高中化學(xué)必修二訓(xùn)練第三章第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物

必修二第三章第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物同步訓(xùn)練一、單選題1．下列關(guān)于乙酸的說(shuō)法中，正確的是()①乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液能導(dǎo)電②無(wú)水乙酸又稱為冰醋酸，它是純凈物③乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以它不是一元酸④乙酸是一種重要的有機(jī)酸，常溫下乙酸是有刺激性氣味的液體⑤1mol乙酸與足量乙醇在濃硫酸作用下可生成88g乙酸乙酯⑥食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到A.①②③④B.①②③⑥C.①②④⑥D(zhuǎn).②④⑤⑥2．下列物質(zhì)⑴C2H5OH⑵CH3COOH⑶NaOH溶液，都能與鈉反應(yīng)放出氫氣，其產(chǎn)生氫氣的速率排列順序正確的是（）A.⑴﹥⑵﹥⑶B.⑵﹥⑴﹥⑶C.⑶﹥⑴﹥⑵D.⑵﹥⑶﹥⑴3．能一次區(qū)分下列四種物質(zhì)的試劑是（）A.水B.碳酸鈉稀溶液C.氫氧化鈉溶液D.硫酸氫鈉溶液4．有機(jī)物L(fēng)的分子式為C3H6O2，水解后得到一元酸M和一元醇N，已知M和N的分子量相同，則下列敘述中不正確的是()A.M具有還原性B.M中C元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)40%C.M中沒(méi)有甲基D.L具有還原性5．將1mol乙醇（其中的氧用18O標(biāo)記）在濃硫酸存在條件下與足量乙酸充分反應(yīng)。下列敘述不正確的是（）A.生成的乙酸乙酯中含有18OB.生成的水分子中含有18OC.可能生成88g乙酸乙酯D.不可能生成90g乙酸乙酯6．將質(zhì)量相等的下列各物質(zhì)完全酯化時(shí),需醋酸質(zhì)量最多的是()。A.甲醇B.乙二醇C.丙醇D.甘油7．用括號(hào)中的試劑除去各組物質(zhì)中的雜質(zhì)，可選試劑不正確的是A.乙醇中的水(新制CaO)B.乙烷中乙烯(溴水)C.苯中的甲苯(溴水)D.乙酸乙酯中的乙酸(飽和Na2CO3溶液)8．實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸共熱制乙酸乙酯，在飽和碳酸鈉溶液的上層得無(wú)色油狀液體，加入紫色石蕊試液后在界面處上層呈紅色下層呈藍(lán)色，振蕩時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，且紅色消失。其原因是（）A.產(chǎn)品中有被蒸餾出來(lái)的硫酸B.有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來(lái)C.有部分乙醇和濃硫酸作用生成乙烯D.有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來(lái)9．下列關(guān)于常見(jiàn)有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是（）A.乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)B.糖類和蛋白質(zhì)是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C.乙烯和苯都能與溴水反應(yīng)D.乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別10．下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的的是()A.取加熱至亮棕色的纖維素水解液少許，先滴加過(guò)量的NaOH溶液，再滴入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，有紅色沉淀生成，證明其水解產(chǎn)物具有還原性B.利用銀鏡反應(yīng)鑒別麥芽糖和果糖溶液C.向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水會(huì)顯藍(lán)色D.利用FeCl3溶液鑒別乙醇溶液和葡萄糖溶液11．下列操作不正確的是①銀鏡反應(yīng)采用水浴加熱；②用通過(guò)酸性KMnO4溶液的方法除去甲烷氣體中含有的CH2=CH2雜質(zhì)；③葡萄糖還原新制Cu(OH)2的實(shí)驗(yàn)，可直接加熱；且制取Cu(OH)2時(shí)，應(yīng)保證NaOH過(guò)量；④制銀氨溶液時(shí)，將AgNO3溶液滴入氨水中。A.①②B.③④C.①③D.②④12．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液有蛋白質(zhì)析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的③重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒④濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)⑤蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)分子能透過(guò)半透膜⑥顏色反應(yīng)和灼燒都能用來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)⑦酶是一種重要的蛋白質(zhì)，在高溫下有很強(qiáng)的活性，幾乎能催化身體中的各類反應(yīng)A.