DB12T 515-2014 地理標(biāo)志產(chǎn)品 玫瑰茶淀葡萄香葡萄

65.020.20B

31DB12

茶淀玫瑰香葡萄

of

Chadian

天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB12/

T—前 言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告

2005

78

號“標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告”本標(biāo)準(zhǔn)由天津市濱海新區(qū)漢沽葡萄種植業(yè)協(xié)會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市濱海新區(qū)漢沽葡萄種植業(yè)協(xié)會起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐宗成、商佳胤、王峰、鮑明輝、高永本標(biāo)準(zhǔn)于

年

4

IDB12/

T—地理標(biāo)志產(chǎn)品 茶淀玫瑰香葡萄1

范圍技術(shù)、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。玫瑰香葡萄。2

規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

5009.188

0499

出口水果蔬菜中百菌清殘留量檢驗(yàn)方法DB12/T

516

地理標(biāo)志產(chǎn)品

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告200578號3

術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1茶淀玫瑰香葡萄

Muscat

Hamburg

在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的產(chǎn)地范圍內(nèi)，按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)并符合2007年181號公告“關(guān)于批準(zhǔn)對茶淀玫瑰香葡萄實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告”及達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的產(chǎn)品。3.2果實(shí)完整

果實(shí)無任何足以損害形態(tài)完整的破壞和損傷。3.3果橫徑

3.4刺傷

stabbed果實(shí)在采摘時或采后處理過程中果皮被刺破或劃傷，傷及果肉而造成的損傷。1DB12/

T—3.5磨傷

由于果皮表面受枝葉磨擦或機(jī)械傷害而形成的褐色或黑色傷痕。3.6碰壓傷

果實(shí)因受碰擊或外界壓力而對果皮造成的人為損傷。3.7藥害

injury指因噴灑農(nóng)藥在果面上殘留的藥斑或傷害。3.8裂果

指果實(shí)表皮上的自然裂痕或機(jī)械損傷。3.9容許度

allowed低于本等級質(zhì)量允許的限度。4

產(chǎn)地范圍茶淀玫瑰香葡萄的產(chǎn)地范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)理標(biāo)志產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)地范圍圖見附錄A。5

栽培品種茶淀玫瑰香葡萄的品種限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的品種,為玫瑰香葡萄。6

立地條件6.1 地理環(huán)境要求6.1.1 地形特征：土層厚度

1m，地下水位

1.2m以下。6.1.2 海拔范圍：海拔～-0.5m。6.2 土壤6.2.1

土壤

值：～8.66。2項(xiàng)目要求優(yōu)等果一等果二等果色澤紫紅紫紅紫紅穗梗完整允許損傷

1

處允許損傷<3

處單穗質(zhì)量，g350～450200～350

或

～＞550

碰壓傷無無輕微刺傷無無輕微磨傷無允許

1

處允許

3

處蟲傷無無無爛果無無無藥害無無無病果無無無鳥害鼠害無無無項(xiàng)目指標(biāo)可溶性固形物，%≥17可滴定酸，%＜0.5單粒重，g

≥5.0含糖量，%

≥15.8DB12/

T—6.2.2

土壤類型：海濱鹽堿土，土壤有機(jī)質(zhì)大于

，土壤含鹽量

7

栽培技術(shù)按DB12/T

516規(guī)定進(jìn)行。8

質(zhì)量要求8.1 一般要求果穗完整良好，果粒均勻一致，新鮮潔凈，充分發(fā)育，具有適應(yīng)市場或貯存、加工要求的成熟度。8.2 果品等級、果面缺陷、感官特征8.2.1 等級劃分：分為優(yōu)等果、一等果和二等果。8.2.2 等級要求、果面缺陷、感官特征見表

1。表

1

等級要求、果面缺陷、感官特征8.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)見表

2。表

表

2

項(xiàng)

