六年級(jí)上冊(cè)美術(shù)教案-第14課 家鄉(xiāng)的小吃 ▏人美版

教學(xué)設(shè)計(jì)

課題家鄉(xiāng)的小吃備課人

通過(guò)本課學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生了解家鄉(xiāng)的特色小吃，認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)的傳

統(tǒng)習(xí)俗和社會(huì)風(fēng)貌，挖掘小吃背后隱藏的歷史文化，繼而產(chǎn)生熱愛

家鄉(xiāng)的情感，以小主人的身份，將小吃文化繼承下去。

教材分析

運(yùn)用已掌握的美術(shù)表現(xiàn)形式，以繪畫、攝影、綜合材料制作等

造型表現(xiàn)方法，為家鄉(xiāng)小吃做一次展示宣傳，提高學(xué)生學(xué)以致用的

能力，鍛煉學(xué)生搜集和整理信息、勇于探索、合作交流的能力。

1、知識(shí)與技能：了解家鄉(xiāng)的飲食文化，嘗試采用多種形式表現(xiàn)家

鄉(xiāng)小吃的特點(diǎn)，并加以說(shuō)明。

2、過(guò)程與方法：以教師示范引導(dǎo)、小組合作探究為主，自主選擇

主題內(nèi)容，、表現(xiàn)形式、制作材料等，設(shè)計(jì)、制作、宣傳家鄉(xiāng)的小

教學(xué)目標(biāo)

吃，培養(yǎng)學(xué)生自主探究和合作學(xué)習(xí)的能力。

3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀：通過(guò)宣傳、介紹、繪畫、制作家鄉(xiāng)小吃

的探究活動(dòng)，抒發(fā)自己熱愛家鄉(xiāng)的情感，體會(huì)探究活動(dòng)的樂(lè)趣，提

升對(duì)家鄉(xiāng)飲食文化的認(rèn)知和熱愛之情。

嘗試用多種形式表現(xiàn)家鄉(xiāng)的小吃，通過(guò)宣傳介紹家鄉(xiāng)小吃的

教學(xué)重點(diǎn)特色，抒發(fā)自己熱愛家鄉(xiāng)的情懷，加深對(duì)家鄉(xiāng)及不同地域、不同民

族傳統(tǒng)飲食文化的了解。

教學(xué)難點(diǎn)制作的家鄉(xiāng)小吃表現(xiàn)得有特點(diǎn)，宣傳介紹得到位。

教學(xué)準(zhǔn)備文字和圖片資料，彩色卡紙，畫筆，剪刀等。

教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入

我國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，幾千年?duì)N爛的飲食文化，孕育了各地?cái)?shù)不清的風(fēng)

味小吃，傳遞著各地的風(fēng)土人情！

在我國(guó)的首都——北京，有很多特色的傳統(tǒng)小吃。請(qǐng)學(xué)生聽一段老北京小

吃的叫賣聲。提問(wèn)：這段叫賣聲中，賣的是哪幾種北京小吃？

雪花酪：接近現(xiàn)在的刨冰，是以前皇宮里的秘制冷食。

冰糖葫蘆：它晶瑩剔透的樣子，酸酸甜甜的味道，是我們童年記憶中無(wú)法

忘記的。

豆汁兒和麻豆腐：北京最具代表的小吃。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，無(wú)論走到哪里，最愛的、最留戀的還是家鄉(xiāng)兒時(shí)的記憶。

今天，咱們就來(lái)聊一聊自己家鄉(xiāng)的小吃，一起回味家鄉(xiāng)的味道。

引出課題——《家鄉(xiāng)的小吃》

二、講述

1、蕪湖地處長(zhǎng)三角西南部，自古被譽(yù)為“魚米之鄉(xiāng)”，豐富的物產(chǎn)促就了當(dāng)?shù)?/p>

獨(dú)特的風(fēng)味小吃。

蝦籽面：被《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄過(guò)，是采用長(zhǎng)江中大蝦的籽，配以多種

佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營(yíng)

養(yǎng)價(jià)值高。

小籠湯包：具有面細(xì)潔白，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮的風(fēng)味特色。

煮干絲：方形的豆腐干細(xì)細(xì)切絲，放入用火腿、黑木耳、蝦仁、冬筍等煮

的濃濃高湯中。色澤美觀，干絲潔白，質(zhì)地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口。

梅花糕：將面糊注入模具中，放入豆沙餡，再注上面糊，用灼熱的鐵板蓋

在糕上烤熟即成。呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。形如梅花，便叫它名“梅

花糕”。

腰子餅：白蘿卜和面糊炸制而成，外焦里嫩，鮮香可口。

脆皮紅鴨：肥厚多肉的湖鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。

香菜：是蕪湖周邊鄉(xiāng)村中的一種傳統(tǒng)民間小菜，具有脆、嫩、鮮、香、辣

等特點(diǎn)，色澤鮮艷，香氣撲鼻，回味綿長(zhǎng)。

小籠渣肉蒸飯：以糯米為飯，豬肉切開用調(diào)味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米

飯上蒸熟而成。是一種味美香咸，有飯有菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小吃。

傻子瓜子：以精選的西瓜籽、白瓜籽、葵花籽、花生米等為原料，采用傳

統(tǒng)配方精制而成。顆粒飽滿、一嗑三開、甜咸交融、久食不厭，創(chuàng)始人年廣久

號(hào)稱"中國(guó)第一商販"。

赤豆酒釀：在酸甜可口的米酒里放入軟軟糯糯的紅豆，是我們心中獨(dú)一無(wú)