①④B.①④⑤C.①⑤⑦D.⑤⑥⑦13．乙酸分子的結(jié)構(gòu)式為，下列反應(yīng)及斷鍵部位正確的是()(1)乙酸的電離，是①鍵斷裂；(2)乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，是②鍵斷裂；(3)在紅磷存在時(shí)，Br2與CH3COOH的反應(yīng)：CH3COOH+Br2CH2BrCOOH+HBr，是③鍵斷裂；(4)乙酸變成乙酸酐的反應(yīng)：2CH3COOH→+H2O，是①②鍵斷裂A.(1)(2)(3)B.(1)(2)(3)(4)C.(2)(3)(4)D.(1)(3)(414．下列說(shuō)法正確的是（）A．羥基與氫氧根有相同的化學(xué)式和電子式B．乙醇的官能團(tuán)是—OH，乙醇是含—OH的化合物C．常溫下，1mol乙醇可與足量的Na反應(yīng)生成11.2LH2D．已知乙醇的結(jié)構(gòu)式如圖所示，則乙醇催化氧化時(shí)斷裂的化學(xué)鍵為②③15．下列醇不能在銅催化下發(fā)生氧化反應(yīng)的是()A．B．CH3CH2CH2OHC．D．16．下列各組混合物,只要其總質(zhì)量固定,不管它們以何種比例混合,完全燃燒后產(chǎn)生水的量是一個(gè)恒量的是()。①乙炔、苯②甲烷、乙烷③乙醇、丙三醇④甲醛、葡萄糖⑤乙烯、乙酸A.①②B.①④C.③④D.③⑤17．下列是消去反應(yīng)的是()A.乙烯使酸性KMnO4褪色B.溴乙烷在NaOH乙醇溶液中加熱C.乙醛的銀鏡反應(yīng)D.溴乙烷在NaOH水溶液中加熱18．按如圖裝置，持續(xù)通入X氣體，可以看到a處有紅色物質(zhì)生成，b處變藍(lán)，c處得到液體，則X氣體是A.H2B.CH3CH2OH(氣)C.CO2D.CO和H219．可以說(shuō)明醋酸是弱酸的事實(shí)是()A.CH3COOH能與水以任意比互溶B.CH3COOH能與Na2CO3溶液反應(yīng)產(chǎn)生CO2氣體C.1mol/L的CH3COOH溶液中c(H+)小于1mol/LD.1mol/L的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊試液變紅20．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說(shuō)法中不正確的是()A.淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B.糖類、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物C.氨基酸既可以與鹽酸反應(yīng)，也能與NaOH溶液反應(yīng)D.利用鹽析、過(guò)濾可將蛋白質(zhì)和NaCl溶液分離21．下列反應(yīng)屬于油脂硬化的是()A.油酸甘油酯與氫氣的加成反應(yīng)B.油酸甘油酯在堿性條件下水解C.油酸甘油酯在酸性條件下水解D.油酸甘油酯與溴水反應(yīng)22．下列混合物能用分液法分離的是()A.乙醇與乙酸B.苯和溴苯C.乙酸乙酯和Na2CO3溶液D.溴化鉀和單質(zhì)溴的水溶液23．下列有機(jī)反應(yīng)方程式中，不正確的是()A.丙烯與Br2加成：CH2===CHCH3＋Br2―→CH2BrCH2CH2BrB.甲烷與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)：CH4＋Cl2CH3Cl＋HClC.催化裂化：C16H34C8H16＋C8H18D.淀粉水解：(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O624．已知在水溶液中存在平衡：當(dāng)與CH3CH2OH酯化時(shí)，不可能生成的是（）A. B. C. D.25．下列各組物質(zhì)中各有兩組分，兩組分各取1mol，在足量氧氣中燃燒，兩者耗氧量不相同的是（）A．乙烯和乙醇B．乙烷和乙烯C．乙酸和甲酸甲酯D．乙炔和乙醛26．下列關(guān)于皂化反應(yīng)的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是()A.油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后，生成的高級(jí)脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液B.加入食鹽可以使肥皂析出，這一過(guò)程叫鹽析C.加入食鹽攪拌后，靜置一段時(shí)間，溶液分成上下兩層，下層是高級(jí)脂肪酸鈉D.皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽，可以通過(guò)過(guò)濾的方法分離提純高級(jí)脂肪酸鈉27．下列說(shuō)法不正確的是()A.乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，發(fā)生了氧化反應(yīng)B.苯在一定條件下能與濃硝酸反應(yīng)得到硝基苯，發(fā)生了取代反應(yīng)C.乙醛在一定條件與氫氣反應(yīng)生成乙醇，發(fā)生了還原反應(yīng)D.雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液、飽和硫酸銅溶液均會(huì)發(fā)生鹽析而凝聚28．酶是蛋白質(zhì)因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)。下圖表示溫度T(℃)與反應(yīng)速度v關(guān)系的各曲線，有酶參加的是()。29．下列物質(zhì)屬于油脂的是()A.B.C.D.30．下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是()。