各類食物營養(yǎng)與設計（營養(yǎng)配餐設計課件）

主食設計－植物食品的營養(yǎng)價值目錄Contents全麥粉比精白面粉更營養(yǎng)，你會吃嗎？1吃米好還是吃面好2豆腐的故事3復合維生素能代替蔬果嗎?

4復合維生素能代替蔬果嗎?

534請輸入您的文字對實際情況進行說明全麥面粉糊粉層：較多的蛋白質、脂肪和豐富的B族維生素和礦物質。胚乳：含大量淀粉和一定量的蛋白質，還含少量的脂肪、礦物質和維生素。

胚芽：位于谷粒的一端，占谷粒重量的2%-3%，富含脂肪、蛋白質、礦物質、B族維生素、維生素E。谷皮：主要有纖維素、半纖維素等組成，含有較高的礦物質和脂肪。精白面粉全麥粉比精白面粉更營養(yǎng)，你會吃嗎？全麥粉比精白面粉營養(yǎng)更加全面，其總膳食纖維的含量通常達9%以上。34請輸入您的文字對實際情況進行說明吃米好還是吃面好在營養(yǎng)上大米和白面其實沒有太大的差異，只是身體適應了長期的飲食習慣?！拔抑挥谐悦罪埡让字啵鸥孟??！薄拔乙欢ǖ贸责z頭、吃面條才覺得胃里面舒服?！?4請輸入您的文字對實際情況進行說明豆腐的故事豆腐營養(yǎng)價值較高，含有6%-12%的蛋白質，2%-4%的脂肪。蛋白質中含有人體必需的氨基酸，且比例也接近人體的需要，是較好的植物蛋白質來源。大豆蛋白中不含膽固醇，但含有植物固醇，如谷固醇、豆固醇等，且可阻礙膽固醇吸收。含有低聚糖、皂甙等，可促進腸道雙岐桿菌等有益菌增殖、降血脂和抗氧化等，有益于人體健康。豆腐雖好，但也不宜多吃，一般每天食用100-150克為宜，食用過量可能會引起消化不良、加重腎臟負擔等問題。34請輸入您的文字對實際情況進行說明復合維生素能代替蔬果嗎?維生素的良好來源，維生素A、K、C的含量尤為豐富。34請輸入您的文字對實際情況進行說明復合維生素能代替蔬果嗎?蔬果中含有的不僅僅是維生素蔬果中還含有許多維生素以外的營養(yǎng)物質，比如有機酸、植物蛋白、礦物質、膳食纖維、多酚、花青素等對身體有益的植物化學成分。蔬果營養(yǎng)更均衡復合維生素不可盲目補充與天然的蔬菜和水果相比，復合維生素制劑中的維生素含量相對較高。

任何時候，復合維生素制劑也不能代替蔬菜和水果。果皮比果肉有營養(yǎng)嗎？34請輸入您的文字對實際情況進行說明不用為了有營養(yǎng)而吃果皮，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗。34請輸入您的文字對實際情況進行說明小結全麥粉比精白面粉更營養(yǎng)；大米和白面的營養(yǎng)價值差別不大；豆腐的營養(yǎng)價值較高，但也不宜多吃；復合維生素不能代替蔬果；果皮的營養(yǎng)價值雖高，但考慮到食用量、口感和農(nóng)殘，對人體的貢獻并不大。植物性食物的營養(yǎng)價值34請輸入您的文字對實際情況進行說明植物性食品主要提供能量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、大部分維生素和礦物質，如谷類、豆類、蔬菜、水果等。

目錄Contents谷類食品的營養(yǎng)價值1豆類食品的營養(yǎng)價值2蔬菜的營養(yǎng)價值

3水果的營養(yǎng)價值

434請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值包括大米、小麥、玉米、高粱、小麥、蕎麥、燕麥等。我國人民膳食中，約66%的能量、58%的蛋白質都來自谷類。34請輸入您的文字對實際情況進行說明谷

粒

的

縱

切

面

示

意

圖糊粉層：占谷粒重量的6%-7%，含有較多的蛋白質、脂肪和豐富的B族維生素和礦物質，營養(yǎng)含量相對較高。胚乳：占谷粒重量的80%~90%

，含大量淀粉和一定量的蛋白質，還含少量的脂肪、礦物質和維生素。

胚芽：位于谷粒的一端，占谷粒重量的2%-3%，富含脂肪、蛋白質、礦物質、B族維生素和維生素E。谷皮：約占谷粒重量的6%，主要有纖維素、半纖維素等組成，含有較高的礦物質和脂肪。34請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值蛋白質：

含量一般為7%-12%，主要有谷蛋白、醇溶蛋白、白蛋白和球蛋白組成。其中，稻谷中的蛋白質含量低于小麥粉。

谷類蛋白質必需氨基酸組成不合理，賴氨酸含量相對較低，為第一限制性氨基酸，因此其蛋白質營養(yǎng)價值低于動物性食物，常采用氨基酸強化和蛋白質互補的方法來提高谷類蛋白質的營養(yǎng)價值。。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值幾種谷類蛋白質中的限制氨基酸食物名稱第一限制氨基酸第二限制氨基酸第三限制氨基酸小麥賴氨酸蘇氨酸纈氨酸大麥賴氨酸蘇氨酸蛋氨酸燕麥賴氨酸蘇氨酸蛋氨酸大米賴氨酸蘇氨酸玉米賴氨酸色氨酸蘇氨酸34請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值脂類：谷類脂肪含量較低多數(shù)在2％～4％，主要集中在糊粉層和胚芽中，多為不飽和脂肪酸，質量較好。從小麥胚粉中最高，其次為莜面、玉米和小米，小麥粉較低，稻米類最低。玉米和小麥胚芽油中亞油酸含量60％，其可降低血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值碳水化合物：谷類碳水化合物含量最為豐富，集中在胚乳淀粉細胞。碳水化合物存在的主要形式主要為淀粉，含量>70%，是我國人民膳食能量的主要來源50％～70％。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值維生素：

