茶藝師（中級(jí)）模擬試卷1

茶藝師（中級(jí)）模擬試卷1一、單項(xiàng)選擇題(本題共101題，每題1.0分，共101分。)1、粉末篩0．63mm、碎茶篩1．25mm是屬于以下哪種茶類的檢驗(yàn)篩規(guī)格A、末形茶B、條、圓形茶C、片形茶D、粗形茶標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、下列不屬于茶箱牢固檢驗(yàn)的是A、抗壓強(qiáng)度檢驗(yàn)B、抗摔強(qiáng)度檢驗(yàn)C、抗震強(qiáng)度檢驗(yàn)D、戳穿強(qiáng)度檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、我國(guó)評(píng)茶計(jì)分采用的方法是A、10分制B、5分制C、30分制D、100分制標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、“蜻蜓頭”最有可能被拿來(lái)形容哪種烏龍茶A、鐵觀音B、大紅袍C、鳳凰單叢D、嶺頭單叢標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、秋香：某些地區(qū)秋季生產(chǎn)的紅茶產(chǎn)生獨(dú)特的香氣，為一種季節(jié)香。秋香一般出現(xiàn)在哪種紅茶上A、工夫紅茶B、紅碎茶C、小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、松煙香這一評(píng)語(yǔ)最有可能出現(xiàn)在下列哪種紅茶上A、白琳工夫B、祁門(mén)紅茶C、正山小種D、英紅九號(hào)標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、松煙香這一評(píng)語(yǔ)最有可能是形容哪種黑茶的A、康磚茶B、青磚茶C、普洱茶D、六堡茶標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、菊花香這一評(píng)語(yǔ)最有可能是形容哪種黑茶的A、茯磚茶B、普洱茶C、六堡茶D、康磚茶標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、下列選項(xiàng)中不可能是陶器胚胎的顏色是A、紅色B、白色C、灰色D、褐色標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、硬質(zhì)瓷的總氣孔率在A、0．125B、0．38C、0．03D、0．08標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、瓷器的吸水率為A、0．12B、0．08C、0．03D、0．005標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、作胎材料中含鐵量為2%～3%，最有可能是什么瓷器A、黑瓷B、青瓷C、白瓷D、彩瓷標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析13、“雨過(guò)天青”是用來(lái)形容什么窯口的瓷器A、汝窯B、越窯C、哥窯D、定窯標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析14、釉下青花與釉上彩結(jié)合的品種是下列哪一種瓷器A、釉里紅B、琺瑯彩C、斗彩D、青花瓷標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析15、紫砂泥的礦物成分不含A、水云母B、石英C、碳酸鈣D、鐵標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、紫砂泥分為三大類，下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于紫砂泥三大類A、紅泥B、紫泥C、綠泥D、黃泥標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析17、以下哪種泥不屬于紫砂泥三大類中的紫泥A、梨皮泥B、紅棕泥C、底槽青泥D、清水泥標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、以下哪種泥不屬于紫砂泥三大類中的紅泥A、朱泥B、紅棕泥C、小紅泥D、大紅袍泥標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、以下哪種器型不屬于筋紋器類A、瓜棱B、菊瓣C、八方D、水仙瓣標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、紫砂壺最后形成的顏色與制作工藝中的哪個(gè)環(huán)節(jié)關(guān)系最大A、泥料B、做型C、燒制溫度D、干燥標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、在挑選竹木茶具的時(shí)候，我們最應(yīng)該注重的是A、是否有精美雕刻B、是否實(shí)用C、是否是名貴木材D、是否是名家制作標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、以下不屬于辨別漆器茶具真?zhèn)蔚氖侄问茿、看漆器茶具色澤B、聞漆器茶具氣味C、分辨漆器茶具胎質(zhì)D、觀察做工精細(xì)程度標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、以下不屬于茶藝臺(tái)平面布置要求的是A、美觀大于實(shí)用B、平衡C、和諧D、重心突出標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、綠茶適合下列哪種風(fēng)格的茶藝臺(tái)布置A、生機(jī)活潑B、清新自然C、成熟穩(wěn)重D、大方熱情標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、黃茶適合用下列哪種色調(diào)的布置風(fēng)格A、米白色B、墨綠色C、嫩黃色D、橘紅色標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析26、茶藝臺(tái)按照《千里江山圖》的風(fēng)格來(lái)選擇布置，這是屬于何種主題布置A、景點(diǎn)主題B、四季主題C、文化主題D、民族主題標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析27、宋代“四藝”不包括A、點(diǎn)茶B、