生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員理論考試題庫及答案

PAGEPAGE1生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員理論考試題庫及答案一、單選題1.摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為()。A、下頜淋巴結(jié)檢查之前,割頭之前或之后B、屠體整體檢查之前,割頭之前或之后C、下頜淋巴結(jié)檢查之后,割頭之前或之后D、咬肌檢查之后,割頭之前或之后答案：C2.屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于()A、30mmB、100mmC、50mmD、60mm答案：C3.酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)獸藥殘留樣品預(yù)處理過程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液后需()A、加熱B、冰浴C、渦旋震蕩混勻D、靜置答案：C4.皮膚與天然孔處相接的是()A、漿膜B、真皮C、結(jié)締組織D、黏膜答案：D5.寄生蟲的成蟲階段所寄生的動(dòng)物為()A、保蟲宿主B、中間宿主C、終末宿主D、貯藏宿主答案：C6.良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括()A、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀B、表面較平整C、外有包囊D、與周圍組織分界不清答案：D7.豬甲狀腺的形態(tài)及顏色為()。A、分葉狀,深紅色B、形如大棗,灰紅色C、長(zhǎng)橢圓狀,灰紅色D、形如大棗,深紅色答案：D8.生豬屠宰檢疫對(duì)象中不能通過肉品傳播給人的是()A、炭疽B、口蹄疫C、豬瘟D、旋毛蟲病答案：C9.豬白肌肉的檢查部位不包括()A、腰肌B、背最長(zhǎng)肌C、膈肌D、半腱肌答案：C10.豬旋毛蟲鏡檢時(shí),顯微鏡物鏡倍數(shù)為()。A、10~20倍B、100~200倍C、200~400倍D、40~60倍答案：D11.豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察,旋毛蟲包囊呈()A、梭型B、雪茄煙狀C、紡錘形D、線頭狀答案：A12.引起豬喘氣病的病原是()A、巴氏桿菌B、沙門氏菌C、肺炎支原體D、副豬嗜血桿菌答案：C13.豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)皮膚有局部壞死時(shí),應(yīng)()A、立即修割B、火焰消毒C、在屠體上做醒目標(biāo)志,送疑病豬間確診處理D、報(bào)告檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人會(huì)診答案：C14.腐敗肉的處理意見()A、切除表層后可食用B、高溫后可以食用C、冷凍后可以食用D、化制或銷毀答案：D15.胴體的衛(wèi)生狀況檢查是指()A、屠宰地點(diǎn)衛(wèi)生環(huán)境狀況B、屠宰工具是否高壓消毒C、屠宰人員穿戴是否合規(guī)D、胴體體表、體腔是否有未處理污物答案：D16.有機(jī)磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味()A、韭菜味B、惡臭味C、大蒜味D、氨臭味答案：C17.宰后檢查發(fā)現(xiàn)疫病豬胴體及其產(chǎn)品時(shí)應(yīng)()A、制成動(dòng)物飼料B、無害化處理C、消毒后流入市場(chǎng)D、剔除病變部位后流入市場(chǎng)答案：B18.依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定,負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是()。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)C、畜牧獸醫(yī)主管部門D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)答案：B19.具有致癌、致畸、致突變作用的藥物是()。A、氯霉素B、呋喃唑酮C、鏈霉素D、鹽酸克倫特羅答案：B20.氣味和滋味異常肉形成原因不包括()A、可能來自于飼料氣味、性氣味B、可能來自于病理性氣味、藥物氣味C、可能來自于某些特殊品種的生豬D、可能自于肉品貯藏過程中有異味的環(huán)境答案：C21.豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有局部壞死時(shí),應(yīng)()A、立即修割B、火焰消毒C、在豬屠體上做醒目標(biāo)志,送疑似病豬間處理D、報(bào)告檢疫負(fù)責(zé)人會(huì)診答案：C22.豬暫時(shí)貯存尿液的器官是()A、尿道B、腎盂C、腎臟D、膀胱答案：D23.健康生豬的脈搏為()A、20-40次/分鐘B、60-80次/分鐘C、100-120次/分鐘D、140-160次/分鐘答案：B24.豬胃的前端以賁門接食管,后端以幽門通()A、回腸B、空腸C、十二指腸D、盲腸答案：C25.生豬卸車后的分圈原則是()A、混群同圈B、無需分圈C、全部隔離D、病健分圈答案：D26.豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯(cuò)誤操作為()A、左手持鉤,鉤住左肺尖葉根部,向左下方拉緊B、右手握刀,緊貼氣管向下運(yùn)刀,縱剖左支氣管淋巴結(jié)C、用刀面打開切口,視檢有無異常D、將檢驗(yàn)刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破答案：D27.豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)?)A、先左后右,先下后上B、先右后左,先上后下C、先右后左,先下后上D、先左后右,先上后下答案：D28.不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是()A、氣管B、鼻C、喉D、膈答案：D29.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括()A、洗凈體表糞便B、洗凈體表泥污C、洗凈體表塵土D、降低體表溫度答案：D30.屠體在同步軌道上進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí),頭蹄在復(fù)驗(yàn)之后摘除的,必須進(jìn)行編號(hào)的部位為()A、胃腸脾B、心肝肺C、胴體與膈腳D、頭蹄答案：C31.豬屠宰后氣管檢查時(shí),應(yīng)左手持鉤向左側(cè)鉤住()A、氣管上方B、喉后方的環(huán)狀軟骨C、食管D、右肺后緣答案：B32.同步檢驗(yàn)檢疫的四個(gè)"同步"不包括()A、胴體與內(nèi)臟運(yùn)行同步B、胴體與內(nèi)臟檢驗(yàn)同步C、胴體與內(nèi)臟處理同步D、胃檢驗(yàn)與腸檢驗(yàn)同步答案：D33.E11SA檢測(cè)非洲豬瘟,為了使溶液顯色應(yīng)加入()A、顯色液B、NaOHC、硫酸D、鹽水答案：A34.運(yùn)輸生豬車輛的出入口消毒設(shè)置不正確的是()A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C、應(yīng)設(shè)長(zhǎng)2m、深0.5m以上的消毒池D、設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施答案：C35.食品中的菌落總數(shù)反映了()。A、食品被細(xì)菌污染的程度B、食品被酵母菌污染的程度C、食品被霉菌污染的程度D、食品被致病菌污染的程度答案：A36.OD值的含義是()A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、濃度值答案：C37.快速檢測(cè)卡檢測(cè)“瘦肉精”的過程中,尿液應(yīng)()A、2倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)B、10倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)C、100倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)D、直接滴加到樣孔內(nèi)答案：D38.運(yùn)輸生豬車輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是()。A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液C、應(yīng)設(shè)長(zhǎng)2m、深0.5m以上的消毒池D、設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施答案：C39.高致病性豬藍(lán)耳病的病原是()A、豬繁殖與呼吸綜合征病毒B、豬瘟病毒C、口蹄疫病毒D、非洲豬瘟病毒答案：A40.如果潛在感染性物質(zhì)溢出,不正確的處理是()A、用布或紙巾覆蓋B、用清水沖洗C、傾倒消毒劑D、消毒劑擦拭答案：B41.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟結(jié)果的判定依賴于擴(kuò)增曲線和()A、Ct值B、回歸方程C、體積和濃度D、重量和密度答案：A42.健康生豬的呼吸為()A、18-30次/分鐘B、40-52次/分鐘C、62-74次/分鐘D、84-96次/分鐘答案：A43.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,關(guān)鍵一步是進(jìn)行()A、稀釋溶液B、研磨C、稱取重量D、PCR擴(kuò)增答案：D44.根據(jù)下圖的病變提示生豬患的疾病為()A、口蹄疫B、關(guān)節(jié)型豬丹毒C、豬瘟D、關(guān)節(jié)炎答案：A45.胴體剖檢時(shí),每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是()A、腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟B、腹股溝淺淋巴結(jié)、腰肌、腎臟C、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌D、腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)答案：B46.