質(zhì)檢檢驗員試卷

一、選擇題（每題2分）

1.有關(guān)滴定管的使用錯誤的是（D）o

A.使用前應(yīng)洗干凈并檢漏B.滴定前應(yīng)保證尖嘴部分無氣泡

C.要求較高時，進行體積校正D.為保證標準溶液濃度不變，使用前可加

熱烘干

2.各種試劑按純度從高到低的代號順序是（A）。

A.GR>AR>CPB.GR>CP>AR

C.AR>CP>GRD.CP>AR>GR

3.以下誤差中不屬于系統(tǒng)誤差的是（D）。

A.儀器誤差B.操作者主觀誤差

C.試劑誤差D.操作失誤

4.在分光光度法中，宜選用的吸光度讀數(shù)范圍（D）。

A、0~0.2B、0.1?8c、1~2D、0.2?0.8

5.試指出下列哪一個不被作為氣相色譜法的載氣（C）。

A氫氣B氮氣C氧氣D氯氣

6.在滴定分析中一般利用指示劑顏色的突變來判斷化學(xué)計量點的到達，在指示劑

顏色突變時停止滴定，這一點稱為（D）。

A化學(xué)計量點B滴定分析

C等當點D滴定終點

E滴定誤差

7.1.0020有（A）位有效數(shù)字，0.0540有（）位有效數(shù)字。

A5,3B5,5C2,2D4,3

8.在進行菌落總數(shù)計數(shù)時，以下說法正確的是（C）o

A一個平板有較大片狀菌落生長時，每個單獨的片狀菌落計為1個；

B平板內(nèi)如有鏈狀菌落生長時（菌落之間無明顯界限），如果有不同來源的幾

條鏈,則應(yīng)將幾條鏈作為一個菌落計；

C如果稀釋度大的平板上菌落數(shù)反而比稀釋度小的平板上菌落數(shù)高，則不可

用作菌落計數(shù)的依據(jù)；

D如果所有平板上都菌落密布，則用多不可計作報告。

9.采用直接法配制標準溶液時，一定要使用（C）試劑。

A、化學(xué)純B、分析純C、基準D、以上都是

10、你認為食品中水分的測定（干燥法）應(yīng)該屬于（A）。

A、化學(xué)分析法B、儀器分析法C、滴定分析法D、微量

分析法

11、0.01mol/LNaOH滴定0.01mol/LHC1時,滴定曲線突躍范圍和可選用的指

示劑為（C）o

A、PH=4.3-9.7,甲基橙，甲基紅

B、PH=3.3-10.7,甲基橙,中性紅、酚酰

C、PH=5.3-8.7,甲基紅，中性紅、酚酸

D、PH=6.3-7.7,濱百里酚蘭

12、下列原因中將引起系統(tǒng)誤差的是（A）。

A、酸堿滴定中，指示劑變色點與反應(yīng)化學(xué)計量點不重合引起的滴定誤差

B、萬分之一天平稱取試樣時，由于濕度影響O.lmg位讀數(shù)不準

C、讀取50mL滴定管讀數(shù)時，小數(shù)點后第二位數(shù)字估測不準

D、標準溶液標定過程中，室溫、氣壓微小變化引起的誤差

13、分光光度法的吸光度與（C）無關(guān)。

A、入射光的波長B、溶液的濃度（:、液層的厚度D、液層的高度

14、高鎰酸鉀法采用的指示劑是（B）o

A、氧化還原指示劑B、自身指示劑C、可溶性淀粉D、二苯胺

15、標定HC1溶液常用的基準物質(zhì)是（C）。

A、氫氧化鈉B、鄰苯二甲酸氫鉀C、無水碳酸鈉D、草酸

16、索氏抽提法測定脂肪，應(yīng)選用下面的（C）做提取劑。

A、乙醇B、乙醛C.,無水乙醛D、無水乙醇

17、酸度計測定溶液的pH值是基于（C）與溶液的PH大小有關(guān)。

A、參比電極和溶液組成的電池

B、指示電極和溶液組成的電池

C、參比電極和指示電極組成的電池

D、測量成分的離子濃度

18、減小分析天平稱量誤差的措施中，下面最重要的一條應(yīng)該是（A）。

A、定期對天平和祛碼進行計量檢定

B、減小天平室的氣流，溫度和震動影響

C、同一個試驗使用同一臺天平

D、掌握好稱量物品的性能

19、GB601標準中規(guī)定“標定”或“比較”標準溶液濃度時，應(yīng)（A）。

A、平行試驗不得少于8次，2人各作四平行

B、平行試驗不得少于8次即可

C、平行試驗不得少于6次，2人各作三平行

D、平行試驗不得少于6次即可

二、判斷題（每題2分）

1.精密稱取是指用精密天平進行的稱量操作，其精度為0.Img。（V）