插花C、焚香D、射箭標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析28、以下不太適合在茶藝臺(tái)上出現(xiàn)的擺件是A、奇石B、菖蒲C、蘭花D、兵器標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析29、以下不太適合在茶藝臺(tái)上出現(xiàn)的擺件是A、奇石B、菖蒲C、蘭花D、兵器標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析30、沖泡綠茶時(shí)，平均1g綠茶我們注水多少A、30mlB、40mlC、50mlD、70ml標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析31、一般我們沖泡綠茶時(shí)，應(yīng)用什么水溫進(jìn)行沖泡A、80℃B、90℃C、95℃D、100℃標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析32、我們?cè)谟蒙w碗沖泡碧螺春的時(shí)候，應(yīng)浸泡多長(zhǎng)時(shí)間出湯A、5秒B、8秒C、10秒D、20秒標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析33、我們要沖泡白毫銀針，150ml容量的蓋碗，我們應(yīng)該投茶多少合適A、2克B、3克C、5克D、7克標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析34、沖泡白牡丹時(shí)，我們應(yīng)該用什么水溫沖泡更合適A、100℃B、95℃C、90℃D、85℃標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析35、沖泡壽眉或者老白茶，我們應(yīng)該用什么水溫沖泡更合適A、100℃B、95℃C、90℃D、85℃標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析36、沖泡君山銀針時(shí)我們一般用什么水溫更合適A、100℃B、95℃C、90℃D、85℃標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析37、我們要沖泡蒙頂黃芽，150ml容量的蓋碗，我們應(yīng)該投茶多少合適A、2克B、3克C、5克D、8克標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析38、沖泡霍山黃大茶，我們一般用什么水溫更合適A、100℃B、95℃C、90℃D、85℃標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析39、沖泡烏龍茶，我們一般用什么水溫更合適A、80℃B、90℃C、95℃D、100℃標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析40、沖泡紅茶時(shí)，一般以每克茶用水量為A、30mlB、45mlC、50mlD、55ml標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析41、沖泡黑茶時(shí)，一般以每克茶用水量為A、20mlB、40mlC、45mlD、60ml標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析42、古人認(rèn)為，泡茶首選之水是A、雨水B、泉水C、溪水D、井水標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析43、以下不符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)的是A、色度不超過(guò)15°，并不得有其他異色B、混濁度不得超過(guò)7°C、不得有異味D、不得含有肉眼可見(jiàn)物標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析44、以下不符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)指標(biāo)的是A、鐵不超過(guò)0．3mg/LB、氧化鈣不超過(guò)250mg/LC、總硬度不高于25°D、化學(xué)指標(biāo)pH值為5．5～8．5標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析45、以下不符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)毒理學(xué)指標(biāo)的是A、氰化物不超過(guò)0．05mg/LB、砷不超過(guò)0．01mg/LC、氟化物不超過(guò)2．0mg/LD、鎘不超過(guò)0．005mg/L標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析46、如水中雜質(zhì)過(guò)高，茶湯就會(huì)變成黑褐色，甚至浮起一層“銹油”，簡(jiǎn)直無(wú)法飲用，這是茶葉中多酚類物質(zhì)與什么元素作用的結(jié)果A、鎂元素B、鋁元素C、鐵元素D、鈣元素標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析47、自唐代飲茶風(fēng)尚流行以來(lái)，其中被稱為天下第一泉的有7處，下列哪出泉水沒(méi)有被稱為“天下第一泉”A、廬山康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉山玉泉D、虎跑泉標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析48、被稱為天下第一泉的泉水有很多，但是被稱為天下第二泉的泉水只有一個(gè)，它是A、無(wú)錫惠山泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、廬山康王谷谷簾泉D、龍井泉標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析49、古人認(rèn)為，什么泉與龍井茶稱為“雙絕”，與龍井茶最搭A(yù)、龍井泉B、虎跑泉C、谷簾泉D、中泠泉標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析50、以下不屬于調(diào)音茶的是A、奶茶B、果茶C、冰紅茶D、杜仲茶標