菜市場年終總結(jié)

菜市場年終總結(jié)

鳳凰市場201年度管理工作年終總結(jié)

20XX年鳳凰市場在政府相關職能部門的支持配合下，繼續(xù)強化市場內(nèi)部管理工作，明確工作目標，落實并順利完成各項工作任務。加強對市場的監(jiān)管力度，采取有效措施，在工作上取得了一定的成績。具體有如下幾點：

一、徹實完成上級政府下達的各項工作、任務，及時傳達各級政府部門文件和會議精神，落實相關責任和工作，按要求上報各項工作情況，對暫無法處理和解決的情況、問題及時向上級相關部門請示、報告。

、堅持做好鳳凰市場的消防安全管理工作。自從經(jīng)過20XX年鳳凰市場重大火災隱患整治工作后，我們深深了解到消防安全在整個農(nóng)貿(mào)市場管理工作中的重要性。因此，20XX年我們不懈努力，絕不放松，堅持做好我們市場的消防安全監(jiān)管工作，在政府部門的支持和監(jiān)督下，經(jīng)過我市場所有工作人員以及商戶的各方努力，確保了我們市場在20XX年整年的消防安全，保障了群眾的生命財產(chǎn)安全。

、嚴防禽流感疫情，加強市場公共衛(wèi)生管理。20XX年中旬全市爆發(fā)H7N9禽流感疫情，根據(jù)工商部門的工作指示和要求，我市場積極響應，制定一系列有效措施：加強對活禽檔衛(wèi)生和管理工作，堅持定期對活禽檔進行大清洗、消毒，以及實行輪休；并配合工商部門對活禽經(jīng)營戶進行經(jīng)濟補償，穩(wěn)定市場秩序；同時加強保潔工作人員管

理，進一步調(diào)整衛(wèi)生保潔員工作時間，使其更趨合理，使市場的經(jīng)營環(huán)境得到很大的改善。經(jīng)過全體工作人員的努力，徹底遏制H7N9禽流感疫情在我市場內(nèi)發(fā)生，確保了我們市場的公共衛(wèi)生安全。

、積極做好農(nóng)副產(chǎn)品價格上報工作。自20XX年8月，鳳凰市場正式成為廣州市物價局價格監(jiān)測中心的其中一個價格監(jiān)測點，經(jīng)過一年多的努力，我們市場在20XX年的價格監(jiān)測工作得到了市物價部門的肯定和高度表揚，并獲得20XX年度廣州市價格監(jiān)測工作優(yōu)秀單位稱號。在未來的工作中，我們必將戒驕戒躁，一如既往的做好市場價格監(jiān)測工作和各項報價任務。

二、加強日常管理制度，加強市場秩序監(jiān)管，規(guī)范商戶經(jīng)營行為。20XX年鳳凰市場除了繼續(xù)加強消防安全管理工作外，還就經(jīng)營檔出攤占道、車輛亂停亂放、貨物亂堆亂放、衛(wèi)生環(huán)境保潔等問題進行了綜合治理。采取一系列措施，明確限定范圍內(nèi)劃出黃線區(qū)域，限制占用公共通道經(jīng)營；更加清晰的劃分出車輛停放區(qū)域；以及對送貨車輛限時通行等。加強市場巡查制度建設，通過日常巡查，及時解決問題，如消費者投訴、短斤少兩、規(guī)范計量單位等。有效的規(guī)范商戶的經(jīng)營行為，不斷提高經(jīng)營戶文明經(jīng)營意識。制定更長遠的管理目標，不定期的對市場進行自查，及時整改，有效加強了鳳凰市場經(jīng)營秩序的監(jiān)管。

三、聯(lián)合工商部門規(guī)范商品質(zhì)量準入標準，食品安全監(jiān)管到位。多次聯(lián)合工商部門工作人員，就我市場轄區(qū)內(nèi)的商品按六大類商品質(zhì)

量準入制度標準進行定期和不定期抽查，發(fā)現(xiàn)一起不符合要求的商品整治一起，及時通報批評，杜絕了“三無”、“過期”、“變質(zhì)”商品流入市場。同時加強對農(nóng)產(chǎn)品各項指標，如農(nóng)殘有否超標等問題的監(jiān)控工作，保障食品安全。

四、下一步目標

鳳凰市場在20XX年所取得的工作成績，離不開全體工作人員的努力，我們確保了20XX整年的的消防安全管理工作和食品安全衛(wèi)生，穩(wěn)定了市場經(jīng)營秩序，改善了整個市場經(jīng)營環(huán)境以及公共衛(wèi)生等方面。在日后的管理中，我們必將要繼續(xù)加強本市場的督查力度和宣傳工作，繼續(xù)落實本市場有關管理工作，積極總結(jié)所存在的各方問題，保障市場規(guī)范運行，全面提升市場管理整體水平，為爭創(chuàng)全國文明衛(wèi)生城市作出積極貢獻。

