T-CNLIC 0123-2023 礦物物理序化洗碗機(jī)技術(shù)要求和試驗(yàn)方法

ICS97.040.40CCSY62團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CNLIC0123－20232023-12-26發(fā)布2023-12-26實(shí)施中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布T/CNLIC0123－2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4要求 25試驗(yàn)方法 3附錄A（規(guī)范性）洗凈性能試驗(yàn) 5附錄B（規(guī)范性）漂洗性能試驗(yàn) 9附錄C（規(guī)范性）抗菌性能試驗(yàn) T/CNLIC0123－2023本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：瑞澤生物科技（蘇州）有限公司、中國(guó)家用電器研究院、中國(guó)地質(zhì)大學(xué)、中家院（慈溪）電器檢測(cè)服務(wù)有限公司。本文件主要起草人：周品綸、趙金丹、白志民、胡鵬燕、余亞軒、高盛、張雨萌、張鈺清、姚艷春、馮靜霖、李玉雪、王吉。1T/CNLIC0123－2023礦物物理序化洗碗機(jī)技術(shù)要求和試驗(yàn)方法本文件規(guī)定了礦物物理序化洗碗機(jī)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“洗碗機(jī)”）的安全、洗凈性能、漂洗性能、工作周期用水量、工作周期耗電量、除菌性能和抗菌性能等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)條件和試驗(yàn)方法。本文件適用于家用和類(lèi)似用途，使用物理礦物芯管，不使用化學(xué)洗滌劑（粉）的洗碗機(jī)的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4706.1家用和類(lèi)似用途電器的安全第1部分：通用要求GB4706.25家用和類(lèi)似用途電器的安全洗碗機(jī)的特殊要求GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T5750.4生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法感官性狀和物理指標(biāo)GB/T10463玉米粉GB14934食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具GB/T17219生活飲用水輸配水設(shè)備及防護(hù)材料的安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)GB19489實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求GB/T20290－2016家用電動(dòng)洗碗機(jī)性能測(cè)試方法GB38383－2019洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)GB/T23119家用和類(lèi)似用途電器性能測(cè)試用水GB/T40636掛面QB/T1520家用和類(lèi)似用途電動(dòng)洗碗機(jī)QBT5133家用和類(lèi)似用途洗碗機(jī)的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗(yàn)方法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1洗碗機(jī)dishwasher使用化學(xué)、機(jī)械、熱和電力的方法，對(duì)碗、盤(pán)子、玻璃器皿、刀叉和蒸煮器具等餐具進(jìn)行洗滌、漂洗和干燥的機(jī)器。[來(lái)源：GB/T20290－2016，3.1]3.2礦物物理序化洗碗機(jī)mineralmaterialsphysicalordereddishwasher2T/CNLIC0123－2023通過(guò)多種天然礦石有序排列組成的芯管，對(duì)進(jìn)水進(jìn)行物理處理，不添加化學(xué)洗滌劑清洗餐具的洗碗機(jī)（3.1）。