A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去B．由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C．由于乙醇能夠以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D．從化學(xué)學(xué)科角度看，俗語(yǔ)“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易揮發(fā)的性質(zhì)二、綜合題31．現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品，下圖是分離操作步驟流程圖。在圖中圓括號(hào)表示加入適當(dāng)?shù)脑噭幪?hào)表示適當(dāng)?shù)姆蛛x方法。（1）寫出各有機(jī)物的名稱：A________________；B_____________________；C____________________；D________________；E____________________。（2）寫出加入的試劑（a）是_________________________；（b）是___________________________。（3）寫出有關(guān)的操作分離方法①是_________________，②是__________________，③是__________________。（4）寫出C→D反應(yīng)的化學(xué)方程式_____________________________。32．A、B、C是食品中常見(jiàn)的有機(jī)物，均只含C、H、O三種元素，其中A是天然高分子化合物，B、D均能與含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)。有機(jī)物之間存在如圖1轉(zhuǎn)化關(guān)系，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)工業(yè)上用石油得到E的方法是________(填字母)。A．分餾B．干餾C．裂解D．裂化(2)F中所含官能團(tuán)的名稱是________，E→C的反應(yīng)類型________。(3)寫出C→D的化學(xué)方程式：__________________________________；(4)圖2為實(shí)驗(yàn)室制取分子式為C4H8O2的裝置，有關(guān)該實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法不正確的是________。A．飽和碳酸鈉溶液可以除去產(chǎn)物中混有的乙醇和乙酸B．濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑C．產(chǎn)物是一種無(wú)色透明不溶于水，密度比水大的液體三、填空題33．已知乙醇的分子結(jié)構(gòu)如圖：其中①②③④⑤表示化學(xué)鍵的代號(hào)，用代號(hào)回答：(1)乙醇與鈉反應(yīng)斷裂的鍵是_______；(2)乙醇與濃硫酸共熱到170℃斷裂的鍵是______；(3)乙醇與氧氣在銅或銀作催化劑，加熱條件下反應(yīng)斷裂的鍵是_____；(4)乙醇與乙酸在濃硫酸作用下反應(yīng)斷______鍵．34．對(duì)下列物質(zhì)選擇合適的試劑和除雜方式（括號(hào)內(nèi)為雜質(zhì)）物質(zhì)（雜質(zhì)）試劑提存方法己烷（己烯）溴苯（溴）乙醇（乙酸）乙酸乙酯（乙醇、乙酸）35．已知有機(jī)物A分子中有3個(gè)碳原子,有關(guān)它的某些信息注明在下面的示意圖中:(1)A、F、G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：__________、___________、___________；(2)生成H的化學(xué)方程式為：__________________________________。36．(1)1mol分子組成為C3H8O的液態(tài)有機(jī)物A，與足量的金屬鈉作用，可生成11.2L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)氫氣，則A分子中必有一個(gè)基，若此基在碳鏈的一端，且A中無(wú)支鏈，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(2)A與濃硫酸共熱，分子內(nèi)脫去1分子水，生成B，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為；B通入溴水中能發(fā)生反應(yīng)，生成C，C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。(3)A在銅作催化劑時(shí)，與氧氣在加熱條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成D，D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。寫出下列指定反應(yīng)的化學(xué)方程式：①A→B；②B→C；③A→D。37．寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式(有機(jī)物寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,并注明反應(yīng)條件):(1)硬脂酸甘油酯和NaOH溶液共熱________________________________________________________________.(2)苯和濃硫酸和濃硝酸的混合液水浴加熱________________________________________________________________.