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析51、以下哪個(gè)地區(qū)沒(méi)有飲用“咸味奶茶”的習(xí)慣A、內(nèi)蒙古B、俄羅斯C、新西蘭標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析52、以下不屬于生活茶藝必要遵守的原則是A、美觀性B、觀賞性C、實(shí)用性D、簡(jiǎn)約性標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析53、順著容器邊緣固定位置定點(diǎn)低位注水，細(xì)流慢斟，緩緩浸泡這種注水方式叫A、單邊定點(diǎn)低斟B、中間定點(diǎn)低斟C、環(huán)圈式低斟D、單邊定點(diǎn)高沖標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析54、以下不屬于茶點(diǎn)的作用的是A、消除饑餓B、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)C、調(diào)節(jié)口味D、增進(jìn)茶香標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析55、下列哪道菜里完全沒(méi)有茶參與制作A、龍井蝦仁B、碧螺春百花蝦C、肉骨茶D、紅茶蒸鱸魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析56、葡萄、櫻桃、李子等個(gè)頭較小的水果適合用下列哪種容器來(lái)做茶點(diǎn)盤(pán)A、高足盤(pán)B、藤編籃子C、玻璃碗D、瓷盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析57、瓜子、核桃等干果適合用下列哪種茶點(diǎn)盤(pán)A、竹木點(diǎn)心盒B、白釉盤(pán)C、玻璃盤(pán)D、青釉盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析58、根據(jù)茶點(diǎn)盤(pán)的選用原則，下列哪種器物不適合當(dāng)作茶點(diǎn)盤(pán)使用A、塑料盤(pán)B、藤編籃子C、玉盤(pán)D、青釉盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析59、下列哪種茶點(diǎn)不適合搭配綠茶A、葡萄干B、水煮毛豆C、松子D、楊梅標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析60、紅豆缽仔糕、綠豆糕、豬油糕、燒仙草等清淡爽口類茶點(diǎn)適合搭配下列哪種茶A、紅茶B、白茶C、黑茶D、烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析61、在品飲哪種茶類時(shí)，最好輔以肉脯作為茶點(diǎn)A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析62、哪些茶點(diǎn)不適合在夏季與茶搭配A、龜苓膏B、牛肉干C、燒仙草D、蓮子標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析63、茶葉中蛋白質(zhì)占茶葉干重的A、10%～20%B、30%～40%C、20%～30%D、40%～50%標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析64、茶葉中的蛋白質(zhì)不包含下列哪種蛋白質(zhì)A、谷蛋白B、清蛋白C、球蛋白D、膠原蛋白標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析65、茶葉中哪種蛋白質(zhì)最容易溶于水A、谷蛋白B、清蛋白C、球蛋白D、醇溶蛋白標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析66、茶葉中的氨基酸含量占干物質(zhì)總量的A、1%～4%B、5%～9%C、9%～13%D、13%～18%標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析67、茶葉中含量最多多的氨基酸是()，它占氨基酸總量的50%以上A、谷氨酸B、精氨酸C、茶氨酸D、絲氨酸標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析68、茶葉膳食纖維因產(chǎn)地、茶類、季節(jié)等不同而含量差異顯著，一般而言，哪種茶類的茶葉膳食纖維最高A、白茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析69、茶葉含有豐富的維生素類，其含量占干物質(zhì)總量的A、0．6%～1%B、0．1%～0．15%C、0．2%～0．3%D、0．5%～0．8%標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析70、茶葉中含量最高的維生素是A、維生素PB、維生素CC、維生素KD、維生素B2標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析71、茶多酚中含量最高的成分是A、黃酮苷類B、黃酮C、黃烷醇類D、花青素標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析72、以下不屬于茶多酚類化合物及其氧化產(chǎn)物的功效的是A、抗氧化B、抗腫瘤C、預(yù)防、治療心腦血管疾病D、利尿標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析73、以下不屬于咖啡堿功效的是A、抗菌和抗病毒B、利尿C、助消化D、強(qiáng)心解痙，松弛平滑肌標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析74、以下不屬于茶氨酸功效的是A、調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化B、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用C、降血壓D、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析75、以下不屬于茶多糖功效的是A、降血脂B、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能C、