【某烘焙店的品牌SWOT分析及4P營(yíng)銷策略研究8800字（論文）】

引言隨著時(shí)間的推移洛陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也有了顯著的提高，人們也在不斷的追求著更高的生活品質(zhì)，人們對(duì)日常中的特殊節(jié)日也越來(lái)越關(guān)注。例如家人生日、個(gè)人晉升、孩子升學(xué)等一系列有紀(jì)念意義的節(jié)日受到人們的青睞，人們也開(kāi)始用各式各樣的活動(dòng)來(lái)慶祝節(jié)日，因此，烘焙產(chǎn)品作為節(jié)日甜點(diǎn)贏得了廣泛消費(fèi)者的喜歡，同時(shí)在日常生活中，烘焙產(chǎn)品更是成為消費(fèi)者心目中浪漫和情感的代表，給予了甜點(diǎn)特殊的意義。所以烘焙產(chǎn)品有著如此美好的意義，不管在哪個(gè)階段，不論是任何一個(gè)節(jié)日，烘焙產(chǎn)品都是人們生活中不可缺少的裝飾品！隨著企業(yè)的不斷成長(zhǎng)和發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，所有企業(yè)都在為提高自身產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力而努力，企業(yè)不管是對(duì)內(nèi)的調(diào)整還是對(duì)外的戰(zhàn)略的改變都可歸結(jié)為營(yíng)銷策略的不斷改進(jìn)，很多行業(yè)面臨的是進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品效仿率高，技術(shù)難度較低，因此導(dǎo)致烘焙行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力增加進(jìn)而導(dǎo)致企業(yè)的利潤(rùn)下降，另一方面，由于人們的收入水平上漲，人們對(duì)消費(fèi)的需求也越來(lái)越高，也越來(lái)越要求個(gè)性化，這也導(dǎo)致大部分企業(yè)在產(chǎn)品的營(yíng)銷渠道的實(shí)行過(guò)程也越來(lái)越艱難，因此促使企業(yè)開(kāi)始尋找新的營(yíng)銷策略來(lái)適應(yīng)新形勢(shì)、新經(jīng)濟(jì)下的發(fā)展模式。1.卡薩米亞銀座店?duì)I銷現(xiàn)狀分析1.1卡薩米亞銀座店簡(jiǎn)介卡薩米亞創(chuàng)立于2001年5月，是一家以生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化烘焙食品公司，公司致力于為消費(fèi)者制作精美可口的烘焙產(chǎn)品，例如蛋糕、面包和中西甜點(diǎn)等優(yōu)質(zhì)健康的的食品。公司始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，嚴(yán)格的按照食品行業(yè)的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。近幾年來(lái)公司大力投資興建現(xiàn)代化生產(chǎn)車間及檢測(cè)中心，產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生得到了更加有效的保障?？ㄋ_米亞銀座店位于景華路上海市場(chǎng)銀座商城一樓門口，銀座商城屬于一個(gè)潮流的商場(chǎng)，里面一共四層，旁邊是大張購(gòu)物廣場(chǎng)有大量的客流，購(gòu)買人群較多，而銀座商城的名氣較大，時(shí)間較久忠實(shí)客戶群體量大，所以比較適合開(kāi)店。1.2卡薩米亞銀座店目標(biāo)市場(chǎng)及市場(chǎng)定位1.2.1目標(biāo)市場(chǎng)選擇卡薩米亞銀座店以人流量大的商業(yè)廣場(chǎng)為自己的目標(biāo)市場(chǎng)，充分利用公司現(xiàn)有的資源，公司也始終秉承以消費(fèi)者為中心的經(jīng)營(yíng)理念，不斷的探索和發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的消費(fèi)理念和習(xí)慣并由此來(lái)滿足消費(fèi)者不同的個(gè)性化需求，提升自己的服務(wù)質(zhì)量，提高自己門店的聲譽(yù)。