第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全 導(dǎo)學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．概述傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的歷程及表現(xiàn)。理解科技革命對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的影響。2．簡(jiǎn)述20世紀(jì)以來(lái)低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)、冷凍食品工業(yè)與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并分析其意義。3．說(shuō)明世界饑餓問(wèn)題出現(xiàn)的原因，概述聯(lián)合國(guó)、中國(guó)等為消除饑餓所做的努力。簡(jiǎn)析中國(guó)的糧食生產(chǎn)和食品安全成就取得的原因及意義?！緦W(xué)習(xí)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化。難點(diǎn)：糧食安全與食品安全之間的關(guān)系?！绢A(yù)習(xí)新知】食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1.條件：工業(yè)革命后，資本主義的大機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化（1）條件：汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)機(jī)的廣泛使用創(chuàng)造了條件。（2）各國(guó)的農(nóng)業(yè)機(jī)械規(guī)模：（與地形、地勢(shì)、地域面積相關(guān)）美國(guó)以大型農(nóng)業(yè)機(jī)械為主法國(guó)以中型農(nóng)業(yè)機(jī)械為主日本以小型農(nóng)業(yè)機(jī)械為主中國(guó)大、中、小型農(nóng)業(yè)機(jī)械相結(jié)合（3）意義：提高了工作效率；農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變。3.雜交育種技術(shù)的新突破（1）概況①美國(guó)：1930年，培育出雜交玉米新品種。②墨西哥：1941年，培育出小麥新品種。③菲律賓：1960年，國(guó)際水稻研究所成立。④中國(guó)：1973年，袁隆平培育出雜交水稻新品種——南優(yōu)二號(hào)。2014年，“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄。（2）影響：雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用，提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類(lèi)消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。4.養(yǎng)殖及畜牧業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化（1）養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)控制。（2）現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。得分寶典：中國(guó)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的意義（1）有利于推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的建設(shè)，能促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，對(duì)于農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境及生活面貌都有極大的改善作用，有利于提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的活力。（2）有利于穩(wěn)定糧食生產(chǎn)。糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定是農(nóng)業(yè)的首要任務(wù)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)能全面提高糧食生產(chǎn)能力，有利于增加農(nóng)民收入，從根本上實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定。（3）有利于保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的循環(huán)上升發(fā)展，大大提高資源利用率，提高農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步時(shí)間概況原始農(nóng)業(yè)社會(huì)人們利用地窖和陶器來(lái)存儲(chǔ)余糧。古代農(nóng)業(yè)社會(huì)糧倉(cāng)的儲(chǔ)備技術(shù)不斷改進(jìn)?，F(xiàn)代社會(huì)（1）低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用，自動(dòng)化和智能化水平不斷提高；（2）糧倉(cāng)倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大；（3）冷凍食品工業(yè)、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展。影響：食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步增加了糧倉(cāng)倉(cāng)容量，實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化，便利了人們的生活，對(duì)食品安全有重大意義。消除饑餓與食品安全1.糧食安全問(wèn)題現(xiàn)狀人口激增、工業(yè)化與城市化加速，耕地面積的不斷減少。蝗蟲(chóng)災(zāi)害、氣候變暖、洪澇災(zāi)害、暴力沖突。應(yīng)對(duì)措施（1）國(guó)際上：各國(guó)政府的重視，都把解決糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)﹔聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的積極協(xié)調(diào)。（2）中國(guó)：1996年，發(fā)布《中國(guó)的糧食安全問(wèn)題》提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。得分寶典：中國(guó)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)糧食安全問(wèn)題（1）穩(wěn)步提升糧食生產(chǎn)能力，保護(hù)和調(diào)動(dòng)人們的種糧積極性，創(chuàng)新完善糧食市場(chǎng)體系，健全完善國(guó)家宏觀調(diào)控。（2）大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，全面建立糧食科技創(chuàng)新體系，著力強(qiáng)化依法管理、合規(guī)經(jīng)營(yíng)。（3）積極踐行自由貿(mào)易理念，履行加入世界貿(mào)易組織的承諾，著力促進(jìn)世界糧食安全，走中國(guó)特色糧食安全之路，為世界貢獻(xiàn)中國(guó)智慧和中國(guó)方案。2.食品安全問(wèn)題影響因素化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用，抗生素的過(guò)度使用，食品添加劑的過(guò)度使用等。對(duì)策（1）世界：各國(guó)更加重視食品安全問(wèn)題，并制定法律法規(guī)進(jìn)行治理。（2）中國(guó)：頒布相關(guān)法規(guī)，用法律手段確保食品安全；提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。得分寶典：正確認(rèn)識(shí)糧食安全問(wèn)題糧食安全與食品安全息息相關(guān)，雖然二者各有側(cè)重，但其最終目標(biāo)都是一致的，都是為了解決人類(lèi)的“吃飯”問(wèn)題?！旧罨骄俊刻骄恳唬汗I(yè)化對(duì)現(xiàn)代食品加工及人們飲食觀念的影響對(duì)現(xiàn)代食品加工的影響