非洲豬瘟患豬表現(xiàn)為"三腔積液","三腔"指()A、胸腔、腹腔、心包腔B、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)腔C、胸腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔D、腹腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔答案：A47.肌肉中豬囊尾蚴的形態(tài)特征不包括()A、米粒至豌豆大包囊狀B、囊泡呈白色半透明狀C、囊內(nèi)充滿無色透明液體D、囊內(nèi)有卷曲的蟲體1-2條答案：D48.肝膿腫多見部位是()A、肝臟臟面B、肝臟膈面C、肝門答案：B49.應(yīng)配備超凈工作臺(tái)的實(shí)驗(yàn)室是()A、樣品保管室B、樣品前處理室C、理化檢驗(yàn)室D、微生物檢驗(yàn)室答案：D50.大腸菌群是糞便污染指示菌,它能反映食品()。A、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)B、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)C、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)D、被沙門菌污染的風(fēng)險(xiǎn)答案：C51.具有肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是()A、白肌肉B、白肌病C、注水肉D、黑干肉答案：D52.導(dǎo)致白肌病常發(fā)生的主要原因是()A、飼料因素B、遺傳因素C、維生素E和微量元素硒的缺乏D、應(yīng)激因素答案：C53.豬宰前停飼的時(shí)間為()A、6小時(shí)B、24小時(shí)C、36小時(shí)D、12小時(shí)答案：D54.豬肺疫病豬肺臟有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊,與胸壁粘連,表面覆蓋()A、淡黃色薄膜B、淡黃色蛋皮樣薄膜C、淡黃色偽膜D、纖維素薄膜答案：D55.引起豬肺疫的病原是()A、多殺性巴氏桿菌B、沙門氏菌C、紅斑丹毒絲菌D、大腸桿菌答案：A56.下圖中“非食用”印章為()()A、下圖AB、下圖BC、下圖CD、下圖D答案：B57.觸檢豬肺臟時(shí)的錯(cuò)誤操作為()A、觸檢肺的彈性、質(zhì)地、光滑度等有無異常B、刮掉表面血污C、用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面D、必要時(shí),可以用手(佩戴醫(yī)用手套)進(jìn)行觸檢答案：C58.生豬宰后檢查是指對(duì)生豬宰后逐頭進(jìn)行()A、臨床檢查、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)B、臨床檢查、病理學(xué)檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理C、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理D、臨床檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理答案：C59.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間之前要進(jìn)行()A、刺殺B、放血C、吊掛D、噴淋清洗答案：D60.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,第一階段的反應(yīng)為()A、預(yù)變性B、退火C、延伸D、擴(kuò)增答案：A61.肉品化學(xué)性污染的因素不包括()。A、獸藥B、農(nóng)藥C、霉菌D、重金屬答案：C62.生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查,取樣的部位為()。A、心肌B、咬肌C、腰肌D、膈腳答案：D63.豬頭部檢查時(shí)需要剖檢的肌肉是()A、眼肌B、咬肌C、舌肌D、翼肌答案：B64.屠宰場(chǎng)設(shè)置的凍結(jié)間(急凍間)溫度一般為()A、-28°C以下B、-23°CC、-20°CD、-18°C答案：A65.豬脾臟檢查時(shí),檢查完壁面再檢查臟面時(shí)的正確操作為()A、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°B、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°C、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180°D、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°答案：C66.ELISA檢測(cè)非洲豬瘟,血清樣品保存條件為()A、1周內(nèi)使用的-20℃保存B、2周內(nèi)使用的常溫保存C、1周內(nèi)使用的2℃~8℃保存。D、1周內(nèi)使用的常溫保存。答案：C67.豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時(shí),需要進(jìn)行的處理方式為()。A、無害化處理B、修割C、清創(chuàng)D、檢查皮膚局部張力答案：B68.檢查豬有無囊尾蚴感染時(shí),緊貼下頜骨外側(cè)剖開的為()。A、翼肌B、下頜淋巴結(jié)C、舌骨肌D、咬肌答案：D69.生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和()A、健康豬B、可疑病豬C、其他種類病畜禽D、其他種類健康畜禽答案：B70.豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內(nèi)有()A、灰白色隆起或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)B、出血點(diǎn)C、有灰白色或黃白色的斑紋D、纖維蛋白包裹答案：A71.生豬屠宰企業(yè)中實(shí)驗(yàn)室的樣品保管室宜設(shè)立在實(shí)驗(yàn)區(qū)的位置是()A、最里面B、入口處C、中央D、生物安全柜旁答案：B72.生豬宰后采集尿液的器官為()A、尿道B、膀胱C、生殖系統(tǒng)D、腎上腺答案：B73.豬在心跳、呼吸未停止時(shí)燙毛可能會(huì)引發(fā)()A、肺水腫B、肺膿腫C、肺嗆血D、肺嗆水答案：D74.影響實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括()A、儀器設(shè)備B、人員素質(zhì)C、儀器設(shè)備維護(hù)D、實(shí)驗(yàn)室面積答案：D75.不屬于宰后檢驗(yàn)的是()。A、頭部檢驗(yàn)B、體表檢驗(yàn)C、內(nèi)臟檢驗(yàn)D、送宰檢驗(yàn)答案：D76.為便于豬腸系膜淋巴結(jié)剖檢,檢驗(yàn)員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結(jié)()A、平行拉直B、變?yōu)閳A形C、變?yōu)樯刃蜠、變?yōu)闄E圓形答案：A77.豬放血不全的特征為()A、肌肉組織紫黑,質(zhì)地粗硬B、肌肉組織蒼白,質(zhì)地松軟C、皮下脂肪灰暗,質(zhì)地松軟D、皮膚彌漫性紅色,血管內(nèi)滯留大量血液答案：D78.豬肝臟檢查的正確說法為()A、崗位設(shè)置在肺臟檢查之后B、視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常C、用刀背由下向上輕刮并按壓肝臟的壁面D、必須剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊答案：B79.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的大印章應(yīng)加蓋在()A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》C、產(chǎn)品外包裝D、《動(dòng)物檢疫合格證明(產(chǎn)品A)》或《動(dòng)物檢疫合格證明品B))答案：A80.酒精的主要成分為()。A、甲醛B、苯酚C、甲酚D、乙醇答案：D81.豬腰肌檢查崗位設(shè)在()A、胴體淋巴結(jié)檢查之前,腎臟檢查之后B、胴體整體檢查之前,腎臟檢查之后C、胴體淋巴結(jié)檢查之后,腎臟檢查之前D、胴體整體檢查之后,淋巴結(jié)檢查之前答案：C82.生豬屠宰過程中盛裝廢棄物和肉類的容器()A、可以混用B、沒有特別規(guī)定C、不必要分開標(biāo)識(shí)D、不得混用答案：D83.測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗(yàn)中,暫不使用的尿液樣品需:()A、常溫保存B、冷凍保存C、避光保存D、高溫保存答案：B84.采用懸掛輸送機(jī)刺殺放血的屠宰企業(yè),其軌道面距地面的高度不應(yīng)小于()。A、1米B、2米C、2.5米D、3.5米答案：D85.豬胴體全身組織成黃色,放置24小時(shí)后黃色不消退,可疑為()A、黃脂B、黃疸C、紅膘D、白肌肉答案：B86.最新修訂的《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》實(shí)施的時(shí)間為()A、2021年1月22日B、2021年5月1日C、2021年4月1日D、2021年6月1日答案：B87.豬黑色素沉著的特征不包括()A、皮膚色素部分變黑、褐色B、主要見于成年豬C、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官D、色素沉著區(qū)域?yàn)樽厣?、褐色或黑色答案：B88.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時(shí)的濃度是()。A、200—300mg/LB、600—700mg/LC、50—100mg/LD、100—200mg/L答案：A89.宰前檢查發(fā)現(xiàn)死豬應(yīng)()A、送待宰圈待宰B、送隔離圈觀察C、送急宰間急宰D、報(bào)告官方獸醫(yī),送無害化間銷毀答案：D90.喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會(huì)厭軟骨和成對(duì)的()A、肋狀軟骨B、勺狀軟骨C、鼻軟骨D、軟骨環(huán)答案：B91.關(guān)于出血性梗死不正確的描述為()A、常見于肺臟B、常見于脾臟C、梗死灶呈黃白色D、梗死灶呈暗紅色答案：C92.宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的,生豬產(chǎn)品不可以食用的,病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是()A、完整保留,不可摘除,隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理B、摘除后冷凍C、摘除后無害化處理D、摘除后焚燒答案：A93.按照國家規(guī)定,動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰前,查驗(yàn)和登記生豬標(biāo)識(shí),屠宰廠(場(chǎng))()A、應(yīng)當(dāng)在屠宰時(shí)回收該標(biāo)識(shí),交由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)保存或銷毀B、可以隨意處理該標(biāo)識(shí)C、可以回收利用該標(biāo)識(shí)D、可以出售該標(biāo)識(shí)答案：A94.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任的是()。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門B、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))C、官方獸醫(yī)D、屠宰技術(shù)人員答案：B95.健康豬肝臟的顏色呈()A、暗褐色B、黃褐色C、黑紅色D、鮮紅色答案：A96.敗血癥的表現(xiàn)不包括()A、實(shí)質(zhì)器官萎縮B、淋巴結(jié)出血C、實(shí)質(zhì)器官充血D、血凝不良答案：A97.含氯消毒劑不包括()。A、二氧化氯B、次氯酸鈉C、二氯異氰尿酸鈉D、火堿答案：D98.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬瘦肉精殘留量,組織樣品打碎離心后上清液的pH值為()A、6—8B、9—10C、10—11D、3—5答案：A99.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟提取病毒DNA時(shí)不需要準(zhǔn)備()A、待測(cè)樣品B、DNA提取試劑盒C、PCR反應(yīng)液D、移液器答案：C100.豬的"三腸結(jié)合部"不包括()A、十二指腸B、回腸末端C、盲腸D、結(jié)腸前段答案：A101.檢測(cè)非洲豬瘟的血液樣品提取血清時(shí)可采用()A、自然析出或離心方式B、加熱方式C、冷凍方式D、孵育方式答案：A102.按照定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)模的不同,肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證分為()A、兩類B、三類C、四類D、五類答案：A103.豬發(fā)生炭疽,下頜淋巴結(jié)的病變不包括()A、腫大B、切面呈磚紅,有黑色壞死灶C、切面見干酪樣壞死D、周圍有水腫、膠樣浸潤(rùn)答案：C104.待宰圈的地面坡度應(yīng)()A、<1.5%B、<1%C、1%-1.5%D、≧1.5%答案：D105.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的處理情況記錄保存期限應(yīng)不少于()A、6個(gè)月B、1年C、2年D、10年答案：C106.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個(gè)工作區(qū)域應(yīng)是()A、樣品處理室B、試劑準(zhǔn)備室C、合成室D、擴(kuò)增室答案：D107.不符合屠宰車間頂棚材料要求的是()A、無毒B、無味C、易于觀察清潔狀況D、透明答案：D108.豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎,可疑為()A、豬瘟B、豬肺疫C、非洲豬瘟D、副豬嗜血桿菌答案：D109.待宰圈采集生豬尿液進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)時(shí),應(yīng)遵循的采樣原則是()。A、隨機(jī)采樣B、隨時(shí)采樣C、指定采樣D、定時(shí)采樣答案：A110.進(jìn)行豬主動(dòng)脈瓣檢查時(shí)的不正確操作為()A、右手握刀,刀刃朝下,插入瓣膜下方的主動(dòng)脈口內(nèi),向前向上緩緩?fù)七M(jìn)B、在左心室內(nèi),靠近室間隔處,找到主動(dòng)脈口上方的瓣膜C、暴露主動(dòng)脈口和其邊緣的三片半月形的主動(dòng)脈瓣,觀察有無增生物等異常D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房。主動(dòng)脈弓等軟組織全部剖開答案：A111.制備E11SA檢測(cè)血清樣品的要求為()A、渾濁、無溶血、無污染B、渾濁、可以有溶血、無污染C、清亮、無溶血、無污染D、清亮、可以有溶血、無污染答案：C112.生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于()A、6個(gè)月B、1年C、2年D、10年答案：C113.生豬屠宰企業(yè)的檢驗(yàn)室不包括()。A、寄生蟲檢驗(yàn)室B、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)室C、理化檢驗(yàn)室D、微生物檢驗(yàn)室答案：B114.化學(xué)致昏法所應(yīng)用的化學(xué)物質(zhì)是()A、一氧化碳B、一氧化氮C、二氧化氮D、二氧化碳答案：D115.對(duì)經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫處理通知單的機(jī)構(gòu)或人員為()。A、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)C、官方獸醫(yī)D、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員答案：C116.豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為()A、檢驗(yàn)員用手旋轉(zhuǎn)屠體B、視檢屠體全部皮膚C、必要時(shí)用刀背向下輕刮皮膚和乳頭D、觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常答案：A117.下圖中,是“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志”的為()A、下圖AB、下圖BC、下圖CD、下圖D答案：B118.豬內(nèi)臟摘出與腎上腺摘除流程是()A、摘出胃腸→摘除腎上腺→取膈腳→摘出心肝肺B、摘出胃腸→取膈腳→摘除腎上腺→摘出心肝肺C、摘出胃腸→取膈腳→摘出心肝肺→摘除腎上腺D、摘出胃腸→摘出心肝肺→摘除腎上腺→取膈腳答案：A119.母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道前庭和()A、陰門B、陰唇C、陰蒂D、尿道答案：A120.豬的皮膚粗糙呈青白色,兩肩胛部皮膚顏色變深,肌纖維粗,有腥臊氣味,該豬肉可能為()A、晚閹豬肉B、種公豬肉C、種母豬肉D、育成豬肉答案：B121.0D值的含義是()A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、濃度值答案：C122.豬宰后檢查腸黏膜時(shí),一般檢查部位為()A、回場(chǎng)前端B、結(jié)腸后端C、“三腸結(jié)合部”D、盲腸后端答案：C123.豬胸腹腔內(nèi)有淡黃混濁液,內(nèi)臟器官覆蓋纖維滲出物病變時(shí),正確的處理方式為()A、摘除病變臟器,胴體經(jīng)高溫后出廠B、經(jīng)病豬軌道推入病豬間,報(bào)告官方獸醫(yī)進(jìn)行確診處理C、立即進(jìn)行無害化處理,同群豬準(zhǔn)予屠宰D、立即停止屠宰活動(dòng),采集淋巴結(jié)進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)答案：B124.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)病原微生物檢測(cè)項(xiàng)目的是()A、酵母菌檢測(cè)B、乳酸菌檢測(cè)C、沙門氏菌檢測(cè)D、狂犬病毒檢測(cè)答案：C125.豬肺疫的可疑病理變化之一是()A、絨毛心B、虎斑心C、心冠出血D、心內(nèi)膜增生答案：A126.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括()A、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施B、消毒設(shè)施和干手設(shè)施C、洗手,消毒和干手設(shè)施D、洗手,消毒設(shè)施,不需要干手設(shè)施答案：C127.豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀,半透明、灰白色的包囊為()。A、旋毛蟲B、囊尾蚴C、住肉孢子蟲D、漿膜絲蟲答案：A128.盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應(yīng)為()A、綠色B、藍(lán)色C、白色D、棕色答案：D129.豬肺臟的檢疫流程是()A、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺(必要時(shí))B、觸檢肺臟一視檢肺臟一剖檢支氣管淋巴結(jié)→剖檢氣管、支氣管和肺(必要時(shí))C、視檢肺臟→觸檢肺臟一剖檢氣管、支氣管和肺(必要時(shí))→剖檢支氣管淋巴結(jié)D、觸檢肺臟一視檢肺臟一剖檢氣管、支氣管和肺(必要時(shí))→剖檢支氣管淋巴結(jié)答案：A130.按疫源地范圍的大小可分為疫點(diǎn)和____。()A、安全區(qū)B、疫區(qū)C、受威肋區(qū)D、封鎖區(qū)答案：B131.豬宰后胴體淋巴結(jié)檢查崗位設(shè)在()。A、胴體整體檢查之前,腰肌檢查之后B、胴體整體檢查之后,腰肌檢查之前C、胴體整體檢查之前,膈肌檢查之后D、胴體整體檢查之后,膈肌檢查之前答案：B132.用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為()A、“高溫”印章B、滾筒章C、針刺章D、“銷毀”印章答案：A133.豬肺疫的病原是()。A、豬胸膜肺炎放線桿菌B、豬肺炎支原體C、副豬嗜血桿菌D、多殺性巴氏桿菌答案：D134.生豬待宰期間,對(duì)待宰圈的巡察應(yīng)至少()A、每2小時(shí)一次B、每4小時(shí)一次C、每6小時(shí)一次D、每8小時(shí)一次答案：A135.關(guān)于細(xì)胞水腫不正確的描述為()A、細(xì)胞外鈉離子增多B、常見于急性感染C、常見于中毒D、分為顆粒變性和水泡變性答案：A136.