(3)葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵________________________________________________________________.(4)綠色植物的光合作用________________________________________________________________.38．(1)從油脂A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分析，它可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)；①?gòu)娘柡托钥?，它能發(fā)生________反應(yīng)，例如與氫氣反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)___________________________。②從酯的性質(zhì)看，它能發(fā)生________反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______________________________。(2)列舉硬化油的性質(zhì)和用途______________________________________。39．為測(cè)定某有機(jī)化合物A的結(jié)構(gòu)，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)?！痉肿邮降拇_定】(1)將有機(jī)物A置于氧氣流中充分燃燒，實(shí)驗(yàn)測(cè)得：生成5.4gH2O和8.8gCO2，消耗氧氣6.72L(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)。則該物質(zhì)中各元素的原子個(gè)數(shù)比是；(2)質(zhì)譜儀測(cè)定該有機(jī)化合物的相對(duì)分子質(zhì)量為46，則該物質(zhì)的分子式是；(3)根據(jù)價(jià)鍵理論，預(yù)測(cè)A的可能結(jié)構(gòu)并寫出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：?！窘Y(jié)構(gòu)式的確定】(4)經(jīng)測(cè)定，有機(jī)物A分子內(nèi)有3種氫原子，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為?！拘再|(zhì)實(shí)驗(yàn)】(5)A在一定條件下脫水可生成B，B可合成包裝塑料C，請(qǐng)寫出B轉(zhuǎn)化為C的化學(xué)反應(yīng)方程式：。(6)體育比賽中當(dāng)運(yùn)動(dòng)員肌肉扭傷時(shí)，隊(duì)醫(yī)隨即用氯乙烷(沸點(diǎn)12.27℃)對(duì)受傷部位進(jìn)行局部冷凍麻醉。請(qǐng)用B選擇合適的方法制備氯乙烷，要求原子利用率為100%，請(qǐng)寫出制備反應(yīng)的方程式：。(7)A可通過(guò)糧食在一定條件下制得，由糧食制得的A在一定溫度下密閉儲(chǔ)存，因?yàn)榘l(fā)生一系列的化學(xué)變化而變得更醇香。請(qǐng)寫出最后一步反應(yīng)的化學(xué)方程式：。四、實(shí)驗(yàn)題40．實(shí)驗(yàn)室制乙烯時(shí)，常因溫度過(guò)高而發(fā)生副反應(yīng)．部分乙醇跟濃硫酸反應(yīng)生成二氧化硫、二氧化碳、水蒸氣和炭黑．請(qǐng)用下列編號(hào)為①～④的實(shí)驗(yàn)裝置設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，以驗(yàn)證上述反應(yīng)后的混合氣中含有二氧化碳、二氧化硫和水蒸氣．(1)用裝置的編號(hào)表示其連接順序(按氣體產(chǎn)物從左到右的流向)__________________；(2)裝置⑤中的固體藥品為_(kāi)_________________用以驗(yàn)證的產(chǎn)物是__________________，現(xiàn)象是__________________；(3)裝置①中的現(xiàn)象是__________________，驗(yàn)證__________________；裝置②中溴水的作用是__________________；裝置③中品紅溶液不褪色說(shuō)明__________________；此時(shí)盛有__________________的裝置④中出現(xiàn)__________________，可以驗(yàn)證__________________氣體的存在。41．為了探究乙醇和金屬鈉反應(yīng)的原理，做了如下四個(gè)實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)一：向小燒杯中加入無(wú)水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象，并收集產(chǎn)生的氣體。實(shí)驗(yàn)二：設(shè)法檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一收集到的氣體。實(shí)驗(yàn)三：向試管中加入3mL水，并加入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)四：向試管中加入3mL乙醚（CH3CH2OCH2CH3），并加入一小塊金屬鈉，發(fā)現(xiàn)無(wú)任何現(xiàn)象發(fā)生?；卮鹨韵聠?wèn)題：（1）簡(jiǎn)述實(shí)驗(yàn)二中檢驗(yàn)氣體的實(shí)驗(yàn)方法及作出判斷的依據(jù)