二的夏日味道。

牛肉面：金黃的細(xì)面，熟褐色的醬油，澆上牛肉湯鹵，肉爛湯鮮，味道辣

中帶甜。

2、我們班里也有來(lái)自不同城市的同學(xué)，說(shuō)一說(shuō)，你們的家鄉(xiāng)有哪些特色的小

吃？

學(xué)生分組，組內(nèi)交流，說(shuō)一說(shuō)自己家鄉(xiāng)有哪些小吃，并介紹幾種最具特點(diǎn)

和代表性的家鄉(xiāng)小吃，從色、香、味、形四個(gè)方面來(lái)介紹。（板貼：色香味形）

（淮南牛肉湯，安慶龍須酥，目于哈龍蝦，太和板面...）

3、教師根據(jù)學(xué)生的介紹，從不同方面小結(jié)各地小吃的特色。

色：小吃的顏色不僅刺激食欲，也能提高食品的賣相。

香：嗅覺刺激，激發(fā)食欲。

味：各地的小吃真的味道獨(dú)特，各有特色。

形：外形精美，寄托著美好的愿望。

意：中華民族是很善于以物傳情的，小吃也常常代表一種特殊的象征意義。（板

貼：意）

4、在中華的飲食文化中，通過(guò)不同的食物傳遞不同的情感和愿望。

餃子：餃子諧音交子，即新年和舊年相交的時(shí)刻，過(guò)春節(jié)吃餃子意味著大

吉大利。顏色潔白，皮薄餡嫩，味道鮮美。形狀像元寶，包餃子意味著包住了

福運(yùn)。

湯圓：取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福。

粽子：粽同“宗”紀(jì)念屈原，思念祖宗，或傳宗接代的意思。

青團(tuán)：清明時(shí)候吃的，青色的艾草汁揉進(jìn)糯米粉里，有祭奠先人的寓意。

三、講解

1、無(wú)論北方面食的質(zhì)樸豪放，還是南方小吃的精致細(xì)膩，東西南北的小吃在

制作手法上，都體現(xiàn)出了勞動(dòng)者的聰慧和質(zhì)樸。

播放視頻：《舌尖上的中國(guó)》，觀察視頻中的老奶奶們做的是哪里的小吃?

你認(rèn)識(shí)幾種小吃？（貓耳朵面、包子、花卷，花饃）

2、仔細(xì)觀察這些山西面食，你覺得它們是怎么做出來(lái)的？可以用哪些工具？

3、欣賞視頻，你又發(fā)現(xiàn)了哪些不同的制作方法？與大家分享一下。

（用刀切、用剪子剪、用牙簽扎、用尺子壓）

4、人們?yōu)槭裁匆罢艋x”呢？

花饃的花飾以花鳥魚蟲、蝴蝶、蔬菜、水果等萬(wàn)物生靈為主，表達(dá)對(duì)祖先

的祭祀、老輩的祝福和對(duì)美好生活的向往等。

婚禮上送龍鳳、鴛鴦、石榴等形狀的花饃；祝愿新人生活美滿、多子多福。

孩子滿月，外婆家送給孩子十二生肖的面圈，或者“麒麟送子”，祈求“圓滿

春節(jié)的時(shí)候，做成“蓮花”和“魚形”的花饃，表示“連年有余”，棗花

花饃，象征幸福與多壽。

5、剛才我們看到的花饃，充滿了勞動(dòng)者的質(zhì)樸和聰慧。那么，如果我們用藝

術(shù)作品的方式，該如何表現(xiàn)這些美食呢？

欣賞學(xué)生泥塑作品：炒疙瘩，包子，鍋盔，面條，麻花，糖葫蘆，花卷……

從中獲得啟發(fā)和創(chuàng)意。

6、除了用彩泥制作家鄉(xiāng)的小吃，我們還可以選擇其他的表現(xiàn)形式：繪畫、宣

傳海報(bào)、手抄報(bào)、其他材料制作。

7、欣賞學(xué)生作品，從中獲得啟發(fā)和創(chuàng)意。說(shuō)一說(shuō)你最喜歡哪一個(gè)作品？為什

么？

8、說(shuō)一說(shuō)，你打算用什么方法，表現(xiàn)家鄉(xiāng)的什么小吃？突出小吃的什么特點(diǎn)？

四、練習(xí)

讓我們以美術(shù)的方式來(lái)制作和宣傳家鄉(xiāng)的小吃，讓更多的人了解家鄉(xiāng)、了

解中華文化。

畫一幅記憶中最深刻的家鄉(xiāng)美食，表現(xiàn)食物的美味和魅力?；蛘邽榧亦l(xiāng)的

美食畫一幅海報(bào)，將它宣傳、推廣?；蛘呃蒙磉叺墓ぞ吆筒牧希谱饕环N家

鄉(xiāng)的美食。

注意：構(gòu)圖飽滿，標(biāo)注小吃的名字，用簡(jiǎn)潔的文字說(shuō)明小吃的特點(diǎn)，并進(jìn)

行簡(jiǎn)單裝飾。

五、展示評(píng)價(jià)

展示自己家鄉(xiāng)小吃在形、色、食材等方面的特點(diǎn)和自己的獨(dú)特構(gòu)思。

六、課堂小結(jié)

小吃是各民族勞動(dòng)人民根據(jù)本民族傳統(tǒng)習(xí)慣創(chuàng)造出的飲食，其中蘊(yùn)含著歷

史和文化。我國(guó)地大物博，每個(gè)省市都有自己獨(dú)特的美食。

如：北京、天津、河南、河北、陜西、湖北...

今天我們用簡(jiǎn)單的媒材親手制作和宣傳了家鄉(xiāng)的小吃，對(duì)家鄉(xiāng)的人文情懷

有了更新的認(rèn)識(shí)，課后，大家可以繼續(xù)探究，感受中華小吃獨(dú)特的魅力和悠久

的文化！

七、板書設(shè)計(jì)

家鄉(xiāng)的小吃

教,學(xué).