豬致昏后的狀態(tài)是()A、心臟跳動(dòng),呈昏迷狀態(tài)B、心臟停止跳動(dòng),呈死亡狀態(tài)C、心臟跳動(dòng),呈清醒狀態(tài)D、心臟暫時(shí)停止跳動(dòng),呈假死狀態(tài)答案：A137.經(jīng)檢疫確認(rèn)為人獸共患傳染病、寄生蟲病的生豬胴體加蓋的印章為()A、“高溫”印章B、“銷毀”印章C、針刺章D、滾筒章答案：B138.大腸菌群的共同特點(diǎn)是能()A、發(fā)酵葡萄酸產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣C、發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣D、發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣答案：C139.口腔黏膜檢查時(shí),扒開豬上唇的操作方法為()A、用刀背向相反方向B、用刀背向相同方向C、用刀面向相反方向D、用刀面向相同方向答案：A140.宰后檢查常用的工具不包括()。A、檢驗(yàn)刀B、檢驗(yàn)鉤C、擋刀棍D、電擊棍答案：D141.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟PCR擴(kuò)增時(shí)需加入()A、自來水B、熒光PCR反應(yīng)液C、硫酸D、鹽水答案：B142.寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動(dòng)物為()A、保蟲宿主B、中間宿主C、終末宿主D、貯藏宿主答案：B143.連于動(dòng)脈和靜脈之間,是血液與組織間進(jìn)行物質(zhì)交換的部位為()A、淋巴管B、毛細(xì)血管C、肺臟D、心臟答案：B144.豬II型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)?)A、隆起有出血性梗死灶B、有米粒大小出血丘疹C、無明顯病變D、覆蓋纖維素答案：D145.虎斑心的特征性病理變化是()A、布魯氏菌病B、炭疽C、豬瘟D、口蹄疫答案：D146.豬宰后檢疫見“虎斑心"變化,懷疑為()A、口蹄疫B、非洲豬瘟C、豬肺疫D、副豬啫血桿菌病答案：A147.急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色,稱為()A、大紅腎B、大白腎C、雀斑腎D、白斑腎答案：A148.每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè),隔離圈面積不應(yīng)小于()。A、1平方米B、2平方米C、3平方米D、6平方米答案：D149.豬咬肌檢查的正確描述為()。A、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查B、可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行C、豬剝皮前要先將頭割掉,再進(jìn)行咬肌檢查D、豬在割頭剝皮前可不沖洗屠體答案：C150.心血管系統(tǒng)構(gòu)成包括心臟、動(dòng)脈、毛細(xì)血管和()A、心房B、心室C、靜脈D、主動(dòng)脈弓答案：C151.豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫,病變部分與正常部分界限分明,兩側(cè)對(duì)稱,呈灰紅色,外觀似肉變樣,可疑為()A、豬肺疫B、豬支原體肺炎C、副豬嗜血桿菌病D、高致病性豬藍(lán)耳病答案：B152.豬炭疽宰后檢驗(yàn)最常見()A、急性敗血型B、慢性癰型C、咽喉型D、腸型答案：C153.副豬嗜血桿菌病病豬胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆蓋()A、黑色痂膜B、淡綠色麥麩樣偽膜C、纖維素性薄膜D、淡黃色蛋皮樣薄膜答案：D154.非傳染病引起的敗血癥,若病變輕微,肌肉無變化,則胴體()處理。A、高溫B、化制C、銷毀D、冷凍答案：A155.生豬屠宰檢疫對(duì)象中,能通過肉品傳播給人的是()A、豬瘟B、豬II型鏈球菌病C、非洲豬瘟D、豬藍(lán)耳病答案：B156.非洲豬瘟病毒快速檢測(cè),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是()A、ELISAB、核酸探針法C、熒光定量PCR法D、免疫熒光法答案：C157.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》(GB12694-2016)的規(guī)定,所有記錄的保存期限不得少于肉類保質(zhì)期滿后()A、3個(gè)月B、6個(gè)月C、1年D、2年答案：B158.生豬獸藥殘留及非法添加物檢測(cè)不能采用()A、高效液相色譜法B、液相色譜質(zhì)譜法C、酶聯(lián)免疫吸附法D、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)法答案：D159.關(guān)于干性壞疽不正確的描述為()A、多發(fā)生于體表B、壞死組織呈褐色或黑色C、壞死組織質(zhì)地柔軟D、壞死組織邊界清楚答案：C160.準(zhǔn)予屠宰的生豬,宰前“瘦肉精”檢驗(yàn)必須為()A、陽性B、陰性C、陽性或陰性都行D、無法確定答案：B161.用在動(dòng)物產(chǎn)品包裝袋上和包裝箱上的檢疫粘貼標(biāo)志分別為()A、大標(biāo)簽和小標(biāo)簽B、小標(biāo)簽和大標(biāo)簽C、都為大標(biāo)簽D、都為小標(biāo)簽答案：B162.引起屠宰豬發(fā)生黑干肉的主要原因()A、飼料因素B、遺傳因素C、維生素E和微量元素硒缺乏D、應(yīng)激因素答案：D163.動(dòng)物檢疫證明(動(dòng)物A)用于()A、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物B、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物C、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品D、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品答案：B164.檢查豬腰肌時(shí),運(yùn)刀起始部位應(yīng)為()。A、薦椎與腰椎結(jié)合部B、尾椎與腰椎結(jié)合部C、尾椎與薦椎結(jié)合部D、髖骨與腰椎結(jié)合部答案：A165.屠宰生豬剖腹以后,膀胱位于倒掛豬的()A、腹腔下部B、腹腔上部C、胸腔上部D、胸腔下部答案：B166.豬卟啉沉著癥特征不包括()A、宰前皮膚可見紅色條紋B、皮膚常見水皰、壞死、結(jié)痂和斑痕C、全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色D、骨膜、軟骨關(guān)節(jié)等均無肉眼可見變化答案：A167.不屬于微生物的是()A、細(xì)胞B、病毒C、細(xì)菌D、真菌答案：A168.按照生豬屠宰操作規(guī)范,屠宰加工過程中不必摘除的是()A、扁桃體B、甲狀腺C、病變淋巴結(jié)答案：A169.生豬宰后檢疫心外膜見稍微隆起的乳白色、粟粒至綠豆大或長(zhǎng)條彎曲的透明包囊,可疑為()A、豬囊尾蚴病B、絲蟲病C、旋毛蟲病D、肉孢子蟲病答案：B170.化學(xué)消毒方式不包括()。A、浸泡消毒B、噴霧消毒C、高溫蒸煮消毒D、消毒劑擦拭消毒答案：C171.采集血樣測(cè)定非洲豬瘟?xí)r,采樣管中應(yīng)加入()。A、抗蟲藥B、EDTA抗凝劑C、防腐劑D、抗菌藥答案：B172.生豬屠宰車間墻面要求不包括()A、美觀B、光滑C、不易積累污垢D、易于清潔答案：A173.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))未按規(guī)定建立并遵守肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的,拒不改正的責(zé)令停業(yè)整頓,并處罰2萬元以上5萬元以下人員為()A、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))廠長(zhǎng)B、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員C、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員D、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))官方獸醫(yī)答案：B174.豬宰后,頭部必檢淋巴結(jié)是()A、咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)B、咽后外側(cè)淋巴結(jié)C、腮淋巴結(jié)D、下頜淋巴結(jié)答案：D175.采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器()。A、可以混用B、不可以混用C、隨意使用D、混用答案：B176.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定“瘦肉精”殘留量,顯色需要加入的底物是()A、液B、液C、樣品液D、A液和B液答案：D177.豬腸系膜淋巴結(jié)位于()A、直腸腸系膜B、盲腸腸系膜C、結(jié)腸腸系膜D、空回腸系膜答案：D178.與屠宰檢驗(yàn)檢疫無關(guān)的區(qū)域是()A、待宰圈B、隔離圈C、屠宰間D、包裝間答案：D179.生豬宰后檢驗(yàn)中,頭蹄檢驗(yàn)崗應(yīng)設(shè)置在()A、放血之前B、放血之后,燙毛之前C、屠體挑胸剖腹之后D、胴體劈半之后答案：B180.豬黑干肉(DFD肉)最常見的發(fā)生部位是()A、背最長(zhǎng)肌、半腱肌B、股部肌肉、臀部肌肉C、半膜肌、心肌D、腰肌、股二頭肌答案：B181.頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和屠宰標(biāo)志牌的部門是()。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部B、省級(jí)人民政府C、設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府D、縣級(jí)人民政府答案：C182.有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為()A、肉品污染B、食肉傳染C、食肉中毒D、肉品衛(wèi)生答案：A183.蹄部檢查時(shí)的順序?yàn)?)。A、先蹄叉、蹄球,再蹄冠B、先蹄球、蹄冠,再蹄叉C、先蹄球、蹄叉,再蹄冠D、先蹄叉、蹄冠,再蹄球答案：B184.