1.2.2市場(chǎng)定位卡薩米亞銀座店定位在中低端客戶,并接受蛋糕預(yù)定的業(yè)務(wù)。人均消費(fèi)在30元左右。1.3經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析1.3.1宏觀環(huán)境分析1.3.1.1政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境洛陽(yáng)市發(fā)布了《洛陽(yáng)建區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)煙塵污染專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃》，包括餐廳、餐飲店、企業(yè)事業(yè)單位、社會(huì)機(jī)構(gòu)職工食堂、大型商業(yè)設(shè)施、中心廚房、配送單元等集中進(jìn)行整治，保護(hù)自然環(huán)境。禁止在住宅內(nèi)修建、改建或者是擴(kuò)建產(chǎn)生煙塵和廢氣的餐飲項(xiàng)目。此方案無(wú)形中維護(hù)了正規(guī)餐飲企業(yè)，同時(shí)卡薩米亞銀座店無(wú)形中得到了洛陽(yáng)市政府的大力支持。近幾年來(lái)，洛陽(yáng)市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好，特別是旅游業(yè)，教育行業(yè)及餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，洛陽(yáng)龍門東站，洛陽(yáng)站等便利的交通網(wǎng)絡(luò)為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的基礎(chǔ)。洛陽(yáng)市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2020年我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r。經(jīng)過(guò)相關(guān)部門統(tǒng)一核算，截止到2020年底，全市生產(chǎn)總值(GDP)達(dá)到5128.4億元，經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)，比上一年增長(zhǎng)了3.0%，同時(shí)比前三季度回升1.4個(gè)百分點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)在平穩(wěn)回升，發(fā)展勢(shì)頭也較為可觀。由以上數(shù)據(jù)可以說(shuō)明，洛陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平在不斷提高，人民的收入水平也有明顯的提高，同時(shí)居民消費(fèi)水平也在不斷的提高，洛陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為卡薩米亞銀座店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。1.3.1.2人口法律環(huán)境一個(gè)城市的人口能夠準(zhǔn)確地反映城市的活動(dòng)。流動(dòng)人口可以帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。截止到2019年底洛陽(yáng)總?cè)丝跀?shù)為717.02萬(wàn)人，比去年年底增加3.35萬(wàn)人，城市人口230.95萬(wàn)人，比去年年底增加6.02萬(wàn)人。洛陽(yáng)是個(gè)重工業(yè)城市同時(shí)也是個(gè)旅游城市，流動(dòng)人口較大，淡季旺季明顯，但是除了牡丹花會(huì)期間黃金周以外來(lái)游客消費(fèi)為主,仍以本地居民消費(fèi)為主,密集的人口為卡薩米亞銀座店提供了大量的顧客資源。同時(shí)，法律環(huán)境也是影響著企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的重要因素。