目指

標(biāo)百菌清最大殘留量，mg/kg0多菌靈最大殘留量，mg/kg

≤0.5DB12/

T—8.4 衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)見表

3。表

3

表

3

9.1 果面缺陷、感官特征的檢驗(yàn)9.1.1 檢驗(yàn)用具9.1.1.1

檢驗(yàn)臺。9.1.1.2

低倍放大鏡

（5～10

倍）。9.1.1.3

專用剪刀。9.1.1.4

臺秤：最小精度

1g。9.1.1.5

天平：最小精度

0.1g。9.1.2 檢驗(yàn)程序?qū)⒊槿悠酚锰炱椒Q量后，鋪放在檢驗(yàn)臺上按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目檢出不合格果和腐爛果，以千克為單位分項(xiàng)記錄，每批樣果檢驗(yàn)完畢后，計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果，核定該批葡萄的等級品質(zhì)。9.1.3 操作和評定9.1.3.1

抽取樣品，以臺秤稱量質(zhì)量。9.1.3.2

果實(shí)的外觀、色澤和成熟度由感官鑒定。9.1.3.3

果實(shí)的單穗質(zhì)量、百粒質(zhì)量，以天平測定。9.1.3.4

果實(shí)果面損傷由目測或用放大鏡測定。9.1.3.5

9.1.3.6

檢出不合格果，按記錄分項(xiàng)以果重為基準(zhǔn)，計(jì)算其百分率，按式

1

計(jì)算：單項(xiàng)不合格果（%）=(單項(xiàng)不合格果質(zhì)量/)

×100…………（1）9.1.3.7 各單項(xiàng)不合格果百分率的總和，即該批葡萄不合格果總數(shù)的百分率。9.2 理化檢驗(yàn)9.2.1 試樣制備5備的樣品應(yīng)在采摘后當(dāng)天進(jìn)行測試。9.2.2 可溶性固形物的測定按附錄B執(zhí)行。4DB12/

T—9.2.3 可滴定酸的測定按附錄C9.2.4 含糖量測定按附錄D9.3 衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)9.3.1 百菌清殘留量的測定按

04999.3.2 多菌靈殘留量的測定按GB/T

5009.188規(guī)定進(jìn)行測定。10

檢驗(yàn)規(guī)則10.1 檢驗(yàn)批次生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶銷售葡萄時按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，同等級，一次收購或銷售的葡萄為一個檢驗(yàn)批次。10.2 抽樣方法10.2.1 抽取樣品應(yīng)具有代表性，應(yīng)在全批貨物不同部位隨機(jī)抽取樣品，其檢驗(yàn)結(jié)果適用于整批產(chǎn)品。10.2.2 抽樣數(shù)量

50

件以內(nèi)抽取兩件，每增加

件增抽

1

50

50

10.2.3 在檢驗(yàn)中如發(fā)現(xiàn)葡萄質(zhì)量問題，可增加抽樣數(shù)量。10.2.4 行包裝檢查。10.3 交收驗(yàn)收10.3.1

9.1

9.2

條和第

10.3.2 件數(shù)錯亂，包裝不符合規(guī)定者，應(yīng)由生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶重新整理后，再由收購單位驗(yàn)收。10.3.3 不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的不得接收。10.3.4 經(jīng)檢驗(yàn)不符合本等級品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并超出容許度范圍的葡萄果品，按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定定級驗(yàn)收。10.4 容許度10.4.1 各等級葡萄果品不完全符合本規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對果品質(zhì)量指標(biāo)要求有一定的容許度。10.4.2 嚴(yán)重的碰壓傷。10.4.3 容許度的計(jì)算以抽檢全部樣品的平均數(shù)計(jì)算。10.4.4 容許度的規(guī)定的百分率以質(zhì)量計(jì)算。優(yōu)等果允許