不屬于球菌的是()A、葡萄球菌B、鏈球菌C、弧菌D、雙球菌答案：C185.宰后檢驗(yàn)見淋巴結(jié)充血可疑豬感染的疫病是()A、口蹄疫B、急性豬瘟C、急性豬丹毒D、豬支原體肺炎答案：C186.豬的腎上腺成對(duì),位于腎內(nèi)側(cè)緣的()A、底部B、前方C、后方D、頂部答案：B187.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定,實(shí)施宰前檢查的時(shí)間是屠宰前()。A、2小時(shí)B、6小時(shí)C、12小時(shí)D、24小時(shí)答案：A188.檢查豬膈腳過程中的錯(cuò)誤操作為()。A、每片膈腳順肌纖維方向連續(xù)剪大米粒大小的6粒肉樣B、右手向右外側(cè)翻轉(zhuǎn),掌心朝上,剪刀口充分打開進(jìn)行肉樣涂抹C、膈腳編號(hào)在檢驗(yàn)過程中脫落后,可不做處理D、根據(jù)玻片分區(qū)編號(hào),將相應(yīng)編號(hào)的膈腳肉樣涂在相應(yīng)位置答案：C189.不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是()A、干燥B、陰涼C、不通風(fēng)D、避光答案：C190.()屬于二類動(dòng)物疫病。A、仔豬白痢B、非洲豬瘟C、豬急性胃腸炎D、豬丹毒答案：D191.圖中所示的腺體是()A、胸腺B、病變淋巴結(jié)C、腎上腺D、甲狀腺答案：D192.生豬出現(xiàn)心悸,四肢站立,吻突拱地的癥狀,可疑感染了()A、非洲豬瘟B、豬丹毒C、豬絲蟲病D、豬II型鏈球菌病答案：C193.最能反應(yīng)機(jī)體病理狀態(tài)的組織和器官是()A、肌肉B、血液C、淋巴結(jié)D、組織液答案：C194.ELISA的中文名是()A、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)B、快速檢測(cè)卡法C、高效液相色譜法D、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法答案：A195.不會(huì)引起生豬局部性水腫的是()A、患感染性疾病B、患中毒性疾病C、外傷D、營(yíng)養(yǎng)不良答案：D196.屠宰加工車間內(nèi)熱水龍頭盡量不用手動(dòng)的,消毒用水水溫最低應(yīng)為多少度()A、63℃B、82℃C、85℃D、58℃答案：B197.引起豬副傷寒的病原是()A、大腸桿菌B、沙門氏菌C、李斯特菌D、葡萄球菌答案：B198.應(yīng)配置酶標(biāo)儀的檢驗(yàn)室是()A、微生物檢驗(yàn)室B、理化檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室答案：D199.宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲病引起的,生豬產(chǎn)品可以食用的,檢出的病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是()A、病變部分完整保留,不可摘除B、修割病變部分,產(chǎn)品正常銷售C、病變部分不可摘除,隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理D、病變部分摘除后加工處理答案：B200.豬胴體腰肌檢查時(shí)應(yīng)將腰肌()。A、橫剖B、斜剖C、縱剖D、刮壓答案：C201.生豬屠體挑胸剖腹后一般先進(jìn)行檢查的是()A、胃腸檢查B、胸腹腔整體檢查C、心肝肺D、胴體檢查答案：B202.豬炭疽最常見發(fā)病部位是()A、頭頸部B、肺臟C、腸道D、皮膚答案：A203.宰后復(fù)檢流程的第一步是()A、肌肉復(fù)檢B、骨骼復(fù)檢C、漏摘復(fù)檢D、胴體體表復(fù)檢答案：D204.《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定,根據(jù)動(dòng)物疫病對(duì)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的危害程度,對(duì)動(dòng)物疫病分為_____。()A、4類B、2類C、3類D、5類答案：C205.無同步檢驗(yàn)檢疫設(shè)備時(shí),檢驗(yàn)臺(tái)檢查胃腸脾時(shí),貼編號(hào)紙的部位為()A、胃表面B、胃里面C、腸表面D、脾表面答案：A206.使用含氯消毒劑進(jìn)行待宰圈生豬噴霧消毒時(shí)的濃度為()A、600—700mg/LB、200—300mg/LC、100—200mg/LD、50—100mg/L答案：D207.病豬間的疑似豬肺疫病豬經(jīng)確診為健康豬,屠體或胴體應(yīng)()A、檢后遺棄B、檢后深埋C、在病豬間繼續(xù)屠宰加工D、經(jīng)回路軌道返回生產(chǎn)線軌道屠宰加工答案：D208.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))接受委托屠宰的,委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于()A、3個(gè)月B、6個(gè)月C、1年D、2年答案：D209.高致病性豬藍(lán)耳病內(nèi)臟的主要病變是()A、間質(zhì)性肺炎B、纖維素性腸炎C、壞死性肝炎D、腎小球腎炎答案：A210.在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置()。A、體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)B、內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)C、復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)D、寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)答案：C211.豬屠宰懸掛輸送設(shè)備的掛豬間距應(yīng)大于()A、0.4mB、0.6mC、0.8mD、1.0m答案：C212.“銷毀”印章的形狀為()A、三角形B、正方形C、圓形D、長(zhǎng)方形答案：D213.生豬進(jìn)屠宰廠(場(chǎng))后,在卸車前檢驗(yàn)人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的()A、動(dòng)物檢疫證明B、車輛消毒證明C、核酸檢測(cè)報(bào)告D、運(yùn)輸車輛備案表答案：A214.屬于動(dòng)態(tài)檢查的為()A、檢查生豬的站立與睡臥姿勢(shì),有無氣喘B、檢查生豬群體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài),有無步態(tài)不穩(wěn)、跛行、屈背弓腰C、觀察排泄物形狀、顏色、氣味D、檢查生豬自由飲水情況答案：B215.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品,屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))應(yīng)當(dāng)粘貼()A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志B、“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格”標(biāo)簽C、《動(dòng)物檢疫證明(動(dòng)物A)》D、《動(dòng)物檢疫證明(產(chǎn)品A)》答案：A216.微生物的特點(diǎn)是()A、體積大B、繁殖慢C、種類多D、不易變異答案：C217.慢性肝淤血不能發(fā)展為()A、肝萎縮B、肝壞死C、肝出血D、肝硬化答案：C218.實(shí)驗(yàn)室中對(duì)于刀、剪、鑷子等用具的消毒滅菌常采用的方法為()。A、煮沸消毒B、紫外線照射C、甲醛熏蒸D、次氯酸浸泡答案：A219.發(fā)現(xiàn)患有《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定以外疫病的,官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督場(chǎng)(廠、點(diǎn))方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒,并做好()A、《動(dòng)物檢疫處理通知單》B、《動(dòng)物檢疫合格證明》C、《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》D、《生物安全處理記錄》答案：D220.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,如陰性和陽性對(duì)照不滿足質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn),則判定此次試驗(yàn)()A、有效B、無效C、部分有效D、無法確定答案：B221.病死及病害動(dòng)物無害化處理過程中,正確的要求是()A、無害化處理人員不需要培訓(xùn),可以直接上崗B、無害化處理人員不需要掌握相應(yīng)的動(dòng)物防疫知識(shí)C、一次性防護(hù)用品可以直接作為生活垃圾處理D、應(yīng)使用專用的收集工具答案：D222.引起生豬機(jī)械性出血的原因是()A、患豬瘟B、患中毒性疾病C、發(fā)生骨折D、嗆血答案：C223.屬于豬心外膜檢查范疇的為()A、有無積液B、有無橢圓形半透明的囊泡C、有無菜花樣血栓性增生物D、有無出血點(diǎn)或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)答案：D224.屠畜宰前個(gè)體檢查可總結(jié)為()A、靜、動(dòng)、食的觀察B、看、聽、摸、檢檢查C、實(shí)驗(yàn)室綜合檢查D、臨床檢查答案：B225.慢性豬II型鏈球菌病的可疑病變之一是()A、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎B、骨關(guān)節(jié)炎C、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎D、漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎答案：D226.豬胴體整體檢查不包括()。A、皮膚檢查B、淋巴結(jié)檢查C、肌肉檢查D、內(nèi)臟檢查答案：D227.由于電麻不當(dāng)造成組織器官新鮮的出血,其中出血最多見的器官是()A、肝B、腎C、心臟D、肺臟答案：D228.