2024冬至的禮儀知識及美食

2024冬至的禮儀學(xué)問及美食

冬至，俗稱冬節(jié)，在古代是很隆重的節(jié)日。在二十四節(jié)氣中，冬至也

最受重視。冬至經(jīng)過數(shù)千年開展，形成了獨特的季節(jié)食文化。諸如餛

飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。下面是我為

大家?guī)淼?024冬至的禮儀學(xué)問及美食，盼望大家能夠?qū)檺郏?/p>

冬至的禮儀學(xué)問

夜至晨而查至短。麋角解，熊深眠。一II生，水泉重力。離物白茫，霜

雪漆地。此日寺，一煽炭火，照印前1免滿室蒸騰，香溢千戶。北吃跤

子，南食潟H。寒中取暖，懶懶^言舌今年往事。應(yīng)酬一表茶，席［W離

康酒。正是可是歌，可醉欲，惟不行雕去也。冬至日，圉新年。

晨唐十一月十二日。

地雷復(fù)卦，稱為冬至一陽生。易日：先王以至日閉關(guān)，商旅不行。中

國古代對冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個較大節(jié)日，曾有"冬至大如年”

的說法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗?！稘h書》中說："冬至陽氣起，君道

長，故賀?！ㄈ藗冋J為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣上升，

是一個節(jié)氣循環(huán)的起先，也是一個吉日，應(yīng)當(dāng)慶賀。《晉書》上記載

有"魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦?！ㄕf明古代對冬

至日的重視。

冬至，是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，

冬至俗稱"冬節(jié)"、"長至節(jié)"、"亞羅’等。早在二千五百多年前的春秋

時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣

中最早制訂出的一個。

冬至之后，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一個緩慢的復(fù)原過

程，每天散失的熱量照舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)"入不敷出"的狀況。

到了"三九天"，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來越冷了。此時假

如有冷空氣的影響，天氣就更為寒冷。待到過了這個"冷鋒〃之后，天

氣就會漸漸變暖。所以說"冷在三九〃，而"九九〃已在夏歷一月、二

月，中國大局部地區(qū)已入春，因止匕"九九艷陽天”。

中國古代將冬至分為三候："一候蚯蚓結(jié);二候麋角解;三候水泉動?！?/p>

傳聞蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣照舊特別強

盛，土中的蚯蚓照舊蜷縮著身體;麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認

為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角;

由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流淌并且溫?zé)帷?/p>

冬至日是一年中白天時間最短的一天。過了冬至以后，太陽直射點漸

漸向北移動，北半球白天漸漸變長，夜間漸漸變短，所以，有俗話說，

"吃了冬至面，一天長一線?！硗?，冬至起先“數(shù)九"，冬至日也就成

了"數(shù)九〃的第一天。關(guān)于"數(shù)九〃，民間流傳著的歌謠是這樣說的，"一

九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河

開，燕來，九九加一九耕牛遍地走?！?/p>

古人最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至起,

天地陽氣起先興作漸強，代表下一個循環(huán)起先，是大吉之日。因此,

后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出此時此刻冬至。

冬至又被稱為"小年"，一是說明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的

重要性。

每年農(nóng)歷冬至這天，不管貧富，餃子是必不行少的節(jié)日飯。諺云："十

月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！ㄟ@種習(xí)俗，是因紀念"醫(yī)圣”張仲

景冬至舍藥留下的。

唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬

至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新

衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來，一如年節(jié)?！?/p>

冬至各地吃什么美食

北方的餃子

從古至今，不管貧富，北方人都保存著冬至吃餃子的習(xí)俗。有民謠言：

"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。〃可見，在寒天凍地的冬至節(jié),

吃上一碗熱乎乎的餃子，定會讓人從嘴里暖到心里。冬至吃餃子的習(xí)