谷類是膳食B族維生素的重要來源，其中維生素B1和煙酸含量較多，維生素B2含量普遍較低。另外，在黃色玉米和小米中還含有較多的胡蘿卜素，在玉米和小麥胚芽中含有豐富的維生素E。

谷類維生素主要分布在糊粉層和谷胚中，加工越精細維生素損失就越多。

玉米含的煙酸為結合型，不易被人體利用，須要經(jīng)過適當加工后，變成游離型尼克酸才能被人體吸收利用，所以以玉米為主食的地區(qū)居民易發(fā)生煙酸缺乏病。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值礦物質：谷類含礦物質1.5%-3%，主要在谷皮和糊粉層中，包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅及一些微量元素。小麥胚粉中除鐵含量較低外，其他礦物質含量普遍較高；莜麥粉、蕎麥、高粱、小米和大麥中鐵含量較為豐富；大麥中鋅和硒的含量較高。由于多以植酸鹽形式存在，消化吸收較差。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值合理加工：

加工精度影響營養(yǎng)素含量，即加工越精，營養(yǎng)素損失越大

。加工粗糙時，出粉率高、營養(yǎng)素損失減少，但感官性狀差，消化吸收率也相應降低，而且因植酸和纖維素含量較多，還會影響其他營養(yǎng)素的吸收。因此，應采取對米面的營養(yǎng)強化措施，改良谷類加工工藝。

谷類的合理利用

不同出粉率面粉營養(yǎng)素含量（出粉率/100g）營養(yǎng)素50%72%75%80%85%95%-100%蛋白質(g)101111.211.411.612鐵(mg)0.911.11.82.227鈣(mg)15.0182257.050.0—VB1(mg)0.080.110.150.260.310.40VB2(mg)0.030.0350.040.050.070.12尼克酸(mg)0.700.720.771.201.606.0泛酸(mg)0.40.60.750.91.11.5VB6(mg)0.10.150.20.250.30.5不同出粉率小麥B族維生素的變化(mg/100g)5072808595～100硫胺素核黃素尼克酸泛

酸吡哆酸0.080.030.700.400.100.110.040.720.600.150.260.051.200.900.250.310.071.601.100.300.400.126.001.500.50不同出米率大米和不同出粉率小麥的營養(yǎng)組成(%)營養(yǎng)組成大米出米率小麥出粉率92％94％96％72％80％85％水

分粗蛋白粗脂肪糖無機鹽纖維素15.56.20.80.30.60.315.56.61.10.40.80.415.56.91.50.61.00.614.58～130.8～1.51.5～2.00.3～0.6微～0.214.59～141.0～1.61.5～2.00.6～0.80.2～0.414.59～141.5～2.02.0～2.50.7～0.90.4～0.934請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值合理烹調：谷類食物在淘洗的過程中一些營養(yǎng)素特別是水溶性維生素和礦物質有部分丟失，使食物營養(yǎng)價值降低。淘洗的次數(shù)越多，水溫越高，浸泡的時間越長，營養(yǎng)素的損失就越多。谷類的烹調方法有煮、燜、蒸、烙、烤、炸等，不同的烹調方法引起營養(yǎng)素損失的程度不同，主要是對B族維生素的影響。谷類的合理利用不同烹調方式米飯和面食的B族維生素的保存率食物原料烹調方式硫胺素核黃素尼克酸烹調前烹調后保存率烹調前烹調后保存率烹調前烹調后保存率(mg)(mg)(%)(mg)(mg)(%)(mg)(mg)(%)飯稻米撈、蒸0.210.07330.060.03504.11.024飯稻米碗蒸0.210.13620.060.061004.11.630粥小米熬0.660.12180.100.03301.81.267饅頭標準粉發(fā)酵蒸0.270.19700.070.06862.01.890面條標準粉煮0.610.31510.070.03432.82.278大餅標準粉烙0.480.38790.070.06862.42.4100油條標準粉炸0.490.0000.060.03501.70.952窩頭玉米面蒸0.330.331000.140.141002.12.310934請輸入您的文字對實際情況進行說明一、谷類食品的營養(yǎng)價值合理儲存：

在正常的儲存條件下，蛋白質、維生素、礦物質的含量變化不大。但當環(huán)境條件發(fā)生改變，會使谷粒內(nèi)酶的活性增大，促進霉菌生長，導致腐爛變質，失去食用價值。因此，谷類食物應貯存于避光、通風、干燥和陰涼的環(huán)境。合理搭配：

應與含賴氨酸多的豆類和動物性食物混合食用，提高谷類蛋白質的營養(yǎng)價值。谷類的合理利用34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值豆類可分為大豆類（黃、青、黑、褐、雙色大豆）和其他豆類（蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、蕓豆、豇豆、鷹嘴豆、扁豆、菜豆、四棱豆、瓜兒豆等）；豆制品是由大豆為主要原料制作成的半成品，包括豆?jié){、豆芽、豆腐、豆粉、千張、豆腐干、發(fā)酵豆制品、植物蛋白肉等。34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值蛋白質：豆類蛋白質含量非常高，35％左右，屬于完全蛋白，賴氨酸含量高，蛋氨酸含量低，是第一限制性氨基酸，可與谷類同食，發(fā)揮其蛋白質互補作用豆制品蛋白質含量差別較大，高者可達20％左右，如豆腐干，低者只有2％左右，如豆?jié){、豆腐腦。大豆類營養(yǎng)價值

34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值脂類：豆類脂肪含量15％～20％，不飽和脂肪酸為主，油酸32％～36％，亞油酸占51.7％～57％，亞麻酸2％～10％，還有1.64％的磷脂。由于大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動脈粥樣硬化的理想食物。大豆類營養(yǎng)價值

