幼兒園膳食管理制度6篇

第第頁幼兒園膳食管理制度優(yōu)秀6篇一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會議制度。本店鋪為您細(xì)心收集了6篇《幼兒園膳食管理制度》，倘若能幫忙到親，我們的一切努力都是值得的。健康的膳食環(huán)境篇一進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包含物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充分，空氣流通，溫度適合、多餐與食具清潔美觀、大小適合，室內(nèi)布置優(yōu)雅乾凈。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批判，使幼兒快樂進(jìn)餐。還可播放一些輕松、美妙的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時的安全學(xué)問，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度篇二1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會（園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長），定期開會，合理使用。2、幼兒伙食費?？顚Ｓ?，精打細(xì)算，計劃開支，合理使用。3、正確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要常常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽取班級對伙食的看法。4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費。5、保健人員按季度訂立食譜，科學(xué)搭配營養(yǎng)，定期進(jìn)行膳食營養(yǎng)分析及評價。6、定時開飯，幼兒進(jìn)餐時間不少于20至30分鐘，培育幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的滿足度，針對存在問題提出改進(jìn)措施。幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度篇三（一）膳食管理1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會（膳委會由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人員、保健人員及幼兒家長代表構(gòu)成），定期討論幼兒伙食問題。2、伙食費要專款專用，計劃開支，合理使用。每月向家長公布伙食費開支情況。（二）營養(yǎng)管理1、幼兒每日營養(yǎng)供應(yīng)量2、編制食譜要求：要依據(jù)市場季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計劃地將以上供應(yīng)量合理布置幼兒食譜。3、依據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，訂立適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。4、依據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不許侵占幼兒伙食。6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養(yǎng)按量供應(yīng)。7、加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。8、特殊飲食：依據(jù)幼兒病情做病號飯菜。（三）飲食衛(wèi)生1、要保持廚房的乾凈，定期定人常常清掃。2、食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷潔凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。3、不購買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食必需加熱后再吃，防備食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。4、食品庫存不宜過多（梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)掌控庫存量，防止食物霉變）。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保管，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。飯桌要用消毒水擦洗潔凈。6、培育幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。7、水果要洗凈削皮后再吃。8、炊事員要堅持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣裳，便后用肥皂洗手，操作時不準(zhǔn)吸煙。（四）食物供量要求選擇食譜既要多樣化又要供給充足的。營養(yǎng)素，價格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。窗口展現(xiàn)菜譜、家園相互溝通。篇四我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長清晰孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充分、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為緊要。孩子又一個健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會的愿望。我園利用一切有利因素，調(diào)動全部積極性，實行科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長。科學(xué)布置膳食、保證營養(yǎng)平衡篇五要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是緊要的條件，每天從膳食中供應(yīng)幼兒必需的營養(yǎng)物質(zhì)，才能足夠幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在布置食譜的時候依據(jù)幼兒消化本領(lǐng)差、汲取本領(lǐng)強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭搭配理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參加訂立，保證食譜便于操作，易于烹制。一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機結(jié)合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、營養(yǎng)粥等，孩子們特別喜愛。二講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必需供應(yīng)維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得足夠其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物構(gòu)成供應(yīng)人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，依照食譜中的量，動物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供應(yīng)。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)緊要的。三按季節(jié)訂立食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變動和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增添，所以需鈣量也較多，食譜布置就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必需是幼兒得到充足的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以足夠幼兒生長發(fā)育和活動的需求；夏季天氣酷熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對削減，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以艷麗的顏色、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等，資料共享平臺《幼兒園膳食管理制度》()。冬季活動量削減，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量增補。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。幼兒園幼兒膳食管理規(guī)章制度篇六1、成立幼兒伙食管理委員會，有專人負(fù)責(zé)，每月開會討論伙食問題，對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進(jìn)看法，要有記錄。2、伙食費要專用，精打細(xì)算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。3、精準(zhǔn)把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。4、工作人員（包含炊事員）伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開，不準(zhǔn)許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。5、保健人員要每月進(jìn)行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。6、烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。7、