2023-2024學年三年級科學下冊（青島版）6.18 食物的營養(yǎng) 教案

2023-2024學年三年級科學下冊（青島版）6.18食物的營養(yǎng)教案授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間教學內容本節(jié)課的教學內容來自2023-2024學年三年級科學下冊（青島版）第6.18節(jié)“食物的營養(yǎng)”。本節(jié)主要探討食物中的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。通過學習，學生將了解各種營養(yǎng)成分的作用，以及它們在人體內的代謝過程。

教學內容包括以下幾個方面：

1.食物中的營養(yǎng)成分：介紹蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水的存在形式和作用。

2.營養(yǎng)成分的代謝：講解蛋白質、糖類、脂肪在人體內的代謝過程，以及它們提供的能量。

3.營養(yǎng)搭配：引導學生了解合理的膳食搭配，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

4.食物中的營養(yǎng)：分析常見食物中的營養(yǎng)成分，讓學生學會選擇適合自己的食物。

5.食物營養(yǎng)與健康：探討食物營養(yǎng)與人體健康的關系，增強學生的健康意識。

6.實踐活動：設計一些關于食物營養(yǎng)的實驗和調查，讓學生在實踐中掌握知識。

本節(jié)課旨在讓學生了解食物的營養(yǎng)成分，認識到合理膳食的重要性，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，以促進身體健康。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標旨在培養(yǎng)學生的科學探究能力、團隊合作能力以及社會責任感和健康生活意識。

1.科學探究能力：通過實驗和觀察，學生將學會使用科學方法研究食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)他們的觀察、實驗、分析和解決問題的能力。

2.團隊合作能力：在小組活動中，學生需要與他人合作進行實驗和討論，培養(yǎng)他們的溝通協作能力，學會分享和傾聽他人的觀點。

3.社會責任感：學生將了解食物營養(yǎng)與健康的關系，認識到自己選擇健康飲食的責任，培養(yǎng)他們的健康意識和良好的飲食習慣。

4.健康生活意識：通過學習食物的營養(yǎng)成分和合理膳食的重要性，學生將能夠做出明智的食物選擇，培養(yǎng)他們關注自身健康的生活意識。教學難點與重點1.教學重點：

（1）食物中的營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水的存在形式和作用。

（2）營養(yǎng)成分的代謝：蛋白質、糖類、脂肪在人體內的代謝過程，以及它們提供的能量。

（3）營養(yǎng)搭配：合理的膳食搭配，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

（4）食物中的營養(yǎng)：常見食物中的營養(yǎng)成分，學會選擇適合自己的食物。

（5）食物營養(yǎng)與健康：食物營養(yǎng)與人體健康的關系，增強學生的健康意識。

（6）實踐活動：設計一些關于食物營養(yǎng)的實驗和調查，讓學生在實踐中掌握知識。

2.教學難點：

（1）營養(yǎng)成分的微觀代謝過程：學生難以理解蛋白質、糖類、脂肪在人體內的微觀代謝過程。

（2）營養(yǎng)搭配的原則：學生難以掌握合理膳食搭配的原則，以及如何運用這些原則。

（3）食物營養(yǎng)成分的判斷：學生難以判斷食物中的營養(yǎng)成分，以及如何選擇適合自己的食物。

（4）食物營養(yǎng)與健康的關聯：學生難以理解食物營養(yǎng)與人體健康之間的關聯。

（5）實踐活動的設計和實施：學生難以設計和實施關于食物營養(yǎng)的實踐活動。

針對以上重點和難點，教師應采取有針對性的教學方法，如生動形象的講解、直觀的實驗演示、小組討論、案例分析等，以幫助學生理解和掌握知識。同時，通過實踐活動，讓學生在實際操作中鞏固所學知識，提高他們的實際應用能力。教學方法與手段1.教學方法：

（1）講授法：通過生動形象的講解，讓學生了解食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)成分的代謝過程以及營養(yǎng)搭配的原則。