34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值碳水化合物：豆類中的碳水化合物含量，其他豆類（55%）高于大豆（34％）；豆制品含量普遍較低，高者為10％，如豆腐干；低者豆?jié){中僅含1％。大豆中的低聚糖含量較高，如水蘇糖和棉籽糖可引起脹氣，也可促進腸道雙歧桿菌的增殖，因此被稱做雙歧因子(其他低聚糖也用此稱呼)。大豆類營養(yǎng)價值

34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值維生素：豆類含有維生素含量較高，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，干豆類幾乎不含維生素C，但經(jīng)發(fā)芽做成豆芽后，其含量明顯提高，如黃豆芽維生素C為8mg/100g。大豆類營養(yǎng)價值

34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值礦物質：豆類礦物質含量在4.0％～4.5％，鈣含量高為376mg/100g，其他磷、鐵、鉀、鎂等含量也較高，但是豆類同時含有植酸可影響礦物質的吸收。豆制品多數(shù)在2％以下。大豆類營養(yǎng)價值

34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值其他豆類蛋白質含量中等，脂肪含量較低，碳水化合物含量較高。蛋白質含量為20％～25％，脂肪含量1％左右，碳水化合物在55％以上。維生素和礦物質的含量也很豐富。

其他豆類的營養(yǎng)價值

34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值豆制品在加工過程中一般要經(jīng)過浸泡、細磨、加熱等處理，使其中所含的抗胰蛋白酶破壞，大部分纖維素被去除，因此消化吸收率明顯提高。豆制品的營養(yǎng)素種類在加工前后變化不大，但因水分增多，營養(yǎng)素含量相對較少。豆芽一般是以大豆和綠豆為原料制作的。在發(fā)芽前幾乎不含維生素C，但在發(fā)芽過程中，其所含的淀粉水解為葡萄糖，可進一步合成維生素C。。豆制品的營養(yǎng)價值

34請輸入您的文字對實際情況進行說明二、豆類食品的營養(yǎng)價值不同加工和烹調方法，浸泡、細磨、加熱等處理，對大豆蛋白質的消化率有明顯的影響。大豆中還有抗營養(yǎng)因子，但經(jīng)過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高，所以大豆及其制品須充分加熱煮熟后再食用。蛋白酶抑制劑（PI），會影響蛋白質的消化吸收；脂肪氧化酶會引起豆腥味；脹氣因子（水蘇糖、棉子糖）等可被大腸中的微生物發(fā)酵產(chǎn)氣，但可活化腸內(nèi)雙歧桿菌并促進其生長繁殖；植酸可與鈣、鋅、鎂、鐵等結合，影響其吸收；植物紅細胞凝集素可凝集紅細胞，這些因素會影響大豆的消化吸收。合理利用

34請輸入您的文字對實際情況進行說明三、蔬菜的營養(yǎng)價值蔬菜按其結構及可食部分不同，可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和菌藻類。蔬菜是維生素（VC、胡蘿卜素、VB2和葉酸）和礦物質（如Ca、P、Fe、K、Na、Mg）的主要來源，含有較多的膳食纖維、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，促進人們的食欲和幫助消化。34請輸入您的文字對實際情況進行說明三、蔬菜的營養(yǎng)價值葉菜類

葉菜類食物主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、莧菜、卷心菜、雪里蕻、蒿菜等。葉菜類是胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸、礦物質和膳食纖維的良好來源，綠葉蔬菜和橙色蔬菜，維生素含量豐富，如，維生素E、維生素K、泛酸、葉酸等。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明三、蔬菜的營養(yǎng)價值根莖類根莖類食物主要包括：蘿卜、胡蘿卜、藕、山藥、芋頭、馬鈴薯、蔥、蒜、竹筍等。根莖類食物蛋白質含量為1～2％，脂肪含量不足0.5%，碳水化合物含量差異大5％～20％，維生素和礦物質豐富，胡蘿卜素、硒含量高。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明三、蔬菜的營養(yǎng)價值瓜茄類瓜茄類食物包括冬瓜、南瓜、絲瓜、黃瓜、茄子、番茄、辣椒等。瓜茄類因水分含量高，營養(yǎng)素含量相對較低。蛋白質含量為0.4％～1.3％，脂肪微量，碳水化合物含量為0.5％～9.0％，膳食纖維含量在1％左右。胡蘿卜素含量以南瓜、番茄和辣椒為最高，維生素C含量以辣椒、苦瓜較高。番茄是人體維生素C的良好來源。辣椒中還含有豐富的硒、鐵和鋅，是一種營養(yǎng)價值較高的食物。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明三、蔬菜的營養(yǎng)價值鮮豆類鮮豆類食物包括毛豆、豇豆、四季豆、扁豆、豌豆等。與其他蔬菜相比，營養(yǎng)素含量相對較高。蛋白質含量為2％～14％，平均4％左右。脂肪含量不高在0.5％以下；碳水化合物的含量為4%左右，膳食纖維的含量為1％～3%。胡蘿卜素含量普遍較高，此外，還含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、硒等。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明三、蔬菜的營養(yǎng)價值菌藻類菌藻類食物包括食用菌和藻類食物。食用菌是指供人類食用的真菌，有500多個品種，常見的有蘑菇、香菇、銀耳、木耳等品種。藻類是無胚、自養(yǎng)、以孢子進行繁殖的低等植物，供人類食用的有海帶、紫菜、發(fā)菜等。主要營養(yǎng)成分及組成特點34三、蔬菜的營養(yǎng)價值菌藻類菌藻類食物富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。蛋白質含量以發(fā)菜、香菇和蘑菇最為豐富。香菇有香菇嘌呤，可抑制膽固醇形成和吸收、促進膽固醇分解和排泄，有降血脂作用；銀耳中的多糖物質，有提高人體免疫力和抗腫瘤功能；金針菇含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明三、蔬菜的營養(yǎng)價值合理選擇

