火鍋底料產(chǎn)業(yè)鏈及十大品牌企業(yè)分析

火鍋底料產(chǎn)業(yè)鏈及十大品牌企業(yè)分析火鍋底料產(chǎn)業(yè)鏈及十大品牌企業(yè)分析冬天如約而至，寒冷的天氣約上三五個(gè)朋友來(lái)一頓火鍋實(shí)在是溫情十足。近年火鍋業(yè)不斷的發(fā)展壯大，竟占到了餐飲行業(yè)銷售的22%，其中，四川和廣東的火鍋網(wǎng)點(diǎn)數(shù)分布較多，食材類火鍋在所有火鍋類別中占比最多，為54.6%，在這一類別中，魚火鍋占比最多；烹飪類火鍋中串串香占比最多；地域類火鍋中重慶火鍋占比最多。隨著火鍋業(yè)的崛起，火鍋調(diào)味料產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，形成了眾多的知名品牌，同時(shí)火鍋調(diào)味料與餐飲也的結(jié)合也越來(lái)越緊密：很多大型連鎖火鍋餐飲企業(yè)都開始研發(fā)自由品牌的火鍋調(diào)料，一部分滿足餐廳管理標(biāo)準(zhǔn)化的需求，一部分進(jìn)入消費(fèi)者市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者家庭飲食的需求；另一方面，一些火鍋調(diào)料企業(yè)利用其品牌優(yōu)勢(shì)，也開始進(jìn)軍餐飲行業(yè)，縱向開拓市場(chǎng)，進(jìn)行產(chǎn)品垂直市場(chǎng)的開發(fā)。按照《調(diào)味品分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)共分為17大類，火鍋調(diào)料就是其中的一類。嚴(yán)格意義上講，火鍋調(diào)料屬?gòu)?fù)合調(diào)味料，但由于火鍋調(diào)味料產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模較大，且遵照調(diào)味品分類以終端消費(fèi)為依據(jù)的制定原則，在制定標(biāo)準(zhǔn)是，把火鍋調(diào)料單獨(dú)列為一類?；疱佌{(diào)料又分為火鍋底料和火鍋蘸料兩種類型，相對(duì)于火鍋底料，火鍋蘸料的產(chǎn)業(yè)化和品牌發(fā)展相對(duì)滯后一些。火鍋底料產(chǎn)業(yè)鏈一覽：火鍋底料用到的上游原料有牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒?；疱伒琢弦话惴譃槿箢愋停号Ｓ突疱伒琢希撬拇ɑ疱伒膫鹘y(tǒng)，其火鍋底料以牛油為主要材質(zhì)，特征是帶有一種動(dòng)物類脂肪特有的濃香。清油火鍋底料，采用了純綠色植物油脂-清油，形成了它的賣點(diǎn)：健康飲食，為現(xiàn)代人綠色健康的飲食觀念所受青睞，是新派火鍋的代表。清湯火鍋底料是以清湯為湯鹵，由于清湯湯底的熬制原料選擇相當(dāng)豐富，清湯火鍋的口味也是多樣的，比較常見的有三鮮火鍋底料、牛骨湯火鍋底料、羊雜湯火鍋底料等等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，非常適合老人、兒童和怕辣者食用。補(bǔ)燉湯料系列，方便佐料系列，川味特色調(diào)料系列，面佐料系列，速溶增味營(yíng)養(yǎng)火鍋底料以及雞精、高鮮精等產(chǎn)品為主。7.四川天味食品股份有限公司——大紅袍、好人家、天車、羊羊羊四川天味食品股份有限公司，大紅袍，火鍋底料十大品牌，四川名牌，中國(guó)綠色食品，致力于川味復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)/生產(chǎn)及銷售的高新技術(shù)企業(yè)。公司現(xiàn)有四川天味家園食品有限公司、自貢市天味食品有限公司以及四川瑞生投資管理有限公司三家全資子公司。自成立以來(lái)，天味食品一直致力于川味復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)已自主研發(fā)出“大紅袍”、“好人家”、“天車”、“羊羊羊”四大系列暢銷全國(guó)并遠(yuǎn)銷海外的產(chǎn)品。其中，“大紅袍”、“好人家”牌川味復(fù)合調(diào)味料獲“四川名牌產(chǎn)品”稱號(hào)；“天車”商標(biāo)被中華人民共和國(guó)商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。8.重慶秦媽餐飲管理有限公司重慶秦媽餐飲管理有限公司，知名火鍋品牌，火鍋底料十大品牌，重慶市著名商標(biāo)。重慶秦媽餐飲管理有限公司是集經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)?，F(xiàn)已發(fā)展為擁有11家直營(yíng)店、400余家連鎖店、一個(gè)食品基地及技術(shù)研發(fā)中心、三個(gè)原料生產(chǎn)、種植基地、年銷售額超過(guò)16億元的大型餐飲企業(yè)。秦媽公司先后榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“國(guó)際美食質(zhì)量金獎(jiǎng)”、“中國(guó)名火鍋”、“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“2005-2006年度特許加盟管理創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“中國(guó)餐飲與酒店業(yè)十大優(yōu)秀特許加盟品牌”、“重慶民企用工冠軍”等近百項(xiàng)殊榮,并在餐飲行業(yè)率先通過(guò)了ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。秦媽旗下第二品牌“美食美客火鍋”也于2006年走出中國(guó)，開到了美國(guó)舊金山。深得市場(chǎng)青睞的秦媽系列調(diào)味品，年銷售額已超過(guò)億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、法國(guó)、新加坡和全國(guó)26個(gè)省、市、自治區(qū)。9.