微生物的類群和營養(yǎng)

觀察細(xì)菌要用光學(xué)顯微鏡放大幾百倍到上千倍才能看到細(xì)菌一、細(xì)菌大小球菌（coccus)二、細(xì)菌形態(tài)桿菌（bacilus)

弧菌微生物的類群和營養(yǎng)第1頁三、細(xì)菌結(jié)構(gòu)微生物的類群和營養(yǎng)第2頁細(xì)菌結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁：肽聚糖，保護(hù)細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)(核糖體、質(zhì)粒小環(huán)狀DNA

:控制抗藥性固氮抗生素形成、貯存性顆粒)核區(qū)(擬核)未成形細(xì)胞核大型環(huán)狀DNA特殊結(jié)構(gòu)莢膜：粘性，保護(hù)作用鞭毛：運(yùn)動(dòng)器官芽孢：細(xì)菌休眠體，對(duì)惡劣環(huán)境有抵抗力微生物的類群和營養(yǎng)第3頁方式：20分鐘一30分鐘，細(xì)菌就能分裂一次。細(xì)菌生殖速度是相當(dāng)快四、細(xì)菌繁殖分裂生殖——二分裂速度：微生物的類群和營養(yǎng)第4頁五、細(xì)菌菌落1、定義：單個(gè)或者少數(shù)細(xì)菌在

培養(yǎng)基上大量繁殖時(shí)，會(huì)形成一個(gè)

可見、具有

子細(xì)胞群體，叫做菌落。（在生態(tài)學(xué)上屬于一個(gè)

）2、特征：大小、形狀、光澤度、顏色、硬度、透明度等。3、功效：每種細(xì)菌在一定條件下所形成菌落，能夠作為

主要依據(jù)。4、舉例：如啤酒酵母菌落、紅酵母菌落等。

球菌，常形成較小較厚邊緣較整齊菌落，

細(xì)菌形成大而扁平、邊緣波浪或鋸齒狀菌落固體肉眼一定形態(tài)結(jié)構(gòu)種群菌種判定無鞭毛有鞭毛微生物的類群和營養(yǎng)第5頁討論同學(xué)們配制培養(yǎng)細(xì)菌培養(yǎng)基能否用來培養(yǎng)病毒？為何？假如不能夠，那么在科研中培養(yǎng)HIV病毒應(yīng)使用什么培養(yǎng)基呢？微生物的類群和營養(yǎng)第6頁病毒微生物的類群和營養(yǎng)第7頁1、病毒結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)衣殼核酸（遺傳物質(zhì)）囊膜（上具刺突）衣殼：（1）由衣殼粒組成（2）衣殼粒由1—6個(gè)多肽分子組成。（3）保護(hù)核酸、決定病毒抗原特異性（4）不一樣病毒排列方式不一樣只含DNA或RNA2、病毒增殖吸附注入合成裝配釋放微生物的類群和營養(yǎng)第8頁病毒遺傳信息傳遞過程：DNA病毒：RNA病毒：(1)普通RNA病毒：RNA→RNA→蛋白質(zhì)(2)逆轉(zhuǎn)錄病毒(遺傳物質(zhì)也屬RNA)：微生物的類群和營養(yǎng)第9頁1．

基因控制細(xì)菌抗藥性、固氮和抗生素生成；2．光合作用、有氧呼吸、生物固氮酶分布在細(xì)菌

上，這些生理活動(dòng)主要在

上進(jìn)行；3．非細(xì)胞生物可分為病毒(DNA或RNA＋衣殼)、類病毒(僅RNA)、朊病毒(蛋白質(zhì)致病因子)；4．在基因工程中

、

作為基因載體，病毒、細(xì)菌常作為

受體，而細(xì)菌、酵母菌常被應(yīng)用于

；質(zhì)粒細(xì)胞膜細(xì)胞膜質(zhì)粒病毒外源基因發(fā)酵工程微生物的類群和營養(yǎng)第10頁5．病毒為

生物，因而在普通培養(yǎng)基上無法培養(yǎng)，只能利用

培養(yǎng)。在噬菌體侵染細(xì)菌試驗(yàn)中，放射性同位素標(biāo)識(shí)時(shí)先讓

在培養(yǎng)基上培養(yǎng)。6．病毒在

中可做誘導(dǎo)劑，在

中可做運(yùn)載體。寄生活組織(如活雞胚)大腸桿菌細(xì)胞工程基因工程微生物的類群和營養(yǎng)第11頁微生物原核生物界原生生物界真菌界病毒界微生物類群(細(xì)菌、放線菌、藍(lán)藻)(酵母菌、霉菌、大型真菌)(草履蟲、變形蟲、衣藻)(噬菌體、艾滋病毒)種類:微生物的類群和營養(yǎng)第12頁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)由