蔬菜含豐富的維生素，其維生素含量特點：葉部＞根莖部，嫩葉＞枯葉深色蔬菜＞淺色蔬菜，因此在選擇時應注意選擇新鮮、色澤深的蔬菜。合理加工與烹調

蔬菜所含的維生素和礦物質易在加工時被破壞，所以蔬菜的加工應注意：流水沖洗，不可在水中浸泡；先洗后切，切后即炒；急火快炒、快速蒸煮；現(xiàn)炒現(xiàn)吃；加適量淀粉或加醋，保護VC的損失；最好生吃或涼拌。合理利用

34請輸入您的文字對實際情況進行說明四、水果的營養(yǎng)價值水果類可分為鮮果、干果、堅果和野果。水果與蔬菜一樣，主要提供維生素和礦物質。水果也屬堿性食品。34請輸入您的文字對實際情況進行說明四、水果的營養(yǎng)價值鮮果類新鮮水果的水分含量較高，營養(yǎng)素含量相對較低，蛋白質、脂肪含量一般不超過1%，碳水化合物含量5%-30%。硫胺素和核黃素含量不高，含胡蘿卜素最高的為柑、橘、杏和鮮棗，含抗壞血酸豐富的為鮮棗、草莓、橙、柑、柿等。棗中鐵的含量豐富，白果中硒的含量較高。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明四、水果的營養(yǎng)價值干果類干果是新鮮水果經(jīng)過加工曬干制成，維生素損失較多，特別是維生素C。碳水化合物主要以雙糖或單糖形式存在，礦物質含量相差不大。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明四、水果的營養(yǎng)價值堅果類根據(jù)脂肪含量不同分類：

油脂類堅果：富含油脂，如核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花子等。

淀粉類堅果：淀粉含量高而脂肪很少，如栗子、銀杏、蓮子等。根據(jù)植物學來源不同分類：

木本堅果：核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、栗子等。

草本堅果：花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明四、水果的營養(yǎng)價值堅果類堅果中蛋白質含量多在12%-22%。脂肪含量較高多在40%左右，但多為不飽和脂肪酸，是優(yōu)質的植物性脂肪。碳水化合物的含量較少，多在15%以下。富含維生素E和B族維生素，包括維生素B1、維生素B2、煙酸和葉酸。富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質。主要營養(yǎng)成分及組成特點34請輸入您的文字對實際情況進行說明四、水果的營養(yǎng)價值梨有清熱降火、潤肺去燥等功能，但產(chǎn)婦、胃寒及脾虛腹瀉者不宜食用。紅棗可增加機體抵抗力，但齲齒疼痛、下腹脹滿、便秘者不宜食用。杏仁食用不當可引起溶血性貧血、消化性貧血、消化不良等疾病。

鮮果類適宜冷藏，堅果保存于干燥陰涼、隔絕空氣處。合理利用

常見水果中三種維生素的含量(/100g)鮮棗獼猴桃

柑桔芒果蘋果葡萄桃草莓維生素C(mg)胡蘿卜素(μg)核黃素(mg)2432400.09621300.02288900.04195200.032380500.044200.0225500.027200.0347300.03植物性食物的營養(yǎng)價值一、谷類與薯類食品的營養(yǎng)價值谷類：細糧：水稻（大米）、小麥主食粗糧/雜糧：玉米、小米、高粱、薯類（包括馬鈴薯、紅薯、木薯等）等。小麥高粱（一）谷粒的構造和營養(yǎng)素分布谷皮、糊粉層、胚乳、谷胚四部分組成13%~15%纖維素、半纖維素無機鹽、磷、B族維生素80%~90%淀粉，蛋白質2~3%富含蛋白質、脂肪、無機鹽、可溶性糖和B族維生素和VE1、碳水化合物：主要為淀粉，含量70%以上，其余為糊精、戊聚糖、葡萄糖和果糖等。淀粉又分為直鏈和支鏈兩種.谷類食品的熱能主要來自碳水化合物和脂肪。谷類食品的碳水化合物以大米和面粉含量最高.（二）谷類的營養(yǎng)價值2、蛋白質：Pro約7-16%，多<10%.

燕麥含蛋白質最高，可達15%，谷粒外層的蛋白質含量較里層高，因此精制大米和面粉的營養(yǎng)價值低于粗制品。谷類食品中的蛋白質質量均低于動物食品的蛋白質，除大米外，其它谷類含必需氨基酸不完全，屬不完全蛋白質。谷類食品中普遍缺乏的必需氨基酸是賴氨酸，其次是蛋氨酸。（二）谷類的營養(yǎng)價值3、脂肪：約0.4%-7.2%，小麥胚粉最高，大米最低，谷類脂肪多為不飽和脂肪酸，主要集中在糊粉層、胚芽，在加工時易損失多為EFA，麥胚中含豐富維生素E

谷類食品脂肪含量較少，其中玉米和小米含脂肪量較高，可達4%以上。雖然脂肪含量不高，但其質量最好，其中絕大部分為不飽和脂肪酸。例如玉米油就是一種最好的植物油。（二）谷類的營養(yǎng)價值4、無機鹽：1.5-3%，主要在谷皮、糊粉層中主要是P，Ca，其次是Mg，F(xiàn)e。鐵含量約為1.5-3mg/100g