（2）討論法：組織學生進行小組討論，分享彼此的食物營養(yǎng)知識和經驗，培養(yǎng)學生的溝通協作能力。

（3）實驗法：設計一些關于食物營養(yǎng)的實驗，讓學生親自動手操作，觀察和分析實驗結果，提高他們的實踐能力。

（4）案例分析法：通過分析具體的案例，讓學生了解食物營養(yǎng)與健康的關系，培養(yǎng)他們的分析和解決問題的能力。

2.教學手段：

（1）多媒體設備：利用多媒體課件，生動形象地展示食物營養(yǎng)成分的圖片、視頻等，提高學生的學習興趣和理解能力。

（2）教學軟件：運用教學軟件進行互動教學，如食物營養(yǎng)配對游戲、食物營養(yǎng)成分查詢等，增加學生的學習樂趣。

（3）網絡資源：利用網絡資源，為學生提供豐富的食物營養(yǎng)相關資料，拓寬他們的知識視野。

（4）實物模型：使用食物模型和營養(yǎng)成分的模型，讓學生直觀地了解食物中的營養(yǎng)成分分布。

（5）調查問卷：設計食物營養(yǎng)調查問卷，讓學生調查周圍人的飲食習慣，培養(yǎng)他們的社會責任感。教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發(fā)放預習材料，引導學生提前了解食物的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)成分的代謝過程以及營養(yǎng)搭配的學習內容，標記出有疑問或不懂的地方。

設計預習問題，激發(fā)學生思考，為課堂學習食物營養(yǎng)知識做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確食物營養(yǎng)教學目標和重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確保教學過程的順利進行。

設計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學生學習食物營養(yǎng)的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入食物營養(yǎng)學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的食物營養(yǎng)的基本概念，幫助學生建立知識之間的聯系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為新的學習內容打下基礎。

（三）新課呈現（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解食物的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)成分的代謝過程以及營養(yǎng)搭配的原則。

突出重點，強調難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞食物營養(yǎng)問題展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設計實踐活動或實驗，讓學生在實踐中體驗食物營養(yǎng)知識的應用，提高實踐能力。

在課程結束后，對食物營養(yǎng)知識點進行梳理和總結。

強調重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對食物營養(yǎng)知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決食物營養(yǎng)問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與食物營養(yǎng)相關的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結合食物營養(yǎng)內容，引導學生思考學科與生活的聯系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習食物營養(yǎng)的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的食物營養(yǎng)內容，強調重點和難點。

肯定學生的表現，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據本節(jié)課學習的食物營養(yǎng)內容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質量。知識點梳理本節(jié)課主要涉及以下知識點：

1.食物的營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水的存在形式和作用。

2.營養(yǎng)成分的代謝：蛋白質、糖類、脂肪在人體內的代謝過程，以及它們提供的能量。

3.營養(yǎng)搭配：合理的膳食搭配，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

4.食物中的營養(yǎng)：常見食物中的營養(yǎng)成分，學會選擇適合自己的食物。

5.食物營養(yǎng)與健康：食物營養(yǎng)與人體健康的關系，增強學生的健康意識。

6.實踐活動：設計一些關于食物營養(yǎng)的實驗和調查，讓學生在實踐中掌握知識。

詳細知識點梳理如下：

1.蛋白質：介紹蛋白質在食物中的來源，如肉類、魚類、豆類、蛋類等。講解蛋白質在人體內的代謝過程，以及蛋白質對身體的重要性，如生長發(fā)育、修復組織等。

2.糖類：介紹糖類在食物中的來源，如米面、水果、蔬菜等。講解糖類在人體內的代謝過程，以及糖類提供的能量，如跑步、學習等活動所需的能量。

3.脂肪：介紹脂肪在食物中的來源，如食用油、堅果、肉類等。講解脂肪在人體內的代謝過程，以及脂肪的作用，如儲存能量、保護內臟等。

4.維生素：介紹維生素的種類、食物來源和作用，如維生素C、維生素D等。講解維生素在人體內的代謝過程，以及維生素對身體健康的重要性。

5.礦物質：介紹礦物質的種類、食物來源和作用，如鈣、鐵、鋅等。講解礦物質在人體內的代謝過程，以及礦物質對身體健康的重要性。

6.水：介紹水在食物中的來源，如飲用水、食物中的水分等。講解水在人體內的代謝過程，以及水對身體的重要性，如調節(jié)體溫、幫助消化等。

7.營養(yǎng)搭配：講解合理膳食搭配的原則，如主食搭配、蛋白質搭配、蔬菜搭配等。引導學生了解如何做到膳食平衡，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

