炊事員年度工作總結(jié)

炊事員年度工作總結(jié)

炊事員年度工作總結(jié)篇1

我叫__，__年_月入伍，__年_月入黨，__年_月轉(zhuǎn)為上士，自入伍以來，在工作中雖然沒有什么可歌可泣的英雄壯舉，也沒有什么驚天動地的業(yè)績。但適中在平凡的崗位上實踐著軍人誓言，默默無聞，盡職盡責(zé)干好本職工作。正式平凡的工作崗位鍛造了自己吃苦肯干的品格，過硬的素質(zhì)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)。工作中始終以高度的政治責(zé)任感和強(qiáng)烈的事業(yè)心對待本職工作。我嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格遵守條令條例和部隊的各項規(guī)章制度。發(fā)揮一名士官骨干的帶頭作用?，F(xiàn)將本人今年來的.工作情況做如下匯報：

一、政治方面：認(rèn)清形勢，與時俱進(jìn)，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。學(xué)習(xí)好黨章、黨規(guī)、做合格黨員。不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴(yán)要求炊事人員，從端正思想認(rèn)識入手，正確處理學(xué)習(xí)和工作的關(guān)系。積極參加組織各種學(xué)習(xí)，做到不缺課、不早退，認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性，從而理想信念上得到了進(jìn)一步加強(qiáng)。

二、學(xué)習(xí)方面：堅持學(xué)以致用，不斷提高工作水平。不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。自己深深感受到，工作中的學(xué)習(xí)，是一門干到老學(xué)到老的問題，學(xué)習(xí)永無止境，只有不斷學(xué)習(xí)，適應(yīng)形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應(yīng)工作的需要不掉隊、不落伍！

三、工作方面：加強(qiáng)責(zé)任心，完成好各項工作任務(wù)。能夠撲下身子不恥下問的向大家學(xué)習(xí)請教。作為一個集體食堂，落實全所食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位首長、阿姨、戰(zhàn)友身體健康的大事。再次我做了一下幾點工作：

首先，每位炊事員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期的對炊事人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高炊事員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，如發(fā)現(xiàn)工作中有不對之處立即指出，勒令改正。全體炊事人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了日常工作正常開展。

第二、能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品擺放整齊，讓領(lǐng)導(dǎo)對食堂不會產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。每頓飯都要進(jìn)行食物留小樣、注意用電、用水等安全隱患。每周炊事班都會進(jìn)行大掃除，我和師傅們一起將、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行一次大清掃。每次的清掃都行之有效，廚房都會有明顯改觀，保持下去是關(guān)鍵，所以每天我都會監(jiān)督督促工作人員下班前把所有東西擺放到該在的地方。不管是面點還是主食操作間都要做到面上無污、無物、整齊到位。另外食品進(jìn)貨也非常重要。外面進(jìn)進(jìn)來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主副食等。我都會親自購買，按時清查存放的物品，如發(fā)現(xiàn)有快要過期的材料或發(fā)霉變質(zhì)的東西，堅決清理。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證全所人員的身體健康。保證了全年沒有發(fā)生一起腸道疾病和食物中毒事故。

四、紀(jì)律方面：所有人員能夠認(rèn)真落實《條例》、《條令》和食堂管理制度，嚴(yán)格請銷假制度，在與職工工作中能夠做到公私分明，不假公濟(jì)私，以公為私。在集體利益與個人利益發(fā)生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴(yán)格遵守軍隊紀(jì)律，維護(hù)軍人形象。在團(tuán)結(jié)同志中，講民主，重團(tuán)結(jié)。與別人發(fā)生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認(rèn)真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達(dá)到更好地團(tuán)結(jié)他人。

