馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告2024年

2024年馬鈴薯行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告匯報(bào)人：XXX日期：XXX1contents目錄行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)格局及趨勢(shì)12342Part01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈3行業(yè)定義馬鈴薯又名洋山芋地蛋、土豆等。屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球僅次于小麥、稻谷和玉米的第四大重要的糧食作物，與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國(guó)家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。土豆種類繁多，按皮色可分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；在栽培上依照塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種；按塊莖休眠期的長(zhǎng)短又可分為無(wú)休眠期、短休眠期和長(zhǎng)休眠期三種。4行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應(yīng)用三個(gè)部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備等；中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品；下游廣泛應(yīng)用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領(lǐng)域。種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工產(chǎn)業(yè)鏈概述5行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈上游馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中游食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工產(chǎn)業(yè)鏈下游6行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游馬鈴薯種植的成本來(lái)源主要為土地費(fèi)用、人工費(fèi)用、種子費(fèi)用、化肥費(fèi)用、農(nóng)藥費(fèi)用及種植相關(guān)工具設(shè)備費(fèi)用等。相較于水稻、小麥和玉米，馬鈴薯效益優(yōu)勢(shì)明顯，具有較大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這在一定程度上加速了馬鈴薯種植規(guī)?？焖贁U(kuò)張。但近年來(lái)我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)成本快速上升，盈利能力面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，其中人工成本的增加成為馬鈴薯生產(chǎn)成本上漲的主要推手。據(jù)資料顯示，2019年我國(guó)馬鈴薯畝生產(chǎn)成本為14771元，同比增加14%，其中畝人工成本為5921元，同比下降2%。產(chǎn)業(yè)鏈上游概述7行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈中游概述8行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)方式主要以鮮食為主，占我國(guó)馬鈴薯消費(fèi)量的六成以上。隨著我國(guó)人口的增長(zhǎng)，居民生活水平的不斷提升，居民消費(fèi)能力的增強(qiáng)，使得我國(guó)人均薯類消費(fèi)量不斷提升，消費(fèi)的增長(zhǎng)推動(dòng)了我國(guó)馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國(guó)人均薯類消費(fèi)量為1千克，同比增加9%。產(chǎn)業(yè)鏈下游概述9Part02行業(yè)環(huán)境分析行業(yè)政治環(huán)境行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境行業(yè)社會(huì)環(huán)境行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素10行業(yè)政治環(huán)境描述農(nóng)業(yè)部:關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見:新形勢(shì)下國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略部署，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，樹立健康理念，科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效:《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》:到2025年，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)更加穩(wěn)固，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進(jìn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化取得重要進(jìn)展。梯次推進(jìn)有條件的地區(qū)率先基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，脫貧地區(qū)實(shí)現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。:關(guān)于印發(fā)全國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃（2016—2020年）的通知:我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)仍處于補(bǔ)齊短板、大有作為的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，必須緊緊圍繞全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)要求，遵循農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)律，加快發(fā)展動(dòng)力升級(jí)、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、發(fā)展結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化同步發(fā)展。