GB∕T 39072-2020 袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范

袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會IGB/T39072—2020本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由中華全國供銷合作總社提出。本標準由全國銀耳標準化工作組(SAC/SWG9)歸口。本標準主要起草單位：古田縣食用菌研發(fā)中心、古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局、福建省益禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、古田縣綠呂食用菌有限責(zé)任公司。GB/T39072—2020袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范1范圍本標準規(guī)定了袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)的術(shù)語和定義、生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施、生產(chǎn)工藝流程和要求、本標準適用于袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T12728—2006食用菌術(shù)語GB/T29369銀耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范GB50041鍋爐房設(shè)計規(guī)范NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1284食用菌菌種中雜菌及蟲害的檢驗NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728—2006界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復(fù)列出了GB/T12728—2006中的某些術(shù)語和定義。3.1用塑料袋為容器栽培銀耳的方式。3.2袋栽銀耳裝料后接種前的棒狀物培養(yǎng)基。3.3特指代料栽培食用菌接種后長有菌絲的棒狀菌體。也稱菌筒、人造菇木。[GB/T12728—2006,定義2.6.63]4要求應(yīng)選擇地勢開闊、交通方便、水源充足的地方建設(shè)廠區(qū)。不宜選擇容易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)和有蟲—2GB/T39072—2020積水發(fā)生；廠區(qū)宜適當綠化并維護；生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當距離。區(qū)。各區(qū)應(yīng)合理布局，方便操作。各區(qū)應(yīng)有效隔離。鍋爐區(qū)的設(shè)置應(yīng)符合GB50041的相關(guān)規(guī)定。電力設(shè)施、用水設(shè)施應(yīng)和生產(chǎn)規(guī)模相配套，應(yīng)按相關(guān)部門要求規(guī)范設(shè)計、統(tǒng)一施工。按照日產(chǎn)10萬棒需耗水150t、額定容量300kVA變壓器1臺的標準配置水電設(shè)施。廠區(qū)的消防設(shè)施應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)范的要求，根據(jù)廠區(qū)規(guī)模設(shè)置消防通道，配置相應(yīng)的滅火器，并根據(jù)水源設(shè)置消防栓或消防蓄水池。4.2生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施4.2.1料棒制作生產(chǎn)線生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。在銀耳料棒滅菌和裝運過程中使用料棒架。料棒架采用不銹鋼等材料制作，可設(shè)置二層、三層或多層，其規(guī)格應(yīng)與滅菌間或滅菌設(shè)施配套。二、三層料棒架規(guī)格可為：上、下面分別為長90cm,寬70cm;左、右面分別為長(高)200cm,寬70cm。可設(shè)置1～2個活動隔層，需要時安上隔層板，把料棒架分割成2～3層。料棒架結(jié)構(gòu)見圖1、圖2。隔層板結(jié)構(gòu)見圖3。圖1二層料棒架結(jié)構(gòu)示意圖圖2三層料棒架結(jié)構(gòu)示意圖圖3隔層板結(jié)構(gòu)示意圖多層料棒架規(guī)格可為：上、下面分別為長100cm,寬90cm;左、右面分別為長(高)210cm,寬90cm?？稍O(shè)置17～18個固定隔層，結(jié)構(gòu)見圖4。固定隔層安放料棒筐。料棒筐可用耐高壓高溫的塑料制作。料棒筐結(jié)構(gòu)見圖5。3GB/T39072—2020圖4多層料棒架結(jié)構(gòu)示意圖圖5料棒筐結(jié)構(gòu)示意圖料棒制作生產(chǎn)線宜配置適宜的小型手動叉車或機動叉車。裝運料棒宜采用下沉式車道的方式?？稍跍缇g出口通道外側(cè)和菌絲培養(yǎng)間通道外側(cè)，設(shè)置下沉通道邊沿與下沉式車道相鄰處應(yīng)設(shè)置1米高的活動護欄，車道不使用時啟用護欄。裝運料棒也可采用電動葫蘆吊架的方式。吊架設(shè)置在滅菌設(shè)施出口上方。吊架上安裝遙控電動葫蘆。吊架與電動葫蘆應(yīng)采用有資質(zhì)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。選型應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相配套。蒸發(fā)量4t/h蒸汽鍋爐可提供日產(chǎn)15萬個料棒的滅菌需要。應(yīng)采用有資質(zhì)的專業(yè)廠家生產(chǎn)的滅菌設(shè)備或由專業(yè)人員設(shè)計、制作常壓滅菌間。滅菌設(shè)備規(guī)格應(yīng)與料棒架等其他設(shè)備相配套，數(shù)量應(yīng)與日生產(chǎn)規(guī)模相配套。常壓滅菌間可用厚1.0cm～1.2cm鋼板制作。滅菌間可聯(lián)排建造，每個滅菌間設(shè)對開兩個門，其中一個門為進口，另一個門為出口。門外均為通道，通道寬度和門的寬度、高度以方便料棒架進出為準。應(yīng)符合NY/T528的相關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合NY/T528的相關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合NY/T528的相關(guān)規(guī)定。GB/T39072—20205生產(chǎn)工藝流程見圖6。料棒成品滅菌料棒搬運冷卻接種菌絲培養(yǎng)應(yīng)符合GB/T29369的規(guī)定。套袋封穴袋口綁扎打穴塑料袋規(guī)格、每袋培養(yǎng)料用量、填料高度、每個料棒打穴數(shù)量和深度、專用膠布規(guī)格參照GB/T29369的規(guī)定。滅菌方法應(yīng)符合GB/T29369和NY/T528的相關(guān)規(guī)定。45GB/T39072—2020格時出廠。接種、菌絲培養(yǎng)應(yīng)符合GB/T29369的相關(guān)規(guī)定。料棒應(yīng)經(jīng)滅菌后，無破損的為料棒成品；料棒成品經(jīng)冷卻、接種、菌絲培養(yǎng)成熟后，按NY/T12846.1標識封穴后的料棒宜使用打碼器標識。標識上宜注明生產(chǎn)單位、生產(chǎn)該料棒的裝袋機編號、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)數(shù)量及其他需要的相關(guān)信息。6.2運輸運輸工具應(yīng)清潔，有防雨淋日曬設(shè)施，不裸露運輸，不與有毒有