五、存在為題：一是：學(xué)習(xí)積極性不夠，不能夠及時的參加所里組織各項學(xué)習(xí)，

二是：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不高，存在死角。

三是：人員思想不夠穩(wěn)定，存在僥幸心理。

以上是我得述職，為了促進(jìn)下一步工作我會加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高食堂人員思想和學(xué)習(xí)的積極性；注重團(tuán)結(jié)協(xié)作，始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求；堅持和發(fā)揚良好的工作作風(fēng)，努力培養(yǎng)時間觀念和工作作風(fēng)；實事求是，扎扎實實做好本職工作，搞好食堂衛(wèi)生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我所日常工作的正常運行，真正做到以所為家，為所的建設(shè)貢獻(xiàn)微薄力量！炊事員年度工作總結(jié)篇2

從參加炊事工作以來，本人一直堅持黨和國家的路線方針政策，堅持改革開放，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的后勤工作，為強(qiáng)軍做好了后勤保障。

由于業(yè)務(wù)知識的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，而且把自己本質(zhì)工作干好的決心，首先是抽空從書本上學(xué)習(xí)烹調(diào)知識，有時為一個菜肴的調(diào)味搞無數(shù)次試驗，經(jīng)常通宵達(dá)旦地翻看烹調(diào)書籍，有時深更半夜來試炒菜肴調(diào)味，從沒間斷對烹調(diào)知識的.學(xué)習(xí)，認(rèn)為自己的技能還達(dá)不到要求，所以我又查找烹調(diào)技術(shù)書籍，因為生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，把烹調(diào)技術(shù)搞得更好，讓職工吃得更加舒心。

在工作中，我嚴(yán)格要求自己，下定決心把工作做好做實，做到了不怕苦、不怕累。堅持狠抓食品衛(wèi)生問題，凡有霉變食品一律清除，確保讓官兵們喝上清清的水，吃上有味的清清的飯。

今后的努力方向：雖然在工作和業(yè)務(wù)知識方面看來是有一些成績，但人應(yīng)當(dāng)活到老，學(xué)到老，金無赤金，人無完人，在今后的工作中，我還要認(rèn)真勤學(xué)烹調(diào)理論知識和做菜的技巧，并將所學(xué)用于實踐，把自己的水平提得更高，在務(wù)實的工作作風(fēng)、炊事清潔的前提下，為官兵們把佳肴美味做得更好，讓大家吃得更舒心，同時，我要更好地團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，堅守工作崗位，不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為強(qiáng)軍目標(biāo)貢獻(xiàn)自己應(yīng)有的力量。炊事員年度工作總結(jié)篇3

時光飛逝，白駒過隙。一年的時間已經(jīng)過去，回顧歷程，往事一幕幕，其中歡樂、悲傷、辛酸苦辣，無不見證著我的成長。在這一年來，在黨委和首長的領(lǐng)導(dǎo)下，在同志們的關(guān)懷、支持和幫助下，自己注重政治學(xué)習(xí)，加強(qiáng)世界觀的改造，強(qiáng)化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)能力，嚴(yán)格落實各項規(guī)章制度，基本上完成了部隊的要求和個人的目標(biāo)。一下是對自己這一年的學(xué)習(xí)工作總結(jié)。

一：注重學(xué)習(xí)政治

不斷提高自身素質(zhì)認(rèn)清形勢，與時俱進(jìn)，在思想上、行動上努力與黨組織保持高度一致。不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高政治敏感性。積極參加組織各種學(xué)習(xí)，做到不缺課、不早退，認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性，理想信念得到了進(jìn)一步加強(qiáng)。在遙感所這個大家庭中再好自己的`本職工作。不給領(lǐng)導(dǎo)添麻煩，做好自己的后勤保障。