3.3洗凈指數(shù)cleaningindex洗碗機(jī)（3.1）對(duì)餐具洗凈效果的表達(dá)方式。3.4工作周期耗電量energyconsumptionofsinglecycle洗碗機(jī)（3.1）在工作狀態(tài)下，完成一個(gè)周期每套餐具消耗的電量。[來(lái)源：GB38383－2019，3.2，有修改]3.5工作周期用水量waterconsumptionofsinglecycle洗碗機(jī)（3.1）在工作狀態(tài)下，完成一個(gè)周期每套餐具消耗的水量。[來(lái)源：GB38383－2019，3.3，有修改]4要求4.1安全洗碗機(jī)安全應(yīng)符合GB4706.1和GB4706.25的規(guī)定。4.2洗凈性能洗凈指數(shù)不應(yīng)低于4.0。4.3漂洗性能4.3.1排水中陰離子表面活性劑不應(yīng)高于1.0mg/L。4.3.2洗滌后的餐具應(yīng)符合GB14934的要求。4.4工作周期耗電量、工作周期用水量和時(shí)間4.4.1工作周期耗電量不應(yīng)高于0.25kW·h/套。4.4.2工作周期用水量不應(yīng)高于2.5L/套。4.4.3程序時(shí)間不應(yīng)超過(guò)120min。4.5除菌性能除菌率不應(yīng)低于99.99%。4.6抗菌性能洗碗機(jī)的噴淋臂、碗籃材料的抗菌率不應(yīng)低于99.0%。4.7衛(wèi)生安全性芯管的衛(wèi)生安全性應(yīng)符合GB/T17219的規(guī)定。3T/CNLIC0123－20234.8結(jié)構(gòu)和材料4.8.1洗碗機(jī)中的緊固件及其他零部件應(yīng)符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或自我聲明公開(kāi)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其易損件應(yīng)便于更換。4.8.2洗碗機(jī)內(nèi)膽內(nèi)壁及與洗滌物接觸的零部件表面應(yīng)平滑，正常使用時(shí)，不應(yīng)刮花和損壞餐具。4.8.3材料應(yīng)符合QB/T1520的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1試驗(yàn)條件試驗(yàn)電源、環(huán)境條件應(yīng)符合下列規(guī)定。a)試驗(yàn)電源：1)電壓波動(dòng)不超過(guò)額定值的±1%，未規(guī)定額定電壓時(shí)，則試驗(yàn)電壓為220（1±1%）V；2)頻率波動(dòng)不超過(guò)額定值的±1%，未指定額定頻率時(shí)，則試驗(yàn)頻率為50（1±1%）Hz。b)環(huán)境溫度23±2）℃。c)環(huán)境相對(duì)濕度：45%～75%。d)試驗(yàn)用水：1)試驗(yàn)及負(fù)載處理過(guò)程中，試驗(yàn)用水的硬度為（2.5±0.5）mmol/L，水硬度按GB/T23119的要求調(diào)整；2)進(jìn)水溫度為（15±2）℃,記錄水溫實(shí)測(cè)值；3)試驗(yàn)過(guò)程中，進(jìn)水口水壓保持在（240±20）kPa，記錄水壓實(shí)測(cè)值。5.2試驗(yàn)方法5.2.1安全安全按照GB4706.1和GB4706.25進(jìn)行試驗(yàn)。5.2.2洗凈性能洗凈性能按照附錄A進(jìn)行試驗(yàn)。5.2.3漂洗性能漂洗性能按照附錄B進(jìn)行試驗(yàn)。5.2.4工作周期耗電量、工作周期用水量和時(shí)間周期耗電量、周期用水量和時(shí)間按照GB/T20290－2016進(jìn)行試驗(yàn)。5.2.5除菌性能除菌性能按照QB/T5133進(jìn)行試驗(yàn)。5.2.6抗菌性能抗菌性能按照附錄C進(jìn)行試驗(yàn)。4T/CNLIC0123－20235.2.7衛(wèi)生安全性衛(wèi)生安全性按照GB/T17219進(jìn)行試驗(yàn)。5.2.8結(jié)構(gòu)和材料結(jié)構(gòu)和材料按照QB/T1520進(jìn)行試驗(yàn)。5T/CNLIC0123－2023（規(guī)范性）洗凈性能試驗(yàn)A.1概述將涂覆污染物的餐具裝載至洗碗機(jī)內(nèi)洗滌，對(duì)洗滌后的餐具潔凈度評(píng)分，評(píng)估洗碗機(jī)去除餐具污染物的能力。