11行業(yè)政治環(huán)境11部門2部門3部門關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見:新形勢(shì)下國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略部署，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，樹立健康理念，科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》:到2025年，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)更加穩(wěn)固，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進(jìn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化取得重要進(jìn)展。梯次推進(jìn)有條件的地區(qū)率先基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，脫貧地區(qū)實(shí)現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。關(guān)于印發(fā)全國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃（2016—2020年）的通知:我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)仍處于補(bǔ)齊短板、大有作為的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，必須緊緊圍繞全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)要求，遵循農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)律，加快發(fā)展動(dòng)力升級(jí)、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、發(fā)展結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化同步發(fā)展。農(nóng)業(yè)部12社會(huì)環(huán)境1社會(huì)環(huán)境2行業(yè)社會(huì)環(huán)境我國(guó)的馬鈴薯種植與消費(fèi)帶有明顯的地域性特點(diǎn)，例如在北方主要種植的品種有“新大坪”，南方則以“巴山白”等品種為主，因?yàn)轳R鈴薯本身的鮮食消費(fèi)特性使得本土消費(fèi)成為最主要的消費(fèi)方式。在種植方面，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量占糧食產(chǎn)量比重和播種面積占農(nóng)作物總面積比重常年維持在3%左右，馬鈴薯播種面積占糧食作物播種面積比例在4%~5%浮動(dòng)，馬鈴薯在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品種植當(dāng)中的地位較為穩(wěn)定。按照地區(qū)劃分，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)區(qū)可以分為北方一作區(qū)（主要指甘肅省、黑龍江省、河北省、山西省、陜西省、內(nèi)蒙古自治區(qū)和遼寧省北部）、西南混作區(qū)（包括西南5省和湖北省、湖南省西部）、南方冬作區(qū)（其他南方七?。⒅性鲄^(qū)（遼寧省、河北省、山西省、陜西省南部、湖南省和湖北省東部）。其中北方一作區(qū)和西南混作區(qū)是國(guó)內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)量最主要的地區(qū)，2019年四川省馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)到284萬(wàn)噸，約占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的16%。馬鈴薯是目前全球第四重要的糧食作物，在我國(guó)也被成為洋芋、土豆等，由于其具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因此在我國(guó)的種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。但是在國(guó)內(nèi)由于馬鈴薯的儲(chǔ)藏技術(shù)不支持大量馬鈴薯在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)儲(chǔ)藏，因此國(guó)內(nèi)的馬鈴薯主要還是以鮮食為主，特別是種植品種雜亂導(dǎo)致馬鈴薯的質(zhì)量一直不能有效保證，在銷售方面一直以原料進(jìn)行售賣。由于價(jià)格波動(dòng)較大，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量一直在1600-1800萬(wàn)噸之間來(lái)回波動(dòng)，特別是2016年馬鈴薯價(jià)格大跌導(dǎo)致產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下滑，未來(lái)農(nóng)民、企業(yè)和社會(huì)資金規(guī)劃生產(chǎn)較為謹(jǐn)慎，不會(huì)出現(xiàn)盲目過(guò)熱地?cái)U(kuò)大種植面積的現(xiàn)象，產(chǎn)量有望繼續(xù)保持穩(wěn)定水平。13Part03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)14行業(yè)現(xiàn)狀由于近年來(lái)我國(guó)糧食種植結(jié)構(gòu)的改革，單位面積產(chǎn)量的提升等原因，我國(guó)馬鈴薯種植面積和占全國(guó)薯類播種面積比重不斷下降。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)馬鈴薯種植面積為4606千公頃，同比下降1%；占薯類播種面積為68%，同比下降8個(gè)百分點(diǎn)。從播種面積各省份分布情況來(lái)看，2020年貴州省馬鈴薯播種面積居全國(guó)首位，達(dá)829千公頃，占全國(guó)總面積的18%；其次為四川和甘肅，播種面積分別為686千公頃和577千公頃。15行業(yè)市場(chǎng)情況馬鈴薯對(duì)保障中國(guó)糧食安全和推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)向鄉(xiāng)村振興平穩(wěn)過(guò)渡具有重要作用，是許多地區(qū)重要的糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和飼料作物，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)重要力量，已成為重要的支柱型產(chǎn)業(yè)。雖然近年來(lái)我國(guó)馬鈴薯種植面積不斷減少，但隨著馬鈴薯種植技術(shù)和機(jī)械化水平的提升，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量為1830.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8%。