二：圍繞本職任務(wù)，明確方向，立足本職，提高工作能力

自己深深感到，學(xué)習(xí)問題是一個干到老學(xué)到老的問題，學(xué)習(xí)永無止境，只有不斷學(xué)習(xí)，適應(yīng)形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己不落伍。我能夠加強(qiáng)學(xué)習(xí)，堅定政治信念，努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。積極參加各類學(xué)習(xí)活動，樹立正確的人生觀、世界觀，時刻保持清醒頭腦，提高政治鑒別力，堅決同拜金主義、享樂主義作斗爭，確保在政治上合格，永遠(yuǎn)忠誠于黨。不斷加強(qiáng)世界觀的改造，做到了在任何情況下都能聽黨的話，跟黨走，政治堅定，旗幟鮮明。在業(yè)務(wù)上，我不斷努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。注重向書本學(xué)習(xí)、向戰(zhàn)友們請教。在工作中學(xué)習(xí)。堅持在實踐中鍛煉，努力將知識轉(zhuǎn)化為能力，提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力入手，提高思維的敏銳性。

三：存在不足

1、思想上有放松現(xiàn)象，在大項任務(wù)面前，有畏縮情緒。

2、在政治教育和理論學(xué)習(xí)知識上，只求表面的學(xué)習(xí)，而沒有深入的探索，沒有真正達(dá)到學(xué)以致用的目的。

3、個人的業(yè)務(wù)能力還有待加強(qiáng)和提高、工作積極性有待于加強(qiáng)和提高。

4、對工作的標(biāo)準(zhǔn)不夠精細(xì)，工作不能做到一如既往，時有麻痹思想。

一年的工作、學(xué)習(xí)、生活中，自己存在諸多缺點和不足。是組織的培養(yǎng)，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、教育，戰(zhàn)友們的支持與幫助，包容了我的缺點和錯誤，教會了我做人做事。今后，我將倍加珍惜，努力學(xué)習(xí)，勤奮工作，忠實履行好老老實實做人，實實在在做事的宗旨，在領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們給予的舞臺上，為我所的發(fā)展盡一份力量。炊事員年度工作總結(jié)篇4

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分企業(yè)員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易企業(yè)等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，企業(yè)中小型會議用餐，企業(yè)活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了__年的'職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了__年工作上的成果與不足。

20__年工作成果：

與總企業(yè)食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

圓滿完成了企業(yè)接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分企業(yè)職工代表會;建安分企業(yè)職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次。

調(diào)動所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待企業(yè)培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。炊事員年度工作總結(jié)篇5

我叫_，_年12月入伍，20__年12月被選舉為士官，現(xiàn)為中隊炊事員，自上任以來，我時刻不忘自身職責(zé)，不忘中隊領(lǐng)導(dǎo)的栽培和信任，時刻提醒自己作為一名士官該干什么不該干什么，以高度的責(zé)任心在本職崗位上工作，下面就我這半年以來的工作情況匯報如下：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)提高自身素質(zhì)。

作為一名士官，不僅要有豐富的業(yè)務(wù)知識和過硬的業(yè)務(wù)技巧，更需要有很強(qiáng)的政治敏銳性和較高的思想覺悟，要適應(yīng)自己的本職工作，就要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高自己的`政治思想素質(zhì)，我積極參加支隊、中隊組織的政治學(xué)習(xí)，一直使自己的思想始終和中隊黨支部保持高度一致，跟著黨的腳步走，具有堅定的政治立場，鮮明的政治觀點，嚴(yán)明的政治紀(jì)律，在工作中牢記自身職責(zé)，任勞任怨，發(fā)揮好骨干的帶頭作用，遵守好一日生活次序，團(tuán)結(jié)同志，逐漸使自己認(rèn)識問題的能力有所增強(qiáng)，思想上有了很大的進(jìn)步。

二、刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高工作能力。

本人自擔(dān)任中隊給養(yǎng)員以來，熱愛本職工作，刻苦鉆研業(yè)務(wù)技巧，努力學(xué)習(xí)相關(guān)理論，提高業(yè)務(wù)保障能力，經(jīng)常查閱有關(guān)營養(yǎng)方面書籍，以保證中隊伙食營養(yǎng)，盡量讓領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們達(dá)到滿意!