我國(guó)是個(gè)法治國(guó)家，法律神圣而不可侵犯，任何企業(yè)都是在法律環(huán)境下運(yùn)營(yíng)的。1.3.1.3社會(huì)文化環(huán)境社會(huì)和文化環(huán)境是指以社會(huì)形式形成的信仰、價(jià)值觀、宗教信仰、道德規(guī)范、審美觀念和習(xí)俗。對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，烘焙產(chǎn)品是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑S著人們消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)觀念也在轉(zhuǎn)變，不僅追求質(zhì)量還追求快樂(lè)消費(fèi)，對(duì)快樂(lè)消費(fèi)的向往也在影響人們的消費(fèi)方式。1.3.2微觀環(huán)境分析1.3.2.1企業(yè)自身分析卡薩米亞蛋糕店在洛陽(yáng)享有良好的聲譽(yù)，企業(yè)嚴(yán)格按照食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己，堅(jiān)持每天都用新鮮的食材來(lái)制作每一款食品，有效的保障了食品的安全和衛(wèi)生?？ㄋ_米亞認(rèn)為好原料才能制作出好的產(chǎn)品，所用的原料都是市場(chǎng)上頂級(jí)原料。公司每年聘請(qǐng)眾多頂級(jí)糕點(diǎn)師到公司進(jìn)行產(chǎn)品指導(dǎo)。在員工培訓(xùn)方面，公司對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)文化認(rèn)同感進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，以嚴(yán)格的要求規(guī)范員工的行為，從而提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。1.3.2.2消費(fèi)者分析相對(duì)于河南省，洛陽(yáng)是一個(gè)人口較為稠密的城市。龐大的消費(fèi)群體為卡薩米亞提供了一個(gè)廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)高速發(fā)展的同時(shí)人們的收入也在不斷的增加。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)也提出了更高的要求，這對(duì)企業(yè)也提出了更高的要求，企業(yè)在立足于產(chǎn)品之上的同時(shí)更要兼顧更好的服務(wù)。伴隨著經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量的發(fā)展，消費(fèi)的不斷優(yōu)化和升級(jí)，消費(fèi)者的理念和個(gè)性化的需求也在隨著時(shí)代的發(fā)展不斷的變化。新的消費(fèi)理念在對(duì)整個(gè)服務(wù)業(yè)提出了更高的要求之外也在不斷的優(yōu)化整個(gè)行業(yè)。1.3.2.3競(jìng)爭(zhēng)者分析在洛陽(yáng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的環(huán)境下，烘焙行業(yè)的發(fā)展仍然相對(duì)穩(wěn)定。目前，烘焙產(chǎn)品人均消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響的可能性較小，但西點(diǎn)業(yè)起步較低，烘焙行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很多，如面包新語(yǔ)、安德莉亞、奈雪的茶、吉姆大師傅等知名度高、低價(jià)格的西點(diǎn)品牌。同時(shí)，市場(chǎng)上小烘焙店越來(lái)越增多,各烘焙店將采取了措施推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，低價(jià)的優(yōu)勢(shì)會(huì)分流一大批消費(fèi)者。