多以不溶性植酸鹽形式存在其中有60%左右由糞便排出。只有在蒸煮和焙烤下，部分的植酸鹽才易水解而被利用.（二）谷類的營養(yǎng)價值5、維生素：是膳食中B族Vit的重要來源含VitB1、B2、煙酸、B6、泛酸等，不含VitC,但發(fā)芽的種子中含較多維生素C。小麥粉中的維生素B1含量比大米中要高。主要分布在糊粉層和胚芽谷類加工精度越高胚芽、糊粉層損失越多，Vit損失也越多.精白米和粉的維生素量比原來減少30%左右。玉米、小米中含有少量的胡蘿卜素玉米的煙酸為結合型（二）谷類的營養(yǎng)價值3．小米蛋白質約為9~10%，脂肪含量高達4%，小米中各種營養(yǎng)素的消化吸收率較高。小米的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等含量高于大米，蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量也高于一般谷類，B族維生素含量較豐富，并含有少量胡蘿卜素。具有清熱、健胃、安眠、補虛等功效消化吸收率高。（三）各類谷類的營養(yǎng)價值4.蕎麥（營養(yǎng)價值比米、面都高）；蛋白質含量7.8~10.8%，蛋白質中氨基酸的結構平衡，其中賴氨酸和精氨酸比大米、白面的還要高；蕎麥粉的蛋白質生物價高達80，是谷類中最高的。脂肪含量1.5~3.1%，含有對人體有益的油氨酸和亞麻酸；蕎麥中還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、胡蘿卜素，鉀、鎂、銅、鐵等礦物質的含量也較高，含有多種獨特成分，如葉綠素、苦味素、蕎麥堿等，不但可以預防心血管疾病，尤其能降低血脂和膽固醇，尤其適合于高血壓和糖尿病患者食用。對糖尿病、青光眼、貧血等有較好療效。（三）各類谷類的營養(yǎng)價值5．玉米總產(chǎn)量高，排糧食產(chǎn)量第三位，有大量用于工業(yè)。蛋白質8~9%、賴氨酸和色氨酸含量高。其中50％以上為亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E等營養(yǎng)素。具有降低血液中膽固醇，防止高血壓、冠心病，防止細胞衰老、腦功能衰退等作用。6.高粱米蛋白質9.5~12%，主要為醇溶谷蛋白，亮氨酸含量高，但其他氨基酸含量低，一般蛋白質的吸收率低；脂肪和鐵的含量較大米高。（三）各類谷類的營養(yǎng)價值7.燕麥世界公認的營養(yǎng)價值最高的雜糧之一，每百克燕麥所釋放的能量相當于同等數(shù)量肉類的能量；其含糖少，蛋白質多、纖維素高，含有磷脂、膽堿、谷固醇、維生素E、礦物質、（鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、硒等），對降低血脂、維護心腦血管健康、延緩衰老都有良好作用，尤其適合于高血壓和糖尿病患者食用。8.黑米

鐵含量和鈣含量分別為普通大米的3倍和3~5倍。黑米有補血、健脾、治療貧血和神經(jīng)衰弱等功效。（三）各類谷類的營養(yǎng)價值（四）薯類薯類包括甘薯、木薯、馬鈴薯、山藥等是植物的塊根類。含有豐富的淀粉和膳食纖維、礦物質。主要是提供碳水化合物、膳食纖維：蛋白質營養(yǎng)價值普遍高于谷物，但含量較少維生素含量也較多與谷類相比，薯類含有70％以上的水分和較低的能量。二、豆類及硬果類的營養(yǎng)價值是人類三大食用作物之一。豆類可分大豆類(黃豆、黑豆、青豆、褐豆和雙色豆)和其他豆類，其他豆類包括綠豆、蠶豆，豌豆，蕓豆，豇豆，扁豆等。豆制品是由大豆或其他豆類制成的豐成品食物。（1）大豆類制品，大豆粉、豆腐、豆干、腐竹、豆?jié){、豆芽、醬油等。（2）綠豆、豌豆、蠶豆，粉絲、涼粉、粉皮、豆芽、豆苗、豆沙、豆醬等。1、大豆類營養(yǎng)價值1）Pro：約40%，屬優(yōu)質蛋白，其中黑豆的含量最高，達36％。蛋白質由球蛋白、清蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白組成，其中球蛋白含量最高。蛋白質中含有人體需要的全部氨基酸，屬完全蛋白，其中賴氨酸含量較多，但蛋氨酸(LAA)較少，與谷類食物混合食用，可較好地發(fā)揮蛋白質的互補作用。（一）豆類的營養(yǎng)特點2）脂類：約15-20%，其中PUFA占85%，以亞油酸最多（>50%），其次為油酸（32％～36％）亞麻酸（2％～10％），此外尚有磷脂（1.64%，卵磷脂為主）。由于大豆富含不飽和脂肪酸，所以是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。（一）豆類的營養(yǎng)特點3）CHO：約20-30%，其組成比較復雜，多為纖維素和可溶性糖，幾乎完全不含淀粉或含量極微，在體內(nèi)較難消化，其中有些在大腸內(nèi)成為細菌的營養(yǎng)素來源。人體不能消化的棉籽糖、水蘇糖

