食品安全標(biāo)準(zhǔn)試題(帶答案)

食品安全標(biāo)準(zhǔn)試題(帶答案)寫(xiě)在前面：

一、本試題解析是某省衛(wèi)計(jì)委及省局同仁作出。

二、FDA公眾號(hào)未對(duì)答案做審核及修正。

三、該文發(fā)布時(shí)，因排版可能有些題號(hào)、文字、圖片遺失等，請(qǐng)諒解！

（第一部分法律法規(guī)部分）

單選題

1、下列食品標(biāo)準(zhǔn)類別中，對(duì)指標(biāo)的要求最嚴(yán)格的是：（D）

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.地方標(biāo)準(zhǔn)

D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

解析：標(biāo)準(zhǔn)化法第二章第六條“國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部適用?！?食品安全法第三章第三十條國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用。

2、《中華人民共和國(guó)食品安全法》從（D）起施行。

A.2022年1月1日

B.2022年5月1日

C.2022年6月1日

D.2022年10月1日解析：中華人民共和國(guó)主席令第二十一號(hào)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》已由中華人民共和國(guó)第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議于2022年4月24日修訂通過(guò)，現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國(guó)食品安全法》公布，自2022年10月1日起施行。

3、關(guān)于“無(wú)蔗糖”食品的標(biāo)示，下列說(shuō)法正確的是（B）。

A．標(biāo)簽上標(biāo)示“無(wú)蔗糖”就強(qiáng)調(diào)了蔗糖含量，合乎標(biāo)準(zhǔn)

B．需要明確標(biāo)示出蔗糖在該產(chǎn)品中的含量

C.在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示蔗糖為0

D．以上說(shuō)法均不對(duì)

解析：本題目存在分歧

1、GB28050-2022“2.3營(yíng)養(yǎng)成分食物中的營(yíng)養(yǎng)素和除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和（或）生理功能的其他營(yíng)養(yǎng)成分。各營(yíng)養(yǎng)成分的定義可參照GB/Z21922《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)》”GB/Z21922-2022中“2.2食品能量和營(yíng)養(yǎng)成分術(shù)語(yǔ)”“2.2.8.1糖所有的單糖、雙糖。如葡萄糖、蔗糖等”。

GB28050-2022中“5.2當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表C.1的含量要求和限制條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，聲稱方式見(jiàn)表C.1”。但附錄C表C.1：僅有無(wú)糖含量聲稱（≤0.5g/101g或101mL），沒(méi)有“無(wú)蔗糖含量聲稱”。

2、按GB7718-2022應(yīng)選B。規(guī)定“4.1.4.2如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量?！?/p>

4、進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（B）。

A．歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)B．我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C．國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.我國(guó)國(guó)情解析：食品安全法第六章第九十二條進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

5、企業(yè)所生產(chǎn)食品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，必須提供經(jīng)（C）備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A．國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門(mén)B．國(guó)家食品藥品監(jiān)管局C．省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D.省級(jí)食品藥品監(jiān)管局解析：食品安全法第三章第三十條:國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)備案。6、我國(guó)食品添加劑的使用應(yīng)該遵守的標(biāo)準(zhǔn)是：（B）。

A．《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》B．《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

C．《食品添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)》D．《食品添加劑限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

解析：GB2760-20221范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、

寫(xiě)在前面：

一、本試題解析是某省衛(wèi)計(jì)委及省局同仁作出。

二、FDA公眾號(hào)未對(duì)答案做審核及修正。

三、該文發(fā)布時(shí)，因排版可能有些題號(hào)、文字、圖片遺失等，請(qǐng)諒解！

（第一部分法律法規(guī)部分）

單選題

1、下列食品標(biāo)準(zhǔn)類別中，對(duì)指標(biāo)的要求最嚴(yán)格的是：（D）

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.地方標(biāo)準(zhǔn)

D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

解析：標(biāo)準(zhǔn)化法第二章第六條“國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部適用?！?食品安全法第三章第三十條國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用。

2、《中華人民共和國(guó)食品安全法》從（D）起施行。

A.2022年1月1日

B.2022年5月1日

C.2022年6月1日

D.2022年10月1日解析：中華人民共和國(guó)主席令第二十一號(hào)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》已由中華人民共和國(guó)第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議于2022年4月24日修訂通過(guò)，現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國(guó)食品安全法》公布，自2022年10月1日起施行。

3、關(guān)于“無(wú)蔗糖”食品的標(biāo)示，下列說(shuō)法正確的是（B）。

A．標(biāo)簽上標(biāo)示“無(wú)蔗糖”就強(qiáng)調(diào)了蔗糖含量，合乎標(biāo)準(zhǔn)

B．需要明確標(biāo)示出蔗糖在該產(chǎn)品中的含量

C.在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示蔗糖為0

D．以上說(shuō)法均不對(duì)

解析：本題目存在分歧

1、GB28050-2022“2.3營(yíng)養(yǎng)成分食物中的營(yíng)養(yǎng)素和除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和（或）生理功能的其他營(yíng)養(yǎng)成分。各營(yíng)養(yǎng)成分的定義可參照GB/Z21922《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)》”GB/Z21922-2022中“2.2食品能量和營(yíng)養(yǎng)成分術(shù)語(yǔ)”“2.2.8.1糖所有的單糖、雙糖。如葡萄糖、蔗糖等”。

GB28050-2022中“5.2當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表C.1的含量要求和限制條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，聲稱方式見(jiàn)表C.1”。但附錄C表C.1：僅有無(wú)糖含量聲稱（≤0.5g/101g或101mL），沒(méi)有“無(wú)蔗糖含量聲稱”。

2、按GB7718-2022應(yīng)選B。規(guī)定“4.1.4.2如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量?！?/p>

4、進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（B）。

A．歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)B．我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C．國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.我國(guó)國(guó)情解析：食品安全法第六章第九十二條進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

5、企業(yè)所生產(chǎn)食品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，必須提供經(jīng)（C）備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A．國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門(mén)B．國(guó)家食品藥品監(jiān)管局C．省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D.省級(jí)食品藥品監(jiān)管局解析：食品安全法第三章第三十條:國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直