Sauvignon屬于_________顏色葡萄品種？A、黑色B、紫色C、紅色D、白色正確答案：A

我的答案：A得分：

5.0分5非洲著名的葡萄酒生產(chǎn)國是指_________。A、阿爾及利亞B、科特迪瓦C、剛果D、南非正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分6生產(chǎn)天然甜葡萄酒需要_________氣候。A、濕潤的冬季B、冷涼的春季C、干熱的夏季D、氣爽的秋季正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分7葡萄根瘤蚜來自于_________。A、亞洲B、歐洲C、非洲D(zhuǎn)、美洲正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分8霞多麗Chardonnay主要用于釀造_________。A、紅葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香檳酒正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分9葡萄屬于_________作物。A、一年生B、二年生C、多年生D、都不是正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分10以下哪種葡萄品種屬釀酒葡萄_________？A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分11葡萄蔓上拴羊，游牧民發(fā)現(xiàn)了_________技術(shù)。A、繁殖B、扦插C、環(huán)割D、嫁接正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分12利于葡萄發(fā)酵產(chǎn)生酒精的酵母菌屬于_________？A、病毒B、細菌C、真菌D、藻類正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分13以下哪種葡萄果實顏色屬于"白色品種"_________？A、紫色B、藍色C、粉紅色D、綠色正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分14全世界主要栽培的葡萄種為_________。A、歐洲葡萄(歐亞葡萄)B、美洲葡萄C、亞洲葡萄D、釀酒葡萄正確答案：A

我的答案：A得分：

5.0分15歐美雜種葡萄品種果實的特點包括_________。A、帶狐臭味B、皮厚C、皮與果肉易分離D、都是正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分16法語詞“terroir”是指_________。A、土壤B、氣候C、生物D、都是正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分17古植物學(xué)考古發(fā)現(xiàn)人類最早的葡萄種植地位于_________。A、高加索地區(qū)B、非洲埃瑟俄比亞C、中國新疆地區(qū)D、古埃及地區(qū)正確答案：A

我的答案：A得分：

5.0分18種植歐洲葡萄最適宜的氣候是_________。A、夏干冬濕B、冬干夏濕C、四季如春D、高溫多雨寡日照正確答案：A

我的答案：A得分：

5.0分19什么樣的葡萄適宜制作葡萄干_________？A、有籽葡萄B、天然無核葡萄C、人工無核葡萄D、酒用葡萄正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分20赤霞珠葡萄品種Cabernet-Sauvignon被稱為釀造紅葡萄酒的頭號品種，它起源于_________。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞羅那C、德國萊茵河谷D、法國波爾多正確答案：D

我的答案：D第二章作業(yè)

姓名：

班級：16年春季

成績：

100分1每年布諾來新酒節(jié)最先在_________開幕。A、美國B、日本C、中國D、法國正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分2比諾塔吉Pinotage釀酒品種起源于_________。A、法國B、意大利C、西班牙D、南非正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分3法國香檳地區(qū)的土質(zhì)屬于_________。A、酸性B、堿性C、中性D、都不是正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分4南美洲最著名的葡萄酒生產(chǎn)國是_________。A、墨西哥B、巴西C、阿根廷D、智利正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分5畫家梵高的《紅葡萄園》描寫的是哪里的葡萄產(chǎn)區(qū)景色_________？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波爾多D、普羅旺斯正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分6“羅曼尼·康迪”Romanée-Conti是_________酒莊著名品牌葡萄酒。A、波爾多B、勃艮第C、盧瓦爾河谷D、阿爾薩斯正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分7哪種酒屬于法國產(chǎn)_________？A、伏特加B、人頭馬C、雪利酒D、清酒正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分8全球最大的粉紅酒(桃紅酒)生產(chǎn)國是_________。A、西班牙B、美國C、智利D、法國正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分9“拉菲”Lafite是_________著名葡萄酒。A、澳大利亞B、美國加州C、智利D、法國波爾多正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分10生產(chǎn)天然甜葡萄酒需要_________氣候。A、濕潤的冬季B、冷涼的春季C、干熱的夏季D、氣爽的秋季正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分11法語詞“terroir”是指_________。A、土壤B、氣候C、生物D、都是正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分12VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Horsd'Age、FineChampagne…都表示什么_________?A、香檳酒等級B、干邑酒等級C、佐餐酒等級D、冰酒等級正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分13法國哪個地區(qū)以白葡萄酒最有名_________？A、科西嘉島B、法國南方C、波爾多D、阿爾薩斯正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分14法國香檳地區(qū)的土質(zhì)屬于_________。A、酸性B、堿性C、中性D、都不是正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分15葡萄植株埋土的目的是為了_________？A、分蘗繁殖B、防寒C、擴展根系D、防天旱正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分16南美洲種植的葡萄品種主要來自于_________。A、印第安人培育B、美國C、歐洲大陸D、亞洲大陸正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分17法國、意大利、西班牙三國葡萄酒產(chǎn)量占全球的約_________。A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分18波爾多葡萄酒博覽會或葡萄酒博覽會VinExpo每多少年舉辦一次_________？A、一年B、兩年C、三年D、四年正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分19阿爾勒位于法國哪個地區(qū)？A、波爾多B、勃艮第C、普羅旺斯D、干邑正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分20智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)屬于地中海型氣候嗎？正確答案：√