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、抗焦慮D、降血糖標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析76、以下不屬于綠茶保健功效的是A、抗氧化B、抗衰老C、減肥D、抑菌消炎標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析77、以下不屬于紅茶保健功效的是A、暖胃驅(qū)寒B、化痰C、消食D、殺菌消炎標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析78、以下不屬于黑茶保健功效的是A、殺菌消炎B、減肥C、降脂D、降血壓標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析79、以下屬于隔夜茶的負(fù)面影響的是A、變餿B、香味、滋味下降C、致癌D、有毒標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析80、茶一般都是用開(kāi)水沖泡，飲茶時(shí)多少溫度的茶湯比較適合人飲用A、80℃以上B、70℃以上C、60℃以上D、50℃以下標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析81、一般來(lái)說(shuō)，我們不建議用茶水服藥，但是由于茶葉的特性，對(duì)某一種類型的藥物有輔助作用，請(qǐng)問(wèn)是哪種藥物A、生物堿類藥物B、抗生素類藥物C、乙酰水楊酸類藥物D、含有氨基比林、安替比林的解熱鎮(zhèn)痛類藥物標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析82、存放的綠茶干茶顏色由綠變黃，最有可能的原因是A、沒(méi)有避光B、受潮C、吸收異味D、茶葉接觸空氣受到氧化標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析83、存放的綠茶滋味劣變，產(chǎn)生難聞氣味，最有可能的原因是A、吸收異味B、沒(méi)有避光C、茶葉接觸空氣被氧化D、受潮標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析84、綠茶的茶湯變色，最有可能的原因是A、吸收異味B、接觸空氣被氧化C、受潮D、沒(méi)有避光標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析85、下列哪種茶的保存必須要冷藏A、白茶B、綠茶C、紅茶D、黑茶標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析86、以下不屬于紅茶和黑茶保存的要點(diǎn)的是A、防潮B、避光C、阻氧D、無(wú)異味標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析87、以下哪種名茶曾經(jīng)中斷過(guò)生產(chǎn)后來(lái)又恢復(fù)A、西湖龍井B、碧螺春C、太平猴魁D、涌溪火青標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析88、以下哪種名茶是新創(chuàng)名茶A、陽(yáng)羨雪芽B、岳西翠蘭C、霍山黃芽D、休寧松蘿標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析89、以下哪種名優(yōu)茶不是產(chǎn)自福建A、茉莉銀毫B、白石毛尖C、石亭綠D、龍須茶標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析90、下列哪種名茶沒(méi)有獲得過(guò)1915年美國(guó)舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)和評(píng)品會(huì)一等金質(zhì)獎(jiǎng)A、祁門(mén)紅茶B、太平猴魁C、六安瓜片D、云和惠明茶標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析91、霍山菊花茶工藝繁復(fù)，加工時(shí)在鍋中理直茶條，再捆扎掰開(kāi)成菊花形狀，用木板壓花定形后烘干，形似菊花，大小勻齊，色澤墨綠，嫩香高長(zhǎng)，滋味醇和，沖泡時(shí)形似怒放的菊花，它屬于什么什么工藝的綠茶A、炒青B、蒸青C、烘青D、曬青標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析92、重慶沱茶以沱茶制法制成，呈厚壁碗形，色澤暗綠黑潤(rùn)，香味陳醇，湯色黃亮，它屬于什么茶類A、綠茶B、黃茶C、黑茶D、紅茶標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析93、烏龍茶中的特有的傳統(tǒng)緊壓茶是A、黃金桂B(yǎng)、安溪鐵觀音C、武夷水仙D、漳平水仙標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析94、銷售名優(yōu)茶時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)時(shí)節(jié)給客戶推薦名優(yōu)茶，以下組合不當(dāng)?shù)氖茿、清明時(shí)節(jié)可以向客戶推薦龍井B、谷雨時(shí)節(jié)可以向客戶推薦六安瓜片C、小暑時(shí)節(jié)推薦君山銀針D、大暑時(shí)節(jié)向客戶推薦大紅袍標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析95、紫砂史第一位留名的大師是A、時(shí)大彬B、陳曼生C、供春D、邵大亨標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析96、近代紫砂陶藝人中最杰出的一位代表，被譽(yù)為“壺藝泰斗”、“一代宗師”的是A、顧景舟B、蔣蓉C、朱可心D、任淦庭標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析97、在選配家庭茶具的時(shí)候根據(jù)“因茶制宜”的原則，喜好品飲烏龍茶的我應(yīng)該選擇什么茶具A、紫砂茶具B、白瓷茶具C、黑瓷茶具D、粗陶茶具標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析98、小李要去北京探望老師，他要選擇一種茶葉作為禮品，你覺(jué)得他應(yīng)該選擇什么茶葉A、綠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析99、小劉要給一位長(zhǎng)期應(yīng)酬的長(zhǎng)輩送茶，你覺(jué)得他應(yīng)該送下列什么茶比較好A、綠茶B、紅茶C、花茶D、黑茶標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析100、中秋節(jié)要給長(zhǎng)輩送禮，下列什么茶比較適合當(dāng)下的季節(jié)飲用A、綠茶B、黃茶C、紅茶D、花茶標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析101、下列不屬于茶席用品的是A、茶車B、水盂C、茶荷D、茶則標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、多項(xiàng)選擇題(本題共18題，每題1.0分，共18分。)