大豆低聚糖（一）豆類的營養(yǎng)特點4）含有較豐富的鈣，其中B族維生素硫胺素和核黃素，和鐵等的含量較高。干豆類幾乎不含維生素C，但經(jīng)發(fā)芽做成豆芽后，其含量明顯提高。豆類是一類高鉀、高鎂、低鈉的堿性食品，能夠糾正飲食中礦物質元素的攝入不平衡，并維持血液的酸堿度。5）膳食纖維：含量較高，特別是豆皮大約8%。（一）豆類的營養(yǎng)特點2、其他豆類營養(yǎng)價值其他豆類蛋白質含量中等，脂肪含量較低，碳水化合物含量較高。蛋白質含量為20％。25％，脂肪含量1％左右，碳水化合物在55％以上。維生素和礦物質的含量也很豐富．其他豆類蛋白質也屬完全蛋白質，含有較多的賴氨酸，蛋氨酸含量較少，營養(yǎng)價值較低。（一）豆類的營養(yǎng)特點三、硬果類(nuts)的營養(yǎng)價值常見的可分為兩類（油脂類和淀粉類）：富含脂肪和蛋白質的有花生、核桃、杏仁、榛子仁、葵瓜子仁、松子；含糖類高而脂肪較少的有白果、板栗、蓮子等水分多在90%以上，碳水化合物不高，Pro很少，脂肪更低富含多種維生素、豐富的無機鹽及膳食纖維四、蔬菜、水果的營養(yǎng)價值1、碳水化合物：包括簡單糖、淀粉、纖維素和果膠物質。含糖較多的蔬菜有胡蘿卜、番茄、南瓜和甜薯水果含糖較蔬菜多，但因種類和品種不同，種類和數(shù)量有差異，如蘋果和梨以果糖為主，桃、李、柑橘以蔗糖為主，葡萄、草莓以葡萄糖和果糖為主。成熟水果可溶性糖升高，甜味增加。根莖類蔬菜如馬鈴薯、芋頭、藕等淀粉高。（一）蔬菜、水果的營養(yǎng)成分2、蛋白質和脂肪：蔬菜蛋白質極低，1%-3%，脂肪含量低，是低熱量食物。3、無機鹽：含豐富的Ca、P、K、Mg和微量元素Cu、Fe、I、Co、Mo、F等，堿性元素對維持體內(nèi)酸堿平衡必不可少。但由于含有草酸，蔬菜Ca、Fe吸收率不高。（一）蔬菜、水果的營養(yǎng)成分4、維生素：是Vc、VB2、胡蘿卜素和葉酸的重要來源。

VC在蔬菜代謝旺盛的葉、花、莖內(nèi)含量豐富，與葉綠素分布平行。通常深綠色蔬菜VC含量較淺色蔬菜高，葉菜中含量較瓜菜高，如莧菜中VC為47mg/100g，小白菜為28mg/100g，黃瓜9mg/100g.一般瓜茄類Vc低，但苦瓜高。胡蘿卜素，在綠色、黃色或紅色蔬菜中含量較多，如胡蘿卜、南瓜、莧菜豐富。水果中以鮮棗、草莓、桔、獼猴桃中VC含量較多，芒果、柑橘、杏等含胡蘿卜素較多。（一）蔬菜、水果的營養(yǎng)成分5、芳香物質、有機酸、色素及其它生物活性物質賦予蔬菜、水果良好的感官性狀、香味、色澤促進食欲，有利于消化芳香物質為油狀按物質，稱油精。主要成分為醇、酯、醛和酮等，有些芳香物質是以糖苷或氨基酸狀態(tài)存在，必須經(jīng)酶作用、分解成油精才具有香味，如蒜油。水果的有機酸，以蘋果酸、檸檬酸和酒石酸為主，此外還有乳酸、琥珀酸、延胡索酸等，有機酸因水果種類、品種和成熟度不同而異。未成熟果實琥珀酸和延胡索酸較多；柑橘類和漿果類檸檬酸含量豐富。有機酸能刺激人體消化腺分泌，增進食欲，有利于食物消化；此外，有機酸使食物保持一定酸度，對VC穩(wěn)定性有保護作用。（一）蔬菜、水果的營養(yǎng)成分食用油及其制品——食用植物油目錄Contents綜合基礎標準1產(chǎn)品標準2衛(wèi)生標準3檢測標準434請輸入您的文字對實際情況進行說明

GB/T30642-2014

食品抽樣檢驗通用導則

本標準規(guī)定了食品抽樣檢驗的一般原則與程序。本標準適用于交付批的食品驗收抽樣檢驗及食品監(jiān)督抽樣檢驗。本標準適用于質量特性均勻產(chǎn)品的控制，包括單位產(chǎn)品(分立個體產(chǎn)品)的不合格百分數(shù)、每百單位不合格數(shù)或平均值的控制，也包括散料平均值的控制。本標準不適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制，不包括具體食品取樣程序以及二次、多次和序貫抽樣方案，不考慮與抽樣誤差相比測量誤差不可忽略的同類產(chǎn)品控制和散料定性特性控制。

GB/T30765-2014

糧油名詞術語原糧油料形態(tài)學和結構學本標準規(guī)定了20種原糧和油料籽粒形態(tài)學和結構學的術語和圖示定義。本標準適用于糧油商業(yè)、工業(yè)、科研、教學和相關領域。

綜合基礎標準134請輸入您的文字對實際情況進行說明

GB/T26632-2011

糧油名詞術語糧油倉儲設備與設施

本標準規(guī)定了糧油倉儲設備、設施的名詞術語和定義。本標準適用于糧油及有關行業(yè)生產(chǎn)、科研、教學、加工及管理等領域。GB/T26631-2011

糧油名詞術語理化特性和質量

本標準規(guī)定了原糧、油料及其加工產(chǎn)品理化特性和質量的名稱術語和定義。本標準適用于糧油生產(chǎn)、流通、管理、科研和教學等相關工作領域。GB/T23509-2009

食品包裝容器及材料分類本標準規(guī)定了食品包裝容器及材料的類別和名稱。本標準適用于與食品直接接觸的以及預期與食品直接接觸的食品包裝容器及材料的分類。

綜合基礎標準134請輸入您的文字對實際情況進行說明產(chǎn)品包括：菜籽油大豆油低芥酸菜籽色拉油低芥酸菜籽油橄欖油油橄欖果渣油核桃油紅花籽油花椒籽油花生油葵花籽油米糠油棉籽油葡萄籽油食用調和油小磨香油亞麻籽油椰子油營養(yǎng)強化維生素A食用油油茶籽油玉米油芝麻油棕櫚仁油棕櫚油

產(chǎn)品標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T1536-2004

菜籽油

本標準規(guī)定了菜籽油的術語的定義、分類、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫蟆?/p>