（1）19世紀(jì)以來(lái)的工業(yè)化街底改變了食物的制作方式，甚至是食物的根本屬性。鐵路和汽船跨越大陸和海洋將水果、蔬菜和肉類(lèi)運(yùn)到市場(chǎng)上，改變了西歐、北美、亞洲等地區(qū)的食物供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。此外，在工業(yè)化的影響下，工業(yè)技術(shù)不斷地將食物的烹任從家里的廚房轉(zhuǎn)移到遙遠(yuǎn)的工廠。城市化加速發(fā)展，傳統(tǒng)的食物供應(yīng)來(lái)源已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人們的需要，食品加工業(yè)變得不可或缺。

（2）食物生產(chǎn)和食物需求發(fā)生了較大的改變。一是現(xiàn)代化的工業(yè)手段對(duì)食品所進(jìn)行的大批量生產(chǎn)，二是現(xiàn)代化的城市居民對(duì)食品提出了大規(guī)模需求。

2對(duì)人們飲食觀念的影響

（1）工業(yè)化的發(fā)展及城市化進(jìn)程的加快改變了人們的生活節(jié)奏，使人們有必要改變自己的飲食方式以適應(yīng)新生活的需要。衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、便捷成為現(xiàn)代飲食的三大追求。從理性的角度上講，飲食的第一要義，就是在具有衛(wèi)生保障的前提下給人們提供必要的營(yíng)養(yǎng)，且這種營(yíng)養(yǎng)的提供越便捷越有效率。

（2）在一個(gè)價(jià)值觀念多元化、生活方式多樣化的時(shí)代，我們應(yīng)該尊重每個(gè)人的選擇，沒(méi)有理由強(qiáng)迫人們接受某個(gè)飲食觀念。探究二：影響糧食安全的因素1.人口因素（1）糧食需求的膨賬。

（2）

土地等生產(chǎn)要素的惡化。

（3）糧食分配與消費(fèi)的嚴(yán)重不均。

（4）消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)加劇了糧食供給壓力。

2.氣候生態(tài)因素：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到氣候變化的嚴(yán)重沖擊，嚴(yán)重影響全球糧食安全。

3.偶然性因素

（1）流動(dòng)性緊縮抑制糧食生產(chǎn)的資金需求。

（2）

糧食價(jià)格的持續(xù)走低抑制了生產(chǎn)者的積極性。

（3）投機(jī)資本可能攪渾糧食市場(chǎng)。

4.金融因素

（1）農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼。發(fā)達(dá)國(guó)家每年為本國(guó)農(nóng)民提供的補(bǔ)貼，扭曲了農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的條件，直接傷害了發(fā)展中國(guó)家的糧食生產(chǎn)

