蘇教版高中化學(xué)選擇性必修3專題6第一單元第1課時糖類練習(xí)含答案

第一單元糖類和油脂第1課時糖類課后訓(xùn)練鞏固提升基礎(chǔ)鞏固1.糖是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊活愔匾镔|(zhì),下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中,正確的是()。A.糖類都是有甜味的物質(zhì)B.糖類物質(zhì)由碳、氫、氧三種元素組成,又叫碳水化合物,其分子式都可用Cn(H2O)m表示C.淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物,分子式都可以寫作(C6H10O5)n,兩者互為同分異構(gòu)體D.糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)答案:D解析:糖類并不一定都有甜味,如淀粉、纖維素等不具有甜味,A項錯誤。糖類的分子組成并不一定都符合Cn(H2O)m,如鼠李糖分子式為C6H12O5,B項錯誤。淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物,分子式都可以寫作(C6H10O5)n,但是由于n值不同,所以兩者不是同分異構(gòu)體,C項錯誤。2.某食品廠由葡萄糖制備葡萄糖酸鈣的過程中,葡萄糖的氧化可用以下某種試劑,其中最適合的是()。A.O2/葡萄糖氧化酶B.酸性高錳酸鉀溶液C.新制的氫氧化銅懸濁液D.Ag(NH3)2OH溶液答案:A解析:新制的氫氧化銅懸濁液、Ag(NH3)2OH溶液氧化性較弱,且反應(yīng)需要在堿性條件下進行。而酸性高錳酸鉀溶液氧化性較強,不能得到葡萄糖酸?？捎闷咸烟茄趸复呋饔孟掠醚鯕庋趸咸烟巧善咸烟撬?A項正確。3.葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì),被人體吸收后,一部分被氧化分解釋放能量,一部分被肝臟、肌肉組織合成糖原而儲存起來,還有一部分被轉(zhuǎn)化成了脂肪。下列有關(guān)說法正確的是()。A.葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解的最終產(chǎn)物為CO2和H2OB.葡萄糖是多羥基酮,具有醇和酮的雙重性質(zhì)C.因為葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪,故為了減肥應(yīng)杜絕食用糖類物質(zhì)D.蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖答案:A解析:葡萄糖是多羥基醛,具有醇和醛的雙重性質(zhì),B項錯誤。減肥應(yīng)合理飲食,而不能完全不攝入糖類,C項錯誤。蔗糖的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖,D項錯誤。4.下列說法正確的是()。A.葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6,兩者互為同分異構(gòu)體B.葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于天然高分子化合物C.淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)D.肌醇與葡萄糖的組成元素相同,分子式均為C6H12O6,滿足Cm(H2O)n,因此均屬于糖類化合物答案:A解析:葡萄糖不是高分子化合物,B項錯誤。葡萄糖屬于單糖,不能發(fā)生水解反應(yīng),C項錯誤。肌醇屬于醇,不屬于糖類,D項錯誤。5.下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng),又能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物中還含有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì),則該物質(zhì)為()。①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯④蔗糖⑤麥芽糖⑥纖維素⑦淀粉A.①②⑤ B.③④⑥C.③⑤ D.④⑤⑦答案:C解析:酯類物質(zhì)以及二糖、多糖等可以發(fā)生水解反應(yīng),能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)中必須含有醛基。題目所給7種物質(zhì)中③屬于酯類可以水解,且分子中含有醛基可以發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物為甲酸和甲醇,其中甲酸分子中含有醛基可以發(fā)生銀鏡反應(yīng);⑤屬于還原性二糖,可以水解并可發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物為葡萄糖,也可發(fā)生銀鏡反應(yīng)。6.面條的主要成分是淀粉,淀粉經(jīng)過下列變化:淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→……→草酸。下列反應(yīng)類型一定沒有發(fā)生的是()。①加成反應(yīng)②氧化反應(yīng)③還原反應(yīng)④消去反應(yīng)⑤取代反應(yīng)⑥水解反應(yīng)⑦酯化反應(yīng)⑧加聚反應(yīng)⑨分解反應(yīng)A.①③④⑤ B.③⑦⑧C.④⑥⑨ D.①②⑥⑨答案:B解析:變化過程為淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→1,2-二溴乙烷→乙二醇→乙二酸(草酸),反應(yīng)類型依次為水解、分解、消去、加成、水解、氧化。7.有A、B、C、D四種無色溶液,它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實驗可知:①B、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。②A遇碘水變藍色。③A、C、D均能發(fā)生水解反應(yīng),水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。試判斷它們各是什么物質(zhì),并寫出有關(guān)化學(xué)方程式:(1)A是,B是,

C是,D是。

(2)有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式:蔗糖水解

,

甲酸乙酯水解

。

答案:(1)淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖(2)C12H22O11HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH解析:①能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì),其結(jié)構(gòu)中一定含有—CHO,因此,B、C應(yīng)是葡萄糖與HCOOC2H5。②遇碘水變藍色的是淀粉。③HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。8.根據(jù)如圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系,回答下列問題:(1)工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀,常利用上述反應(yīng)中的(填序號)。