三、積極參加軍事訓(xùn)練，提高軍事素質(zhì)。

在軍事訓(xùn)練中，自己不會因為是后勤人員就對自己放松要求，降低標(biāo)準(zhǔn)，平時在完成本職工作的同時，能自覺主動參加集體科目訓(xùn)練，自加壓力，刻苦認(rèn)真，向戰(zhàn)斗班好的同志看齊。

四、加強(qiáng)一日生活制度落實，提高自身養(yǎng)成。

在平時生活中，能夠按照部隊的條令條例來要求自己，保持軍人良好形象，在完成本職工作后能積極的參加中隊的各項工作，為中隊全面建設(shè)、創(chuàng)先進(jìn)中隊貢獻(xiàn)自己的一份力量。

五、存在不足。

經(jīng)過一段時間的努力，工作取得了一定的成績，但是還存在一些不足之處：

專業(yè)技能還有待進(jìn)一步提高、要不斷總結(jié)工作中遇到的困難和經(jīng)驗。

條令條例意思淡薄，對學(xué)習(xí)重視不夠，不是非常積極。

六、下步努力方向。

加強(qiáng)學(xué)習(xí)不斷提高自身素質(zhì)和工作能力，首先加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的鉆研，虛心向好的同志學(xué)習(xí)，提高工作效率其次是加強(qiáng)對自身職責(zé)的學(xué)習(xí)。

加強(qiáng)理論的條令條例的學(xué)習(xí)，在今后的工作中，要進(jìn)一步加強(qiáng)自己的政治修養(yǎng)，保持和發(fā)揚扎實的工作作風(fēng)，努力提高業(yè)務(wù)技能，向好的戰(zhàn)友學(xué)習(xí)，彌補自身不足，為中隊的建設(shè)做貢獻(xiàn)。炊事員年度工作總結(jié)篇6

我叫__，__年12月入伍，20__年12月被選舉為士官，現(xiàn)為中隊炊事員，自上任以來，我時刻不忘自身職責(zé)，不忘中隊領(lǐng)導(dǎo)的栽培和信任，時刻提醒自己作為一名士官該干什么不該干什么，以高度的責(zé)任心在本職崗位上工作，下面就我這半年以來的工作情況匯報如下：

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)提高自身素質(zhì)。

作為一名士官，不僅要有豐富的業(yè)務(wù)知識和過硬的業(yè)務(wù)技巧，更需要有很強(qiáng)的政治敏銳性和較高的思想覺悟，要適應(yīng)自己的本職工作，就要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高自己的政治思想素質(zhì)，我積極參加支隊、中隊組織的政治學(xué)習(xí)，一直使自己的`思想始終和中隊黨支部保持高度一致，跟著黨的腳步走，具有堅定的政治立場，鮮明的政治觀點，嚴(yán)明的政治紀(jì)律，在工作中牢記自身職責(zé)，任勞任怨，發(fā)揮好骨干的帶頭作用，遵守好一日生活次序，團(tuán)結(jié)同志，逐漸使自己認(rèn)識問題的能力有所增強(qiáng)，思想上有了很大的進(jìn)步。

二、刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高工作能力。

本人自擔(dān)任中隊給養(yǎng)員以來，熱愛本職工作，刻苦鉆研業(yè)務(wù)技巧，努力學(xué)習(xí)相關(guān)理論，提高業(yè)務(wù)保障能力，經(jīng)常查閱有關(guān)營養(yǎng)方面書籍，以保證中隊伙食營養(yǎng)，盡量讓領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們達(dá)到滿意！

三、積極參加軍事訓(xùn)練，提高軍事素質(zhì)。

在軍事訓(xùn)練中，自己不會因為是后勤人員就對自己放松要求，降低標(biāo)準(zhǔn)，平時在完成本職工作的同時，能自覺主動參加集體科目訓(xùn)練，自加壓力，刻苦認(rèn)真，向戰(zhàn)斗班好的同志看齊。