3%的果實(shí)不符合本級要求；一等果允許

的果實(shí)不符合本級要求；二等果允許

5DB12/

T—11

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存11.1 標(biāo)志標(biāo)志內(nèi)容應(yīng)包括：品名、商標(biāo)、等級、凈含量、產(chǎn)地、包裝日期。11.2 包裝11.2.1 包裝必須堅(jiān)實(shí)牢固、清潔衛(wèi)生、無異味，內(nèi)外無釘頭尖刺對產(chǎn)品具有很好的保護(hù)性能。11.2.2 包裝可采用木箱、紙箱、塑料箱等容器可根據(jù)不同需要采取合適的包裝。11.2.3 包裝應(yīng)注意，勿使樹葉、枝條、塵土、石塊等雜物混入其中，影響產(chǎn)品質(zhì)量。11.2.4 辨認(rèn)，果筐可在筐內(nèi)掛牌或卡片。11.3 運(yùn)輸與貯存11.3.1 葡萄果品采收后應(yīng)立即按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級包裝盡快裝運(yùn)交售。11.3.2 葡萄果品包裝后在運(yùn)輸過程中要輕搬輕放避免傷耗。11.3.3 葡萄果品貯存時不得直接著地或靠墻存放，堆垛不得超過

2.0m，垛間應(yīng)留通道，果庫內(nèi)要加強(qiáng)管理定期抽查。6DB12/

T—AA附

錄

A（規(guī)范性附錄）茶淀玫瑰香葡萄產(chǎn)地范圍圖7溫度℃可溶性固形物讀數(shù)，%05101520253040506070應(yīng)減去的校正值150.270.290.310.330.340.340.350.370.380.390.40160.220.240.250.260.270.280.280.30.30.310.32170.170.180.190.20.210.210.210.220.220.230.24DB12/

T—附錄

B(規(guī)范性附錄)可溶性固形物的測定折射儀法B.1

范圍本附錄規(guī)定了果蔬制品可溶性固形物的折射儀測定方法。本附錄適用于測定果蔬制品及新鮮果蔬可溶性固形物的含量，測定結(jié)果以蔗糖質(zhì)量百分濃度表示，若制品中含有非蔗糖物質(zhì)，其測定結(jié)果為近似值。B.2

原理在

20℃用折射儀測定試樣溶液的折射率，從儀器的刻度尺上直接讀出可溶性固形物的含量。B.3

儀器設(shè)備B.3.1

(n)為

0.001

0.000

3值為

0.5

0.25％。B.3.2

恒溫水浴。B.3.3

高速組織搗碎機(jī)：

000

r／～12

000

r／rain。B.3.4

架盤天平：感量

g。B.3.5

燒杯：250

。B.4

測定步驟B.4.1

樣液制備B.4.1.1

液體制品：如澄清果汁、糖液等，試樣混勻后直接用于測定，混濁制品用雙層擦鏡紙或紗布擠出汁液測定。B.4.1.2

(冷凍制品應(yīng)預(yù)先解凍)

250

g，準(zhǔn)確至

0.1

g，放人高速組織搗碎機(jī)搗碎，用兩層擦鏡紙或紗布擠出勻漿汁液測定。B.4.1.3

醬體制品：如果醬、果凍等，稱取

25

g～50

g，準(zhǔn)確至

g，放人預(yù)先稱量的燒杯中，加入100

～150mL

蒸餾水，用玻璃棒攪勻，在電熱板上加熱至沸騰，輕沸

2

～3

，放置冷卻至室溫，再次稱量，準(zhǔn)確至

0.01

g，然后通過濾紙或布氏漏斗過濾，濾液供測定用。B.4.1.4

10

g～20

g

0.01

g入

5～10

30

，不時用玻璃棒攪動。取下燒杯，待冷卻至室溫，稱量，準(zhǔn)確至

0.01

gB.4.2

測定B.4.2.1

20±0.5℃，使水流通過折射儀的恒溫器。循環(huán)水也可在

15℃～25℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，溫度恒定不超過土

0.5℃。B.4.2.2

用蒸餾水校準(zhǔn)折射儀讀數(shù)，在

20℃時將可溶性固形物調(diào)整至

0

20℃

B.1的校正值進(jìn)行校準(zhǔn)。表

表

B.1

折射儀測定可溶性固形物溫度校正溫度℃可溶性固形物讀數(shù)，%05101520253040506070應(yīng)減去的校正值180.120.130.130.140.140.140.140.150.150.160.16190.060.060.060.070.070.070.070.080.080.080.08應(yīng)加上的校正值190.060.070.070.070.070.080.080.080.080.080.08210.130.130.140.140.150.150.150.150.160.160.16220.190.200.210.220.220.230.230.230.240.240.24230.260.270.280.290.300.300.310.310.310.320.32240.330.350.360.370.380.380.390.400.400.400.40250.060.070.070.070.070.080.080.080.080.080.08溫度／℃折射率溫度／'C折射率151.333