102、以下屬于取樣用具的有標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析103、茶葉銷售包裝標(biāo)簽中必須要有標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析104、從下列選項(xiàng)中選出瓷石的組成成分標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析105、挑選玻璃茶具，主要從哪幾個(gè)方面入手標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析106、茶藝臺(tái)的插花應(yīng)滿足下列哪些要求標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析107、下列被稱為“天下第一泉”的泉水有標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析108、以下符合調(diào)飲茶基本原則的選項(xiàng)有標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析109、調(diào)制甜味紅茶可以加入下列哪些調(diào)飲原料標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析110、以下哪些是生活茶藝必不可或缺的茶具標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析111、以下哪些材質(zhì)可以用于制作茶點(diǎn)盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析112、黃大茶助消化功能良好，據(jù)此，下列哪些茶點(diǎn)更適合搭配黃大茶標(biāo)準(zhǔn)答案：A,C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析113、紅碎茶適合搭配下列哪些茶點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析114、下列哪些茶點(diǎn)適合在春季與茶搭配標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析115、綠茶保存必須要做到以下哪些措施標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析116、以下哪些選項(xiàng)符合特殊茶銷售注意事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析117、“曼生壺”共有十八式，即后世稱“曼生十八式”，曼生壺的制作者是標(biāo)準(zhǔn)答案：B,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析118、茶室在選配茶葉時(shí)，可以大量選配的茶葉是標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析119、展示操作指的是茶藝服務(wù)人員在接待顧客時(shí)，在必要的情況下，將顧客感興趣的某種商品的性能、特點(diǎn)、全貌，運(yùn)用適當(dāng)?shù)姆椒ó?dāng)面展現(xiàn)出來(lái)，或者為對(duì)方進(jìn)行示范，以便對(duì)方進(jìn)一步了解、鑒別、選擇商品。進(jìn)行展示操作時(shí)，通常要求茶藝服務(wù)人員在以下哪幾個(gè)方面多加努力。標(biāo)準(zhǔn)答案：A,B,C,D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析三、判斷題(本題共48題，每題1.0分，共48分。)120、茶葉受潮后，內(nèi)部多酚類等物質(zhì)的氧化加速，茶葉陳化加快，香味低，湯色暗濁。因而，高級(jí)茶的包裝嚴(yán)密性以及防潮防異性應(yīng)高于低級(jí)茶。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析121、對(duì)樣評(píng)茶就是對(duì)照某一特定的標(biāo)準(zhǔn)樣來(lái)評(píng)定茶葉的品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)樣是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)尺。標(biāo)準(zhǔn)樣只有毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析122、綠茶干茶評(píng)語(yǔ)中的細(xì)緊是指：條索細(xì)長(zhǎng)緊卷而完整，有鋒苗。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析123、綠茶香氣評(píng)語(yǔ)中的馥郁指的是：香氣鮮濃而持久，具有特殊干果的香味。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析124、濃烈是綠茶滋味評(píng)語(yǔ)中形容低檔綠茶的評(píng)語(yǔ)A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析125、鐵板色是白茶色澤評(píng)語(yǔ)中形低檔白茶的評(píng)語(yǔ)A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析126、白茶葉底評(píng)語(yǔ)中的勻齊指的是：“勻”是色澤調(diào)和，“齊”是葉片大小一致，勻整無(wú)斷碎。