A.2試驗(yàn)設(shè)備和材料A.2.1試驗(yàn)設(shè)備試驗(yàn)設(shè)備應(yīng)符合GB/T20290－2016的規(guī)定。A.2.2試驗(yàn)負(fù)載標(biāo)準(zhǔn)餐具的規(guī)格和數(shù)量應(yīng)符合GB38383-2019中附錄B的規(guī)定。餐具在污染前應(yīng)清潔和干燥，潔凈度應(yīng)達(dá)到5分標(biāo)準(zhǔn)。A.3試驗(yàn)污染物A.3.1牛奶按照下列方式制作和涂覆牛奶污染物。a)牛奶應(yīng)符合GB/T20290－2016中的規(guī)定。b)按下列方式污染：1)污染餐具：玻璃杯；2)污染用量：5mL/個(gè)；3)污染方法：每個(gè)玻璃杯加入5mL的牛奶，在加熱功率780W下煮沸2min。A.3.2碎肉按照下列方式制作和涂覆碎肉污染物。a)將牛肉和豬肉去掉脂肪和筋膜。b)將牛肉和豬肉按1∶1的比例均勻混合剁碎。c)使用孔眼直徑為4.5mm（約50個(gè)）的電動(dòng)攪碎機(jī)。絞肉速率為700g/min（150r/min）。d)每150g碎肉與50g打碎的整個(gè)雞蛋混合，攪拌均勻，按每份60g用鋁箔裹好或者放在密閉容器中冷凍保存。e)使用前，肉在室溫下解凍，每30g加8g水，混合至同質(zhì)化后使用。f)按下列方式污染：1)污染餐具：1/2數(shù)量面碗、1/2數(shù)量淺盤(pán)、湯勺；2)污染用量：面碗3g/個(gè)、淺盤(pán)2g/個(gè)、湯勺1g/個(gè)；3)污染方法：按照GB/T20290－2016中6.4.3的方式污染餐具。A.3.3雞蛋按照下列方式制作和涂覆雞蛋污染物。6T/CNLIC0123－2023a)選擇生產(chǎn)日期超過(guò)7天、但在有效期或保質(zhì)期內(nèi)的50g～65g的雞蛋。雞蛋在冰箱冷藏保存，使用前取出恢復(fù)至室溫后使用。b)取適量雞蛋，將蛋黃和蛋白分開(kāi)，用叉子將碗中的蛋黃外皮去掉后混合均勻。c)按下列方式污染：1)污染餐具：1/2數(shù)量米飯碗、筷子、1/2數(shù)量深盤(pán)；2)污染用量：米飯碗1g/個(gè)，筷子1/4長(zhǎng)度，0.05g/根，深盤(pán)1g/個(gè)；3)污染方法：按GB/T20290－2016中6.4.4的方式污染餐具。A.3.4植物黃油按照下列方式制作和涂覆植物黃油污染物。a)植物黃油應(yīng)符合GB/T20290－2016的規(guī)定。b)按下列方式污染：1)污染餐具：蒸魚(yú)盤(pán)、1/2數(shù)量的小湯勺；2)污染用量：蒸魚(yú)盤(pán)1g/個(gè)、小湯勺1g/個(gè)；3)污染方法：按GB/T20290－2016中6.4.7的方式污染餐具。A.3.5玉米糊按照下列方式制作和涂覆玉米糊污染物。a)玉米粉應(yīng)符合GB/T10463的規(guī)定。b)將50g玉米粉與200mL冷水混合均勻，取800mL冷水煮沸，在不停攪拌的狀態(tài)下將混合物加入到沸水中，用文火（沸騰狀態(tài)）煮10min制成玉米糊，煮的過(guò)程中用木勺不斷攪拌。c)按下列方式污染：1)污染餐具：1/2數(shù)量米飯碗、1/2數(shù)量小湯勺、飯勺；2)污染用量：米飯碗2g/個(gè)、小湯勺和飯勺浸染；3)污染方法：——污染米飯碗：使用寬度為25mm的糕點(diǎn)刷將玉米糊均勻涂抹到米飯碗內(nèi)表面，使內(nèi)部玉米糊均勻分布，在邊緣保留20mm的清潔帶。如米飯碗數(shù)量為奇數(shù)，只給最后一個(gè)奇數(shù)米飯碗涂一半的玉米糊，另一半用雞蛋，涂一半時(shí)相應(yīng)的污染物用量也為50%?！廴拘缀惋埳祝簩⑿缀惋埳咨左w背面向上在玉米糊中浸染，將污染的小湯勺和飯勺放在非試驗(yàn)負(fù)載的潔凈盤(pán)子中干燥。如小湯勺的數(shù)量為奇數(shù)，最后一個(gè)奇數(shù)小湯勺涂覆玉米糊。將飯勺勺體背面向上在玉米糊中浸染，并以該狀態(tài)干燥。A.3.6火鍋底料按照下列方式制作和涂覆火鍋底料污染物。a)選擇海底撈濃香牛油麻辣火鍋底料。b)將火鍋底料與水按1∶1的比例混合，加熱溶解至煮沸10min后，保持液體狀以污染餐具。c)按下列方式污染：1)污染餐具：1/2數(shù)量深盤(pán)、1/2數(shù)量淺盤(pán)、蒸魚(yú)盤(pán)；2)污染用量：深盤(pán)5g/個(gè)、淺盤(pán)5g/個(gè)、蒸魚(yú)盤(pán)5g/個(gè)；3)污染方法：7T/CNLIC0123－2023使用寬度為25mm的糕點(diǎn)刷。