8.食物中的營養(yǎng)：分析常見食物中的營養(yǎng)成分，如雞蛋、豆腐、牛奶、水果等。讓學生學會根據食物的營養(yǎng)成分選擇適合自己的食物。

9.食物營養(yǎng)與健康：講解食物營養(yǎng)與人體健康的關系，如缺乏某種營養(yǎng)素可能導致的健康問題。引導學生關注自己的飲食健康，增強健康意識。

10.實踐活動：設計一些關于食物營養(yǎng)的實驗和調查，如測定食物中的維生素C含量、調查周圍人的飲食習慣等。讓學生在實踐中掌握知識，提高實踐能力。課后拓展1.拓展內容：

（1）閱讀材料：《營養(yǎng)學入門》、《健康飲食指南》等書籍，了解食物營養(yǎng)的更多知識。

（2）視頻資源：搜索有關食物營養(yǎng)的科普視頻，如《人體如何利用食物中的營養(yǎng)》、《健康飲食的重要性》等，觀看并學習。

（3）實踐作業(yè)：設計一份家庭食譜，包括早餐、午餐、晚餐，要求營養(yǎng)均衡，注重蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水的搭配。

2.拓展要求：

（1）鼓勵學生利用課后時間進行自主學習和拓展，培養(yǎng)他們的自學能力和獨立思考能力。

（2）教師可提供必要的指導和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等，幫助學生更好地理解和掌握知識。

（3）要求學生在拓展過程中，做好學習筆記，記錄自己的學習心得和感悟，以便在課堂交流分享。

（4）鼓勵學生將所學知識運用到日常生活中，關注自己的飲食健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

（5）要求學生在拓展結束后，撰寫一篇關于食物營養(yǎng)的讀書筆記或心得體會，加深對知識的理解和記憶。

（6）鼓勵學生積極參與課堂討論，分享自己的拓展成果，與同學交流學習心得，共同提高。課堂小結，當堂檢測1.課堂小結：

（1）總結本節(jié)課學習的食物營養(yǎng)知識點，強調蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水的存在形式和作用，以及它們在人體內的代謝過程。

（2）強調營養(yǎng)搭配的重要性，引導學生了解如何做到膳食平衡，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

（3）總結常見食物中的營養(yǎng)成分，讓學生學會根據食物的營養(yǎng)成分選擇適合自己的食物。

（4）強調食物營養(yǎng)與人體健康的關系，引導學生關注自己的飲食健康，增強健康意識。

（5）總結實踐活動的設計和實施，讓學生在實踐中掌握食物營養(yǎng)知識，提高實踐能力。

2.當堂檢測：

（1）判斷題：

1.蛋白質在人體內可以轉化為脂肪儲存。（）

2.糖類是人體主要的能量來源。（）

3.脂肪在人體內可以轉化為糖類供能。（）

4.維生素C主要存在于水果和蔬菜中。（）

5.鈣是構成骨骼的主要成分。（）

（2）選擇題：

1.下列哪種食物中富含蛋白質？（）

A.米飯B.雞肉C.蘋果D.牛奶

2.下列哪種食物中富含糖類？（）

A.雞蛋B.香蕉C.豆腐D.米飯

3.下列哪種食物中富含脂肪？（）

A.蔬菜B.魚類C.水果D.豆類

4.下列哪種食物中富含維生素C？（）

A.牛肉B.橙子C.土豆D.雞肉

5.下列哪種食物中富含鈣？（）

A.雞蛋B.牛奶C.豆類D.蔬菜

（3）簡答題：

1.請簡述蛋白質在人體內的作用。

2.請簡述糖類在人體內的作用。

3.請簡述脂肪在人體內的作用。

4.請列舉三種富含維生素C的食物。

5.請列舉三種富含鈣的食物。

（4）應用題：

1.請設計一份家庭早餐食譜，要求營養(yǎng)均衡，注重蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水的搭配。

2.請分析一份午餐食譜，指出其中的不足之處，并提出改進建議。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.實踐教學：通過設計一些關于食物營養(yǎng)的實驗和調查，讓學生在實踐中掌握知識，提高實踐能力。

2.小組合作：組織學生進行小組討論，分享彼此的食物營養(yǎng)知識和經驗，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

3.情感教育：結合食物營養(yǎng)內容，引導學生思考學科與生活的聯系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

（二）