1.3.2.4替代品威脅分析隨著人們的收入水平提高對(duì)食物的要求越來(lái)越高，在卡薩米亞銀座的旁邊有很多的替代品，因此減少門店的人流量以及對(duì)產(chǎn)品的需求，在門店的旁邊的德克士就經(jīng)常推出優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，而現(xiàn)在的小孩相比較烘焙產(chǎn)品而言更喜歡漢堡包，還有附近的零食店鋪以及小吃都在無(wú)形之中分流門店的消費(fèi)者，還有像正新雞排、烤面筋等等小吃。2.卡薩米亞銀座店SWOT分析對(duì)卡薩米亞銀座店進(jìn)行SWOT分析，旨在識(shí)別其優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，尋找機(jī)會(huì)和發(fā)現(xiàn)威脅。2.1優(yōu)勢(shì)2.1.1店面選址優(yōu)越洛陽(yáng)銀座商城位于景華路與周山路交叉口，交通便利；毗鄰大張超市、大槐樹(shù)商務(wù)酒店，匯集洛陽(yáng)最密集的居民區(qū)；周邊住宅區(qū)、銀行、辦公樓密集，卡薩米亞銀座店位于銀座商城一樓，緊鄰大張入口，地理位置優(yōu)越，客戶資源相對(duì)較多。2.1.2品牌榮譽(yù)優(yōu)勢(shì)卡薩米亞在10年的經(jīng)營(yíng)中，以高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了許多榮譽(yù)稱號(hào)。多年來(lái)卡薩米亞食品服務(wù)有限公司的產(chǎn)品和服務(wù)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，在業(yè)內(nèi)外也享有很高的口碑，因而也收獲了大量忠實(shí)的顧客。近年來(lái)公司在良好的經(jīng)營(yíng)中不斷的發(fā)展，公司的門店數(shù)也越來(lái)越多，輻射的區(qū)域也越來(lái)越廣。取得了如此驕人的成績(jī)，卡薩米亞的社會(huì)影響力和知名度也越來(lái)越高，卡薩米亞屬于洛陽(yáng)老品牌，品牌效應(yīng)基本深入人心，服務(wù)周到，為大家所熟知。烘焙產(chǎn)品味道一流，品牌好，形象好使卡薩米亞在洛陽(yáng)鑄就了良好的品牌形象。2.1.3經(jīng)營(yíng)規(guī)模大現(xiàn)在每個(gè)人都特別喜歡吃烘焙產(chǎn)品，無(wú)論是和親朋好友聚會(huì)，還是自己享受一頓美味。近幾年洛陽(yáng)的烘焙店出現(xiàn)了一波又一波的品牌，種類繁多。除了已經(jīng)進(jìn)駐洛陽(yáng)的面包新語(yǔ)、安德莉亞，還有奈雪的茶、吉姆大師傅等。但卡薩米亞被洛陽(yáng)人民認(rèn)為是一家口感不錯(cuò)的烘焙店?？ㄋ_米亞從2001年開(kāi)始在洛陽(yáng)發(fā)展，到現(xiàn)在已經(jīng)有20家門店和22家超市店同時(shí)擴(kuò)張的步伐還在不斷地進(jìn)行，卡薩米亞目前是洛陽(yáng)一家發(fā)展較快且產(chǎn)品深入人心的烘焙品牌。2.2劣勢(shì)2.2.1成本上漲，烘焙產(chǎn)品成本增加因?yàn)橐咔橛绊?，今年的大量烘焙產(chǎn)品原料成本上漲導(dǎo)致產(chǎn)品的利潤(rùn)空間下降，卡薩米亞烘焙產(chǎn)品所用的面粉以及其他糕點(diǎn)專用面粉等，相關(guān)的新西蘭進(jìn)口奶油以及甜片油和夾心奶油等因?yàn)槭艿揭咔橛绊憙r(jià)格飆升。2.2.2外資品牌進(jìn)入市場(chǎng)近年來(lái)，面包新語(yǔ)以及奈雪兒茶等相關(guān)的烘焙店進(jìn)駐洛陽(yáng)市場(chǎng)動(dòng)搖卡薩米亞在洛陽(yáng)市場(chǎng)烘焙店一哥的地位，隨著大量的其他烘焙店的進(jìn)入，洛陽(yáng)人民的選擇面擴(kuò)大削弱卡薩米亞在人民心中唯一的地位。2.2.3工資水平比員工的期望值低卡薩米亞銀座店員工保底工資為2000元/月，與洛陽(yáng)大張企業(yè)還有一定的差距，說(shuō)明其工資水平在洛陽(yáng)商業(yè)界中還不算高，員工期望水平在3000-6000左右，比員工的期望水平低。