（2）貿(mào)易限制。為了保證本國(guó)的糧食供應(yīng)，個(gè)別國(guó)家政府先后推出限制糧食出口的措施。

（3）生物加工。為了減輕石油等能源價(jià)格上漲對(duì)本國(guó)經(jīng)濟(jì)造成的壓力，不少?lài)?guó)家走上了替代性生物清潔能源的道路。

（4）海外屯田。出于規(guī)避高額進(jìn)口成本和糧食出口限制所導(dǎo)致的市場(chǎng)擔(dān)憂，部分國(guó)家近年來(lái)大舉在海外購(gòu)買(mǎi)耕地種糧?！眷柟逃?xùn)練】1.《周禮注疏》載：“冰有鑒，則冰不消釋?zhuān)车猛＞?。”古代這種用于食物冷藏保鮮的器物，被稱(chēng)為“世界上最早的冰箱”，可見(jiàn)食物保鮮是人類(lèi)一直以來(lái)的追求。食物冷藏技術(shù)發(fā)展的意義是()①有利于保鮮儲(chǔ)存②有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸③達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的目的④食物的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失A.①②④ B.①③④ C.②③④ D.①②③2.全球饑餓指數(shù)是由國(guó)際糧食政策研究所于每年10月14日發(fā)布的，反映當(dāng)年各發(fā)展中國(guó)家中相對(duì)于總?cè)丝诘臓I(yíng)養(yǎng)不良率、未滿5周歲兒童的低體重率、死亡率等綜合指數(shù)。如圖是2023年部分發(fā)展中國(guó)家的饑餓指數(shù)，據(jù)此可以推知()A.發(fā)展中國(guó)家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)衰退 B.食品安全關(guān)系到百姓生活質(zhì)量C.保障糧食安全的任務(wù)艱巨繁重 D.發(fā)展中國(guó)家食物儲(chǔ)備技術(shù)落后3.2012年，我國(guó)糧食總產(chǎn)量達(dá)到58957萬(wàn)噸，連續(xù)第6年穩(wěn)定在5億噸以上，實(shí)現(xiàn)半個(gè)世紀(jì)以來(lái)首次“九連增”。中國(guó)谷物、肉類(lèi)、花生、水果等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一位。上述現(xiàn)象反映()了A.人民生活水平得到持續(xù)提高 B.中國(guó)成功解決了糧食基本自給問(wèn)題C.政府保障糧食安全卓有成效 D.中國(guó)為人類(lèi)消除饑餓作出承大貢獻(xiàn)4.1815年英國(guó)制訂的《谷物法》規(guī)定了禁止谷物進(jìn)口的法令,1838年在曼徹斯特成立了“反谷物法同盟”;1846年議會(huì)在社會(huì)壓力和新興階級(jí)的推動(dòng)下終于廢除了《谷物法》,3年后又廢除了保護(hù)本土航海貿(mào)易壟斷的《航海條例》。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)英國(guó)()A.工業(yè)革命推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展 B.國(guó)際關(guān)系的緊張引發(fā)了矛盾沖突C.議會(huì)的立法權(quán)受到了工人民眾的抵制 D.工業(yè)資產(chǎn)階級(jí)壯大助推了政策的調(diào)整5.1958年，德國(guó)成功研發(fā)了機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧專(zhuān)用設(shè)備谷物冷卻機(jī)，并開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)和推廣應(yīng)用。