市場管理個人工作總結(jié)

尊敬的各位領導，時間飛逝，轉(zhuǎn)眼又要迎來新的一年！我是紅邊門農(nóng)貿(mào)市場的一位市場管理收費員，在過去的一年了，自己始終保持良好的工作狀態(tài)，從各方面嚴格要求自己！在領導的悉心指導下，通過我自身的不懈努力，在工作上也取得了一些經(jīng)驗和成果，回顧過去的一年，將工作總結(jié)如下：

一、認真完成收費工作

在紅邊門農(nóng)貿(mào)市場，共有三個攤區(qū)肉攤、綜合攤區(qū)和蔬菜攤區(qū)。我主要負責肉攤，并和同事張虹一起負責綜合攤區(qū)的收費，除此之外還一起負責電費和水費的收取。督促市場經(jīng)營戶按時交納費用，不能拖欠，及時解決避免拖延費用的產(chǎn)生！

二、積極配合各政府部門完成各項檢查

紅邊門農(nóng)貿(mào)市場是貴陽市第一家4A級的農(nóng)貿(mào)市場，在整個貴州的同類市場當中一直處在帶頭和模范的位置上，所以每年來視察和檢查的部門和領導也非常之多。

平時每天都要登記食肉檢疫票，保證每天從市場出去的每一斤豬肉都是合格的產(chǎn)品。在有檢查的時候配合相關部門狠抓每個攤區(qū)的執(zhí)照擺放、儀容衛(wèi)生、店容店貌。保持紅邊門農(nóng)貿(mào)市場的良好形象。

三、公平處理、一視同仁

農(nóng)貿(mào)市場是一個人員很復雜的交集點，而我的工作就是要在這樣一個復雜的地方管理好經(jīng)營秩序。從管理好經(jīng)營戶每個攤區(qū)的衛(wèi)

生到解決經(jīng)營戶和經(jīng)營戶之間的各種糾紛，要管好每個商戶很難，要搞好商戶之間的關系就更是難上加難了！因為涉及范圍較廣，只要一不小心就會得罪很多人，到時市場就會有很多人指責你，就會影響以后工作的開展。

除此之外經(jīng)營戶和客人之間的糾紛處理也顯得十分的重要，因為經(jīng)營戶在市場的每一個行為代表的不僅僅是個人而是整個紅邊門農(nóng)貿(mào)市場的形象。所以在處理問題時更要注重一視同仁，不偏幫任何一方，站在一個公正的角度上以解決問題為準繩，為經(jīng)營戶、每一個客人解決困難！

以上是我一年來的工作情況，在工作當中還有很多的不足，20XX年已經(jīng)過去，充滿挑戰(zhàn)和機遇的20XX年即將來臨，在新的一年里，我將總結(jié)經(jīng)驗，克服不足，加強學習，為市場的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力！

20XX年工作總結(jié)

20XX年馬上過去，回首20XX年的工作，身為一名后廚師長，我以身作則，嚴格要求我的員工，雖有做的不好的地方，我們正在努力改進。

一、菜品創(chuàng)新

今年經(jīng)酒店組織去外邊學習了新的菜品，還有新的原材料，我們正在開發(fā)研究。

二、成本控制

庫存貨品，堅持做到先進先出，把庫存時間長的原材料盡量先安排，冬季我以零庫存靠攏，20XX年的毛利如下：4月份：42%；5月份：62%；6月份：70%；7月份：70%；8月份：64%；9月份：59%；10月份：67%；11月份：57%。

20XX年工作計劃

回首20XX年的工作，廚房員工積極努力，在完成計劃的同時也有不足之處，需要進一步改進。

20XX年我會從一下幾點去努力：

1、菜品質(zhì)量：

我會每天在例會上嚴格要求我的員工，要有虛心好學的態(tài)度，重視食品安全衛(wèi)生，出菜保質(zhì)保量，菜品顏色搭配合理配備，杜絕異物雜質(zhì)、變味的菜品出現(xiàn)。

2、餐廳后廚溝通協(xié)調(diào)：

每天及時加強對客人反饋的意見，正確對待，重視并有良好的心

態(tài)，不斷提升菜品質(zhì)量；

3、成本控制：

對原材料合理利用，做到物盡其用，把好驗貨關，杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店，協(xié)調(diào)涼菜、中廚、面點對原材料邊角料的合理利用，禁止長流水長明燈；

4、菜品創(chuàng)新：

多去外邊學習，經(jīng)常去菜市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)一些新的原材料，多