2.3機(jī)會(huì)2.3.1洛陽(yáng)市有各種豐富的資源洛陽(yáng)市有著豐富的旅游資源，歷史文化悠久，自然景觀更是秀麗多姿，使人心馳神往。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展和文化旅游的興起，洛陽(yáng)市政府為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展加強(qiáng)旅游資源開(kāi)發(fā)和旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并且成功舉辦了牡丹花會(huì)、旅游文化節(jié)、美食節(jié)等一系列大型旅游節(jié)，有力的推動(dòng)了洛陽(yáng)市西點(diǎn)業(yè)的發(fā)展，知名的卡薩米亞在洛陽(yáng)的發(fā)展也有了較大的空間。2.3.2信息技術(shù)的發(fā)展隨著近幾年來(lái)洛陽(yáng)的科技發(fā)展，卡薩米亞信息物流技術(shù)的應(yīng)用在一定程度上節(jié)約了公司的運(yùn)營(yíng)成本。因此，卡薩米亞在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和信息平臺(tái)建設(shè)水平上面的投入也在不斷的擴(kuò)大，公司的運(yùn)營(yíng)效率有著明顯的提升。消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)買線下實(shí)體店取貨或者送貨上門已經(jīng)變成一種常態(tài)，這樣不僅提升卡薩米亞的企業(yè)知名度并且可以更好的籠絡(luò)消費(fèi)群體。2.3.3經(jīng)濟(jì)的發(fā)展隨著近幾年國(guó)家的經(jīng)濟(jì)水平的提高，洛陽(yáng)市緊跟國(guó)家步伐推陳出新吸引外資企業(yè)來(lái)洛發(fā)展提升洛陽(yáng)經(jīng)濟(jì)，隨著洛陽(yáng)市的地鐵建成，洛陽(yáng)市人民生活水平的不斷提高，對(duì)烘焙產(chǎn)品的需求也不斷增加，從而為烘焙業(yè)的發(fā)展提供了動(dòng)力。2.4威脅2.4.1行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手威脅洛陽(yáng)銀座商城是一個(gè)綜合型的大型商業(yè)廣場(chǎng)，商場(chǎng)內(nèi)聚攏了大量各種服務(wù)型商鋪，樓下有各式各樣的小吃店、新穎的皇栗皇、黃師傅，還有同行業(yè)的安德莉亞、大張烘焙等。同處于一個(gè)大商場(chǎng)中，其他烘焙商家對(duì)卡薩米亞的產(chǎn)品銷售有較大的影響。伴隨著洛陽(yáng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外商不斷的入駐，卡薩米亞銀座店會(huì)擁有更多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在多種因素的影響下，卡薩米亞銀座店面臨的競(jìng)爭(zhēng)還是很大的。2.4.2食品安全隱患隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，由原來(lái)的吃飽即可到現(xiàn)在的關(guān)注產(chǎn)品原料的來(lái)源，卡薩米亞烘焙店是涉及到人民身體健康的重要行業(yè)，近年來(lái)電視報(bào)道食品安全事件頻發(fā)，導(dǎo)致人們?nèi)诵拟玮缫灾劣谌藗儗?duì)整個(gè)社會(huì)的食品安全關(guān)注達(dá)到前所未有的高度。2.4.3勞動(dòng)力成本增加隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展導(dǎo)致洛陽(yáng)對(duì)勞動(dòng)力的需求大量增加，但我國(guó)老齡化加劇也間接導(dǎo)致國(guó)內(nèi)勞動(dòng)力成本增加，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，洛陽(yáng)的勞動(dòng)力成本將不斷上升，這將導(dǎo)致卡薩米亞的運(yùn)營(yíng)成本的增加，最終導(dǎo)致企業(yè)的利潤(rùn)下降。3.