稱(chēng)量容器、刷子、污染物的總重，用刷子將污染物均勻地涂抹到試驗(yàn)負(fù)載上，直到容器、刷子、污染物三者減少的量和污染物規(guī)定用量一致。A.3.7掛面按照下列方式制作和涂覆掛面污染物。a)原料：固態(tài)牛油麻辣火鍋底料（同A.3.6）和掛面，掛面應(yīng)符合GB/T40636的規(guī)定。b)將100g火鍋底料與300g冷水混合，加熱溶解至煮沸，加入100g掛面，文火煮沸10min，至濃稠狀，冷卻后作為污染物，按下列方式污染：1)污染餐具：大湯碗、1/2數(shù)量面碗；2)污染用量：大湯碗5g/個(gè)、面碗1.5g/個(gè)；3)污染方法：使用寬度為25mm的糕點(diǎn)刷。稱(chēng)量容器、刷子、污染物的總重，用刷子將污染物均勻地涂抹到試驗(yàn)負(fù)載上，直到容器、刷子、污染物三者減少的量和污染物規(guī)定用量一致。A.3.8干燥將涂覆污染物的餐具按照下列方式干燥：a)牛奶、玉米糊污染物在餐具涂覆完成10min內(nèi)放入烘箱，80℃保溫45min；b)碎肉、雞蛋、火鍋底料、掛面污染物在餐具涂覆完成10min內(nèi)放入烘箱，80℃保溫60min；c)涂覆植物黃油的餐具不必放入烘箱干燥，在室溫環(huán)境下自然干燥。A.4裝載和運(yùn)行A.4.1裝載按照制造商使用說(shuō)明裝載洗碗機(jī)，不將餐具堆疊放置。A.4.2運(yùn)行洗凈試驗(yàn)中，試驗(yàn)樣機(jī)不投加洗滌劑和漂洗劑。洗碗機(jī)運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)（或開(kāi)機(jī)默認(rèn)）程序。洗碗機(jī)至少進(jìn)行5個(gè)洗滌循環(huán)，試驗(yàn)期間不清潔過(guò)濾裝置。A.5評(píng)估A.5.1評(píng)定餐具洗凈程度按照下列方法評(píng)定餐具洗凈程度。a)在漫射光源下檢查每件餐具上是否有污染痕跡或殘留物。使用光源色溫為3500K～4500K；b)光源安裝應(yīng)保證評(píng)估時(shí)避開(kāi)光線(xiàn)的直接照射，檢查位置光線(xiàn)強(qiáng)度在1000lx～1500lx；c)應(yīng)由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的試驗(yàn)人員檢查，每件餐具的檢查時(shí)間不超過(guò)10s，包括搬運(yùn)或確認(rèn)標(biāo)記種類(lèi)或無(wú)規(guī)律行為；d)洗凈性能評(píng)估分?jǐn)?shù)參照GB/T20290－2016中的表1進(jìn)行。A.5.2計(jì)算按表A.1中的方式記錄餐具洗凈評(píng)分。待測(cè)洗碗機(jī)的洗凈評(píng)分按公式（A.1）、公式（A.2）和公式（A.3）計(jì)算。8T/CNLIC0123－2023表A.1餐具評(píng)分記錄表得分為b的單種餐具的數(shù)量ab543210123456789餐具總數(shù)N=所有餐具評(píng)估分?jǐn)?shù)的總和CN×b…………（A.1）式中：CZ——每種餐具評(píng)估分?jǐn)?shù)的總和；ab得分為b的單種餐具的數(shù)量；b——單種餐具的評(píng)估得分。…………（A.2）式中：CN——所有餐具評(píng)估分?jǐn)?shù)的總和；CZ——每種餐具評(píng)估分?jǐn)?shù)的總和；i——餐具類(lèi)型?！ˋ.3）式中：Ct——洗凈指數(shù)；CN——所有餐具評(píng)估分?jǐn)?shù)的總和；N——餐具總數(shù)。9T/CNLIC0123－2023（規(guī)范性）漂洗性能試驗(yàn)B.1概述通過(guò)檢測(cè)洗滌后的洗碗機(jī)排水水樣和試驗(yàn)負(fù)載上陰離子表面活性劑量，評(píng)價(jià)洗碗機(jī)的漂洗性能。B.2排水水樣采樣B.2.1采樣瓶使用具塞錐形瓶，應(yīng)干燥、清潔。B.2.2主洗水樣采樣在洗滌程序主洗結(jié)束后，從自然排水的過(guò)程中取3瓶水樣，每瓶不少于200mL。B.2.3漂洗水樣采樣在洗滌程序最后一次漂洗結(jié)束后，從自然排水的過(guò)程中取3瓶水樣，每瓶不少于200mL。B.3試驗(yàn)負(fù)載采樣B.3.1采樣時(shí)間在洗滌程序結(jié)束采集試驗(yàn)負(fù)載樣本。