39211.332

90161.333

32221.332

81171.333

24231.332

72181.33316241.332

63DB12/

T—續(xù)表

B.1續(xù)表

B.1B.4.2.3

將棱鏡表面擦干后，滴加

2

滴～3

滴待測樣液于棱鏡中央，立即閉合上下兩塊棱鏡，對準(zhǔn)光點(diǎn)上，讀取刻度尺上所示百分?jǐn)?shù)，并記錄測定時的溫度。B.5

測定結(jié)果計(jì)算B.5.1

溫度校正測定溫度不在

20℃

B.1

將檢測讀數(shù)校正為

℃標(biāo)準(zhǔn)溫度下的可溶性固形物含量。B.5.2

計(jì)算公式的含量按式(B.1)可溶性固形物含量

p

mm

………(B.1)式中：測定液可溶性固形物含量()，％；m——稀釋前試樣質(zhì)量，單位為克；m——稀釋后試樣質(zhì)量，單位為克。B.5.3

結(jié)果表示同一試樣取兩個平行樣測定，以其算術(shù)平均值作為測定結(jié)果，保留一位小數(shù)。B

5.4

允許差

0.5

0.5％乘以稀釋倍數(shù)()。B.6

折射率的溫度校正及換算為可溶性固形物含量算為可溶性固形物含量的方法如下。B.6.1

用蒸餾水校準(zhǔn)折射儀讀數(shù)，在

20℃

1.333

0。溫度在

15℃～25℃時，按表

B.2

中的折射率進(jìn)行校準(zhǔn)。表

表

B.2 純水的折射率溫度／℃折射率溫度／'C折射率191.333

07251.332

53201.332

99__DB12/

T—續(xù)表

B.2B.6.2

根據(jù)在

20℃

B.3

續(xù)表

B.2需按式

20℃時的折射率: n

n

0.00013(t20) 式中：t——測定時的溫度，單位為攝氏度(℃)。表

B.3

20℃折射率與可溶性固形物換算表遮光率 可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%

遮光率

可溶性固形物/%1.3330 0.0 1.3549 14.5 1.3793 29.0 1.4066 43.5 1.4373 58.0 1.4713 72.51.3337 0.5 1.3557 15.0 1.3802 29.5 1.4076 44.0 1.4385 58.5 1.4727 73.01.3344 1.0 1.3565 15.5 30.0 1.4086 44.5 1.4396 59.0 1.4735 73.51.3351 1.5 1.3573 16.0 1.3820 30.5 1.4096 45.0 1.4407 59.5 1.4749 74.01.3359 2.0 1.3582 16.5 1.3829 31.0 1.4107 45.5 1.4418 60.0 1.4762 74.51.3367 2.5 1.3590 17.0 1.3838 31.5 46.0 1.4429 60.5 1.4774 75.01.3373 3.0 1.3598 17.5 1.3847 32.0 1.4127 46.5 1.4441 61.0 1.4787 75.51.3381 3.5 1.3606 18.0 1.3856 32.5 1.4137 47.0 1.4453 61.5 1.4799 76.01.3388 4.0 1.3614 18.5 1.3865 33.0 1.4147 47.5 1.4464 62.0 1.4812 76.51.3395 4.5 1.3622 19.0 1.3874 33.5 1.4158 48.0 1.4475 62.5 1.4825 77.01.3403 5.0 1.3631 19.5 1.3883 34.0 1.4169 48.5 1.4486 63.0 1.4838 77.5 5.5 1.3639 20.0 1.3893 34.5 1.4179 