卡薩米亞銀座店的目標(biāo)市場(chǎng)分析3.1市場(chǎng)細(xì)分由于卡薩米亞銀座店位于市區(qū)中等收入者居住區(qū)域，主要的消費(fèi)者還是以這一群體為主，他們所購(gòu)買的產(chǎn)品也是以中低檔的產(chǎn)品為主。大多數(shù)消費(fèi)者還沒(méi)有形成完備、系統(tǒng)的消費(fèi)理念。因此我們根據(jù)來(lái)店消費(fèi)的顧客的消費(fèi)習(xí)慣和情況把市場(chǎng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的劃分，統(tǒng)一將市場(chǎng)劃分為低端消費(fèi)者市場(chǎng)、中端消費(fèi)者市場(chǎng)、和高端消費(fèi)者市場(chǎng)。3.2目標(biāo)市場(chǎng)選擇3.2.1銀座周邊的小區(qū)以及內(nèi)部員工銀座商城附近有居民小區(qū)，一拖十號(hào)小區(qū)、一拖八號(hào)小區(qū)，電廠三號(hào)街坊等，附近有大量的年輕人早上上班又不吃早飯的習(xí)慣，剛好卡薩米亞為早上購(gòu)買烘焙產(chǎn)品的客戶提供豆?jié){，因此可以收獲大量的消費(fèi)者。附近居民點(diǎn)距離卡薩米亞銀座店500米以內(nèi)，緊挨景華路大張超市，早上還有大量的人群到大張超市買菜。3.2.2附近輔導(dǎo)班和學(xué)?？ㄋ_米亞銀座店距離洛陽(yáng)東方三小和洛陽(yáng)東方二小以及洛陽(yáng)第五中學(xué)不出500米。小學(xué)生早上不在家吃早飯的頻率較高，經(jīng)常父母因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生會(huì)選擇烘焙產(chǎn)品和豆?jié){代替早餐，而下午學(xué)生父母在去接孩子回家的路上會(huì)到大張超市進(jìn)行購(gòu)物買菜等這個(gè)時(shí)間孩子等待的時(shí)間中無(wú)形中為卡薩米亞銀座店增加了客流量以及上客率，學(xué)生平時(shí)下輔導(dǎo)班的時(shí)候也會(huì)選擇購(gòu)買烘焙產(chǎn)品進(jìn)行充饑。3.3市場(chǎng)定位卡薩米亞銀座店的市場(chǎng)定位為周邊的小區(qū)以及內(nèi)部員工和附近學(xué)校的學(xué)生，卡薩米亞銀座店的市場(chǎng)定位為：①烘焙產(chǎn)品齊全，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求，同時(shí)也要滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品提出的個(gè)性化需求。②公司主要的消費(fèi)群體還是以年輕的消費(fèi)群體為主，特別是年輕的上班族，中小學(xué)生等③烘焙產(chǎn)品口感好，價(jià)位適中，吸引消費(fèi)者購(gòu)買，公司定位于中低檔產(chǎn)品消費(fèi)，符合大眾消費(fèi)的需求。真正做到讓大眾消費(fèi)得起的蛋糕4.4P營(yíng)銷策略4.1產(chǎn)品策略產(chǎn)品策略圍繞著卡薩米亞的核心產(chǎn)品、形式產(chǎn)品、期望產(chǎn)品、延伸產(chǎn)品、潛在產(chǎn)品展開(kāi)。4.1.1核心產(chǎn)品卡薩米亞銀座店的烘焙產(chǎn)品主要是蛋糕和面包，以這兩項(xiàng)作為主導(dǎo)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求，從而提升企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。在口味和外觀方面可做研究，讓蛋糕吃起來(lái)甜而不膩。根據(jù)市場(chǎng)的變化，根據(jù)受眾群體的不同，做出更多花樣和口味的蛋糕，緊隨時(shí)代發(fā)展的潮流，迎合目標(biāo)消費(fèi)群體的喜好，不斷創(chuàng)新。4.1.2形式產(chǎn)品產(chǎn)品的形式主要表現(xiàn)在對(duì)面包的包裝、品牌、特點(diǎn)、款式和品質(zhì)上。面包采用顧客可體驗(yàn)的透明的包裝，對(duì)蛋糕采用高檔紙盒、禮盒包裝。