四、加強(qiáng)一日生活制度落實，提高自身養(yǎng)成。

在平時生活中，能夠按照部隊的條令條例來要求自己，保持軍人良好形象，在完成本職工作后能積極的參加中隊的各項工作，為中隊全面建設(shè)、創(chuàng)先進(jìn)中隊貢獻(xiàn)自己的一份力量。

五、存在不足。

經(jīng)過一段時間的努力，工作取得了一定的成績，但是還存在一些不足之處：

（1）專業(yè)技能還有待進(jìn)一步提高、要不斷總結(jié)工作中遇到的困難和經(jīng)驗。

（2）條令條例意思淡薄，對學(xué)習(xí)重視不夠，不是非常積極。

六、下步努力方向。

（1）加強(qiáng)學(xué)習(xí)不斷提高自身素質(zhì)和工作能力，首先加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的鉆研，虛心向好的同志學(xué)習(xí)，提高工作效率其次是加強(qiáng)對自身職責(zé)的學(xué)習(xí)。

（2）加強(qiáng)理論的條令條例的學(xué)習(xí)，在今后的工作中，要進(jìn)一步加強(qiáng)自己的政治修養(yǎng)，保持和發(fā)揚扎實的工作作風(fēng)，努力提高業(yè)務(wù)技能，向好的戰(zhàn)友學(xué)習(xí)，彌補自身不足，為中隊的建設(shè)做貢獻(xiàn)。炊事員年度工作總結(jié)篇7

自今年二月份開始擔(dān)任中隊司務(wù)長以來，任職期間，在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下和各位戰(zhàn)友的大力支持下，后勤工作井然有序、逐步上升、保障有力。同時，我也時刻以一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自己的言行，處處垂先示范、起好模范帶頭做用、愛崗敬業(yè)、扎實工作，認(rèn)真完成好各項工作。下面將我一年以來的工作、學(xué)習(xí)、生活情況做個總結(jié)。

一、加強(qiáng)政治理論的學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)。

“政治是統(tǒng)帥，是靈魂，是一切經(jīng)濟(jì)工作的生命線。”作為司務(wù)長，雖官小，但也是管財管物的直接管理者，政治思想素質(zhì)直接關(guān)系到官兵的切身利益及部隊的思想穩(wěn)定狀況。為誰當(dāng)官，為誰理財，對司務(wù)長來說是最現(xiàn)實的問題。特別是身處“兩個前沿”，在“燈紅酒綠”的影響下，能否保證堅定的政治立場至關(guān)重要。

一年以來，能深入細(xì)致地學(xué)習(xí)“三個代表”重要思想和十六大會議精神，認(rèn)真領(lǐng)會其精髓，時刻以一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)來約束自己的言行舉止。通過對《三個代表》、《忠誠衛(wèi)干士修養(yǎng)》、《共產(chǎn)黨人》等書籍的學(xué)習(xí)，來不斷提高自己政治立場的堅定性和思想道德的純潔性。在“燈紅酒綠”前能耐得住寂寞，守得住清貧，做到腦不動，心不想，腳不沾。在金錢面前做到嚴(yán)于律己，一心為公，一身正氣，兩袖清風(fēng)，錢物手中過，信念心中留。

二、模范帶頭，抓好炊事班隊伍建設(shè)。

俗話說：一個好司務(wù)長頂半個指導(dǎo)員。

一年以來自己深刻認(rèn)識到這句話的重要涵義，力爭做一名稱職、成功的司務(wù)長。后勤保障是否有力，直接關(guān)系到部隊的戰(zhàn)斗力和士氣。要想搞好后勤工作，不但需要各位戰(zhàn)友的大力支持，更需要的是要有一支素質(zhì)過硬的后勤隊伍建設(shè)。

1、抓好教育，以身作則，牢固樹立服務(wù)保障意識。

做一名普通的司務(wù)長不難，但是要想做一名公道正派、深受歡迎的司務(wù)長確不容易。不但自己首先要熱愛本職工作、一心為大家，而且要帶領(lǐng)炊事班人員牢固樹立服務(wù)保障思想，愛崗敬業(yè)，全心全意為廣大官兵服務(wù)。