49.0 1.4497 63.5 1.4850 78.01.3418 6.0 1.3647 20.5 1.3902 35.0 1.4189 49.5 1.4509 64.0 1.4863 78.51.3425 6.5 1.3655 21.0 35.5 1.4200 50.0 1.4521 64.5 1.4876 79.01.3433 7.0 1.3663 21.5 1.3920 36.0 50.5 1.4532 65.0 1.4888 79.51.3441 7.5 1.3672 22.0 1.3929 36.5 1.4221 51.0 1.4544 65.5 1.4901 80.01.3448 8.0 1.3681 22.5 1.3939 37.0 1.4231 51.5 1.4555 66.0 1.4914 80.51.3456 8.5 1.3689 23.0 1.3949 37.5 1.4242 52.0 1.4570 66.5 1.4927 81.01.3464 9.0 1.3698 23.5 1.3958 38.0 1.4253 52.5 1.4581 67.0 1.4941 81.51.3471 9.5 1.3706 24.0 1.3968 38.5 1.4264 53.0 1.4593 67.5 1.4954 82.01.3479 10.0 1.3715 24.5 1.3978 39.0 1.4275 53.5 1.4605 68.0 1.4967 82.51.3487 10.5 1.3723 25.0 1.3987 39.5 1.4285 54.0 1.4616 68.5 1.4980 83.01.3494 1.3731 25.5 1.3997 40.0 1.4296 54.5 1.4628 69.0 1.4993 83.51.3502 1.3740 26.0 1.4007 40.5 1.4307 55.0 1.4639 69.5 1.5007 84.01.3510 12.0 1.3749 26.5 1.4016 41.0 1.4318 55.5 1.4651 70.0 1.5020 84.51.3518 12.5 1.3758 27.0 1.4026 41.5 1.4329 56.0 1.4663 70.5 1.5033 85.01.3526 13.0 1.3767 27.5 1.4036 42.0 1.4340 56.5 1.4676 71.01.3533 13.5 1.3775 28.0 1.4046 42.5 1.4351 57.0 1.4688 71.51.3541 14.0 1.3784 28.5 1.4056 43.0 1.4362 57.5 1.4700 72.010DB12/

T—附錄

C(規(guī)范性附錄)總酸的測定

范圍本附錄規(guī)定了果蔬制品可滴定酸度的兩種測定方法，即電位滴定法和指示劑滴定法。法。指示劑滴定法不適用于浸出液顏色較深的試樣。C.2

樣液制備C.2.1

儀器C.2.1.1

10

000

r／～12

000

r／。C.2.1.2

架盤天平：感量

g。C.2.1.3

C.2.1.4

移液管：50

。C.2.1.5

燒杯：

、600

。C.2.1.6

容量瓶：250

。C.2.1.7

漏斗：直徑

7

。C.2.1.8

錐形瓶：250

。C.2.1.9

快速濾紙：直徑

cm。C.2.2

制備方法劑用

0.1

／L

氫氧化鈉溶液中和至出現(xiàn)微紅色。C.2.2.1

()

，放人

容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻待測。如溶液渾濁可通過濾紙過濾。注

1：含碳酸的液體制品需減壓搖動

3

min，以除去二氧化碳。注

2：液體試樣也可稱取

50

g，準(zhǔn)確至

0.01

g。C.2.2.2

新鮮果蔬、整果或切塊罐藏、冷凍制品：剔除試樣的非可食部分(中解凍)