和

組成分子生物，無

結(jié)構(gòu)，對(duì)

不敏感但對(duì)

敏感。遺傳物質(zhì)及其載體DNA或RNA(裸露DNA分子或RNA分子)代謝類型專性

生物，需用

培養(yǎng)繁殖方式復(fù)制繁殖(在宿主

中進(jìn)行)可遺傳變異起源基因突變舉例噬菌體(

病毒)煙草花葉病毒(

病毒)核酸蛋白質(zhì)細(xì)胞抗生素干擾素寄生活體培養(yǎng)基(如活雞胚)活細(xì)胞DNARNA微生物的類群和營養(yǎng)第13頁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)無

包被細(xì)胞核，無核仁與染色體及各種復(fù)雜

，只有

，對(duì)

敏感遺傳物質(zhì)及其載體環(huán)狀DNA分子（位于

或者

上）代謝類型

(如光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌、藍(lán)藻等)繁殖方式

分裂方式進(jìn)行

生殖含有核酸DNA和RNA，遺傳物質(zhì)是

。DNA核膜細(xì)胞器核糖體青霉素?cái)M核質(zhì)粒

(如枯草桿菌、破傷風(fēng)桿菌等)異化作用現(xiàn)有

也有

。自養(yǎng)型異養(yǎng)型需氧型厭氧型二無性可遺傳變異起源基因突變微生物的類群和營養(yǎng)第14頁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

生物，

細(xì)胞壁，對(duì)

不敏感遺傳物質(zhì)及其載體DNA分子主要位于

上，

中也有少許DNA代謝類型同化作用為

型，異化作用大多為

型繁殖方式無性生殖或有性生殖含有核酸DNA和RNA，遺傳物質(zhì)是

。DNA可遺傳變異起源基因突變、基因重組(進(jìn)行有性生殖時(shí))、染色體變異舉例酵母菌、霉菌等真核有青霉素染色體線粒體異養(yǎng)需氧微生物的類群和營養(yǎng)第15頁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

生物，普通指

生物遺傳物質(zhì)及其載體DNA分子，主要位于

上(

或

中也有少許DNA)代謝類型為自養(yǎng)需氧或異養(yǎng)需氧或異氧厭氧型繁殖方式無性生殖或有性生殖含有核酸DNA和RNA，遺傳物質(zhì)是

。DNA可遺傳變異起源基因突變、基因重組(進(jìn)行有性生殖時(shí))、染色體變異舉例小球藻、瘧原蟲、草履蟲等真核單細(xì)胞染色體線粒體葉綠體微生物的類群和營養(yǎng)第16頁微生物的營養(yǎng)、代謝和生長微生物的類群和營養(yǎng)第17頁一、碳源概念：凡能為微生物提供所需

營養(yǎng)物質(zhì)無機(jī)碳源：CO2、NaHCO3等有機(jī)碳源：糖類、脂肪酸、花生餅粉、石油等1、主要用于組成微生物

和一些

.2、異養(yǎng)微生物主要

.慣用物質(zhì)

，尤其是

。不一樣種類微生物，對(duì)碳源需要差異大（例）起源作用說明：碳元素細(xì)胞物質(zhì)代謝產(chǎn)物能源物質(zhì)糖類葡萄糖甲烷氧化菌只利用甲醇、甲烷；假單胞菌可利用90各種含碳化合物微生物的類群和營養(yǎng)第18頁不一樣微生物所需要碳源不一樣營養(yǎng)類型能源基本碳源代表生物光能自養(yǎng)化能自養(yǎng)化能異養(yǎng)光CO2藍(lán)細(xì)菌、藻類等無機(jī)物CO2硝化細(xì)菌、硫細(xì)菌、鐵細(xì)菌有機(jī)物有機(jī)物絕大多數(shù)細(xì)菌與全部真核微生物微生物的類群和營養(yǎng)第19頁二、氮源說明：作用：起源概念：凡能為微生物提供所需

營養(yǎng)物質(zhì)無機(jī)氮源：N2、氨、銨鹽、硝酸鹽等有機(jī)氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等主要用于合成

、

以及含氮

。慣用氮源為

、

。異養(yǎng)微生物：含C、H、O、N化合物既是

源，又是

源氮元素蛋白質(zhì)核酸代謝產(chǎn)物銨鹽硝酸鹽碳氮微生物的類群和營養(yǎng)第20頁三、生長因子說明：作用：起源：概念：往往因?yàn)槿狈铣蛇@些物質(zhì)所需要

