第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)備賽試題庫（含答案）

第六屆全國農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工工(精制)備賽()即為恒重。8.()是塑造名優(yōu)茶外形的條件o10.茶葉包裝上標(biāo)示“K100”,問包裝茶葉()。D、一級水仙13.帶電導(dǎo)線落地，發(fā)生跨步電壓時(shí)應(yīng)()離開導(dǎo)線斷地點(diǎn)。14.梅占的做青特點(diǎn)，宜()。__A、云南昆明21.炒青(),常常會(huì)使炒青葉桔黃、水悶味。B、低溫悶炒C、少揚(yáng)多悶D、揚(yáng)悶結(jié)合B、誠實(shí)守信23.閩茶一80型雙籠搖青機(jī)籠長度為()24.殺青過程()有利于水分和青草氣揮發(fā)和減少對葉綠素的破壞D、全程抖炒28.空調(diào)做青，當(dāng)氣溫低于25,相對濕度75%時(shí)，應(yīng)()。樣36.鮮葉攤放的厚度以()為宜A、加溫排濕C、通風(fēng)排濕43.春茶黃金桂曬青的失水率宜掌握在()44.()是彌補(bǔ)分篩孔茶中分離出不合格的茶葉。B、調(diào)節(jié)活門46.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，夏暑茶炒青溫度和炒青程度宜51.烏龍茶加工，在冷卻后裝箱前，茶葉含水量控制在()。53.()是烏龍茶醇類香氣成分形成的主要糖苷酶。C、?-櫻花糖苷酶63.付光電揀梗機(jī)的茶葉主要是()。64.茶葉包裝上標(biāo)識(shí)是“S110”,該茶葉是()A、LDPE77.茶葉包裝上標(biāo)識(shí)“C701”,該茶葉是()。80.在制品風(fēng)選定級后付揀稱為高到()。答案：C答案：DA、小于1%B、小于5%答案：B答案：B C、脂多糖101.()()是職業(yè)靈魂C、科學(xué)文化素質(zhì)D、專業(yè)技能102.()茶葉運(yùn)輸包裝應(yīng)符合()B、清晰簡單醒目持久C、清潔衛(wèi)生干燥防潮111.()()是社會(huì)主義職業(yè)道德的基本原則118.烏龍茶產(chǎn)生紅?，F(xiàn)象是因?yàn)锽、標(biāo)尺11C、標(biāo)尺8—11D、標(biāo)尺15145.六大基本茶類是指綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和162.()中開面是指第1葉為第2葉面積的()。 196.茶葉滋味的審評要素為200.()北風(fēng)天(低溫、中溫),春茶鐵觀音做青應(yīng)()A、5mm229.徑山茶一毛峰的加工工藝流程為：鮮葉掉放一一揉捻一烘焙。233.揉捻葉碎度大主要是揉捻236.松陽銀猴的鮮葉原料選用245.安吉白片別具一格的加工方法是A、小于1%B、小于5%C、小于15%D、小于35%A、3克257.揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速過高，會(huì)造成()。B、AA綠色食品260.揉捻應(yīng)掌握()原則。264.溫度每升高10℃,茶葉色澤褐變的速度快()。265.南風(fēng)天氣(高溫、中濕),春茶鐵觀音做青應(yīng)()。266.烏龍茶做青，第二次搖青一般于()進(jìn)行。A、LDPE274.空調(diào)做青，當(dāng)氣溫高于25℃,則應(yīng)()。275.茶膏最初出現(xiàn)在哪個(gè)國家()。超過()。A、標(biāo)尺8B、標(biāo)尺11C、標(biāo)尺8—11D、標(biāo)尺15285.“看”是看青技術(shù)的方法之一，主要是觀察茶青(做清葉)的()。289.特級龍井采摘標(biāo)準(zhǔn)是()。295.茶葉含水量在7—9%,篩面茶經(jīng)過復(fù)火而篩下茶頭不經(jīng)復(fù)火付制稱為()。298.中檔茶要求火候()。299.以下屬于社會(huì)公德的是()。307.烏龍茶產(chǎn)品花色分為()。308.烏龍茶產(chǎn)品正茶分為()。317.()是形成紅茶色、香、味品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。C、做青318.配電盤距離地面高度應(yīng)控制在()左右。319.梅占春茶曬青失水率宜控制在()。322.烏龍茶加工，滾筒圓篩機(jī)從5×5至2×2的傾斜度為()。324.青味濃強(qiáng)的品種，炒青宜()。325.茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，要求六六六含量()。326.綠色食品標(biāo)志的編號(hào)以單數(shù)結(jié)尾的是屬于()茶葉。B、AA綠色食品327.采用鋁線作低壓架空線路時(shí)，一般不小于()之間。330.低檔茶要求火候()。A、低于50%337.烏龍茶萎凋溫度以()為宜。D、大于35℃338.()是塑造名優(yōu)茶外形的條件。