本標準適用于壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油。NY/T416-2000

低芥酸菜籽油

本標準規(guī)定了低芥酸菜子油的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、運輸、儲存等要求。本標準適用于以低芥酸油菜籽或低芥酸苷油菜籽為原料制成的食用菜籽油的市場流通、收購、銷售、調撥、儲存、加工和出口。GB/T22465-2008

紅花籽油

本標準規(guī)定了紅花籽油的相關術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽以及包裝、儲存和運輸要求。本標準適用于以紅花籽為原料加工的供人食用的商品紅花籽油。

產(chǎn)品標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T10464-2017

葵花籽油

本標準規(guī)定了葵花籽油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存、運輸和銷售等要求。

本標準適用于成品葵花籽油和葵花籽原油。葵花籽原油的質量指標僅適用于葵花籽原油的貿(mào)易。GB/T22478-2008

葡萄籽油

本標準規(guī)定了葡萄籽油的相關術語和定義、質量要求與衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存、運輸?shù)纫蟆１緲藴蔬m用于以葡萄籽為原料加工的供人食用的商品葡萄籽油。GB/T8235-2008

亞麻籽油

本標準規(guī)定了亞麻籽油的相關術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸要求。本標準適用于以亞麻籽為原料加工的食用商品亞麻籽油。

產(chǎn)品標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T11765-2018

油茶籽油

本標準規(guī)定了油茶籽油的術語和定義、分類、基本組成和主要物理參數(shù)、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售等。本標準適用于壓榨法、水酶法、浸出法等加工技術生產(chǎn)的商品油茶籽油。GB/T18009-1999

棕櫚仁油

本標準規(guī)定了棕櫚仁油的特性指標、質量要求、檢驗規(guī)則、檢驗方法、包裝、運輸和貯存的要求。本標準適用于從非洲油棕(ElaeisGuineensisJacq)的成熟種仁中提取的植物油。GB/T1535-2003

大豆油

本標準規(guī)定了大豆油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫?。本標準適用于壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。

產(chǎn)品標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T23347-2009

橄欖油、油橄欖果渣油

本標準規(guī)定了橄欖油、油橄欖果渣油的術語和定義、分類、技術質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、儲存及運輸?shù)囊蟆１緲藴蔬m用于各類商品橄欖油、油橄欖果渣油。GB/T22479-2008

花椒籽油

本標準規(guī)定了花椒籽油的術語和定義、分類、質量要求與衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸?shù)鹊囊?。本標準適用于以花椒籽為原料加工的供人食用的商品花椒籽油。GB/T19112-2003

米糠油

本標準規(guī)定了米糠油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫?。本標準適用于壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。

產(chǎn)品標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明SB/T10292-1998

食用調和油

本標準規(guī)定了食用調和油的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、儲存等要求。NY/T230-2006

椰子油

本標準規(guī)定了椰子油的定義、分類、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、貯存和運輸。本標準適用于以椰肉為原料生產(chǎn)的椰子油，不適用于其他原料生產(chǎn)的椰子油。GB/T19111-2003

玉米油

本標準規(guī)定了玉米油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫?。本標準適用于壓榨成品玉米油、浸出成品玉米油和玉米原油。

產(chǎn)品標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明NY/T1273-2007

低芥酸菜籽色拉油

本標準規(guī)定了低芥酸菜籽色拉油的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于商品低芥酸菜籽色拉油。GB/T22327-2008

核桃油

本標準規(guī)定了核桃油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標識以及包裝、儲存和運輸?shù)纫?。本標準適用于以核桃為原料加工的供人食用的商品核桃油。GB/T1534-2003

花生油

本標準規(guī)定了花生油的術語和定義、分類、質量要求；檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫蟆１緲藴蔬m用于壓榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。

產(chǎn)品標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T1537-2003

棉籽油

本標準規(guī)定了棉籽油的術語、定義、分類、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫?。本標準適用于壓榨成品棉籽油、浸出成品棉籽油和棉籽原油。NY68-1988

小磨香油（原NY143-1988）

本標準適用f以優(yōu)質乏麻為原料，采用水代法(即經(jīng)篩選、漂洗、炒子、研磨、加水、撇油等工序)生產(chǎn)的作為調味品的小磨香油。GB/T21123-2007

營養(yǎng)強化維生素A食用油

本標準規(guī)定了營養(yǎng)強化維生素A食用油的術語和定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標識、包裝、貯存和運輸?shù)纫?。本標準適用于供人食用的以各類食用成品植物油脂為原料加工的營養(yǎng)強化維生素A食用油。GB/T8233-2018

芝麻油

本標準規(guī)定了芝麻油的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、儲存運輸?shù)取?/p>

產(chǎn)品標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB2716-2018

食品安全國家標準植物油

本標準適用于植物原油、食用植物油、食用植物調和油和食品煎炸過程中的各種食用植物油。本標準不適用于食用油脂制品。

GB5749-2006

生活飲用水衛(wèi)生標準

本標準規(guī)定了生活飲用水水質衛(wèi)生要求、生活飲用水水源水質衛(wèi)生要求、集中式供水單位衛(wèi)生要求、二次供水衛(wèi)生要求、涉及生活飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品衛(wèi)生要求、水質監(jiān)測和水質檢驗方法。

本標準適用于城鄉(xiāng)各類集中式供水的生活飲用水，也適用于分散式供水的生活飲用水。

衛(wèi)生標準334請輸入您的文字對實際情況進行說明GB5009.27-2016

食品安全國家標準食品中苯并（α）芘的測定

本標準規(guī)定了食品中苯并(α)芘的測定方法。GB5009.262-2016

食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定

本標準規(guī)定了食用植物油、食品加工用粕類中溶劑殘留量的測定方法。本標準適用于食用植物油、食品加工用粕類中溶劑殘留量的測定。GB5009.22-2016

食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

本標準規(guī)定了食品中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2(以下簡稱AFTB1、AFTB2、AFTG1和AFTG2)的測定方法。GB5009.168-2016