倒掛豬胴體檢查時(shí),骼下淋巴結(jié)位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平行線相交處的()。A、皮內(nèi)B、皮下C、肌肉D、血管答案：B229.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,若無Ct值且無特征性擴(kuò)增曲線,判定為()A、陽性B、陰性C、疑似陽性D、疑似陰性答案：B230.種公豬肉的感官特征不包括()A、皮膚薄、粗糙、硬,呈青黑色B、皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒粗大C、肌纖維粗、無光澤D、有腥臊氣味答案：A231.淤血的病理變化是()A、體積增大,顏色鮮紅,局部溫度降低,機(jī)能加強(qiáng)B、體積增大,顏色暗紅,局部溫度降低,血流緩慢C、體積增大,顏色鮮紅,局部溫度升高,代謝加強(qiáng)D、體積增大,顏色暗紅,局部溫度升高,血流緩慢答案：B232.《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,用硫酸分解法處理病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品時(shí),控制處理物總體積不得超過容器容量的()。A、0.4B、0.5C、0.6D、0.7答案：D233.豬三尖瓣檢查時(shí)的正確操作是()A、右手握住心臟,心尖朝向檢驗(yàn)員,心前緣朝上B、于心臟后縱溝的右側(cè)3—4cm處進(jìn)刀,由右心房至右心室底部全部剖開C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D、觀察左房室口和三尖瓣有無增生物等異常答案：B234.宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無礙食品安全的應(yīng)()A、送待宰圈待宰B、送隔離圈觀察C、送急宰間急宰D、送屠宰車間屠宰答案：C235.生豬體表充血的表現(xiàn)為()A、局部皮膚發(fā)紺B、體表溫度升高C、體表呈暗紅色D、體表呈藍(lán)紫色答案：B236.經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的,處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是()A、《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》B、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》C、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》D、《畜禽屠宰操作規(guī)程--生豬》答案：C237.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括()A、鞭毛B、核膜C、莢膜D、芽孢答案：B238.急宰間的照度應(yīng)為()A、30+10%lxB、50+10%lxC、75+10%lxD、100+10%Ix答案：D239.肉品品質(zhì)檢查不包括()A、乳頭、放血刀口、傷斑是否修割B、體腔壁上的殘留膈肌是否修整C、胴體關(guān)節(jié)是否腫大、變形D、下頜肉(槽頭肉)是否已割除答案：C240.慢性型豬瘟典型病理變化是()A、腎臟貧血出血B、脾臟出血性梗死C、腸黏膜輪層狀潰瘍D、膀胱出血答案：C241.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室理化檢測(cè)項(xiàng)目的是()A、揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)B、核酸檢測(cè)C、瘦肉精ELISA檢測(cè)D、膠體金試紙條快速檢測(cè)答案：A242.生豬腹瀉,糞便混有黏液、血液、惡臭,可疑為()A、豬白痢B、豬丹毒C、豬副傷寒D、豬黃痢答案：C243.生豬宰后頭蹄檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)蹄部、吻突、口腔黏膜、乳房皮膚出現(xiàn)水皰、爛斑,應(yīng)懷疑()。A、豬丹毒B、非洲豬瘟C、口蹄疫D、豬II型鏈球菌病答案：C244.生豬患咽炭疽時(shí),下頜淋巴結(jié)的典型病變?yōu)?)A、腫大、暗紅色,切面紅白相間呈大理石狀B、腫大,切面磚紅色有黑色壞死灶,刀割脆而硬、有砂礫感C、腫大,大量出血,形似血塊,切面嚴(yán)重出血D、切面呈灰白色,切面外翻答案：B245.顯微鏡觀察豬肉中旋毛蟲的形態(tài)特征不包括()A、梭形包囊B、彎月形包囊C、包囊內(nèi)卷曲蟲體D、包囊與周圍肌纖維界限明顯答案：B246.生豬局部皮膚紫紅,有出血點(diǎn),關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào),懷疑感染了()A、口蹄疫B、炭疽C、豬肺疫D、豬II型鏈球菌病答案：D247.在皮膚上能出現(xiàn)方形或梭形、稍突出于皮膚表面、暗紅色疹塊的疾病是()A、豬瘟B、豬丹毒C、豬肺疫D、藍(lán)耳病答案：B248.應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是()A、微生物檢驗(yàn)室B、理化檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室答案：C249.應(yīng)及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報(bào)告的情形是()A、人員燙傷B、人員手部劃傷C、儀器故障D、高致病性病原微生物污染答案：D250.豬選擇剖檢下頜淋巴結(jié)的目的在于它()A、收集淋巴液范圍廣B、位于淺表易于剖檢C、能反應(yīng)特定病變過程D、體積較大的淋巴結(jié)答案：C251.大腸桿菌群是糞便污染指示菌,它能反映食品()A、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)B、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)C、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)D、被沙門氏菌污染的風(fēng)險(xiǎn)答案：C252.生豬待宰期間,對(duì)待宰圈的巡查應(yīng)至少()。A、每2小時(shí)一次B、每4小時(shí)一次C、每6小時(shí)一次D、每8小時(shí)一次答案：A253.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,若Ct值≦38.0且出現(xiàn)典型的擴(kuò)增曲線,判定為()A、陽性B、陰性C、疑似陽性D、疑似陰性答案：A254.實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時(shí)不正確的現(xiàn)場(chǎng)處置方法是()A、開窗通風(fēng)B、將中毒者移至室外C、沖洗眼睛D、讓其他人員離開現(xiàn)場(chǎng)答案：C255.懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤底部距操作人員踏腳臺(tái)面的高度為()。A、0.4mB、0.6mC、0.8mD、1m答案：C256.豬挑胸剖腹后,為了觀察胸腔內(nèi)的情況,檢驗(yàn)員可以()A、觸腸檢查B、剖腸檢查C、摘腸檢查D、拉腸檢查答案：D257.豬囊尾蚴在肌纖維間的囊泡特征為()A、圓形、半透明B、橢圓形、半透明C、圓形、透明D、橢圓形、透明答案：B258.組成腎實(shí)質(zhì)的是若干個(gè)圓錐狀的()A、腎乳頭B、腎小盞C、腎小葉D、腎大盞答案：C259.屠豬放血后到摘出內(nèi)臟不得超過()A、50minB、40minC、45minD、30min答案：D260.豬Ⅱ型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)?)A、有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊,覆蓋纖維素薄膜,與胸壁粘連B、肺膨大、出血,可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫C、肺與胸壁粘連,表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜,胸腔積液D、肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)答案：B261.豬腎臟檢查崗位應(yīng)設(shè)在()A、胴體整體檢查之后,胴體淋巴結(jié)檢查之前B、胴體淋巴結(jié)檢查之后,膈肌檢查之前C、胴體淋巴結(jié)檢查之后,腰肌檢查之前D、腰肌檢查之后,白肌病檢查之前答案：D262.豬的軀干部分為頸部、背胸部、腰腹部、薦臀部和()A、尾部B、胸部C、腹部D、臀部答案：A263.“瘦肉精”快速檢測(cè)卡方法的結(jié)果判定中,C線顯紅色,T線肉眼可見,則為()A、陰性B、陽性C、無效D、難以判定答案：A264.生豬屠宰過程中,盛裝廢棄物和肉類的容器()A、可以混用B、沒有特別規(guī)定C、不必要分開標(biāo)識(shí)D、不得混用答案：D265.樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為()A、離心機(jī)B、過濾器C、渦旋儀D、均質(zhì)器答案：D266.查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫證明》中生豬數(shù)量和運(yùn)載數(shù)量屬于()A、待宰檢查B、送宰檢查C、接收檢查D、急宰檢查答案：C267.豬胴體檢查一般的剖檢順序?yàn)?)A、先左后右,先下后上B、先右后左,先上后下C、先右后左,先下后上D、先左后右,先上后下答案：D268.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知,規(guī)定對(duì)檢疫不合格的肉品加蓋的印章印油顏色統(tǒng)一使用()A、紅色B、藍(lán)色C、紫色D、黑色答案：A269.生豬屠宰場(chǎng)內(nèi),不得與成品出廠共用一個(gè)大門的活動(dòng)是()A、活豬運(yùn)送B、加工助劑運(yùn)送C、包裝材料運(yùn)送D、清洗消毒用品運(yùn)送答案：A270.豬胴體全身組織呈黃色,放置24H后黃色不消退,可疑為()A、黃脂B、黃疸C、紅膘D、白肌肉答案：B271.關(guān)于生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施,不正確的是()A、符合衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求B、按生產(chǎn)工藝流程劃分明確C、人流、物流互不干擾D、與生產(chǎn)工藝流程無關(guān)答案：D272.