(2)①②的反應(yīng)類型為(填字母)。

A.氧化反應(yīng) B.加成反應(yīng)C.水解反應(yīng) D.消去反應(yīng)(3)反應(yīng)⑦可用于檢驗糖尿病患者尿液中的葡萄糖含量,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。

(4)葡萄糖在人體內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為

。

答案:(1)⑥(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O(4)C6H12O6+6O26CO2+6H2O解析:工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖和銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀;反應(yīng)①②是淀粉在不同條件下的水解反應(yīng)。能力提升1.蔗糖酯是一種安全的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成,反應(yīng)如下:下列說法正確的是()。A.蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯B.合成該蔗糖酯的反應(yīng)屬于消去反應(yīng)C.蔗糖分子中含有8個羥基D.該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解過程中只生成兩種產(chǎn)物答案:C解析:從蔗糖酯的結(jié)構(gòu)看,其中不含有甘油的結(jié)構(gòu),故不屬于高級脂肪酸的甘油酯,A項錯誤。從化學(xué)方程式可看出,其機理為蔗糖酯中一個醇羥基取代了硬脂酸乙酯中醇的部分,屬于取代反應(yīng),B項錯誤。從蔗糖的結(jié)構(gòu)式可看出其中含有兩個結(jié)構(gòu)相同的環(huán),每個環(huán)上有四個羥基,C項正確。該蔗糖酯在稀硫酸中水解可生成硬脂酸和蔗糖,生成的蔗糖還可以繼續(xù)水解,還生成葡萄糖和果糖,所以產(chǎn)物多于兩種,D項錯誤。2.下面是某化學(xué)活動小組在研究性學(xué)習(xí)中探索葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時設(shè)計并完成的一組實驗:將下列四種液體分別取2mL先后加入盛有2mL新制的氫氧化銅懸濁液的試管中,充分振蕩,實驗現(xiàn)象記錄如下表:液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水實驗現(xiàn)象氫氧化銅溶解,溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶解,混合物藍色變淺氫氧化銅溶解,溶液呈絳藍色氫氧化銅不溶解,混合物藍色變淺根據(jù)上述實驗及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是()。A.葡萄糖分子中可能含有醛基B.葡萄糖分子中可能含有多個羥基C.葡萄糖的分子式為C6H12O6D.葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形答案:B3.某飽和一元醇10g與足量的葡萄糖酸發(fā)生酯化反應(yīng),生成酯25.2g,反應(yīng)中醇的轉(zhuǎn)化率為74%,則該醇的同分異構(gòu)體有(只考慮屬于醇類的同分異構(gòu)體)()。A.3種 B.4種 C.5種 D.6種答案:B解析:葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4COOH,則有如下關(guān)系式ROH~CH2OH(CHOH)4COOR[M(R)+17] [195+M(R)]10×74%g 25.2g解得M(R)=57,即—R為—C4H9,所以醇的同分異構(gòu)體有4種。4.(雙選)我國科學(xué)家利用CO2人工合成淀粉的原理如圖所示。下列說法錯誤的是()。A.反應(yīng)①的化學(xué)方程式為CO2+3H2CH3OH+H2OB.30gb物質(zhì)與足量銀氨溶液反應(yīng)可生成216gAgC.等質(zhì)量的b與c物質(zhì)完全燃燒,消耗氧氣的量相同D.淀粉屬于多糖,分子式為(C6H10O5)n,是純凈物答案BD解析根據(jù)圖中信息得到反應(yīng)①的化學(xué)方程式為CO2+3H2CH3OH+H2O,A項正確;根據(jù)關(guān)系式HCHO~4Ag,30gb物質(zhì)(物質(zhì)的量為1mol)與足量銀氨溶液反應(yīng)可生成4molAg即432gAg,B項錯誤;b(HCHO)與c(HOCH2COCH2OH)通式相同,因此等質(zhì)量的b(HCHO)與c(HOCH2COCH2OH)物質(zhì)完全燃燒,消耗氧氣的量相同,C項正確;淀粉屬于多糖,分子式為(C6H10O5)n,是混合物,D項錯誤。5.某廠以甘蔗為原料制糖,對產(chǎn)生的大量甘蔗渣按如圖所示轉(zhuǎn)化進行綜合利用(部分反應(yīng)條件及產(chǎn)物沒有列出)。其中B是A水解的最終產(chǎn)物;C的分子式為C3H6O3,一定條件下2分子C發(fā)生分子間脫去2分子水可生成一分子六元環(huán)狀化合物I;D可使溴水褪色。提示:葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()。(1)CD的反應(yīng)類型為,DE的反應(yīng)類型為。

(2)寫出AB反應(yīng)的化學(xué)方程式:

。

(3)H分子中所含官能團的名稱是,實驗室中常用于檢驗該官能團的試劑的名稱是(只寫一種)。

(4)寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式:高分子化合物F;六元環(huán)狀化合物I。

答案(1)消去反應(yīng)酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))(2)(C6H10O5)(3)醛基新制的Cu(OH)2