B.3.2采集樣本數(shù)量試驗(yàn)過(guò)程中洗碗機(jī)滿(mǎn)載運(yùn)行，將清洗后的餐具全數(shù)放好作為采樣品，樣品包含所有餐具。B.4樣本檢測(cè)B.4.1排水水樣檢測(cè)將檢測(cè)樣液按GB/T5750.4中的方法進(jìn)行試驗(yàn)。B.4.2試驗(yàn)負(fù)載檢測(cè)將檢測(cè)樣液按GB14934中的方法進(jìn)行試驗(yàn)。T/CNLIC0123－2023（規(guī)范性）抗菌性能試驗(yàn)C.1概述將抗菌材料與菌液接觸一定時(shí)間，通過(guò)測(cè)定菌液中殘留活菌含量，計(jì)算材料的抗菌率。C.2試驗(yàn)環(huán)境試驗(yàn)采取無(wú)菌操作技術(shù)，試驗(yàn)環(huán)境應(yīng)符合GB19489的規(guī)定。C.3試驗(yàn)菌種和儀器C.3.1試驗(yàn)用菌試驗(yàn)用菌要求如下：a)大腸桿菌Escherichiacoli（CGMCC1.90，8099）；b)金黃色葡萄球菌Staphylococcusaureus（CGMCC1.89，ATCC6538）。根據(jù)試驗(yàn)要求也可選用其他種類(lèi)的微生物。菌種或菌株應(yīng)由國(guó)家相應(yīng)菌種保藏管理中心提供并在報(bào)告中標(biāo)明試驗(yàn)用菌品種及分類(lèi)號(hào)。C.3.2菌種活化將標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)菌株接種于營(yíng)養(yǎng)瓊脂（NA）斜面培養(yǎng)基上，在（35±1）℃條件下培養(yǎng)（24±1）h后，在5℃~10℃下冷藏保存，不應(yīng)超過(guò)1個(gè)月，作為斜面保藏菌。將斜面保藏菌轉(zhuǎn)接到營(yíng)養(yǎng)瓊脂（NA）培養(yǎng)基上，在（35±1）℃條件下培養(yǎng)（24±1）h，每天轉(zhuǎn)接1次。試驗(yàn)時(shí)應(yīng)采用3代～5代、24h內(nèi)轉(zhuǎn)接的新鮮細(xì)菌培養(yǎng)物。C.3.3儀器試驗(yàn)所用儀器設(shè)備如下：a)恒溫恒濕培養(yǎng)箱：溫控最大允許誤差±1℃;b)恒溫振蕩培養(yǎng)箱：溫控最大允許誤差±1℃;c)冷藏箱：5℃~10℃;d)生物安全柜；e)自動(dòng)蒸汽滅菌鍋；f)天平：分辨力為0.001g；g)pH計(jì)；h)培養(yǎng)皿、試管、移液管（最大允許誤差±0.01mL）、接種環(huán)、酒精燈等。C.4試驗(yàn)準(zhǔn)備C.4.1接種液的制備試驗(yàn)菌液的制備方法如下：a)配制體積分?jǐn)?shù)為0.2%的營(yíng)養(yǎng)肉湯（NB）溶液，分裝至有玻璃珠的無(wú)菌小玻璃瓶，滅菌冷卻后使用；T/CNLIC0123－2023b)使用無(wú)菌接種環(huán)，轉(zhuǎn)移1環(huán)～2環(huán)新鮮細(xì)菌培養(yǎng)物至盛有20mL體積分?jǐn)?shù)為0.2%的營(yíng)養(yǎng)肉湯（NB）溶液的小玻璃瓶中，放入恒溫振蕩培養(yǎng)箱中150r/min振蕩培養(yǎng)1.5h，確保細(xì)菌分散均勻；c)培養(yǎng)結(jié)束后，用體積分?jǐn)?shù)為0.2%的營(yíng)養(yǎng)肉湯（NB）溶液調(diào)節(jié)菌液濃度為2.5×105CFU/mL～105CFU/mL，為試驗(yàn)接種液。C.4.2試樣的準(zhǔn)備按照下列方式準(zhǔn)備試驗(yàn)樣本和對(duì)照樣本：a)試驗(yàn)樣本：抗菌材料的樣品3片，裁剪成（50±2）mm×（50±2）mm，厚度不超過(guò)10mm；b)對(duì)照樣本：未經(jīng)抗菌處理的樣品6片，裁剪成（50±2）mm×（50±2）mm，厚度不超過(guò)10mm；c)聚乙烯覆蓋膜：尺寸為（40±2）mm×（40±2）mm薄膜；d)將裁剪好的樣本及覆蓋膜紫外照射30min。C.5試驗(yàn)過(guò)程C.5.1試樣接種按照下列方式對(duì)試驗(yàn)樣本和對(duì)照樣本接種試驗(yàn)菌液：a)將處理好的試驗(yàn)樣本和對(duì)照樣本分別放置在無(wú)菌平皿中，測(cè)試面朝上，用移液器吸取0.4mL菌液滴到每個(gè)試樣表面；b)將覆蓋膜蓋于接種好的菌液上，并向下