殺滅細(xì)菌芽孢最常用的方法是()。A、紫外線照射B、干燥滅菌法C、流通蒸汽滅菌法D、高壓滅菌法答案：D273.生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是()。A、600—700mg/LB、200—300mg/LC、100—200mg/LD、50—100mg/L答案：C274.豬咽型炭疽的典型癥狀是____。()A、皮膚出血點(diǎn)B、嚴(yán)重腹瀉C、咽喉部及附近淋巴結(jié)腫大D、嚴(yán)重便秘答案：C275.剖檢時(shí)的原則與順序?yàn)?)A、先品質(zhì)后疫病,先重點(diǎn)后一般B、先疫病后品質(zhì),先重點(diǎn)后一般C、先品質(zhì)后疫病,先一般后重點(diǎn)D、先疫病后品質(zhì),先一般后重點(diǎn)答案：B276.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室的布局至少包括()A、兩間B、三間C、四間D、五間答案：A277.豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常,則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其()A、質(zhì)地B、氣味C、組織狀態(tài)D、水分含量答案：B278.必要時(shí)檢查豬膀胱黏膜時(shí),剪開的部位為()A、膀胱頸B、膀胱壁C、膀胱體D、膀胱背面答案：B279.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,國家實(shí)行生豬()。A、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫B、定點(diǎn)屠宰、官方檢疫C、集中屠宰、官方檢疫D、集中屠宰、定點(diǎn)檢疫答案：A280.公豬生殖器官的組成包括睪丸、附睪、輸精管、尿道、副性腺、陰莖、包皮和()A、精索B、陰囊C、尿道球腺D、尿道口答案：B281.生豬屠宰企業(yè)運(yùn)輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內(nèi)消毒液應(yīng)為()。A、10%的氫氧化鈉B、600—700mg/L的含氯消毒劑C、0.1%苯扎溴銨D、用5%過氧乙酸溶液答案：B282.根據(jù)畜禽標(biāo)識(shí)編碼規(guī)則,畜禽種類代碼1代表的畜禽種類為()A、豬B、牛C、羊D、雞答案：A283.豬膈腳檢查時(shí)不能檢查到的寄生蟲為()。A、旋毛蟲B、住肉孢子蟲C、囊尾坳D、肝片吸蟲答案：D284.發(fā)生非洲豬瘟疫情時(shí),疫區(qū)內(nèi)的生豬屠宰加工場(chǎng)所恢復(fù)生產(chǎn)后,經(jīng)檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫合格的生豬產(chǎn)品,可銷售的范圍是()。A、所在地市級(jí)行政區(qū)內(nèi)B、所在地縣級(jí)行政區(qū)內(nèi)C、所在地省級(jí)行政區(qū)內(nèi)D、全國范圍內(nèi)答案：B285.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員患病時(shí),不需調(diào)離檢驗(yàn)崗位的疾病為()。A、傷寒B、傳染性性肝炎C、活動(dòng)性肺結(jié)核D、慢性胃炎答案：D286.口蹄疫是_____的一種具有高度傳染性的急性傳染病。()A、奇蹄獸B、家禽C、偶蹄獸D、人畜共患答案：C287.可疑感染豬瘟的癥狀是()A、喘氣B、耳朵發(fā)紺C、多處皮膚出血D、心悸答案：C288.對(duì)生豬屠宰加工場(chǎng)地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時(shí)的原則為()。A、先上后下,先左后右B、先下后上,先左后右C、先上后下,先右后左D、先下后上,先右后左答案：A289.分割肉進(jìn)行沙門氏菌檢驗(yàn)采集后,樣品分別用無菌袋包裝并()A、常溫保存B、鑒定培養(yǎng)C、冷凍保存D、立即送檢答案：D290.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知,規(guī)定印油的原料()A、可以任意調(diào)配B、沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)C、應(yīng)符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)D、應(yīng)符合醫(yī)用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)答案：C291.豬患慢性局限性炭疽時(shí)淋巴結(jié)病變特征是()A、萎縮B、出血性壞死C、貧血性壞死D、質(zhì)地變軟答案：B292.通常所說的“癌癥”泛指()A、惡性腫瘤B、良性腫瘤C、膿腫D、壞疽答案：A293.視檢豬脾臟時(shí),首先檢查的部位應(yīng)為()A、腹面B、壁面C、側(cè)面D、臟面答案：B294.根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)國定,從致昏開始,豬的全部屠宰過程不得超()A、40minB、45minC、50minD、55min答案：B295.生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊,指壓褪色,懷疑感染()A、豬瘟B、非洲豬瘟C、豬丹毒D、炭疽答案：C296.初學(xué)者檢查豬腸系膜淋巴結(jié)時(shí),要首先找到()A、空腸B、回腸C、盲腸D、結(jié)腸答案：C297.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,每次核酸提取過程中應(yīng)()A、至少設(shè)立陽性對(duì)照和陰性對(duì)照各1個(gè)B、不用設(shè)立陽性對(duì)照和陰性對(duì)照C、只設(shè)立陽性對(duì)照D、只設(shè)立陰性對(duì)照答案：A298.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,PCR擴(kuò)增后記錄()A、pH值B、Em值C、t值D、W值答案：C299.對(duì)鮮、凍豬肉感官檢驗(yàn)時(shí),需要分辨煮沸后肉湯的()。A、氣味、滋味、色澤B、氣味、溫度、滋味C、氣味、滋味、透明度D、氣味、溫度、透明度答案：C300.骨骼肌萎縮不具備的特征是()A、肌肉變薄B、彈性降低C、質(zhì)地變軟D、色澤鮮紅答案：D301.可導(dǎo)致敗血癥表現(xiàn)的傳染病不包括()A、非洲豬瘟B、炭疽C、急性豬丹毒D、豬圓環(huán)病毒病答案：D302.我國規(guī)定旋毛蟲病主要檢驗(yàn)部位為()A、咬肌B、心肌C、深腰肌D、膈肌答案：D303.豬瘟病豬腎臟的特征病變是()A、大紅腎B、雀斑腎C、腎淤血D、腎壞死答案：B304.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的小印章應(yīng)加蓋在()A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體B、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》C、《動(dòng)物檢疫證明(產(chǎn)品A)》或《動(dòng)物檢疫證明(產(chǎn)品B)》D、產(chǎn)品外包裝答案：B305.《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,用深埋法時(shí)要防滲、防漏,深埋坑底應(yīng)高出地下水位()A、1.2米B、1.2米以下C、1.5米以下D、1.5米以上答案：D306.不符合實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是()A、及時(shí)驗(yàn)收B、及時(shí)銷賬C、專人保管D、外借藥品答案：D307.豬心臟剖檢的正確操作為()A、沿心后緣的后縱溝平行縱剖B、沿冠狀溝平行縱剖C、沿心前緣的前縱溝左側(cè)1.5cm處縱剖左心房至心尖D、沿心前緣的前縱溝橫向剖開答案：C308.卸車時(shí)要將豬轟起對(duì)生豬進(jìn)行()A、個(gè)體靜態(tài)檢查B、個(gè)體飲態(tài)檢查C、群體動(dòng)態(tài)檢查D、群體飲態(tài)檢查答案：C309.生豬頸部膿腫的主要成因是()A、注射藥物B、傳染病C、貧血D、營(yíng)養(yǎng)不良答案：A310.檢驗(yàn)檢疫操作區(qū)域的長(zhǎng)度應(yīng)當(dāng)按照每位檢驗(yàn)檢疫人員不小于()計(jì)算。A、1米B、1.5米C、2米D、2.5米答案：B311.屠宰生豬時(shí)去“三腺”是指去除()A、甲狀腺、腎上腺及病變的淋巴結(jié)B、甲狀腺、腎上腺及腮腺C、甲狀腺、腎上腺及胰腺D、腮腺、胰腺及腎上腺答案：A312.能引起細(xì)菌性食物中毒的是()。A、寄生蟲B、病毒C、細(xì)菌及其毒素D、真菌毒素答案：C313.宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括()A、靜態(tài)檢查、體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查B、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查C、靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查D、體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查答案：C314.樣品前處理室排風(fēng)管道的連接方式應(yīng)為()A、連到中央空調(diào)管道B、連至通風(fēng)櫥C、內(nèi)排連接D、外排連接答案：D315.肉品水分測(cè)量時(shí)可采用直接干燥法和()A、天平稱重法B、紅外水分測(cè)定法C、稱量法D、紫外測(cè)定法答案：B316.動(dòng)物衛(wèi)生證章標(biāo)志需要銷毀的應(yīng)()A、自行銷毀B、隨意丟棄C、交由企業(yè)處理D、報(bào)有關(guān)部門備案并按國家要求銷毀答案：D317.進(jìn)行豬二尖瓣檢查時(shí)的不正確操作為()A、左手環(huán)握心臟B、心尖朝向檢驗(yàn)員,心前緣朝上C、右手握刀,于心臟前縱溝的右側(cè)1.5cm處進(jìn)刀D、由左心房至心尖全部剖開,打開心腔答案：C318.