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餐飲開店經(jīng)營有哪些痛點-餐飲經(jīng)營的8大痛點餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)之路：探尋八大經(jīng)營難題餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)之路：探尋八大經(jīng)營難題表象之下，生意難尋，實則思路匱乏面對同樣的顧客，為何他店能屢獲青睞，而自家卻只能望其項背，顧客一去不復(fù)返？是顧客挑剔，菜品不佳，還是員工懈??？非也，真正的解藥在于重塑產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，顛覆傳統(tǒng)銷售模式，拓展銷售的新天地。促銷之表，營銷之實降價打折、節(jié)日促銷，這些應(yīng)急之策并非長久之計。真正的營銷之道，應(yīng)是一套周密的規(guī)劃，讓顧客成為忠實的回頭客。人才之缺，機(jī)制之困如何讓員工保持積極心態(tài)？與其空談理想抱負(fù)，不如切實報銷員工歸家路費來得實在。在抱怨人才難尋、留不住的同時，是否曾考慮為員工鋪設(shè)一條成長之路，哪怕是一次微小的學(xué)習(xí)機(jī)會？顧客之缺，管理之需作為老板，應(yīng)思考的是如何管理店面，提升服務(wù)，創(chuàng)造價值，而非日復(fù)一日地抱怨客流稀少，顧客不至。毛利空間之缺，盈利產(chǎn)品之尋眾多餐廳看似菜品琳瑯滿目，實則缺乏真正能帶來利潤的拳頭產(chǎn)品。我們應(yīng)堅守真正的招牌，精簡無謂的菜品，贏得顧客口碑，并將其轉(zhuǎn)化為持續(xù)的盈利。旺銷菜之缺，經(jīng)營理念之尋一個優(yōu)秀的加盟主，能帶來行業(yè)最新資訊，先進(jìn)的管理與銷售模式。我們需要的，不是更多的菜品，而是利潤。菜品本身不賺錢，唯有卓越的理念方能開啟財富之門。學(xué)習(xí)交流之渴求各類展會、招商會，名義上的交流，實則招商。同行相聚，卻鮮有人愿意真心相告。我們渴望的，是那些能夠成為餐廳支柱的實用方法。拉新盈利之表，市場份額之實餐飲業(yè)公認(rèn)的金科玉律：地段、地段、還是地段。優(yōu)越的地理位置輕易帶來大量客流；然而，互聯(lián)網(wǎng)流量在大型連鎖中僅占年營業(yè)額的微小比例（準(zhǔn)上市企業(yè)，2013年數(shù)據(jù)）。除了團(tuán)購，商家似乎別

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