機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)逐漸被德國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)普遍采用，完全替代了化學(xué)藥劑熏蒸。機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的普遍使用()A.擴(kuò)大了糧倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)容量 B.有利于食品與環(huán)境安全C.解決了大氣污染問(wèn)題 D.實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化6.1820年,生活在倫敦的化學(xué)家弗雷德里克?阿庫(kù)姆寫(xiě)道:“我們吃的泡菜是用銅染綠的;我們吃的醋是用硫酸勾兌的;我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的;我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起,再用銅和鉛染色的?！边@一記錄旨在說(shuō)明()A.化學(xué)添加劑引發(fā)食品安全問(wèn)題 B.消除饑餓是各國(guó)重要職責(zé)C.工業(yè)革命必然會(huì)造成食品污染 D.農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化豐富食物供應(yīng)7.“一騎紅塵妃子笑,無(wú)人知是荔枝來(lái)?！睋?jù)考證,為了鮮荔枝運(yùn)到長(zhǎng)安,古人將藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入帶有隔溫夾層的木箱中進(jìn)行運(yùn)輸。荔枝保鮮箱可謂當(dāng)時(shí)冷庫(kù)的雛形,而快馬加鞭又全程“低溫”的荔枝運(yùn)輸隊(duì)伍,也算得上世界上較早的“冷鏈”系統(tǒng)。由此可知()A.物種交流受到重視 B.生活催生冷鏈物流C.長(zhǎng)途販運(yùn)發(fā)展迅速 D.茶馬古道開(kāi)始興盛8.近年來(lái),在政府的引導(dǎo)下,浙江出現(xiàn)了如圖所示的特色農(nóng)產(chǎn)品基地及產(chǎn)業(yè)鏈。這主要得益于()A.環(huán)境治理和氣候變化 B.河流疏浚和交通便利C.改革開(kāi)放和土地流轉(zhuǎn) D.互聯(lián)網(wǎng)和農(nóng)業(yè)的結(jié)合9.在蔬菜專(zhuān)用的收獲機(jī)器收獲萵苣時(shí),會(huì)先用射線照射萵苣頭以確定其是否成熟。當(dāng)機(jī)器橫向通過(guò)作物時(shí),作物發(fā)出的輻射能量下降到低于某預(yù)定數(shù)值時(shí)儀器就會(huì)發(fā)出一個(gè)信號(hào),用以說(shuō)明射線所照射的萵苣是可以摘取的,機(jī)器上的切割機(jī)就會(huì)自動(dòng)切下所選定的萵苣。這主要體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的()A.智能化 B.規(guī)?；?C.市場(chǎng)化 D.社會(huì)化10.1834年,英國(guó)政府頒布了《濟(jì)貧法(修正案)》,史稱(chēng)“新濟(jì)貧法”。它比1601年頒布的《濟(jì)貧法》要嚴(yán)苛很多,如規(guī)定受救濟(jì)者必須是被收容在貧民習(xí)藝所中從事苦役的貧民,而貧民習(xí)藝所內(nèi)的生活條件極為惡劣,勞動(dòng)極其繁重,貧民望而卻步。英國(guó)政府這樣做的主要目的是()A.建立更為完善的社會(huì)福利制度 B.減少政府開(kāi)支以應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)衰退C.維持資本主義自由勞動(dòng)力市場(chǎng) D.懲戒工人運(yùn)動(dòng)以維護(hù)民主政治