或

有限，才需要補(bǔ)充。微生物生長不可缺乏微量

。維生素、氨基酸、堿基、葉酸、酵母膏、動(dòng)植物組織提取液等

和

組成成份有機(jī)物酶核酸合成能力酶慣用物質(zhì)：氨基酸、維生素、堿基。微生物的類群和營養(yǎng)第21頁討論：怎樣證實(shí)某種物質(zhì)是某種微生物生長因子？思緒：在含碳源、氮源、水、無機(jī)鹽但缺乏某種物質(zhì)培養(yǎng)基中培養(yǎng)微生物，微生物不能生長或生長極差，向培養(yǎng)基加入該種物質(zhì)，微生物正常生長。微生物的類群和營養(yǎng)第22頁培養(yǎng)基種類培養(yǎng)基種類按物理性質(zhì)分固體培養(yǎng)基（分離、計(jì)數(shù)等）半固體培養(yǎng)基（觀察運(yùn)動(dòng)）液體培養(yǎng)基（工業(yè)生產(chǎn)）按化學(xué)成份分合成培養(yǎng)基（化學(xué)成份明確，慣用于分類、判定等）天然培養(yǎng)基（天然物質(zhì)配制，成份不明確，慣用于工業(yè)生產(chǎn)）按用途分選擇培養(yǎng)基（用于從各種微生物中選出需要種類）判別培養(yǎng)基（用于判定某一微生物存在）微生物的類群和營養(yǎng)第23頁在普通培養(yǎng)基中加入了某種化學(xué)物質(zhì)，抑制不需要微生物生長，促進(jìn)所需微生物生長選擇培養(yǎng)基分離菌種加入

分離得到酵母菌和霉菌加入

分離得到金黃色葡萄球菌用

分離得到

固氮微生物用

分離得到自養(yǎng)型微生物青霉素高濃度食鹽無氮培養(yǎng)基自生含無機(jī)碳源培養(yǎng)基判別培養(yǎng)基判別菌種在普通培養(yǎng)基中加入指示劑或化學(xué)藥品，以判別某種微生物

培養(yǎng)基能夠判別大腸桿菌伊紅－美藍(lán)微生物的類群和營養(yǎng)第24頁配制培養(yǎng)基標(biāo)準(zhǔn)1、目標(biāo)明確①指明確培養(yǎng)微生物

，因?yàn)椴灰粯游⑸餇I養(yǎng)需要不一樣，培養(yǎng)基中要求營養(yǎng)成份不一樣。

2、營養(yǎng)要協(xié)調(diào)②指明確培養(yǎng)

，是用于生產(chǎn)還是科學(xué)研究，因?yàn)槎邔?duì)培養(yǎng)基化學(xué)成份、物理狀態(tài)等方面要求不一樣。①營養(yǎng)物質(zhì)

要適宜。②營養(yǎng)物質(zhì)間

要適宜。比如：在谷氨酸生產(chǎn)中

C:N=4:1時(shí)細(xì)菌大量繁殖C:N=3:1時(shí)合成大量谷氨酸種類目標(biāo)濃度百分比微生物的類群和營養(yǎng)第25頁3、pH要適宜依據(jù)不一樣微生物適宜生長pH范圍調(diào)整培養(yǎng)基pH。細(xì)菌最適PH為

。放線菌最適PH為

。真菌最適PH為

。5.0—6.06.5—7.57.5—8.5微生物的類群和營養(yǎng)第26頁培養(yǎng)基配制普通步驟：

原料稱量溶解（加瓊脂熔化）調(diào)整pH值分裝，加棉塞包扎滅菌微生物的類群和營養(yǎng)第27頁(1)自養(yǎng)微生物與異養(yǎng)微生物類型劃分主要依據(jù)是能否以

作為生長主要或惟一

，而與氮源無關(guān)。自養(yǎng)微生物以CO2或碳酸鹽為

碳源進(jìn)行代謝生長；異養(yǎng)微生物必須以

作為碳源進(jìn)行代謝生長。(2)自養(yǎng)微生物能源①利用

，如藍(lán)藻等；②依靠

過程中釋放能量，如硝化細(xì)菌，能利用NH3氧化過程中釋放化學(xué)能，NH3既作為

，又作為

。無機(jī)碳碳源惟一有機(jī)物光能物質(zhì)氧化氮源能源(3)異養(yǎng)微生物能源：主要起源于

，碳源不但為異養(yǎng)微生物提供組成細(xì)胞

，而且提供整個(gè)生命活動(dòng)所需

。有機(jī)物氧化分解物質(zhì)能量微生物的類群和營養(yǎng)第28頁1．固氮微生物與非固氮微生物氮源區(qū)分：固氮微生物——各種含氮物質(zhì)(包含

)；非固氮微生物——

。2．生長因子：一些微生物不需要從營養(yǎng)物質(zhì)中攝取生長因子，而是依靠本身

。另外，一些微生物本身體內(nèi)缺乏合成生長因子所需

或者合成量

所以只能從營養(yǎng)物質(zhì)中