反之，老嫩，大小，色澤不一致的稱“不勻”A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析127、杏黃是黃茶湯色評(píng)語(yǔ)中用來(lái)形容高檔黃茶湯色的評(píng)語(yǔ)A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析128、烏潤(rùn)是紅茶干茶色澤評(píng)語(yǔ)中形容嫩度好的中小葉種高檔紅茶的A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析129、冷后渾：紅茶茶湯冷卻后形成的棕色乳濁狀凝體。多見(jiàn)于優(yōu)質(zhì)小葉種紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析130、“絲瓜瓤”是黑茶干茶評(píng)語(yǔ)，其形容的一般是優(yōu)質(zhì)黑茶；A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析131、脫檔：上段茶少，中段茶多，下檔茶多，導(dǎo)致比例不當(dāng)A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析132、輕飄這一評(píng)語(yǔ)大多時(shí)候用來(lái)形容高檔茶A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析133、制作瓷器的瓷石屬全風(fēng)化，經(jīng)揚(yáng)碎、淘洗成為制胎原料A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析134、陶器制作一般選用黏土，少數(shù)也用瓷土。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析135、陶器的燒制溫度一般在1200℃以上A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析136、紫砂壺?zé)频脑蠟槟嗤?，紫砂泥料是深藏于巖石層下的甲泥。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析137、從礦層中開(kāi)采出的紫砂泥，俗稱生泥。似塊狀巖石，經(jīng)露天攤曬風(fēng)化，使其松散，然后經(jīng)初碎、粉碎，按產(chǎn)品要求的顆粒數(shù)目，送風(fēng)篩選。篩選后的泥灰就是可供制坯用的熟泥了。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析138、茶藝臺(tái)的布置原則應(yīng)體現(xiàn)出中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精神內(nèi)核，符合中國(guó)茶文化精神內(nèi)涵A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析139、沖泡發(fā)酵程度相對(duì)較輕的臺(tái)灣烏龍茶如文山包種的時(shí)候，我們可以采用95℃的水溫來(lái)沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析140、所有的紅茶都應(yīng)該用100℃的沸水來(lái)沖泡A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析141、黑茶都可以用100℃的沸水來(lái)沖泡A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析142、水的硬度與茶湯品質(zhì)也有密切關(guān)系，而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成分的溶解度高，故茶味濃A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析143、龍井泉本名龍泓泉，又名龍湫，是個(gè)圓形泉池，位于浙江省杭州西湖西南A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析144、用玻璃杯沖泡細(xì)嫩綠茶時(shí)，注意開(kāi)水柱不要直接澆在茶葉上，應(yīng)打在玻璃杯的內(nèi)壁上，以避免燙壞茶葉。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析145、茶點(diǎn)，又叫做“茶食“，可以指用茶本身做成的食品，又可以指品茶時(shí)專門(mén)佐茶的食物A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析146、冬季選配茶點(diǎn)，要注意選用熱量豐富，富含營(yíng)養(yǎng)的茶點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析147、成人每天需錳量為25～35mg，通過(guò)飲茶來(lái)獲取成人每天需錳量是不現(xiàn)實(shí)的。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析148、喝茶是攝取氟的有效方法之一；而長(zhǎng)期大量飲黑茶的人應(yīng)注意氟的攝取量過(guò)高。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析149、茶多酚是茶樹(shù)中多酚類化合物的總稱，是茶葉最主要的品質(zhì)成分和功能成分之一。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析150、“隔夜茶，毒如蛇”，茶水久放會(huì)餿，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺，從而對(duì)人體產(chǎn)生危害。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析151、茶葉中含有多種對(duì)人體有益的成分，因此，每天飲茶越多越好。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析152、空腹喝茶并不會(huì)對(duì)人體