中國休閑鹵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局-絕味營(yíng)收一馬當(dāng)先

中國休閑鹵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局-絕味營(yíng)收一馬當(dāng)先

中國休閑鹵制品行業(yè)的發(fā)展歷程1980-1990年，中國的休閑鹵制品工業(yè)逐漸起步，并在江浙地區(qū)率先出現(xiàn)較具規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)，但產(chǎn)品構(gòu)單一、風(fēng)味較清淡，影響其跨區(qū)域銷售;主要以小作坊模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng);目前中國休閑鹵制品行業(yè)經(jīng)歷了四輪的發(fā)展歷程，由傳統(tǒng)手工作坊發(fā)展到規(guī)?；a(chǎn)，區(qū)域性龍頭品牌逐步擴(kuò)張全國形成全國優(yōu)勢(shì)性品牌。中國休閑鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破1000億元根據(jù)Frost&Sullivan統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010-2019年，我國休閑鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年遞增的發(fā)展態(tài)勢(shì)，至2019年，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破1000億元，達(dá)到了1065億元，較2018年同比增長(zhǎng)16.90%。中國休閑鹵制品行業(yè)集中度較低目前，中國休閑鹵制品行業(yè)前五大企業(yè)分別為絕味食品、周黑鴨、紫燕百味雞、煌上煌和久久丫，2019年行業(yè)CR5僅為20.2%，其中，全國三大連鎖巨頭絕味食品、周黑鴨和煌上煌分別占比8.5%、4.6%和2.8%;區(qū)域性連鎖品牌紫燕百味雞和久久丫各自憑借自身特點(diǎn)切入市場(chǎng)，在行業(yè)內(nèi)也享有一席之地，市占率分別為3.0%和1.3%。綜合來看，當(dāng)前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)還處于早期“跑馬圈地”階段。預(yù)計(jì)未來隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)逐年增強(qiáng)，并且年輕人成為主力消費(fèi)人群，該類消費(fèi)人群為食品的品牌和安全性付出一定溢價(jià)的意愿更強(qiáng)，品質(zhì)安全有保障的全國連鎖品牌將更受青睞，故品牌企業(yè)有望搶占更多的市場(chǎng)份額。絕味食品——中國休閑鹵制品行業(yè)龍頭從門店數(shù)量上看，絕味食品門店數(shù)遠(yuǎn)超煌上煌和周黑鴨，截止2020年上半年，絕味食品擁有門店12058家，煌上煌和周黑鴨分別擁有4152家和1367家;絕味食品門店數(shù)是煌上煌的近3倍，是周黑鴨的8倍多。絕味食品于2005年正式成立，起步就定下了連鎖加盟的商業(yè)模式，借力外部加盟商實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量的快速拓張，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。當(dāng)前，絕味食品門店除了100多家直營(yíng)店外，均為加盟門店，其門店廣泛覆蓋全國各個(gè)省份。從營(yíng)收規(guī)模上看，絕味食品也遠(yuǎn)超煌上煌和周黑鴨。2020年上半年，絕味食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入24.13億元，分別高于周黑鴨的9.03億元和煌上煌的13.65億元。無論是門店數(shù)量還是營(yíng)收規(guī)模，絕味食品相較于行業(yè)內(nèi)第二梯隊(duì)企業(yè)都有明顯優(yōu)勢(shì)，是休閑鹵制品行業(yè)當(dāng)之無愧的的龍頭企業(yè)。中國休閑鹵制品行業(yè)趨勢(shì)分析雖然相較于其他休閑食品，新鮮優(yōu)質(zhì)的休閑鹵制品價(jià)格相對(duì)較高，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均可支配收入的穩(wěn)步提升帶動(dòng)消費(fèi)者購買能力的提升;另一方面，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，下線城市的消費(fèi)習(xí)慣向大中城市靠攏，消費(fèi)升級(jí)紅利有所凸顯，休閑鹵制品的消費(fèi)意愿將明顯提升。2014-2019年，中國休閑鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)較快，5年CAGR為19.5%，預(yù)計(jì)到2020