宰后復(fù)檢流程的最后一步是()A、胴體整體質(zhì)量及衛(wèi)生狀況復(fù)檢B、漏摘復(fù)檢C、漏檢與錯(cuò)判復(fù)檢D、皮下脂肪、肌肉復(fù)檢答案：A319.豬白肌肉(PSE肉)形成原因是()A、營(yíng)養(yǎng)缺乏B、生豬宰前感染某種傳染病C、生豬宰前感染某種寄生蟲病D、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)答案：D320.豬心肝肺取出后,在同步軌道鉤子上檢查時(shí)的掛鉤部位為()A、支氣管B、心臟C、喉口D、肝臟答案：C321.應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是()A、微生物檢驗(yàn)室B、理化檢驗(yàn)室C、核酸檢驗(yàn)室D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室答案：C322.剖檢腎臟時(shí),需要鉤住的部位為()A、腎盂B、腎盞C、腎皮質(zhì)D、腎竇答案：D323.攜帶病毒全部遺傳信息的是()A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂質(zhì)D、核酸答案：D324.壞死的分類不包括()A、凝固性壞死B、顆粒變性C、液化性壞死D、壞疽答案：B325.通常所說的癌癥泛指()A、惡性腫瘤B、良性腫瘤C、膿腫D、壞疽答案：A326.肝臟嚴(yán)重脂肪變性的特征不包括()A、肝臟腫大B、質(zhì)地略軟如泥塊C、表面光滑D、切面紅色答案：D327.下頜骨定位法確定下頜淋巴結(jié)的大體位置時(shí),兩拇指放到頸前部自然下垂,指尖間的距離為()。A、1—2cmB、2—3cmC、9—10cmD、5—6cm答案：D328.剖檢豬右肺背側(cè)緣時(shí),將肺臟上部切開深度宜為()A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4答案：C329.發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場(chǎng)所,每天消毒3至5次,連續(xù)的時(shí)間是()A、5天B、7天C、14天D、21天答案：B330.豬胴體檢查實(shí)踐中,腹股溝淺淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、腰肌和腎臟的檢驗(yàn)順序?yàn)?)A、左深-左淺-左內(nèi)-左腰-左腎B、左淺-左深-左內(nèi)-左腰-左腎C、右淺-右深-右腰-右內(nèi)-右腎D、右深-右淺-右內(nèi)-右腰-右腎答案：B331.豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和()A、蹄叉B、蹄枕C、蹄匣D、懸蹄答案：B332.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括()A、體表充血,指壓褪色B、嘔吐,便秘、腹瀉C、共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直D、高熱、精神委頓答案：A333.生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈()A、鮮紅色B、灰白色C、黃褐色D、暗紅色答案：B334.《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,可以用化制法處理的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品、組織的是()A、炭疽B、豬丹毒C、牛海綿狀腦病D、癢病答案：B335.分割肉感官檢驗(yàn)不包括()A、色澤B、氣味C、重量D、組織狀態(tài)答案：C336.不屬于內(nèi)臟系統(tǒng)的是()A、消化系統(tǒng)B、內(nèi)分泌系統(tǒng)C、呼吸系統(tǒng)D、生殖系統(tǒng)答案：B337.外傷性脂肪組織壞死多見于()A、腸系膜組織B、大網(wǎng)膜C、腎周圍脂肪D、背部脂肪答案：D338.生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是()。A、首先消毒,再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物B、首先清掃車間地面、墻面、設(shè)備表面的污物,再消毒C、直接消毒,消毒后用清水清洗干凈D、熏蒸后直接消毒即可答案：B339.證章標(biāo)識(shí)(志)應(yīng)當(dāng)妥善保管,()A、可以轉(zhuǎn)讓B、可以出借C、可以出售D、不得涂改答案：D340.新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為()。A、鏡像模糊,美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色,蟲體不著色B、鏡像模糊,美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色,蟲體不著色C、美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色,包囊膨脹清晰D、呈橢圓形或梭形,內(nèi)有卷曲的蟲體1條或數(shù)條,或可見鈣化的包囊答案：D341.生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于()A、內(nèi)源性污染B、外源性污染C、一次污染D、化學(xué)性污染答案：B342.組織器官采集后,如不能馬上檢驗(yàn)則應(yīng)保存在()。A、室溫條件下B、4℃冷藏條件下C、-20℃冷凍條件下D、37℃條件下答案：C343.檢測(cè)非洲豬瘟?xí)r,備份樣品的保存條件一般為()A、4°C保存B、常溫C、-20°C保存D、37°C保存答案：C344.淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和()A、淋巴器官B、脾臟C、淋巴結(jié)D、扁桃體答案：A345.生豬宰前檢查不包括()A、查證、驗(yàn)物B、臨床檢查C、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)D、胴體檢驗(yàn)答案：D346.非洲豬瘟屬于()A、一類疫病B、二類疫病C、三類疫病D、人畜共患病答案：A347.涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理的臺(tái)賬和記錄至少要保存()A、3年B、1年C、6個(gè)月D、2年答案：D348.豬體內(nèi)最大的淋巴器官是()A、扁桃體B、脾臟C、淋巴結(jié)D、胸腺答案：B349.樣品前處理進(jìn)行均漿的儀器為()A、離心機(jī)B、過濾器C、渦旋儀D、均質(zhì)器答案：D350.豬患慢性豬副傷寒時(shí),腸系膜淋巴結(jié)切面呈()A、大理石狀B、灰白色腦髓樣C、磚紅色D、黑色壞死灶答案：A351.豬屠體體表檢測(cè)發(fā)現(xiàn)皮膚病變時(shí),應(yīng)()A、在屠體上做醒目標(biāo)志,送疑病豬間確診處理B、在屠體上不做標(biāo)志,送疑病豬間確診處理C、在屠體上做醒目標(biāo)志,繼續(xù)在軌道運(yùn)行D、在屠體上不做標(biāo)志,繼續(xù)進(jìn)行屠宰答案：A352.豬心肝肺的檢查流程是()A、肺臟檢查一肝臟檢查一心臟檢查B、肺臟檢查一心臟檢查一肝臟檢查C、心臟檢查一氣管檢查一肝臟檢查D、心臟檢查一肝臟檢查一肺臟檢查答案：B353.豬甲狀腺的解剖位置為()A、喉的后方,氣管腹側(cè)B、喉的后方,氣管背側(cè)C、喉的前方,氣管腹側(cè)D、喉的前方,氣管背側(cè)答案：A354.宰后處理方法一致的疫病是()A、豬瘟、豬丹毒、豬旋毛蟲病B、豬瘟、豬肺疫、豬旋毛蟲病C、非洲豬瘟、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病D、非洲豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍(lán)耳病答案：C355.待宰圈進(jìn)行清洗消毒的要求是()。A、定期B、每天C、使用后及時(shí)D、每周答案：C356.生豬卸車后,運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行()A、通風(fēng)B、隔離C、清洗、消毒D、必要時(shí)清洗答案：C357.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員手部消毒,不宜采用()。A、75%酒精噴霧消毒B、50~100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡C、2%氫氧化鈉D、適宜濃度的含碘類消毒劑答案：C358.炭疽病死畜不能剖解的原因是_____。()A、炭疽桿菌大B、炭疽桿菌能形成芽孢C、炭疽桿菌能形成莢膜D、炭疽桿菌病是人畜共患病答案：B359.屠宰企業(yè)申報(bào)屠宰檢疫的時(shí)間應(yīng)在屠宰前()A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、6小時(shí)答案：D360.待宰期間要保證生豬()A、大量飲水B、不予飲水C、自由飲水,宰前3小時(shí)停止飲水D、強(qiáng)迫飲水答案：C361.宰后產(chǎn)品檢驗(yàn)合格,屠宰企業(yè)應(yīng)出具()A、動(dòng)物檢疫合格證明B、肉品安全合格證明C、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證D、動(dòng)物疫病檢驗(yàn)合格證明答案：C362.宰后復(fù)檢內(nèi)容不包括()A、體表復(fù)檢B、肌肉復(fù)檢C、內(nèi)臟復(fù)檢D、骨骼復(fù)檢答案：C363.豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊,可疑為()A、豬瘟B、弓形蟲病C、豬丹毒D、豬肺疫答案：C364.生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗(yàn)室主要檢驗(yàn)的寄生蟲是()A、旋毛蟲B、漿膜絲蟲C、弓形蟲D、棘球蚴答案：A365.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟過程中加入PBS可以使用()A、燒杯B、玻璃棒C、移液槍D、藥匙答案：C366.在急宰間進(jìn)行宰殺的豬應(yīng)無礙于肉食安全且為()A、死豬B、病豬C、瀕臨死亡的豬D、無傷殘豬答案：C367.進(jìn)行肉品溫度測(cè)定時(shí)可使用的溫度計(jì)()A、水銀溫度計(jì)B、探針式