16行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從馬鈴薯批發(fā)均價(jià)情況來(lái)看，2021年1-12月我國(guó)馬鈴薯價(jià)格整體處于先降后升的趨勢(shì)，2月份為2021年均價(jià)最高時(shí)期，均價(jià)為68元/公斤，7月份為均價(jià)最低時(shí)期，價(jià)格為2元/公斤。到2021年12月，我國(guó)馬鈴薯均價(jià)為37元/公斤。我國(guó)為馬鈴薯主要種植國(guó)之一，馬鈴薯以出口為主，幾乎沒(méi)有進(jìn)口。從馬鈴薯出口情況來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)馬鈴薯出口量及出口金額處于一個(gè)震蕩的趨勢(shì)，2017年出口量最高，2021年最低。一是疫情導(dǎo)致國(guó)際市場(chǎng)需求持續(xù)下降，二是海運(yùn)費(fèi)上漲及人民幣升值導(dǎo)致出口利潤(rùn)被大幅壓縮。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)馬鈴薯出口量和出口金額均達(dá)到近年來(lái)最低水平，出口量為398萬(wàn)噸，同比下降18%；出口金額為12億美元，同比下降29%。從出口量地區(qū)分布情況來(lái)看，2021年越南為我國(guó)馬鈴薯出口最多的國(guó)家，出口量為142萬(wàn)噸，占出口總量的41%；其次為馬來(lái)西亞和泰國(guó)，出口量分別為147萬(wàn)噸和12萬(wàn)噸，占比分別為32%和8%。17行業(yè)現(xiàn)狀機(jī)械化程度2015年，馬鈴薯被我國(guó)確定為水稻、小麥、玉米之后的第四大主糧作物，其重要性被再次發(fā)掘。馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略被正式提上日程，耕種收綜合機(jī)械化問(wèn)題越來(lái)越得到重視。2019年全國(guó)馬鈴薯平均機(jī)耕率、機(jī)播率和機(jī)收率分別達(dá)到了67%、20%和27%。產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)目前，中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)。其中三北單作區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于種薯、鮮食和加工消費(fèi)；西南混作區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于鮮食消費(fèi)；中原間作區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費(fèi)；南方冬作區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費(fèi)。18行業(yè)痛點(diǎn)脫毒種薯少，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模的基礎(chǔ)不牢我國(guó)脫毒種薯應(yīng)用面積僅為馬鈴薯種植面積的20%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家在90%以上。由于種薯帶毒，馬鈴薯病害發(fā)生嚴(yán)重，導(dǎo)致減產(chǎn)10%～30%，嚴(yán)重的達(dá)到70%以上。目前，馬鈴薯種薯質(zhì)量監(jiān)督體系不健全，沒(méi)有統(tǒng)一的脫毒種薯生產(chǎn)操作規(guī)程，缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)手段，種薯質(zhì)量參差不齊，成為制約我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展最突出的問(wèn)題。專用品種少，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的支撐不強(qiáng)多年來(lái)我國(guó)馬鈴薯育種以鮮食食用、抗病為主，忽視了加工等專用品種的選育，導(dǎo)致馬鈴薯品種單一。國(guó)內(nèi)專用薯比例僅為5%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家多在70%以上。由于缺乏適合加工全粉及炸片、炸條的馬鈴薯品種，許多加工企業(yè)設(shè)備閑置，開工不足,市場(chǎng)需求主要靠進(jìn)口解決。大型企業(yè)少，提升產(chǎn)業(yè)效益的平臺(tái)不穩(wěn)我國(guó)馬鈴薯加工企業(yè)雖然有4500家左右，但規(guī)模化的加工企業(yè)只有100家，大多數(shù)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備陳舊，技術(shù)落后，特別是管理方式和經(jīng)營(yíng)理念不適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，直接影響馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。19123流通環(huán)節(jié)有待完善馬鈴薯產(chǎn)品種類繁多，消費(fèi)數(shù)量較大，質(zhì)量參差不齊，試劑流通管理難以完善，導(dǎo)致馬鈴薯行業(yè)目前在流通領(lǐng)域還面臨許多問(wèn)題。（1）在產(chǎn)品的流通中，許多環(huán)節(jié)缺少安全的冷鏈和冷庫(kù)設(shè)施供應(yīng)。在目前運(yùn)輸多為汽車和鐵路運(yùn)輸?shù)那闆r下，馬鈴薯行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用運(yùn)輸箱內(nèi)置冰凍袋的冷藏方式，在高溫天氣或長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)那闆r下無(wú)法確保運(yùn)輸溫度的穩(wěn)定，影響試劑的安全性。（2）監(jiān)管人員技術(shù)水平有待提高。馬鈴薯產(chǎn)品是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)涉及生物學(xué)、信息技術(shù)、電子技術(shù)、工程學(xué)等多項(xiàng)學(xué)科，而目前從事馬鈴薯行業(yè)的人員50%以上是工商、質(zhì)檢管理等專業(yè)背景的人員，缺少必要的專業(yè)技術(shù)知識(shí)。知識(shí)背景的不匹配使得管理流程漏洞頻發(fā)，馬鈴薯行業(yè)整體監(jiān)管水平有待提高。（3）中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重。出于安全的考慮，國(guó)家對(duì)馬鈴薯行業(yè)進(jìn)出口標(biāo)準(zhǔn)與流程嚴(yán)格把控，環(huán)節(jié)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重，代理公司的介入可能使產(chǎn)品出廠價(jià)格上漲至少一倍以上，導(dǎo)致產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，阻礙本土馬鈴薯行業(yè)企業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程。