FSSC22000V6.0變化點(diǎn)和文件修改建議

FSSC22000(V6.0)變化點(diǎn)及附加方案章節(jié)變化點(diǎn)型1.服務(wù)及外購(gòu)材料管理對(duì)包材生產(chǎn)企業(yè)，若使用回收料作為原當(dāng)使用回收料(再生材料)作為原料進(jìn)行生在使用回收料的情況，則該條款不適用。的生產(chǎn)(行業(yè)類別I)簽和印刷c)項(xiàng)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的真實(shí)性；d)項(xiàng)增加印刷產(chǎn)(行業(yè)類別I),尤其是有印刷工序的包裝材料生產(chǎn)企業(yè)。證據(jù)。如聲明“有機(jī)食品”,則應(yīng)提供有機(jī)所有類型包材生產(chǎn)企業(yè)如有印刷工序，應(yīng)建立《印刷過(guò)程控制程序》,若無(wú)印刷，則該條款不適的生產(chǎn)(行業(yè)類別I)3.食品防護(hù)總體上V6.0和V5.1差異不大，但也有1)V6.0要求應(yīng)基于確定的方法來(lái)評(píng)估食品防護(hù)威脅風(fēng)險(xiǎn)；如參照PAS96來(lái)進(jìn)2)V6.0新增一個(gè)要求：針對(duì)代理商/貿(mào)易商，應(yīng)要求供應(yīng)商建立食品防護(hù)計(jì)大部分企業(yè)都是參考GB/T27320-2010進(jìn)行食品防護(hù)評(píng)估的，但此次改版建議按照FSSC22000指南推薦的的方法進(jìn)行評(píng)估，即參考PAS96:2017建立TACCP計(jì)劃。增加《TACCP年度評(píng)審報(bào)告》。所有類型零售和批發(fā)企業(yè)應(yīng)要求供應(yīng)商提供《食品防(食品鏈FII詐總體上V6.0和V5.1差異不大，但也有食品欺詐2)V6.0新增一個(gè)要求：針對(duì)代理商/貿(mào)易商，應(yīng)要求供應(yīng)商建立預(yù)防食品欺食品欺詐風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法建議參考FSSC22000增加《VACCP年度評(píng)審報(bào)告》。所有類型(食品鏈FII5.標(biāo)識(shí)使用關(guān)于禁止使用FSSC22000標(biāo)志的情況，所有類型6.過(guò)敏原的管理1)建立原料和成品的過(guò)敏原清單；并保留記錄3)應(yīng)盡到過(guò)敏原控制的職責(zé)，否則不應(yīng)隨意擴(kuò)大標(biāo)注過(guò)敏原信息操作人員過(guò)敏原控制的培訓(xùn)；5)建立和實(shí)施過(guò)敏原管理的審查計(jì)劃4.過(guò)敏原控制措施驗(yàn)證報(bào)告(涂抹測(cè)試)所有類型敏原管理的適用性應(yīng)考慮動(dòng)物飼料生產(chǎn)若法律法規(guī)有要求，則應(yīng)考慮動(dòng)物飼料生產(chǎn)7.環(huán)境監(jiān)測(cè)V6.0比V5.1增加了2項(xiàng)具體的要求：1)明確了監(jiān)控的微生物類型：病原體、2)要求對(duì)環(huán)境監(jiān)測(cè)方案的持續(xù)有效性和適宜性進(jìn)行審查；1.根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定是否需要監(jiān)控致病菌，若有需要，則應(yīng)制定致病菌監(jiān)控計(jì)劃和8.食品安全和質(zhì)量1.建立食品安全和質(zhì)量文化目標(biāo)；2.建立食品安全和質(zhì)量文化推進(jìn)計(jì)劃；3.計(jì)劃實(shí)施的證據(jù)和評(píng)價(jià)報(bào)告；4.食安和質(zhì)量文化建設(shè)年度評(píng)審報(bào)告；5.管理評(píng)審輸入增加：食品安全文化評(píng)審所有類型制V6.0新增的條款。增加質(zhì)量管理有關(guān)的內(nèi)容，如方針、目標(biāo)、質(zhì)量參數(shù)、質(zhì)量績(jī)效的評(píng)價(jià)和分析等。1.修改食品安全方針和目標(biāo)，增加質(zhì)量方2.建立質(zhì)量控制的過(guò)程準(zhǔn)則和成品接收準(zhǔn)則(或形成QC工程圖)3.對(duì)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)(質(zhì)量6.修改內(nèi)審檢查表，增加質(zhì)量管理有關(guān)的所有類型10.運(yùn)輸、儲(chǔ)存和倉(cāng)儲(chǔ)V6.0增加了一個(gè)要求：運(yùn)輸槽罐車的管當(dāng)原材料和成品用槽罐車進(jìn)行運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)建立《槽罐車清洗消毒方案》;若有原料用槽污染的管理要求。若無(wú)，則該條款不適用。所有類型11.危害控交叉污染的措施V6.0新增一個(gè)條款：1)應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，配置異物檢測(cè)和控制設(shè)備，包括磁鐵、金屬探測(cè)器、x射線2)應(yīng)制定異物控制設(shè)備的管理文件；除代理商和貿(mào)易商的其他類型12.PRP驗(yàn)證//13.產(chǎn)品設(shè)的聲明，則該條款不適用。14.健康狀況//15.設(shè)備管理1)建立設(shè)備采購(gòu)規(guī)范，明確設(shè)備性能等要2)設(shè)備驗(yàn)收時(shí)應(yīng)提供滿足采購(gòu)規(guī)范的證據(jù)；3)新設(shè)備購(gòu)入或設(shè)備變更后應(yīng)進(jìn)行安裝調(diào)試，保留調(diào)試記錄；4)新設(shè)備購(gòu)入及設(shè)備變更應(yīng)對(duì)現(xiàn)有的生產(chǎn)系統(tǒng)造成影響及質(zhì)量和食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。并對(duì)變更進(jìn)行驗(yàn)證，保留驗(yàn)證報(bào)告。除了貿(mào)易商/類別16.食物損失和浪費(fèi)目標(biāo)相關(guān)聯(lián)的公共目標(biāo)來(lái)創(chuàng)造影響?！?)在管理手冊(cè)中描述減少食物損失和浪費(fèi)2)建立