俗與"醫(yī)圣"張仲景密切相關(guān)。張仲景的"祛寒嬌耳湯”，曾經(jīng)免費醫(yī)治

好了鄉(xiāng)親們的凍耳病，救過多數(shù)百姓的生命。后人為了紀念他，仿"嬌

耳”的樣子做成了餃子這樣的食物，以謝張仲景治病施藥之恩。

滕州的羊肉湯

眾所周知，羊肉滋補、驅(qū)寒、暖胃。喝羊肉湯這一習(xí)俗，自漢代沿襲

下來，至今在山東滕州地區(qū)盛行。漢高祖時，有一年的冬至節(jié)奇冷,

天寒地凍，天子尚難以忍受，何況平民百姓?為討好皇帝，樊噲煮了

一鍋羊肉湯，熱氣騰騰，味道鮮美，奉與皇帝。羊肉湯下肚，暖心又

暖胃，吃得皇帝大汗淋漓，歡暢無比?；实鄹心畎傩绽渑?，便將羊肉

湯賞與平民。從今，冬至節(jié)人們都要吃上一鍋羊肉湯，驅(qū)除體內(nèi)的寒

氣，為身體補充養(yǎng)分。

江南的糯米飯

江南盛產(chǎn)糯米，舊時過節(jié)，人們少不了吃上一頓把戲翻新的糯米飯。

因此，冬至季節(jié)，一家人圍坐在一起吃糯米紅豆飯，便是江南人的習(xí)

俗。據(jù)說，吃紅豆飯可以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

臺灣地區(qū)的糯糕

在冬至節(jié)，臺灣地區(qū)的人們講究吃糯糕，是為祭祖。糯糕是將糯米粉

捏成十二生肖的動物形態(tài)，蒸熟而成。祭祀時，長幼有序，虔誠無比，

以示對老祖宗的敬重。臺灣地區(qū)的人們借著這個冬至祭祀節(jié)，大擺宴

席，聯(lián)絡(luò)同宗同族的親人，增進彼此情感，不忘本、不疏遠親人，真

實地展示了臺灣地區(qū)的人們重情重義的一面。

臺州的擂圓

臺州人冬至吃擂圓也與祭祀有關(guān)，同時象征團聚祥瑞之意。何為擂圓?

將糯米粉加溫水捏成圓形、煮熟，之后放在炒熟的黃豆粉上滾（此為

"擂"），擂圓便做成了。除了擂圓，還有一桌好飯菜。先祭祖，再食

之。

蘇州的酒釀

酒釀是蘇州人家家都會做的一種甜米酒，參與桂花釀造，入口甜蜜,

香氣宜人。冬至季節(jié)喝酒釀，也是姑蘇人的一大習(xí)俗。酒可為身體驅(qū)

寒，再配以各種鹵菜，一家人圍坐在一起，除了吃喝，便是談生活、

話人生，也是一種奇妙的享受。

江西的麻糧

麻糧是江西的特產(chǎn)，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原

料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糖香甜可口，且軟

韌、微冰，食后耐饑。

重慶的火鍋重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，以麻辣鮮香著稱。

冬至季節(jié)吃火鍋，起源于明清，沿襲至今。重慶火鍋呈現(xiàn)出的是和諧

與淋漓酣暢相融合的場景和心理感受，從而營造出一種"同心、同聚、

同享、同樂”的文化氣氛。

各地的冬至美食雖然不同，卻皆是以安康養(yǎng)生為啟程點，驅(qū)除寒冷,

保持身心的溫煦與安康。不同的地區(qū)有著不同的風(fēng)俗與文化，但都是

以感恩之心回饋先祖、回報生活，并在寒冷的冬季營造溫煦。

女性冬至養(yǎng)生

中醫(yī)認為：女性的生理構(gòu)造確定了屬性，女屬陰，為涼性。因此，女

性假如不留意保暖就會出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等不適病癥。所以，女性

更多的須要溫煦的呵護。那么，冬季女性該如何養(yǎng)生呢？

1、留意防寒保暖

女性屬寒性體質(zhì)，因此，日常中應(yīng)少吃寒性的食物，尤其是在處于生

理周期的時候，更要留意飲食的科學(xué)性。冬季外出要留意防寒保暖,

加強頸、腹部的保暖，不行因美觀而削減衣物，一旦受涼，簡潔導(dǎo)致

月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等病癥，損害安康。

2、堅持晚間泡腳

中醫(yī)認為，人體中的寒氣是由大地經(jīng)足部進入人體的，因此，多泡腳

可有效幫助女性保暖。但泡腳必需要堅持，不行三天打漁兩天曬網(wǎng)，

只有長期堅持，才能起到保健養(yǎng)生、防寒保暖的成效。

3、適量進補

冬至季節(jié)天氣寒冷，人體須要足夠的能量來抵抗寒冷，而肉類含有豐

富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，有補氣活血，溫中暖下的成效，是

進補的佳品。女性冬至