蛋糕車間消毒操作規(guī)程

蛋糕車間消毒操作規(guī)程蛋糕生產(chǎn)車間消毒操作規(guī)程優(yōu)潔系列消毒劑是應(yīng)用國際上最新技術(shù)和原料，是繼次氯酸鈉、二氧化氯、雙氧水、紫外線、臭氧等傳統(tǒng)消毒用品而向乳制品加工業(yè)提供的一種無毒、無味、無腐蝕、無刺激，可降解、具有高度穩(wěn)定性、PH為中性的環(huán)保復配型消毒劑，可廣泛應(yīng)用于冰淇淋等生產(chǎn)車間的人員手消毒、空間環(huán)境、設(shè)備配件消毒等方面。2006年該產(chǎn)品又通過了中華人民共和國衛(wèi)生部和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的雙重認證。為改善我國乳品加工業(yè)清洗、消毒的現(xiàn)狀，并與世界發(fā)達國家接軌奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)和安全健康的技術(shù)保障。第一部分設(shè)備器具的消毒一、按優(yōu)潔設(shè)備消毒液原液與清潔水以1：500的比例均勻混合，即配制成0.2%的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液，儲存在清潔的容器中。二、將與蛋糕接觸的所有器具用酸堿液浸泡清洗后，用清水沖洗干凈，再將器具浸泡在配制好的0.2%的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液5分鐘后，即可直接使用，無需再用清水沖洗。以此類推，重復上述過程進行下一次器具的消毒，配制一次消毒液重復使用次數(shù)不宜超過10次。三、某些不適合浸泡的設(shè)備或器具（如冰柜、烤箱等），可將干凈的毛巾浸泡在配制好的0.2%的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液中，擰干后擦拭。四、如果優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液因連續(xù)使用而出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，應(yīng)將該工作液全部排放，重新配制優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液，排放的工作液可用于地面及排水溝的消毒。五、檢測配好的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液的濃度方法：1．優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液快速檢測方法

將優(yōu)潔專用試紙浸入工作液中，10秒后取出，對照比色卡比色，與0.2%的色樣一致即可。時會產(chǎn)生少量泡沫。第四部分下水道消毒將雙層醫(yī)用紗布按25cmX25cm的規(guī)格剪好，再將20片優(yōu)潔消毒片置于紗布中央，包好后用細繩扎緊。將紗布包在水中完全浸濕，將紗布包上細繩的末端系在下水道的蓋板或罩蓖上，使紗布包自然懸垂在下水道中，懸垂位置離下水道口10每個下水道口懸垂一個紗布包，每隔10-15天更換一次紗布包，每天檢查紗布包是否濕潤，如發(fā)現(xiàn)紗布包已干燥，可往紗布包上澆些水。三、注意事項1.避免使過氧化物、氧化性物質(zhì)、強酸強堿物質(zhì)接觸紗布包。2.進行車間地面清潔消毒時可將優(yōu)潔消毒片溶解在熱水中擦地，使用比例為1片優(yōu)潔消毒片溶在2升熱水中。3.可根據(jù)不同的下水道口徑制作紗布包的大小，紗布包不應(yīng)過小，以紗布包在濕潤狀態(tài)下