初到中隊時通過了解，有多數(shù)同志對中隊伙食不是很滿意，品種單一，味道不好，廚房衛(wèi)生差。常有人另開小灶，有的公務(wù)員干脆到了星期六、星期天就在辦公樓泡個方便面將就一頓。不但影響了整個中隊的士氣而且給管理帶來了很大的難度。通過調(diào)查和分析，這不是炊事班的技術(shù)問題而是思想的問題。要改變這種現(xiàn)狀就必須找到根源，解決思想問題。

通過了解，發(fā)現(xiàn)原來對炊事班人員一直缺少管理，無人關(guān)心，認(rèn)為干好干壞一個樣，一有問題不查原因就是當(dāng)頭批評。久而久之，思想上就有了想法，自然而然就造成了這種局面。面對這種情況，我不斷的找他們談心，溝通思想，真心交流。

經(jīng)常到廚房一起切菜、分菜、搞衛(wèi)生和娛樂。通過自己的耐心教育和模范帶頭，他們對工作有了正確的認(rèn)識，思想上有了很大的轉(zhuǎn)化。真正樹立了服務(wù)保障意識，態(tài)度端正，工作積極，忠于職守。對我說：有你這么負(fù)責(zé)又關(guān)心我們的司務(wù)長，我們沒有理由不干好工作的。

2、加強(qiáng)技能學(xué)習(xí)，搞好傳幫帶。

保障是否得力，自身及炊事員的素質(zhì)由為關(guān)鍵。因此在加強(qiáng)教育的同時采取了走出去、請進(jìn)來，互相交流探討的方法不斷提高伙食保障能力。許文之、梁能業(yè)、王百順在炊事班工作熱情高但由于學(xué)習(xí)技術(shù)有限，烹飪技術(shù)水平很難有所突破。面對這種情況一方面幫他們找有關(guān)書藉從理論上加強(qiáng)學(xué)習(xí)，另一方面組織他們到機(jī)關(guān)飯?zhí)脧膶嵺`中去加強(qiáng)學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)炒菜技術(shù)有了明顯的提高。并定期組織后勤人員每周進(jìn)行一次總結(jié)與交流，談?wù)勛约旱恼J(rèn)識及一些較好的想法，充分發(fā)揚民主，不斷聽取廣大官兵的意見和建議。從今年三月份開始，為了適應(yīng)部隊和社會發(fā)展的需要實行了自助餐制，從而改變了老傳統(tǒng)思想，把伙食保障從溫飽型向營養(yǎng)型的'過渡和轉(zhuǎn)變。今年六月份又送許文之、王百順兩名業(yè)務(wù)骨干去培訓(xùn)，兩人經(jīng)過集訓(xùn)都拿到了烹飪技術(shù)初級證書，回到中隊后兩人充分發(fā)揮其所學(xué)，使中隊的伙食水平又提高了一個新臺階，得到了中隊全體官兵的稱贊。一年以來，蓋副總隊長、鐘副參謀長以及處領(lǐng)導(dǎo)多次到中隊慰問官兵時對中隊的伙食情況提出了高度的評價，經(jīng)過不斷的努力，中隊伙食受到了中隊官兵的一致肯定，很多戰(zhàn)士經(jīng)常說：有伙食保障這么好的司務(wù)長，我們知足了。

3、嚴(yán)格要求，抓好后勤安全工作。

后勤人員作風(fēng)松散、軍事素質(zhì)相對比較差，絕大多數(shù)數(shù)人是這樣認(rèn)為的。但我覺得這并不完全對，雖然工作性質(zhì)是形成的一個方面，但是我想信只要各項制度落實了，思想工作和檢查到位了，這種現(xiàn)象就不會產(chǎn)生了。因此自己首先做好模范帶頭，并利用空閑時間經(jīng)常進(jìn)行教育和檢查，發(fā)現(xiàn)問題馬上指出，及時教育。通過經(jīng)常抓、反復(fù)抓，炊事班克服了“特殊兵“思想，積極參加中隊組織的各項活動，不論作風(fēng)紀(jì)律還軍事素質(zhì)都有了明顯的提高。

