廣東省食品安全管理人員知識練習(xí)題（含參考答案）

廣東省食品安全管理人員必備知識練習(xí)題（含參考答案）一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全（）制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。A、自查B、防范C、風(fēng)險D、檢驗(yàn)正確答案：A2、下列哪些預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期（）A、乙醇含量10%或10%以上的飲料酒B、麥片C、飲料D、月餅正確答案：A3、《廣東省食品安全條例》是（）類？A、行政法規(guī)B、規(guī)章C、法律D、地方性法規(guī)正確答案：D4、《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（）。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、縣級以上人民政府C、食品行業(yè)協(xié)會D、各級食品安全監(jiān)督管理部門正確答案：A5、食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（）年。A、五B、兩C、一D、三正確答案：A6、以下易引起交叉污染的做法有（）。A、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具分開放置并妥善保管B、食品原料、包裝材料等碼放在一起C、生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程有序排列D、配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施正確答案：B7、食品污染物是指（）A、生物性污染物B、化學(xué)性污染物C、物理性污染物D、以上都是正確答案：D8、《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)（）。A、民事責(zé)任B、行政責(zé)任C、社會責(zé)任D、賠償責(zé)任正確答案：C9、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）。A、立即停止食品生產(chǎn)活動B、邊生產(chǎn)邊整改C、1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動D、3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動正確答案：A10、關(guān)于復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是（）。A、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢B、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)正確答案：A11、在下列非致病的腐敗菌中，哪種能在低溫下生長繁殖，引起禽肉感官的改變（）A、微桿菌屬B、氣單胞菌屬C、不動桿菌屬D、假單胞菌屬正確答案：D12、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（）。A、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證B、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑C、給予口頭警告D、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品正確答案：C13、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A、三個月，二年B、三個月，一年C、六個月，二年D、六個月，一年正確答案：C14、HACCP是指（）。A、食品衛(wèi)生控制體系B、食品良好操作規(guī)范C、食品清潔消毒程序D、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系正確答案：D15、食品受到昆蟲污染屬于（）A、生物性污染B、化學(xué)性污染C、物理性污染D、以上都不是正確答案：A16、關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說法，以下表述不正確的是（）。A、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品B、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表C、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝正確答案：D17、菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）A、是食品失去食用價值的標(biāo)志B、是食品受到糞便污染的標(biāo)志C、是食品受到致病菌污染的標(biāo)志D、是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志正確答案：D18、真菌毒素對食品的污染屬于（）A、生物性污染B、化學(xué)性污染C、物理性污染D、以上都不是正確答案：A19、以下表述正確的是（）。A、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域B、運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無需定時清理C、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置D、原料、半成品可碼放在一起正確答案：C20、食品安全工作的新理念是（）A、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程管控B、預(yù)防為主C、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程控制，社會共治D、預(yù)防為主，風(fēng)險管理正確答案：C21、食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（）。A、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用B、依照專家意見處理C、先行使用，要求供貨方及時補(bǔ)交合格證明文件D、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)正確答案：D22、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、自愿性標(biāo)準(zhǔn)B、鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)C、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)D、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)正確答案：D23、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施（），提高食品安全管理水平。A、食品安全自查B、食品召回C、風(fēng)險分級管理D、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系正確答案：D24、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門D、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門正確答案：B25、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合（）的規(guī)定。A、國家法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)B、國家法律、法規(guī)和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)C、國家法律、法規(guī)D、相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)正確答案：B26、《中華人民共和國食品安全法》體現(xiàn)了食品安全工作的新理念：（）A、預(yù)防為主，風(fēng)險管理B、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程管控，社會共治C、預(yù)防為主D、預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制正確答案：B27、預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（）相應(yīng)漢字。