上海新川崎食品有限公司——川崎上海新川崎食品有限公司，火鍋底料十大品牌，上海市著名商標(biāo)，上海市名牌產(chǎn)品，上海市浦東新區(qū)商標(biāo)協(xié)會(huì)常務(wù)理事副會(huì)長(zhǎng)單位，新型調(diào)味品領(lǐng)域領(lǐng)先者，集產(chǎn)學(xué)研、科工貿(mào)為一體的大型現(xiàn)代化調(diào)味品企業(yè)。公司自成立以來(lái)始終站在中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的前沿，擁有“川崎”等上海市著名商標(biāo)及上海名牌產(chǎn)品稱號(hào)。公司以中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化理論和實(shí)踐為基礎(chǔ)，運(yùn)用當(dāng)代先進(jìn)的生物科技、食品加工工藝和技術(shù)裝備，不斷開發(fā)具有中國(guó)特色的健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的調(diào)味品和功能性食品，為發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化精髓，實(shí)現(xiàn)功能性食品大眾化而努力。10.重慶秋霞食品餐飲有限公司重慶秋霞食品餐飲有限公司，火鍋底料十大品牌，重慶市著名商標(biāo)，重慶名火鍋，集科研、生產(chǎn)、銷售、餐飲為一體，重慶火鍋料產(chǎn)業(yè)知名企業(yè)。重慶秋霞食品餐飲有限公司源于曾風(fēng)靡山城的知名火鍋品牌“秋霞火鍋”，創(chuàng)建于1997年。公司實(shí)力雄厚，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，是重慶火鍋料產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)之一。在繼承傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，不斷探索創(chuàng)新，研制生產(chǎn)出火鍋底料、麻辣燙、麻辣香口魚、燒雞公、風(fēng)味豆豉、鮮辣醬、藥膳湯鍋等20多個(gè)獨(dú)具特色的品種，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、新疆、廣西、陜西等全國(guó)20多個(gè)省市及部分國(guó)家，深受廣大消費(fèi)者喜愛。以上材料及分析均來(lái)自中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)火鍋底料行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》。中商產(chǎn)業(yè)研究院簡(jiǎn)介中商產(chǎn)業(yè)研究院是深圳中商情大數(shù)據(jù)股份有限公司下轄的研究機(jī)構(gòu)，研究范圍涵蓋智能裝備制造、新能源、新材料、新金融、新消費(fèi)、大健康、“互聯(lián)網(wǎng)+”等新興領(lǐng)域。公司致力于為國(guó)內(nèi)外企業(yè)、上市公司、投融資機(jī)構(gòu)、會(huì)計(jì)師事務(wù)所、律師事務(wù)所等提供各類數(shù)據(jù)服務(wù)、研究報(bào)告及高價(jià)值的咨詢服務(wù)。中商行業(yè)研究服務(wù)內(nèi)容行業(yè)研究是中商開展一切咨詢業(yè)務(wù)的基石，我們通過(guò)對(duì)特定行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、盈利能力、產(chǎn)業(yè)鏈和商業(yè)模式等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告，全面客觀的剖析當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的總體市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)格局、進(jìn)出口情況和市場(chǎng)需求特征等，對(duì)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)銷運(yùn)營(yíng)分析，并根據(jù)各行業(yè)的發(fā)展軌跡及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)做出準(zhǔn)確分析與預(yù)測(cè)。中商行業(yè)研究報(bào)告是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向、把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。中商行業(yè)研究方法中商擁有10多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，利用中商Askci數(shù)據(jù)庫(kù)立了多種數(shù)據(jù)分析模型，在產(chǎn)業(yè)研究咨詢領(lǐng)域利用行業(yè)生命周期理論、SCP分析模型、PEST分析模型、波特五力競(jìng)爭(zhēng)分析模型、SWOT分析模型、波士頓矩陣、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力鉆石模型等、形成了自身獨(dú)特的研究方法和產(chǎn)業(yè)評(píng)估體系。在市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析方面，模型涵蓋對(duì)新產(chǎn)品需求預(yù)測(cè)、快速消費(fèi)品銷售預(yù)測(cè)、市場(chǎng)份額預(yù)測(cè)等多種指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)針對(duì)性的進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析。