2.偏差越小，平行測定的測得值越接近，準確度越好。（X）

3.恒重是供試樣品連續(xù)兩次灼燒或干燥后的重量之后重量保持不變。（X）

4.用25mL常量滴定管讀出的數(shù)字是10.37mL（V）

5.配制硫酸時，應(yīng)將酸緩緩倒入水中稀釋。配制鹽酸、硝酸時就不必如此嚴格，

可以酸加入水，也可水加入酸。（X）

6.使用pH計時，甘汞電極上部分的小膠帽可以不取下使用。（X）

7.根據(jù)《化學(xué)試劑標準滴定液溶的制備》（GB/T601——2002）的規(guī)定：標定標

準滴定溶液濃度時，須兩人進行實驗，分別做3平行。（X）

8.玻璃儀器洗滌干凈的標志是內(nèi)壁不掛水珠。（J）

9.根據(jù)GB15346——1994《化學(xué)試劑包裝及標志》的規(guī)定，分析純試劑的標簽

顏色為深綠色（X）

10.索氏提取器是主要用于液-固萃取的儀器，主要用于脂肪的提取。（J）

11.測定PH值用標準緩沖溶液定位時，標準緩沖溶液的PH與待測溶液的PH值

相差最好在1個PH單位以內(nèi)（X）

12、精密度是幾次平行測定結(jié)果的相互接近程度。（J）

13、分析化學(xué)中，幾個測定值相加或相減時，它們的和或差的有效數(shù)字的位數(shù)取

決于絕對誤差最大的那個數(shù)據(jù)。（J）

14、產(chǎn)品合格認證的基礎(chǔ)是標準。（J）

15、一組平行測定中，結(jié)果一致性好，即互相很接近，表明分析結(jié)果的精密度，

準確度好。（X）

16、國家標準是最高級別標準，因此企業(yè)標準技術(shù)指標應(yīng)低于國家標準。（X）

三、簡答題（共30分）

1.干燥法測定水分的前提條件有哪些？（9分）

答：（1）水分是唯一的揮發(fā)的物質(zhì)，不含或含其它揮發(fā)性成分極微。

（2）水分的排除情況很完全，即含膠態(tài)物質(zhì)、含結(jié)合水量少。

（3）樣品中其他組分在加熱過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)引起的重量變化非常小，可

忽略不計。

2.簡述大腸菌群測定的基本步驟（可用程序圖表示）。（8分）

答（1）以無菌操作采取樣品，作幾個10倍遞增稀釋液；（1分）

（2）選取3個適宜的稀釋度接種乳糖膽鹽發(fā)酵管,每個稀釋度接種三管,36

±1℃培養(yǎng)24±2h.若都不產(chǎn)氣，可報告為大腸菌群陰性，如有產(chǎn)氣者，按下列

程序進行.（2分）

（3）分離培養(yǎng).將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種在伊紅美蘭瓊脂平板上，36±

1℃培養(yǎng)24±2h,取出后觀察菌落形態(tài),并做革蘭氏染色和證實實驗.（2分）

（4）證實實驗.在EMC上挑取1?2個可疑菌落進行革蘭氏染色，同時接種

乳糖發(fā)酵管36±1℃培養(yǎng)24±2h,觀察產(chǎn)氣情況.凡乳糖管產(chǎn)氣，革蘭氏染色為

陰性的無芽抱桿菌,即可報告為大腸菌群陽性.（2分）

（5）報告.根據(jù)證實為大腸菌群陽性的管數(shù)，查MPN檢索表，報告每

100ml（g）樣品中大腸菌群的最可能數(shù)。（1分）

3.簡述革蘭氏染色的步驟及判定依據(jù)。（5分）

答（1）將涂片在火焰上固定，滴加結(jié)晶紫染色液，染Imin,水洗.（1分）

（2）滴加革蘭氏碘液，作用lmin,水洗.（1分）

（3）滴加95%乙醇脫色約30s,或?qū)⒁掖嫉螡M整個涂片，立即傾去，再用乙醇

滴滿整個涂片，脫色10s.（1分）

（4）水洗,滴加沙黃復(fù)染液,復(fù)染Imin,水洗,待干,鏡檢.（1分）

（5）結(jié)果革蘭氏陽性菌呈紫色，革蘭氏陰性菌呈紅色。（1分）

4.以下是某企業(yè)出具的檢驗報告

項目優(yōu)等品指標測定值

亞硝酸鈉含量，%299.098.94

硝酸鈉含量，%W0.800.792

氯化鈉含量，%W0.100.09

水不溶性含量，%W0.05