小麥面粉含沙量測定 面粉含砂量的檢測方法_第1頁
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文檔簡介

面粉含砂量的檢測方法面粉含沙量一面粉含砂量檢測方法一、測定入磨小麥的礦物質(zhì)含量

檢測入磨小麥的礦物質(zhì)含量可分析出相應(yīng)面粉的含砂量數(shù)值。經(jīng)分析對比，入磨小麥所含礦物質(zhì)的百分比一般和同一時間下機粉的含砂量是一致的。檢測方法為從入磨小麥中抽取1公斤平均樣品直接測定其礦物質(zhì)含量。面粉含砂量檢測方法二、面粉含砂量的測定

面粉含砂量的檢測方法采用的是GB/T5508-2011《糧食、油料檢驗粉類含砂量測定法》中推薦的四氯化碳法。面粉含砂量檢測方法二、面粉含砂量的測定

其測定原理為，在四氯化碳中，由于粉類糧食與砂塵的相對密度不同,粉類糧食懸浮于四氯化碳表層,砂塵沉于四氯化碳底層，從而將粉類糧食與砂塵分開。面粉含砂量檢測方法二、面粉含砂量的測定

具體操作是量取70ml四氯化碳注入細砂分離漏斗內(nèi)，加入試樣10g，用玻璃棒輕輕攪拌三次，每5min攪拌一次，玻璃棒要在漏斗的中上部攪拌，加蓋靜置20-30min后。面粉含砂量檢測方法二、面粉含砂量的測定

將浮在上面的面粉用角勺取出，再將分離漏斗中的四氯化碳和泥砂放入已知重量的坩鍋內(nèi)，用四氯化碳沖洗球體和坩鍋二次，把坩鍋內(nèi)的四氯化碳倒凈烘干后,稱量計算出面粉的含砂量。面粉含砂量檢測方法三、感官檢測法測定含砂量

按國家標準方法測定面粉含砂量要使用有毒藥品--四氯化碳，而且測定時間比較長，限制了它的使用頻率。面粉含砂量檢測方法三、感官檢測法測定含砂量

所以我們還可以是用口嘗方法來判斷面粉的含砂量，每個班次均要進行多次檢測，防止面粉含砂量超標。面粉含砂量檢測方法三、感官檢測法測定含砂量

方法如下：取一杯涼水和一根筷子，先將筷子在水里蘸一下，然后放在面粉樣品中轉(zhuǎn)動，反復(fù)至形成直徑為2～3cm大小的面團為止。把裹好的面棍放入沸水中煮1分鐘左右，取出在涼水中冷卻片刻，口嘗判斷是否有牙磣現(xiàn)象。面粉含砂量檢測方法三、感官檢測法測定含砂量

如有明顯的牙磣現(xiàn)象，就說明面粉含砂量有可能超標，需及時按標準方法進行測定，以判斷含砂量是否超標。

如果在口嘗中感覺不到有任何牙磣現(xiàn)象，面粉的含砂量一般是不會超標的?？趪L

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