4.1.3期望產(chǎn)品人們對(duì)卡薩米亞新產(chǎn)品的期望，來(lái)自于糕點(diǎn)的滋味和外觀，但最重要的還是糕點(diǎn)的滋味。以及對(duì)工作人員服務(wù)的期望，對(duì)工作人員服務(wù)態(tài)度的滿意。消費(fèi)者對(duì)卡薩米亞店內(nèi)環(huán)境的期望，店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，燈光柔和，可以帶給消費(fèi)者一種愉快的心情。4.1.4潛在產(chǎn)品指的是卡薩米亞研發(fā)的與糕點(diǎn)相關(guān)的產(chǎn)品，中秋月餅、端午粽子。4.2價(jià)格策略4.2.1需求導(dǎo)向和成本導(dǎo)向卡薩米亞銀座店采取需求導(dǎo)向定價(jià)法和成本導(dǎo)向定價(jià)法，新產(chǎn)品和中檔產(chǎn)品采用的是成本定價(jià)法；對(duì)于高檔的產(chǎn)品，公司采取以需求為導(dǎo)向的產(chǎn)品策略；多種價(jià)格策略的實(shí)施更符合公司當(dāng)前的發(fā)展需求。除此之外，一般在特殊節(jié)日（促銷或節(jié)假日）采取尾數(shù)定價(jià)法，吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。4.3渠道策略卡薩米亞屬于加盟店，直接分銷級(jí)渠道。針對(duì)景華路做出分析。和附近的商戶進(jìn)行合作達(dá)成協(xié)議促成套餐銷售，和早餐店合作組成清晨早餐套餐，和奶茶店合作買奶茶送面包等等，也可以組成地推小組向附近的商戶進(jìn)行上門推銷，在店門口擺放攤位現(xiàn)場(chǎng)制作吸引消費(fèi)者上前觀摩以此達(dá)到引流的效果。4.4促銷策略4.4.1營(yíng)業(yè)推廣①在每個(gè)月的月末（從22日開(kāi)始）也推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，比如可以享受贈(zèng)送5元代金券的優(yōu)惠（顧客購(gòu)買25元以上才可以享受的福利）。②在節(jié)假日期間（兒童節(jié)、端午節(jié)、七夕節(jié)、建軍節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)）可以享受第二件半價(jià)，還有好禮相送的優(yōu)惠（贈(zèng)送蛋撻一個(gè)）。③生日當(dāng)天定制私人蛋糕，可享8折優(yōu)惠。④學(xué)生帶著學(xué)生證購(gòu)買超過(guò)50可享7折優(yōu)惠。4.4.2人員促銷①店內(nèi)促銷，不定時(shí)在店內(nèi)進(jìn)行產(chǎn)品限時(shí)促銷，吸引客戶進(jìn)店②節(jié)假日在店前（門口）促銷，以地推的方式，讓顧客品嘗，吸引消費(fèi)者。4.4.3廣告促銷①借助多媒體，在網(wǎng)絡(luò)，公交車小電視上播放。針對(duì)小學(xué)生，可在校園門口擺放小吃攤位進(jìn)行產(chǎn)品介紹和銷售。②廣告的定位是健康、美味、營(yíng)養(yǎng)，廣告訴求為情感。4.4.4公共關(guān)系促銷①高考當(dāng)天為學(xué)子送美味早餐。②開(kāi)展大寒當(dāng)天為交警叔叔送早餐活動(dòng)。5.卡薩米亞銀座店?duì)I銷策略的改進(jìn)與創(chuàng)新5.1產(chǎn)品方面5.1.1將每個(gè)面包進(jìn)行包裝卡薩米亞的每一個(gè)面包都是活生生的，他們不僅把每一款面包做的和別人都不一樣，而且每個(gè)面包都有自己的故事，許多的消費(fèi)者愛(ài)上每款面包不僅僅是因?yàn)樗南阄陡窃从谀莻€(gè)每個(gè)面包背后奇妙的故事。渾身毛茸茸的“流沙小貝”面包，是采用特質(zhì)的沙拉醬，在包裹上厚厚的肉松，咬一口里面流出滿滿的咸蛋黃，糕點(diǎn)的香甜的味道真的是回味無(wú)窮；襯托著芭蕉葉的“布香甜里奧斯”上面都是整個(gè)核桃里面的夾心，采用新西蘭的進(jìn)口奶油；酥香的核桃和甜甜的奶油完美的融合在一起，真的是美味絕佳。丹麥面包的“菠蘿時(shí)代”的味道更是讓人拍手叫絕；不同的面包都有著自己甜甜的小故事，“黃金歲月、可心乳酪、流心泡芙、田園綠野”每一款面包的精心制作都是糕點(diǎn)師傅嘔心瀝血的在創(chuàng)作，他們更是賦予了它們生命。