A、大于B、小于C、等于D、以上都可以正確答案：A28、某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到（）。A、2019年10月1日B、2019年6月1日C、2019年4月1日D、2018年10月1日正確答案：A29、下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。A、雞精B、吊白塊C、白砂糖D、淀粉正確答案：B30、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉儲設(shè)施的說法，以下表述不正確的是（）。A、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉儲設(shè)施B、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放臵C、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識D、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放臵正確答案：D二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1、生產(chǎn)企業(yè)的哪些聯(lián)系方式可標(biāo)示在預(yù)包裝食品標(biāo)簽（）上？A、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式B、電話C、傳真D、與地址一并標(biāo)示的郵政地址正確答案：ABCD2、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級劃分為（）。A、A級B、B級C、C級D、D級正確答案：ABCD3、從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)具備（）。A、處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備設(shè)施B、采光、照明設(shè)備設(shè)施C、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)備設(shè)施D、更衣、盥洗設(shè)備設(shè)施正確答案：ABCD4、食品安全工作實(shí)行（），建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。A、預(yù)防為主B、社會共治C、風(fēng)險管理D、全程控制正確答案：ABCD5、根據(jù)《食品安全法》，食品安全的含義是指食品()。A、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求B、無毒、無害C、數(shù)量充足D、對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害正確答案：ABD6、（）有權(quán)舉報食品安全違法行為。A、消費(fèi)者B、食品生產(chǎn)企業(yè)員工C、行業(yè)協(xié)會D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者正確答案：ABCD7、根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。通常可劃分為（）。A、清潔作業(yè)區(qū)B、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)C、一般作業(yè)區(qū)D、休息區(qū)正確答案：ABC8、在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全法》。A、食品添加劑的生產(chǎn)B、食品的貯存和運(yùn)輸C、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、食品生產(chǎn)和加工正確答案：ABCD9、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》，日常監(jiān)督檢查結(jié)果分為以下哪幾種形式（）？A、基本符合B、完全符合C、不符合D、符合正確答案：ACD10、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）。A、保持清潔B、防止食品污染C、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求D、安全、無害正確答案：ABCD11、食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行記錄管理，應(yīng)如實(shí)記錄以下哪些（）內(nèi)容？A、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期B、食品的加工過程C、產(chǎn)品貯存情況D、產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果正確答案：ABCD12、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間門窗的說法，以下表述正確的是（）。A、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料B、門可使用任意材料制成C、可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗D、應(yīng)閉合嚴(yán)密正確答案：ACD13、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，下列哪些食品禁止生產(chǎn)（）。A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑的食品正確答案：BC14、以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險（）。A、設(shè)備維護(hù)B、加工過程監(jiān)督C、外來人員管理D、衛(wèi)生管理正確答案：ABCD15、關(guān)于食品復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是（）。A、由受理復(fù)檢申請的食品安全監(jiān)督管理部門指定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢B、由申請復(fù)檢的食品生產(chǎn)企業(yè)在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)可以為同一機(jī)構(gòu)D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論正確答案：ABC16、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容（）？A、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率B、微生物監(jiān)控指標(biāo)C、評判原則和整改措施D、取樣和檢測方法正確答案：ABCD17、食品生產(chǎn)企業(yè)制定的清潔消毒制度應(yīng)包括以下哪些（）內(nèi)容？A、使用的洗滌、消毒劑B、清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱C、清潔消毒方法和頻率D、清潔消毒效果的驗(yàn)證及不符合的處理正確答案：ABCD18、關(guān)于食品生產(chǎn)人員個人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的是（）。A、佩戴清潔的工作帽B、生產(chǎn)食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈C、可將個人物品帶入作業(yè)區(qū)域D、穿著清潔的工作衣正確答案：ABD19、食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質(zhì)有（）。A、工業(yè)用火堿B、吊白塊C、苯甲酸及其鈉鹽D、三聚氰胺正確答案：ABD20、食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列（）情形的，食品生產(chǎn)許可將被原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門依法注銷。