食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定

本標準規(guī)定了食品中脂肪酸含量的測定方法。本標準適用于食品中總脂肪、飽和脂肪(酸)、不飽和脂肪(酸)的測定。GB/T601-2016

化學試劑標準滴定溶液的制備

本標準規(guī)定了化學試劑標準滴定溶液的配制和標定方法。

檢測標準4食用油及其制品——食用植物油目錄Contents添加劑及限量標準1原輔料標準2管理標準3計量標準434請輸入您的文字對實際情況進行說明GB2760-2014

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

本標準規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。GB2761-2017

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

本標準規(guī)定了食品中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指標。GB2762-2017

食品安全國家標準食品中污染物限量

本標準規(guī)定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標。

GB2763-2019

食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

本標準規(guī)定了食品中2，4－滴等483種農(nóng)藥7107項最大殘留限量。

添加劑及限量標準134請輸入您的文字對實際情況進行說明GB19641-2015

食品安全國家標準食用植物油料本標準適用于制取食用植物油的油料。GWJ-20130205

《新食品原料安全性審查管理辦法》（國家衛(wèi)生和計劃生育委員會令第1號）

GB/T23526-2009

食品中必需營養(yǎng)素添加通則

本標準適用于添加必需營養(yǎng)素食品的生產(chǎn)和流通。GB16629-2008

植物油抽提溶劑

本標準規(guī)定了由石油直餾餾分、重整抽余油或凝析油餾分經(jīng)精制而成的植物油抽提溶劑的要求和試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存及交貨驗收。本標準所屬產(chǎn)品主要適用于食用油脂抽提。

原輔料標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T22514-2008

菜籽粕

本標準規(guī)定了菜籽粕的相關術語和定義、分類、質量要求與衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標識以及包裝、儲存和運輸?shù)纫?。GB/T11762-2006

油菜籽

本標準規(guī)定了油菜籽的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、判定規(guī)則，以及對標識、包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本標準適用于加工食用油的商品普通油菜籽和雙低油菜籽。GB/T11764-2008

葵花籽本標準規(guī)定了葵花籽的相關術語和定義、分類、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本標準適用于收購、儲存、運輸、貿(mào)易和加工用商品葵花籽。

原輔料標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T15681-2008

亞麻籽

本標準規(guī)定了亞麻籽的相關術語和定義、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸要求。

本標準適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的制油用亞麻籽。LY/T2033-2012

油茶籽

本標準規(guī)定了油茶籽相關術語和定義、質量等級要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本標準適用于收購、儲存、運輸、銷售的制油用的油茶籽。

GB1352-2009

大豆本標準規(guī)定了大豆的相關術語和定義、分類、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸要求。本標準適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品大豆。GB/T11764-2008

葵花籽本標準規(guī)定了葵花籽的相關術語和定義、分類、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本標準適用于收購、儲存、運輸、貿(mào)易和加工用商品葵花籽。

原輔料標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明NY/T490-2002

椰子果

本標準規(guī)定了成熟椰子果的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于加工用成熟椰子果的質量評定和貿(mào)易。GB1353-2009

玉米

本標準規(guī)定了玉米的術語和定義、分類、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本標準適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品玉米。

GB/T22503-2008

高油玉米

本標準規(guī)定了高油玉米的術語和定義、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本標準適用于收購、儲存、加工和銷售的商品高油玉米。GB/T11764-2008

葵花籽本標準規(guī)定了葵花籽的相關術語和定義、分類、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸?shù)囊?。本標準適用于收購、儲存、運輸、貿(mào)易和加工用商品葵花籽。

原輔料標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T1532-2008

花生本標準規(guī)定了花生的術語和定義、分類、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標識以及對包裝、儲存和運輸?shù)囊蟆１緲藴蔬m用于加工、儲存、運輸、貿(mào)易的商品花生，不包括經(jīng)過熟化處理的花生。

GB/T11763-2008

棉籽

本標準規(guī)定了棉籽的相關術語和定義、質量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標識以及包裝、儲存和運輸要求。

本標準適用于籽棉經(jīng)加工脫絨后供制油的商品棉籽。。

GB/T11761-2006

芝麻

本標準規(guī)定了芝麻的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、貯存和運輸。

原輔料標準234請輸入您的文字對實際情況進行說明GB/T19001-2016

質量管理體系要求

GB/T19000-2016

質量管理體系基礎和術語GB/T19011-2013

管理體系審核指南

GB/T29890-2013

糧油儲藏技術規(guī)范

本標準規(guī)定了糧油儲藏的術語和定義、糧食與油料儲藏的總體要求、倉儲設施與設備的基本要求、糧食與油料進出倉、糧食與油料儲藏期間的糧情與品質質量檢測、糧食與油料儲藏技術、儲糧有害生物控制技術。本標準適用于糧食、油料的儲藏。GB/T29639-2013

生產(chǎn)經(jīng)營單位生產(chǎn)安全事故應急預案編制導則

本標準規(guī)定了生產(chǎn)經(jīng)營單位編制生產(chǎn)安全事故應急預案(以下簡稱應急預案)的編制程序、體系構成和綜合應急預案、專項應急預案、現(xiàn)場處理方案以及附件。

本標準適用于生產(chǎn)經(jīng)營單位的應急預案編制工作，其他社會組織和單位的應急預案編制可參照本標準執(zhí)行。

管理標準334請輸入您的文字對實際情況進行說明JJF1070-2005

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

本規(guī)則規(guī)定了定量包裝商品凈含量計量檢驗過程的抽樣、檢驗和評價等活動的要求和程序。本規(guī)則適用于對定量包裝商品凈含量的計量監(jiān)督檢驗和仲裁檢