阿壩師范學(xué)院《酒店管理概論》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

阿壩師范學(xué)院《酒店管理概論》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷考試課程：酒店管理概論

考試時間：120分鐘

專業(yè)：旅游管理

總分：100分一、單項選擇題（每題2分，共20分）酒店管理的主要目的是：

A.提高酒店的經(jīng)濟效益

B.提高酒店的服務(wù)質(zhì)量

C.滿足客人的需求

D.以上都是酒店的主要部門包括：

A.前廳部、客房部

B.餐飲部、客房部

C.人力資源部、財務(wù)部

D.以上都是酒店的服務(wù)質(zhì)量主要取決于：

A.員工的服務(wù)態(tài)度

B.酒店的硬件設(shè)施

C.酒店的軟件設(shè)施

D.以上都是酒店的營銷策略包括：

A.廣告宣傳、價格策略

B.銷售推廣、公共關(guān)系

C.市場調(diào)研、競爭策略

D.以上都是酒店的財務(wù)管理主要包括：

A.收入管理、支出管理

B.資產(chǎn)管理、負債管理

C.現(xiàn)金流量管理、投資管理

D.以上都是酒店的人力資源管理主要包括：

A.招聘培訓(xùn)、薪資管理

B.績效管理、員工關(guān)系

C.員工培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展

D.以上都是酒店的客房管理主要包括：

A.客房布置、客房服務(wù)

B.客房清潔、客房維修

C.客房預(yù)訂、客房管理

D.以上都是酒店的餐飲管理主要包括：

A.菜單設(shè)計、食品采購

B.廚房管理、餐廳服務(wù)

C.餐飲營銷、餐飲成本控制

D.以上都是酒店的安全管理主要包括：

A.客房安全、公共安全

B.火災(zāi)防范、盜竊防范

C.應(yīng)急處理、安全檢查

D.以上都是酒店的環(huán)境管理主要包括：

A.環(huán)境保護、資源節(jié)約

B.廢物處理、污染控制

C.能源節(jié)約、水資源節(jié)約

D.以上都是二、判斷題（每題2分，共20分）酒店管理的主要目的是提高酒店的經(jīng)濟效益。（）酒店的主要部門包括前廳部和客房部。（）酒店的服務(wù)質(zhì)量主要取決于員工的服務(wù)態(tài)度。（）酒店的營銷策略包括廣告宣傳和價格策略。（）酒店的財務(wù)管理主要包括收入管理和支出管理。（）酒店的人力資源管理主要包括招聘培訓(xùn)和薪資管理。（）酒店的客房管理主要包括客房布置和客房服務(wù)。（）酒店的餐飲管理主要包括菜單設(shè)計和食品采購。（）酒店的安全管理主要包括客房安全和公共安全。（）酒店的環(huán)境管理主要包括環(huán)境保護和資源節(jié)約。（）三、填空題（每題2分，共20分）酒店管理的主要目的是_____________________。酒店的主要部門包括_____________________和_____________________。酒店的服務(wù)質(zhì)量主要取決于_____________________。酒店的營銷策略包括_____________________和_____________________。酒店的財務(wù)管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的人力資源管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的客房管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的餐飲管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的安全管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的環(huán)境管理主要包括_____________________和_____________________。四、簡答題（每題10分，共40分）請簡述酒店管理的定義和主要目的是什么？試述酒店的主要部門和其在酒店管理中的作用。請簡述酒店的服務(wù)質(zhì)量和其影響因素。