流通環(huán)節(jié)問(wèn)題中間環(huán)節(jié)加價(jià)嚴(yán)重供應(yīng)鏈質(zhì)量監(jiān)管Part04行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局行業(yè)代表企業(yè)21&&&行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局概述行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局概述中國(guó)政府正大力推動(dòng)社會(huì)資本進(jìn)入馬鈴薯行業(yè)，對(duì)馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動(dòng)，需求量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，馬鈴薯行業(yè)企業(yè)進(jìn)軍國(guó)民經(jīng)濟(jì)大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來(lái)臨。馬鈴薯行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，當(dāng)前，市場(chǎng)上50%以上的馬鈴薯行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨(dú)（合）資、臺(tái)港澳與境內(nèi)合資、外商獨(dú)資等，純內(nèi)資本土馬鈴薯行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占馬鈴薯行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進(jìn)入馬鈴薯行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國(guó)本土馬鈴薯行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運(yùn)營(yíng)機(jī)制的不同又可以劃分為廠商系、獨(dú)立系和銀行系三類三類馬鈴薯行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢(shì)：（1）馬鈴薯行業(yè)企業(yè)具有設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢(shì)，主要與母公司設(shè)備銷售聯(lián)動(dòng)，以設(shè)備、耗材的銷售利潤(rùn)覆蓋融資租賃成本；（2）獨(dú)立系馬鈴薯行業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度高，易形成差異化商業(yè)模式，提供專業(yè)化的融資租賃服務(wù)；（3）銀行系馬鈴薯行業(yè)企業(yè)背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優(yōu)勢(shì)。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)描述消費(fèi)市場(chǎng)廣闊:馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽(yù)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展以及人民生活水平的提高，全民對(duì)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)、保健功能將有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，對(duì)馬鈴薯的消費(fèi)觀念也會(huì)隨之發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，馬鈴薯食品的社會(huì)需求量將會(huì)不斷增長(zhǎng)，馬鈴薯市場(chǎng)前景廣闊。馬鈴薯的研究更加深入:由于我國(guó)得天獨(dú)厚的自然條件和地理環(huán)境，許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的馬鈴薯生產(chǎn)條件，馬鈴薯在國(guó)內(nèi)及周邊國(guó)家有著很好的市場(chǎng)發(fā)展空間。今后，要切實(shí)強(qiáng)化科技、人才、裝備和信息支撐作用，以不斷提升我國(guó)馬鈴薯及種薯的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程中，我國(guó)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門（或科研院所）在種薯繁育、生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)等先端科技領(lǐng)域的研究，以及政策、市場(chǎng)需求和消費(fèi)者意愿等方面的動(dòng)態(tài)研究將進(jìn)一步持續(xù)和深化。消費(fèi)量將保持平穩(wěn)增長(zhǎng):馬鈴薯熱量較低、營(yíng)養(yǎng)全面，能夠適應(yīng)現(xiàn)代居民對(duì)主食消費(fèi)的新需求，由于我國(guó)人口眾多，經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，對(duì)馬鈴薯及其加工品的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。近年來(lái)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)張，馬鈴薯的消費(fèi)方式趨于多元化，馬鈴薯用于飼料、種子、加工等用途的消費(fèi)逐漸上升。受馬鈴薯食物消費(fèi)增加影響，馬鈴薯加工量將增加，為滿足消費(fèi)需求馬鈴薯種植面積將有所上升，并帶動(dòng)馬鈴薯種用消費(fèi)的增加。馬鈴薯單產(chǎn)水平有望較大幅度提高:由于存在諸如馬鈴薯生長(zhǎng)環(huán)境參差不齊、種質(zhì)資源相對(duì)短缺、育種條件有限、管理水平較低等制約因素，中國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)一直低于世界平均水平。近年來(lái)國(guó)家政策的扶持和馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的推廣為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，隨著良種培育和推廣力度的加大，適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)品種將不斷被推廣種植，加之先進(jìn)適用技術(shù)的應(yīng)用，我國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)水平仍將有較大的提高。23行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽(yù)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展以及人民生活水平的提高，全民對(duì)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)、保健功能將有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，對(duì)馬鈴薯的消費(fèi)觀念也會(huì)隨之發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，馬鈴薯食品的社會(huì)需