A、因不可抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)無法實(shí)施的B、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿未申請延續(xù)的C、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的D、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷的正確答案：ABCD三、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1、食品加工過程的微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控。A、正確B、錯誤正確答案：A2、若外包裝易于開啟識別或透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)識內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)識相應(yīng)的內(nèi)容。A、正確B、錯誤正確答案：A3、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，不包括鈉。A、正確B、錯誤正確答案：B4、食品生產(chǎn)企業(yè)可對市場上滯銷的產(chǎn)品進(jìn)行回收，并以此為原料生產(chǎn)新的產(chǎn)品。A、正確B、錯誤正確答案：B5、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為基本符合的食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按期進(jìn)行整改，并將整改情況報告食品安全監(jiān)督管理部門。A、正確B、錯誤正確答案：A6、對除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。A、正確B、錯誤正確答案：A7、生產(chǎn)經(jīng)營者和食品行業(yè)自律是一種預(yù)防機(jī)制。A、正確B、錯誤正確答案：A8、食品添加劑可以憑經(jīng)驗(yàn)、憑感覺添加。A、正確B、錯誤正確答案：B9、為便于人員操作，檢驗(yàn)室可未經(jīng)分隔，直接設(shè)于生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)。A、正確B、錯誤正確答案：B10、預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖片等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。A、正確B、錯誤正確答案：A11、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。A、正確B、錯誤正確答案：A12、鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)選擇食品安全第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)對自身的食品生產(chǎn)管理體系進(jìn)行評價，評價結(jié)果作為日常監(jiān)督檢查的參考。A、正確B、錯誤正確答案：A13、用于食品生產(chǎn)監(jiān)控的溫度計、壓力表應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。A、正確B、錯誤正確答案：A14、某酸奶生產(chǎn)企業(yè)接到消費(fèi)者賠償要求，經(jīng)分析可能是經(jīng)營環(huán)節(jié)保存不當(dāng)造成酸奶變質(zhì)。該生產(chǎn)企業(yè)可不先行賠付，要求消費(fèi)者直接向銷售該酸奶的超市索賠。A、正確B、錯誤正確答案：B15、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)督檢查人員要求，在現(xiàn)場檢查、詢問和抽樣檢驗(yàn)等文書上簽字或者蓋章。A、正確B、錯誤正確答案：A16、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)每兩年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、正確B、錯誤正確答案：B17、食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期。A、正確B、錯誤正確答案：A18、根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），分隔是指通過在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有一定空間，并不需要通過設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離。A、正確B、錯誤正確答案：B19、食品原料等貯存物品不可直接放置在地面，但可靠墻放臵。A、正確B、錯誤正確答案：B20、食品生產(chǎn)企業(yè)若發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收不合格的食品原料，應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置，做好明顯標(biāo)記。A、正確B、錯誤正確答案：A21、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級一經(jīng)評定，無法調(diào)整。A、正確B、錯誤正確答案：B22、食品生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈等，防止鼠類昆蟲等侵入。A、正確B、錯誤正確答案：A23、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計劃并進(jìn)行考試，做好培訓(xùn)記錄。A、正確B、錯誤正確答案：A24、某糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)為保證產(chǎn)品新鮮，可將剛烘焙好未經(jīng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品運(yùn)輸出廠進(jìn)行銷售。A、正確B、錯誤正確答案：B25、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動。A、正確B、錯誤正確答案：B26、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除事故隱患。A、正確B、錯誤正確答案：A27、清潔消毒前后的食品生產(chǎn)設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管。A、正確B、錯誤正確答案：A28、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險。A、正確B、錯誤正確答案：A29、蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)盡量避免設(shè)置于暴露食品的上方，如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。A、正確B、錯誤正確答案：A30、任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息。A、正確B、錯誤正確答案：A31、清潔作業(yè)區(qū)的對外出入口可裝設(shè)能自動關(guān)閉的門。A、正確B、錯誤正確答案：A32、不同清潔要求的同一設(shè)備不同部位應(yīng)分開清潔，并使用不同的清潔工器具。A、正確B、錯誤正確答案：A33、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險等級分為好、中、差三個等級。A、正確B、錯誤正確答案：B34、生產(chǎn)的食品中可以適當(dāng)添加藥品，以增加食品治療功能。A、正確B、錯誤正確答案：B35、進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合原產(chǎn)國家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)即可。A、正確B、錯誤正確答案：B36、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文，不得使用外文。A、正確B、錯誤正確答案：B37、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品出廠檢驗(yàn)記錄只需要記錄人員簽名。A、正確B、錯誤正確答案：B38