我的答案：√第三章作業(yè)1喜劇電影《美食家》中，為何杜士曼先生要用眼來鑒別葡萄酒_________？A、顯示其眼品酒能力B、失去了口感品嘗能力C、該葡萄酒品嘗的要求D、無權(quán)品嘗的原因正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分2哪種酒_________有用馬刀開瓶的儀式？A、干紅B、威士忌C、干邑D、香檳正確答案：D

我的答案：得分：

0.0分3那種酒是來自于葡萄原料釀造而成_________？A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分4餐桌上一般飲用哪款葡萄酒_________？A、香檳酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分5電影《云中漫步》中用腳破碎葡萄是_________。A、電影藝術(shù)需要B、當(dāng)時的釀酒技術(shù)C、旅游活動D、發(fā)酵后的壓榨正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分6法國哪個地區(qū)以白葡萄酒最有名_________？A、科西嘉島B、法國南方C、波爾多D、阿爾薩斯正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分7佐餐葡萄酒的保存期長短與_________有關(guān)。A、生產(chǎn)國B、葡萄品種C、栽培技術(shù)D、都不是正確答案：B

我的答案：D得分：

0.0分8哪個葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？A、赤霞珠B、霞多麗C、巨峰D、玫瑰香正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分9哪種酒的酒精度最低_________？A、冰酒B、啤酒C、香檳酒D、白蘭地酒正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分10世界最知名的葡萄酒品嘗家是_________。A、法國人B、英國人C、美國人D、意大利人正確答案：C

我的答案：A得分：

0.0分11如果一個人最多能喝下60度中國白酒一瓶，他可能喝下13度紅葡萄酒大約多少瓶_________？A、一瓶B、兩瓶C、三瓶D、四瓶正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分12笛型杯的設(shè)計是為了_________。A、防手觸摸杯身B、溫酒C、醒酒D、都不是正確答案：A

我的答案：D得分：

0.0分13哪種酒屬于“原汁酒”_________？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒正確答案：D

我的答案：A得分：

0.0分14喜劇電影《美食家》中，為何杜士曼先生要用眼來鑒別葡萄酒_________？A、顯示其眼品酒能力B、失去了口感品嘗能力C、該葡萄酒品嘗的要求D、無權(quán)品嘗的原因正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分15葡萄植株埋土的目的是為了_________？A、分蘗繁殖B、防寒C、擴展根系D、防天旱正確答案：B

我的答案：B得分：

5.0分16如果一個人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大約多少瓶_________？A、一瓶B、兩瓶C、三瓶D、四瓶正確答案：B

我的答案：C得分：

0.0分17烈性葡萄酒一般都在_________中陳釀。A、不銹鋼罐B、水泥池C、橡木桶D、陶罐正確答案：C

我的答案：C得分：

5.0分18請問此段在描述什么酒瓶_________？它身著深色的玻璃禮服，頭戴金色的皇冠，擁有宛如少女肩膀的曲線，修長脖頸上閃著一圈亮麗的項鏈，即使是瓶塞也呈現(xiàn)出優(yōu)美的曲線。A、啤酒B、波爾多酒C、干邑酒D、香檳酒正確答案：D

我的答案：D得分：

5.0分19白蘭地都是葡萄釀造的嗎？正確答案：×

我的答案：×得分：

5.0分20霞多麗（Chardonnay)屬于白葡萄品種嗎？正確答案：√

我的答案：√第四章課后作業(yè)1最新考古發(fā)現(xiàn)，中國釀造啤酒的歷史至少有_________年。A、2000B、3000C、5000D、8000正確答案：C

我的答案：C得分：

6.7分2中國南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時，為何要加糖發(fā)酵_________？A、品種不好B、南方人喜歡甜味C、光照不足D、殺菌需要正確答案：C

我的答案：C得分：

6.7分32014年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國為世界第4大葡萄酒進口國(進口32萬噸)，第5大消費國(158萬噸)，中國自己年_________萬噸葡萄酒。A、26B、36C、106D、126正確答案：D

我的答案：D得分：

6.7分4中國南方大多數(shù)地區(qū)種植鮮食葡萄為何沒有葡萄根瘤蚜的為害？A、土壤中無葡萄根瘤蚜B、種植的歐美雜種品種C、采用了抗蟲砧木嫁接D、水田土種植葡萄正確答案：B

我的答案：B得分：

6.7分5“王朝”牌葡萄酒產(chǎn)自于_________。A、北京B、上海C、天津D、重慶正確答案：C

我的答案：C得分：

6.7分6近年來，中國南方地區(qū)正大量種植刺葡萄(Vitisdavidii)，它應(yīng)屬于_________。A、歐亞種葡萄B、美洲種葡萄C、亞洲種葡萄D、歐美雜種葡萄正確答案：C

我的答案：C得分：

6.7分7一百萬噸葡萄酒可折合為多少升葡萄酒_________？A、1000萬B、1億C、10億D、100億正確答案：C

我的答案：C得分：

6.7分8中國當(dāng)前最優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)