中商研究報(bào)告數(shù)據(jù)及資料來(lái)源中商利用多種一手及二手資料來(lái)源核實(shí)所收集的數(shù)據(jù)或資料。一手資料來(lái)源于中商對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)；中商通過(guò)行業(yè)訪談、電話訪問(wèn)等調(diào)研獲取一手?jǐn)?shù)據(jù)時(shí)，調(diào)研人員會(huì)將多名受訪者的資料及意見、多種來(lái)源的數(shù)據(jù)或資料進(jìn)行比對(duì)核查，公司內(nèi)部也會(huì)預(yù)先探討該數(shù)據(jù)源的合法性，以確保數(shù)據(jù)的可靠性及合法合規(guī)。二手資料主要包括國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、工信部、農(nóng)業(yè)部、中國(guó)海關(guān)、金融機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)組織等發(fā)布的各類數(shù)據(jù)、年度報(bào)告、行業(yè)年鑒等資料信息。數(shù)據(jù)來(lái)源數(shù)據(jù)種類金融機(jī)構(gòu)金融機(jī)構(gòu)公開發(fā)布的各類年度數(shù)據(jù)、季度數(shù)據(jù)、月度數(shù)據(jù)等政府部門宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)、行業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)等行業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告數(shù)據(jù)、公報(bào)數(shù)據(jù)、行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)、會(huì)員企業(yè)數(shù)據(jù)等社會(huì)組織國(guó)際性組織、社會(huì)團(tuán)體公布的各類數(shù)據(jù)等行業(yè)年鑒農(nóng)業(yè)、林業(yè)、醫(yī)療、衛(wèi)生、教育、環(huán)境、裝備、房產(chǎn)、建筑等各類行業(yè)數(shù)據(jù)公司公告資本市場(chǎng)各類公司發(fā)布的定期年報(bào)、半年報(bào)、公司公告等期刊雜志在開期刊雜志中獲取的僅限于允許公開引用、轉(zhuǎn)載的部分中商調(diào)研研究人員、調(diào)研人員通過(guò)實(shí)地調(diào)查、行業(yè)訪談、獲取的一手?jǐn)?shù)據(jù)中商的產(chǎn)業(yè)研究服務(wù)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)研究?jī)?yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)豐富的數(shù)據(jù)資源、強(qiáng)大數(shù)據(jù)挖掘能力中商是中國(guó)首家自建數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)研究咨詢機(jī)構(gòu)，公司自主研發(fā)的Askci數(shù)據(jù)庫(kù)和CISource中商情報(bào)通對(duì)各類數(shù)據(jù)建立中商企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、全球數(shù)據(jù)庫(kù)、宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)、行業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、區(qū)域數(shù)據(jù)庫(kù)、調(diào)研數(shù)據(jù)庫(kù)等專業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)，覆蓋近5000多個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。知名的研究團(tuán)隊(duì)，優(yōu)質(zhì)的研究咨詢服務(wù)中商擁有具備專業(yè)背景知識(shí)和熟悉產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)的復(fù)合型人才，產(chǎn)業(yè)分析師、行業(yè)專家及咨詢顧問(wèn)共計(jì)300余名，在宏觀經(jīng)濟(jì)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)、細(xì)分行業(yè)及政策法規(guī)研究方面具備很強(qiáng)的實(shí)力。公司研究團(tuán)隊(duì)為客戶提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)研究咨詢服務(wù)及個(gè)性化的專項(xiàng)咨詢服務(wù)。專門的客服團(tuán)隊(duì)，滿足客戶個(gè)性化咨詢服務(wù)公司建立了專門的客服團(tuán)隊(duì)，能夠更為準(zhǔn)確的了解客戶的需求并滿足，并且能夠?qū)蛻舻男枨筮M(jìn)行快速的處理，深入為客戶提供多樣化、個(gè)性化產(chǎn)品解決方案。通過(guò)加強(qiáng)員工培訓(xùn)與業(yè)務(wù)創(chuàng)新，開創(chuàng)了民營(yíng)銀行籌建、保險(xiǎn)公司籌建等新型咨詢服務(wù)業(yè)務(wù)。產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)成就最具影響力行業(yè)門戶公司旗下中商情報(bào)網(wǎng)是是國(guó)內(nèi)專業(yè)的商業(yè)大數(shù)據(jù)發(fā)布和查詢平臺(tái)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)