再組合上精美禮盒包裝，讓人看上去就像是一件不可多得的藝術(shù)品。在一個(gè)陽(yáng)光明媚的日子里，聽(tīng)著音樂(lè)來(lái)一個(gè)下午茶，嘗著充滿故事的面包，別有一番滋味涌上心頭，每一個(gè)面包的故事都讓人們對(duì)這款面包記憶猶新，回味無(wú)窮。5.2價(jià)格方面5.2.1實(shí)行差異化價(jià)格卡薩米亞的價(jià)格洛陽(yáng)人民都清楚，卡薩米亞的價(jià)格主要是針對(duì)它的目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)能力而得出的，目前卡薩米亞做的是中低端產(chǎn)品價(jià)格銷售策略，這就導(dǎo)致沒(méi)有足夠的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)爭(zhēng)取高端客戶，這就導(dǎo)致卡薩米亞在高端市場(chǎng)的消費(fèi)者的空缺，所以卡薩米亞需要制作一些符合高端用戶的產(chǎn)品并且在門店相關(guān)位置進(jìn)行擺放吸引消費(fèi)者購(gòu)買，這樣可以和做高端的面包新語(yǔ)、安德莉亞等等面包企業(yè)進(jìn)行抗衡，爭(zhēng)取高端客戶來(lái)提升利潤(rùn)。價(jià)格策略一直是所有品牌企業(yè)重視的一方面，合理的價(jià)格才能真正的吸引大量消費(fèi)者，任何的差異化營(yíng)銷策略都是和產(chǎn)品的價(jià)格息息相關(guān)，不論定位什么樣的市場(chǎng)，都能采取對(duì)應(yīng)的營(yíng)銷策略，卡薩米亞起初定位于中低端市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展人們對(duì)產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，卡薩米亞目前也可以向高端市場(chǎng)進(jìn)發(fā)，和高端市場(chǎng)的對(duì)手進(jìn)行抗?fàn)?。價(jià)格是會(huì)影響消費(fèi)者看法的東西，如果沒(méi)有足夠的價(jià)格差異化，獨(dú)特的服務(wù)，價(jià)格只會(huì)讓消費(fèi)者覺(jué)得亂收費(fèi)或者欺騙消費(fèi)者，對(duì)于卡薩米亞來(lái)說(shuō)需要抓住中低端的客戶，也要向高端市場(chǎng)進(jìn)發(fā)，體現(xiàn)品牌價(jià)值，加強(qiáng)品牌認(rèn)同感，令消費(fèi)者感覺(jué)到卡薩米亞消費(fèi)與自身的消費(fèi)價(jià)值對(duì)等。5.3渠道方面5.3.1多渠道分銷洛陽(yáng)很多的烘焙品牌不只是通過(guò)門店銷售單一的面包來(lái)增加自己的市場(chǎng)份額，它們都會(huì)有其他市場(chǎng)，像安德莉亞，它的產(chǎn)品種類就包括:喜慶蛋糕、生日蛋糕、小西點(diǎn)、玫瑰餅、面包等幾大類，他們也會(huì)根據(jù)節(jié)日推出相關(guān)的產(chǎn)品:情人節(jié)蛋糕、端午粽子、中秋月餅等，每個(gè)品牌都需要依據(jù)自己的差異化品牌定位，開(kāi)辟新的市場(chǎng)，挖掘更多的分銷渠道來(lái)增加自己的利潤(rùn)，以此才能在面包這個(gè)行業(yè)做的更大更強(qiáng)。卡薩米亞的主要產(chǎn)品是面包，基本業(yè)務(wù)也是在各家門店進(jìn)行銷售，基本上目前市場(chǎng)上的各家門店的銷售渠道比較固定，但是僅僅依靠門店的面包銷售還是不夠的，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的分銷渠道進(jìn)行開(kāi)發(fā)，才可以讓卡薩米亞在洛陽(yáng)市場(chǎng)保持更久。在分銷渠道上卡薩米亞現(xiàn)在正開(kāi)始進(jìn)入婚慶市場(chǎng)，在這個(gè)市場(chǎng)洛陽(yáng)本地品牌涉足較少，卡薩米亞可以根據(jù)自身的定位來(lái)尋求合作機(jī)會(huì)，首先與婚慶市場(chǎng)相關(guān)的比較緊密的是婚慶策劃公司，這是一個(gè)比較好的切入點(diǎn)，在婚