250

g，準(zhǔn)確至

0.1

g，放入高速組織搗碎機(jī)內(nèi)，加入

～2rain

2

g

勻漿折算為

1

g

50

g～100

g

0.1

g

水洗入

250

75℃～80℃水浴上加熱

30

勻過濾。C.3

測定方法C.3.1

電位滴定法C.3.1.1

原理試樣浸出液用

0.1

氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行電位滴定，以

為滴定終點(diǎn)。C.3.1.2

試劑C.3.1.2.1

標(biāo)準(zhǔn)緩沖液℃)。c.3.1.2.2

標(biāo)準(zhǔn)緩沖液(25℃)。C.3.1.2.3

(GB

629)c(Na0H)=0.1

／L，參照

GB／T

601

準(zhǔn)確標(biāo)定。C.3.1.3

儀器C.3.1.3.1

酸度計(jì)：用

標(biāo)準(zhǔn)緩沖液，測定誤差不大于

。

玻璃電極和甘汞電極。11DB12/

T—C.3.1.3.3

磁力攪拌器。C.3.1.3.4

C.3.1.3.5

50

、100

。C.3.1.3.6

燒杯：100

、250

。C.3.1.3.7

滴定管：堿式，10

、25

。C.3.1.4

測定步驟C.3.1.4.1

用

和

標(biāo)準(zhǔn)緩沖液按儀器說明書校正酸度計(jì)。C.3.1.4.2

根據(jù)預(yù)測酸度，用移液管吸取

50

或

100

試樣浸出液(見

C.2.2)燒杯中，使氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的滴定體積不小于

5

。C.3.1.4.3

插入樣液內(nèi)

cm～1

cm，在不斷攪拌下用氫氧化鈉溶液迅速滴定至

，而后減慢滴定速度。當(dāng)接近

時，每次加入

0.1

～0.2

，并于每次加入后記錄

續(xù)滴定至少

的范圍內(nèi)，用內(nèi)插法求出滴定至

所消耗的氫氧化鈉溶液體積。C.3.2

指示劑滴定法C.3.2.1

原理試樣浸出液以酚酞為指示劑，用

0.1

／L

氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。C.3.2.2

試劑C.3.2.2.1

氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液：0.1

／見

C.3.1.2.3)。C.3.2.2.2

酚酞指示劑:10

g／L

的

95％()乙醇(GB

697)C.3.2.3

儀器C.3.2.3.1

50

、100

。C.3.2.3.2

150

、250

。C.3.2.3.3

滴定管：堿式，10

、25

。C.3.2.4

測定步驟根據(jù)預(yù)測酸度，用移液管吸取

或

100mL

樣液(見

C.2.2)

5

滴～10

氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，至出現(xiàn)微紅色

30s內(nèi)不褪色為終點(diǎn)，記下所消耗的體積。

1倍～2

0.5mL～l

mL，再繼續(xù)浦定，使酚酞變色易于觀察。C.4

測定結(jié)果的計(jì)算C.4.1

計(jì)算公式C.4.1.1

試樣的可滴定酸度以每

100

g

或

中氫離子毫摩爾數(shù)表示，按式(C.1)計(jì)算：

1

………………(C.1)式中：c——?dú)溲趸c標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，單位為毫摩爾每克或毫摩爾每毫升；V——滴定時所消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液體積，單位為毫升；吸取滴定用的樣液體積，單位為毫升；試樣質(zhì)量或體積，單位為克或毫升；250——。C.4.1.2(C.2)計(jì)算：12酸的名稱換算系數(shù)習(xí)慣用以表示的果蔬制品蘋果酸0.067仁果類、核果類水果結(jié)晶檸檬酸()0.070柑桔類、漿果類水果酒石酸0.075葡萄草酸0.045菠菜乳酸0.090鹽漬、發(fā)酵制品乙酸0.060醋漬制品DB12/

T—可滴定酸度(%)c

250

100……(C.2)V

m(V)式中：換算為某種酸克數(shù)的系數(shù)(見表

。注：其余字母符號同式(C.1)。表C.1換算系數(shù)C.4.2

結(jié)果表示同一試樣取兩個平行樣測定，以其算術(shù)平均值作為測定結(jié)果。用每

100

g

或

100表C.1換算系數(shù)C.4.2

結(jié)果表示爾數(shù)表示的，保留一位小數(shù)；用酸的百分含量表示的保留兩位小數(shù)。C.4.3

允許差兩個平行樣的測定值相差不得大于平均值的

2注：報告檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)注明所用的測定方法。13DB12/

T—附錄D(規(guī)范性附錄)含糖量的測定D.1范圍本附錄規(guī)定了葡萄含糖量的測定方法。D