莊文穎《漫談真菌世界》

主要內(nèi)容一、什么是真菌二、真菌長什么樣三、真菌在自然界如何生存四、中國真菌學研究簡述五、真菌的用途六、真菌對人類和科學發(fā)展的貢獻什么是真菌一真菌界在生命樹中的位置細菌古菌真核生物真菌界Nature

Reviews丨Genetics無細胞核有細胞核真菌是真核生物，以單細胞、菌絲體以及由菌絲形成的各種繁殖結(jié)構(gòu)存在于自然界，無光合色素，進行吸收式營養(yǎng)，絕大多數(shù)種類依靠孢子繁衍后代。酵母水玉霉傘菌游動孢子接合孢子分生孢子內(nèi)生于囊狀體中的子囊孢子外生的擔孢子游動孢子掃描電子顯微鏡下的真菌孢子孢子萌發(fā)產(chǎn)生芽管芽管延伸，不斷分枝，形成菌絲大量菌絲體聚集成菌落培養(yǎng)基上的菌落顯微鏡下的菌絲真菌的菌絲及營養(yǎng)生長人工培養(yǎng)基上的真菌菌落真菌長什么樣二壺菌游動孢子囊及游動孢子2

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3接合菌孢子囊內(nèi)含孢囊孢子接合孢子配子囊根霉孢子囊球囊菌子囊菌

（子實體表觀形態(tài)和解剖結(jié)構(gòu)）子囊盤子囊殼子囊內(nèi)生的子囊孢子子囊盤子囊殼縱切面擔子菌擔子擔孢子學名（通用科學名稱）：屬的名稱

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種加詞

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定名人漢名（中文名稱）：按照命名規(guī)定給予的中文名稱真菌命名遵循的規(guī)則：《國際藻類、真菌、植物命名法規(guī)》Agaricusbisporus(Lange)

Singer二孢蘑菇屬名種加詞定名人真菌在自然界如何生存三在原始森林中的倒木上腐生在林中地表枯枝落葉層上腐生在潮濕的墻壁上腐生（墻壁發(fā)霉）在培養(yǎng)基中添加抗生素，抑制細菌生長在土壤中腐生（多樣的真菌菌落）取土壤樣品，制作土壤懸浮液，涂抹在培養(yǎng)基上在菇床中腐生（污染栽培蘑菇的菇床）正常蘑菇被污染的菇床異常的蘑菇在動植物上寄生（引起病害、疾?。┡c藻類共生形成地衣與植物互惠共生形成菌根以捕食線蟲為生湖北五峰后河新疆禾木鄉(xiāng)晨光青?；ブh山區(qū)新疆那拉提林區(qū)及草原豐富多彩的祁連山真菌資源中國真菌學研究簡述四戴芳瀾鄧叔群1973年，《中國真菌志》成為“中國孢子植物志”編研的五個分志之一。《中國真菌志》第一卷1987年問世48年來已出版59卷，在排版中有5卷，編研中48卷已出版的卷冊中包含了893屬8756種真菌的用途五二孢孢菇、茶樹菇、蟹味菇、平菇、香菇、杏鮑菇、草菇、金針菇食藥用菌栽培食藥用菌栽培金耳

桑黃

灰樹花銀耳常見食用菌銀耳野生羊肚菌草菇香菇平菇猴頭菇金針菇二孢蘑菇常見食用菌羊肚菌人工栽培1986年，美國學者申請了第一個羊肚菌人工栽培的發(fā)明專利，但形成子實體的程序繁雜，難以實現(xiàn)批量生產(chǎn)。茭白“黑粉菌”侵染一種名為“菰”的多年生淺水草本植物，刺激其組織過度生長。常見野生藥用真菌靈芝云芝古尼蟲草竹黃裂褶菌圓白菜大豆番茄黃瓜胡蘿卜立枯絲核菌引起的植物病害以菌治菌：篩選具有生物防治能力的木霉從278株木霉菌株中篩選出短粗木霉TC967菌株，它明顯減輕立枯絲核菌引起的黃瓜根腐病。幾丁質(zhì)酶酶活對峙培養(yǎng)盆栽試驗真菌對人類和科學發(fā)展的貢獻六亞歷山大·弗萊明頭孢霉素（20世紀60年代發(fā)現(xiàn)，由頭孢霉產(chǎn)生）灰黃霉素（由一種青霉產(chǎn)生）麥角堿（由麥角菌產(chǎn)生）

-胡蘿卜素（紅酵母屬、青霉屬、原囊菌屬、脈孢菌屬、毛霉目）核黃素（阿舒假囊酵母、棉阿舒囊霉）真菌與近代藥物真菌在工業(yè)中的應用亞麻浸漬脫膠（根霉、毛霉、芽枝霉的果膠酶）織物退漿（利用真菌的淀粉酶）造紙工業(yè)（利用叢梗孢霉、曲霉的果膠酶）制革工業(yè)（皮革處理利用青霉、曲霉的蛋白酶）甘油發(fā)酵、檸檬酸和乳酸等有機酸生產(chǎn)（酵母、曲霉）釀造工業(yè)（酵母）發(fā)酵食品（醬油、醬豆腐、豆豉、食醋、紅曲等）真菌與現(xiàn)代生物學的發(fā)展粗糙脈孢菌首先用于真菌遺傳學的研究（似植物遺傳學中的豌豆）醫(yī)學真菌學的發(fā)展（條件致病菌、皮膚真菌）真菌毒素學的發(fā)展（毒蘑菇、真菌致癌物質(zhì)、中毒機理