傳統(tǒng)香制作技藝專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范

PAGEPAGE4傳統(tǒng)香制作技藝專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范一、定義根據(jù)傳統(tǒng)制作工藝，運(yùn)用多種芳香性天然本草藥材為主要原料，調(diào)配制成各種香品的能力。二、適用對(duì)象運(yùn)用或準(zhǔn)備運(yùn)用本項(xiàng)能力求職、就業(yè)的人員。三、能力標(biāo)準(zhǔn)與鑒定內(nèi)容能力名稱：傳統(tǒng)香制作技藝職業(yè)領(lǐng)域：制香師工作任務(wù)操作規(guī)范相關(guān)知識(shí)考核比重（一）選香1.依據(jù)所需要制作的香品正確選用對(duì)應(yīng)的天然植物香料（香料名稱、大致功效、在香方中的運(yùn)用）；2.各種香料的優(yōu)劣對(duì)比與選擇。1.根據(jù)各種香料的外觀、香氣、功效進(jìn)行相應(yīng)辯識(shí)；2.了解各種常用香料的采收時(shí)令、產(chǎn)地和采收方式；3.熟知常見(jiàn)的24種活體香料的種植環(huán)境、日常養(yǎng)護(hù)；4.常見(jiàn)的12種香料的采收方法和對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)實(shí)生活的運(yùn)用；5.存儲(chǔ)環(huán)境的處理和改造。15%（二）調(diào)香1.根據(jù)香品的功效要求，進(jìn)行香方設(shè)計(jì)；2.對(duì)將用于調(diào)配的香料進(jìn)行篩分和剔除不符合要求的劣質(zhì)原料。1.工具的選擇、原料的選擇；2.認(rèn)識(shí)香料市場(chǎng)；3.認(rèn)識(shí)香料的優(yōu)劣、真假對(duì)比；4.香料組方調(diào)配基本原則。15%（三）炮制1.對(duì)將運(yùn)用于香品制作的香料進(jìn)行炮制，能清楚炮制對(duì)制成香品的作用（確保潔凈、加強(qiáng)藥效、消除異味、矯正香氣、減少毒性或副作用）；2.炮制的實(shí)踐（洗、切、蒸、煮、炒、煉蜜）。1.炮制的發(fā)展歷史，常見(jiàn)的炮制方式有哪些？2.炮制對(duì)藥性（四氣五味）的影響和表現(xiàn)；3.能動(dòng)手炮制基本的六種香料。4.研磨工具的選擇、操作，對(duì)香料研磨細(xì)度的把握。20%（四）和合1.粘粉的選擇；2.水份和水質(zhì)的控制；3.煉蜜；4.香料的窨藏。1.植物粘粉的認(rèn)識(shí)和選擇；2.水質(zhì)對(duì)香料的影響、與各種不同香料的配比；3.蜂蜜的選擇、煉蜜的實(shí)踐操作；4.窨藏對(duì)香料的作用。15%（五）成型1.制香設(shè)備；2.制作線香、盤香、錐香、立香；3.香品的干燥處理；4.香品的窨藏；1.制香機(jī)的原理、制香機(jī)的拆卸、制香機(jī)的日常維護(hù)與保養(yǎng)；2.實(shí)踐操作各種不同樣式的香品；3.晾干、陰干、烘干處理；4.窨藏環(huán)境、時(shí)間的掌握。20%（六）成品1.包裝物的選擇;2.半成品香的梳理；3.香品的尺寸規(guī)范；4.香品的表面處理；5.包裝成盒。1.掌握梳理香品的手法；2.香品的裁切；3.香體表面粉塵的清除；4.香品的分裝方法；5.包裝物的規(guī)格、材質(zhì)對(duì)香品的影響；6.人們對(duì)香品的需要與市場(chǎng)投放方向。15%四、鑒定要求（一）申報(bào)條件達(dá)到法定勞動(dòng)年齡，具有相應(yīng)技能的勞動(dòng)者均可申報(bào)。（二）考評(píng)員構(gòu)成考評(píng)員應(yīng)具備一定的傳統(tǒng)香制作專業(yè)知識(shí)及實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)；每個(gè)考評(píng)組中不少于3名考評(píng)員。（三）鑒定方式與鑒定時(shí)間技能操作考核采取實(shí)際操作考核。技能操作考核時(shí)間為120分鐘。（四）鑒定場(chǎng)地和設(shè)備要求1.場(chǎng)地要求考核場(chǎng)所需累計(jì)達(dá)到180平方米以上的室內(nèi)場(chǎng)地，光線充足，空氣流通，室內(nèi)溫、濕度適中，整潔無(wú)干擾，具有安全防火措施。還需配備主考室及候考室。2.設(shè)備要求序號(hào)名稱規(guī)格單位總數(shù)量備注1天然植物香料各種植物香料各12公斤以上種1002活體芳香植物常見(jiàn)可辯草木及木本植物種363常用粉狀香料各80目以上細(xì)度種184印尼粘粉60目以上細(xì)度公斤605干燥間面積24平方米間16秤量工具精確至克的電子秤臺(tái)67游標(biāo)卡尺標(biāo)準(zhǔn)型把68篩網(wǎng)規(guī)格65X45cm個(gè)609切香機(jī)臺(tái)610長(zhǎng)15cm捆香紙寬約1.8厘米，柔韌性好張100011帶有灶臺(tái)的廚房面積8平方米以上間112炮制用鐵鍋口徑56厘米套213炮制用蒸籠口徑48厘米套214研磨機(jī)冷磨，低速，微噪音臺(tái)115盤香機(jī)可制作1、2、3、4、8小時(shí)盤香臺(tái)616擠線香機(jī)手工推進(jìn)式制香機(jī)臺(tái)1217木炭、柴料環(huán)保型套618調(diào)料盆不銹鋼，盤口24厘米個(gè)2419玻璃罐或陶缸800毫升左右個(gè)242