【“雙減”作業(yè)設(shè)計】初中生物作業(yè)設(shè)計案例

合理營養(yǎng)與食品安全（第一課時）

學(xué)段：七年級下冊學(xué)科：生物

一、作業(yè)目標(biāo)

L通過分析生活中常見的不合理飲食現(xiàn)象，說出什么是合理

營養(yǎng)。

2.通過分析中國居民的“平衡膳食寶塔”，認(rèn)識合理營養(yǎng)在

生活中的重要性。

3.通過親自為家長設(shè)計食譜，關(guān)心長輩的飲食和健康，培養(yǎng)尊

敬長輩的情感。

二、作業(yè)設(shè)計

合理營養(yǎng)與食品安全（第一課時）自主型分層作業(yè)

根據(jù)自身實際情況自主選擇作業(yè)內(nèi)容及數(shù)量。

A類基礎(chǔ)性必做題（10分鐘）

1.如何做到合理營養(yǎng)？

（1）每日均衡地吃中的五類食物，以避免

和O

⑵保證一日,按時,早、中、晚三餐的

能量比例為O

（3）營養(yǎng)合理，不,不,不o

2.判斷下列說法是否正確，正確的畫“J”，錯誤的畫“X”。

（1）每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。（）

⑵如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補。（）

3.要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是：（）

A.魚類B.蔬菜類C.淀粉、谷物類D.肉類

4.營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白

質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是（）

A.人體生長發(fā)育必需的物質(zhì)B.主要供能物質(zhì)

C.容易消化的物質(zhì)D.有機物

B類提升性選做題（10分鐘）

每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)

結(jié)構(gòu)和合理營養(yǎng)的知識，有助于青少年健康成長，請結(jié)合消化系

統(tǒng)模式圖和“平衡膳食寶塔”圖，回答以下問題：

圖2

1.圖1中能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是（）,其分泌

的膽汁儲存在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入（）,膽

汁主要對圖2第層食物的消化有幫助。

2.圖1中⑦所含有的消化液有o

3.小明同學(xué)的午餐食譜中有：紅燒豆腐、糖醋排骨、米飯，

從合理膳食的角度看，你認(rèn)為他還應(yīng)該補充第層的食

物。

4.青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天需多吃“膳食寶

塔”層。此類食物在最終被消化成,參與的消

化液有O

5.下圖表示某些營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的變化過程，請據(jù)圖回答

問題：

圖中的a過程主要是在中進(jìn)行的。圖中的b過程叫做

,具有該功能的消化器官有

C類拓展性實踐題（作業(yè)時間：兩周）

1.請同學(xué)們小組合作繼續(xù)完善設(shè)計的的午餐食譜，并向家長

展示設(shè)計的食譜，說明食譜的好處，請家長在食譜上簽字。

（必做）

2.請同學(xué)們獨立或者與家人一起，按照設(shè)計的食譜制作午

餐，并以圖片、PPT、小視頻等形式記錄制作過程和成果，再

請家人們說幾句感言。（選做）

我的午餐食譜：

家長簽字:

參考答案

A類基礎(chǔ)性必做題

1.(1)平衡膳食寶塔營養(yǎng)不良營養(yǎng)過剩

(2)三餐進(jìn)食30%：40%：30%

(3)挑食偏食暴飲暴食

2.(1)X(2)X

3.C4.A

B類提升性選做題

1.④肝臟⑦小腸五

2.膽汁、胰液、腸液

3.二

4.三、四氨基酸胃液、胰液、腸液

5.小腸吸收胃、小腸、大腸

C類拓展性實踐題

牛肉燉土豆、西紅柿炒雞蛋、紅燒魚、素炒西藍(lán)花、米飯、

蘋果(僅做參考)

三、設(shè)計意圖

A類基礎(chǔ)性必做題：主要分為填空題、判斷題和選擇題。

鞏固基礎(chǔ)知識如何做到合理營養(yǎng)；深化合理營養(yǎng)、平衡膳食的

含義，認(rèn)識合理營養(yǎng)的基本要求和必要性。

B類提升性選做題：“合理營養(yǎng)與食品安全”是在“探究

人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)”、了解“食物的消化和吸收過程”之

后的實際應(yīng)用部分。綜合食物中的營養(yǎng)物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)的消

化和吸收，深化了人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)，以滿足

自身對物質(zhì)和能量的需求。

C類拓展性實踐題：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)

知識上升為意識，再由意識轉(zhuǎn)化為行為。親自為長輩烹飪可

口的板菜，關(guān)心長輩的飲食和健康，體驗父母的艱辛，增進(jìn)孩

子和家長的交流和感情。

四、激勵措施

A類基礎(chǔ)性必做題：對學(xué)困生以表揚評價為主，肯定他

們的點滴進(jìn)步。

B類提升性選做題：對中等生以激勵性評價為主，既指

明不足又指出努力方向，促使他們積極向上。優(yōu)等生采取競爭

評價，堅持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。

C類拓展性實踐題：讓家長知道孩子對他們的關(guān)心，增

進(jìn)孩子與家長的情感。舉行“我的午餐”作品征集活動，評選

優(yōu)秀作品進(jìn)行獎勵和展示，有利于和諧的家庭關(guān)系，提升學(xué)

習(xí)積極性。

五、作業(yè)情況反饋

課堂合作探究、食譜設(shè)計比較到位，學(xué)生對如何做到合

理營養(yǎng)掌握比較好，基礎(chǔ)題完成情況較好。

學(xué)生根據(jù)自己的實際情況，90%同學(xué)選擇了提升題。但是

在4、5題，學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程存在一定

問題。

拓展題學(xué)生的積極性比較高，尤其是1、3班學(xué)生，以

圖片、視頻等形式記錄制作過程。

六、學(xué)生作業(yè)展示

dream

Chooseadistance

七、設(shè)計反思

通過分層次作業(yè)，學(xué)生根據(jù)自身實際情況選擇作業(yè)內(nèi)

容，檢查課堂教學(xué)效果，彌補課堂學(xué)習(xí)的不足，加深對所學(xué)知

識的理解、記憶與運用，形成科學(xué)的價值觀。還存在以下不足:

1.布置預(yù)習(xí)作業(yè)：初中生已經(jīng)具備自學(xué)能力，在導(dǎo)學(xué)案

中加入書面預(yù)習(xí)作業(yè)和查詢不良飲食習(xí)慣的危害，以便有準(zhǔn)

備的進(jìn)入課堂學(xué)習(xí)。

2.布置課后閱讀作業(yè)：與生物有關(guān)的