參考答案1.答案：D解析：結(jié)合所學(xué)可知，食物冷藏技術(shù)有利于食物的保鮮儲(chǔ)存、長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)期儲(chǔ)存，①②③正確；冷藏技術(shù)并不能保證食物營(yíng)養(yǎng)成分不流失，排除④，綜上，D正確，排除ABC。故選：D。2.答案：C解析：由圖表中印度、尼泊你、南非等發(fā)展中國(guó)家2023年饑餓指數(shù)仍高達(dá)10%以上可知，發(fā)展中國(guó)家仍然面臨比較嚴(yán)重的糧食安全問(wèn)題，保障糧食安全仍然是發(fā)展中國(guó)家亟待解決的難題，C項(xiàng)正確；饑餓指數(shù)的高低受多種因素影響，發(fā)展中國(guó)家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)衰退是可能的原因之一，不是唯一原因，且材料也不能推知發(fā)展中國(guó)家的饑餓指數(shù)高就是農(nóng)業(yè)衰退導(dǎo)致的，排除A項(xiàng)；食品安全是指保證人們吃的東西衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，糧食安全與食品安全不是同一范疇，排除B項(xiàng)；食物儲(chǔ)備技術(shù)與饑餓指數(shù)關(guān)系不大，發(fā)展中國(guó)家饑餓指數(shù)高不是食物儲(chǔ)備技術(shù)落后導(dǎo)致的，排除D項(xiàng)。故選C項(xiàng)。3.答案：C解析：本題考查現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全。人民生活水平得到持續(xù)提高以經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、民眾收入狀況和消費(fèi)水平等為依據(jù)，A項(xiàng)錯(cuò)誤。材料表明我國(guó)糧食生產(chǎn)取得了重大成就，至于是否實(shí)現(xiàn)了糧食基本自給，由材料無(wú)法判斷，B項(xiàng)錯(cuò)誤。材料背景是1996年，中國(guó)發(fā)布了《中國(guó)的糧食問(wèn)題》白皮書(shū)，提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。此后，中國(guó)制定了一系列保障糧食安全的法律法規(guī)。由于政策支持、制度創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，中國(guó)在增加糧食產(chǎn)量、保障糧食安全方面取得成就。故C項(xiàng)正確。材料主要闡述了我國(guó)糧食生產(chǎn)取得重大成就的客觀現(xiàn)象，并未反映其與人類(lèi)消除饑餓之間的關(guān)系，D項(xiàng)錯(cuò)誤。4.答案：D解析：根據(jù)材料“廢除了《谷物法》，3年后又廢除了保護(hù)本土航海貿(mào)易壟斷的《航海條例》”并結(jié)合所學(xué)知識(shí)可知，當(dāng)時(shí)正是英國(guó)工業(yè)革命時(shí)期，英國(guó)工業(yè)資產(chǎn)階級(jí)力量壯大，1832年議會(huì)改革擴(kuò)大了工業(yè)資產(chǎn)階級(jí)的權(quán)力，要求調(diào)整政策，確立了自由主義的貿(mào)易政策，故選D項(xiàng)；A、B兩項(xiàng)材料信息無(wú)法體現(xiàn)，排除；議會(huì)是英國(guó)的立法機(jī)構(gòu)，掌握立法權(quán)，材料信息無(wú)法體現(xiàn)工人民眾抵制議會(huì)的立法權(quán)，排除C項(xiàng)。5.答案：B解析：本題是單類(lèi)型單項(xiàng)選擇題。據(jù)本題主題干設(shè)問(wèn)詞，可知這是影響題，時(shí)空是1958年的德國(guó)。根據(jù)材料“機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)逐漸被德國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)普遍采用，完全替代了化學(xué)藥劑熏蒸?！笨芍瑱C(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)，即利用制冷機(jī)產(chǎn)生的冷量對(duì)自然空氣進(jìn)行冷卻降溫，除濕，再通過(guò)風(fēng)機(jī)及糧倉(cāng)內(nèi)的通風(fēng)管道使冷卻后的空氣穿過(guò)糧堆，使糧食溫度降到15°C以下進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏的一項(xiàng)科學(xué)，先進(jìn)的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)，有助于無(wú)污染的儲(chǔ)存糧食和保護(hù)環(huán)境安全，B項(xiàng)正確；材料未涉及糧倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)容量擴(kuò)大的相關(guān)信息，不符合題意，排除A項(xiàng)；機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)并不能解決大氣污染問(wèn)題，表述有誤，排除C項(xiàng)；21世紀(jì)以來(lái)，糧倉(cāng)倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大，低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用，糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高。“實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化”的說(shuō)法不準(zhǔn)確，排除D項(xiàng)。故選B項(xiàng)。6.答案：A

解析：本題考查工業(yè)革命時(shí)期的食品安全問(wèn)題。材料“我們吃的泡菜是用銅染綠的;我們吃的醋是用硫酸勾兌的;我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的”體現(xiàn)的是化學(xué)添加劑引發(fā)食品安全問(wèn)題,A正確;材料強(qiáng)調(diào)的是化學(xué)添加劑造成的食品安全問(wèn)題,B、C、D與材料無(wú)關(guān),排除。7.答案：B

解析：本題考查古代食品儲(chǔ)藏方式。根據(jù)材料