另一方面，由于中隊用的是大煤氣灶，易產(chǎn)生漏氣等現(xiàn)象，安全隱患較大。因此我采取了培訓(xùn)上崗的方法，并保證廚房通風(fēng)，定期檢查保養(yǎng)，從而減小了事故苗頭。

4、關(guān)心戰(zhàn)士疾苦，促進(jìn)戰(zhàn)士成長進(jìn)步。

平時如發(fā)現(xiàn)后勤后勤人員有思想問題的及時找其談心，了解情況，想盡一切辦法為他們解決難題，并引導(dǎo)他們積極參加中隊隊開展的各項活動，不但豐富了他們的業(yè)余生活，而且提高了對工作的積極性。

三、堅持原則，嚴(yán)格落實各項規(guī)章制度

1、對經(jīng)費的使用

嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，對經(jīng)費的使用先匯報，經(jīng)黨支部研究批準(zhǔn)后再使用，做到不浪費開支，不借辦公之便謀取私利，不挪用公款，不損公肥私。感覺只要是用在廣大官兵身上的想盡一切辦法去解決。通過努力，解決了哨位上的風(fēng)扇、滅蚊燈等設(shè)施。對經(jīng)費的使用真正做到了“手過千金，不沾分文”、“常在河邊走就是不濕鞋”。

2、對伙食的管理

嚴(yán)格落實伙食管理五項制度，認(rèn)真聽取官兵對伙食的意見及建議，不斷改進(jìn)伙食質(zhì)量。保證了早餐有雞蛋，午餐有果，晚餐有粥。做到早餐重營養(yǎng)，午餐重質(zhì)量，晚餐重調(diào)劑。當(dāng)聽到有的戰(zhàn)士對我說：“司務(wù)長，現(xiàn)在的伙食比原來好多了，我們心滿意足了”讓我感覺到心里踏實了很多。

3、對公用物資的管理

初到中隊時，發(fā)現(xiàn)對物資的管理制度缺少制度化，造成了不必要的損壞和丟失。我感覺到要想管理好公用物資就必須完善和落實各項制度。面對這種情況，建立了公用物資管理登記本及責(zé)任書，專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。正規(guī)了管理秩序，落實了責(zé)任制，減少了一些不必要的損失。

4、對被裝的發(fā)放

作為司務(wù)長，最大的難題就是每年的服裝發(fā)放工作。由于每人的型號不同，所報的和所需的又不同。所以要想每一名同志都有合適的衣服發(fā)放，不但要搞好準(zhǔn)確預(yù)算，更重要的是要做好發(fā)放后的退換工作。由于今年上級的發(fā)放和預(yù)算差距較大，給發(fā)放工作帶來了很大的難度，有人說衣服發(fā)放哪有那么準(zhǔn)確，大一點小一點都無所謂。但自己并不這樣認(rèn)為，總是不厭其煩、想法設(shè)法幫每個人換到認(rèn)為合適為止。

四、存在不足

成績不講丟不掉，問題不講改不了。在取得成績的同時，我也深深的感覺到了自己的不足。

1、理論學(xué)習(xí)還不夠，有滿足于現(xiàn)狀的思想。

2、對戰(zhàn)友的關(guān)心還不夠，由于工作繁雜，時常會有厭煩情緒，工作不到位。炊事員年度工作總結(jié)篇8

時間荏苒，轉(zhuǎn)瞬間，又是一年。在軍委的集體領(lǐng)導(dǎo)下，我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，依據(jù)自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實實施具體工作，使自己分管的各項工作進(jìn)展的井然有序，較好地完成了上級交辦的各項工作任務(wù)。我本人也并無過人之處，只是干了應(yīng)當(dāng)干的事，盡了一名軍人應(yīng)有的'職責(zé)。下面就一年來的工作、生活、學(xué)習(xí)狀況總結(jié)如下：

一、工作方面

加強(qiáng)責(zé)任心，做好班長的模范帶頭作用。作為炊事班的班長，每天重復(fù)同樣的工作，買菜、配菜、做菜，整理廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的時間長了，總會厭煩。但是，作為班長，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣，并帶動全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論寒冷還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃得好。

二、生活方面

作為一名軍人和黨員，時刻保持著軍人的優(yōu)良傳統(tǒng)作風(fēng)。保持宿舍衛(wèi)生，物品整理擺放整齊，勤儉節(jié)約，不鋪張鋪張。團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，遇到?jīng)_突從他人角度動身，考慮他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。留意加強(qiáng)體育鍛煉，與戰(zhàn)友在籃球聯(lián)賽中成功奪冠。

三、學(xué)習(xí)方面

加強(qiáng)學(xué)習(xí)，工作之余看一些自己寵愛的書，加強(qiáng)自己的文化修養(yǎng)。學(xué)習(xí)區(qū)委下達(dá)的文件，不斷學(xué)習(xí)，保持黨員先進(jìn)性。

這一年來工作雖然較好的完成，但也照舊存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

一、工作標(biāo)準(zhǔn)不夠高，習(xí)慣于已有閱歷、生疏套路辦事工作。工作任務(wù)重的時候，也存在懶散現(xiàn)象，尤其在自己因玩籃球受傷的那段時間，雖然堅持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰(zhàn)友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。二、生活上仍存在缺陷，自己性格比較要強(qiáng)，做人處事方面，有時候急躁不夠。

三、學(xué)習(xí)主動性不夠高。雖然平?？磿?，但是讀書量還是很少，涉獵面也很狹窄；學(xué)習(xí)軍、黨的理論學(xué)問主動性不強(qiáng)。炊事員年度工作總結(jié)篇9

為做好部隊餐廳工作，維護(hù)官兵切身利益，膳食科開展了“以官兵為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的.免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給官兵創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證官兵一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少官兵前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保官兵隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于官兵，大廳每天為官兵供應(yīng)免費稀飯，確保官兵真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為官兵服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決官兵反映的問題。

由于部隊各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了部隊的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)部隊發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌！炊事員年度工作總結(jié)篇10

回首20__年,在各位領(lǐng)導(dǎo)、同事的支持下,我以身作則,以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)同事來嚴(yán)格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為職工送上了可口飯菜，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:

一、保證飯菜質(zhì)量:

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。作為一名炊事員，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都按投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單來做菜,保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還詢問并征求員工反饋,并進(jìn)行總結(jié),在下次飯菜中改進(jìn);對于同一菜經(jīng)常想辦法、變花樣,盡最大力量讓職工嘗到新口味。

二、保證飯菜衛(wèi)生:

根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定,抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的'各個環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放,廚房器具也存固定位置;廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當(dāng)溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛(wèi)生安全,防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對鍋碗瓢盆及時洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。

三、減少成本浪費:

在確保菜肴質(zhì)量的情況下,最大化使用調(diào)味品及飯菜等，避免浪費。作為多年工作的炊事員，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫存狀態(tài),堅決"先進(jìn)先出"原則,把存貨較長的原料盡快用完再用新原料;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本，這些不僅能降低食堂費用成本，還能充分利用現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費。

總之，在這辭舊迎新之際,在項目部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下及同事們的支持下，在20__年度,我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進(jìn)步都高的成績。當(dāng)然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。20__年，我會再接再厲、勇于創(chuàng)新，為項目部全體職工帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力！

20__年12月30日炊事員年度工作總結(jié)篇11

時間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了?；仡櫼酝F(xiàn)總結(jié)如下：

一、政治思想上

我平時能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及部隊的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是部隊中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證官兵每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

二、在工作上

我擔(dān)任部隊中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格