冬季食譜家常

冬季食譜家常第一篇冬季食譜家常:冬季御寒保暖的養(yǎng)生家常食譜

在寒冷的冬季養(yǎng)生是很需要御寒保暖的，我們可以在家多做一些養(yǎng)生保暖的食物。下文是百分網(wǎng)我為大家預(yù)備了冬季御寒保暖的幾款簡潔的養(yǎng)生家常食譜，盼望能對大家有所關(guān)心!

冬季御寒保暖的養(yǎng)生食譜

養(yǎng)生養(yǎng)分餐1、蟲草湯--滋補(bǔ)暖身補(bǔ)腎壯陽

冬季正是喝湯的季節(jié)，適量喝湯可以增加身體熱量，抵擋外界寒冷，還能達(dá)到滋補(bǔ)潤肺，去火潤燥的功效。這道湯水的隱秘在于其中加入了蟲草和海馬。是一款冬季很相宜的養(yǎng)生湯品。

中醫(yī)解析：冬蟲夏草和人參、鹿茸并列為我國傳統(tǒng)中藥中的三大滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。冬蟲夏草性味甘、平、入肺腎經(jīng)，可以益肺、補(bǔ)腎，補(bǔ)虛損、壯陽補(bǔ)體。

養(yǎng)生養(yǎng)分餐2、糖醋小排--緩解干燥滋陰補(bǔ)血

這道菜信任是許多人的最愛，不僅美味，而且還具有較高的養(yǎng)分和養(yǎng)生保健價值?？梢躁P(guān)心在緩解冬季干燥，增加體內(nèi)熱量抗寒冷，還能達(dá)到滋陰補(bǔ)血的功效。

中醫(yī)解析：豬排骨供應(yīng)人體生理活動必需的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，相宜于氣血不足，陰虛納差者。

養(yǎng)生養(yǎng)分餐3、香燒羊肉--祛寒保暖溫補(bǔ)氣血

可以說羊肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N肉類，而“燒羊肉”更是北方人最愛吃的一道冬季傳統(tǒng)美味佳肴，《都門雜詠》中說———“煨羊肥嫩數(shù)京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨。”

中醫(yī)解析：羊肉性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵擋風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得!羊肉性溫?zé)幔３院唵紊匣稹Ｖ嗅t(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到?jīng)鏊?、解毒、去火的作用?/p>

養(yǎng)生養(yǎng)分餐4、糟熘鴨三白--清虛養(yǎng)胃抗疲憊

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有愛護(hù)作用。鴨肉可以清虛勞之熱，還有養(yǎng)胃的功效。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的養(yǎng)分相當(dāng)。從養(yǎng)分學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚，能愛護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲憊還能補(bǔ)充維生素B2。

冬季保暖的養(yǎng)生粥

芝麻粥

搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細(xì)末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是冬季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有肯定療效。

胡桃粥

取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補(bǔ)腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不僅能補(bǔ)腎，還可以預(yù)防陽萎、遺精，有延年抗年輕作用。

梨粥

梨2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。

百合杏仁粥

鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。

菊花粥

菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風(fēng)熱、清時火、明目等功效，對秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。

胡蘿卜粥

取新奇胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補(bǔ)脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

冬季養(yǎng)生必備食物

一、黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝聚、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。

中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

1.鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照耀可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)峻的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木而可平安食用;

2.優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。

木耳(干)適合人群：一般人群均可食用

1.適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特殊適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;

2.有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃。

木耳(干)食療作用：

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;

主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦痛苦、脫肛、便血等病癥。

木耳(干)食物相克：

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

二、大豆

大豆的養(yǎng)分成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特殊有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

1.應(yīng)用于手足抽筋痛苦：黃豆100克，細(xì)米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃;

2.應(yīng)用于燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無疤痕。

3.美國從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康討論的人士發(fā)覺，吃豆奶長大的孩子，成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險系數(shù)增大。據(jù)美國特地機(jī)構(gòu)討論，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應(yīng)與成人完全不同有關(guān)，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。

大豆適合人群：一般人群均可食用

1.大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的抱負(fù)食品;腦力工和減肥的伴侶也很適合;

2.大豆在消化汲取過程中會產(chǎn)生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食;

3.患有嚴(yán)峻肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

大豆食療作用：

大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);

具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

三、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂上升的功效。

1.香菇的品質(zhì)要求：以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小勻稱，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細(xì)白，菇柄短而粗大，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì);

2.長得特殊大的鮮香菇不要吃，由于它們多是用激素催肥的，大量食用可對機(jī)體造成不良影響。

香菇(鮮)適合人群：一般人群均可食用

1.貧血者、反抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;

2.脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

香菇(鮮)食療作用：

香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。

有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

其次篇冬季食譜家常:冬季健康養(yǎng)生家常食譜大全

冬天對于人體的重要意義是不言而喻的，所以說，想要令自己的身體更加大家健康，那么大家可以從冬至開頭每天進(jìn)補(bǔ)，在膳食方面進(jìn)行調(diào)理。下面是百分網(wǎng)我為大家整理的冬季養(yǎng)生食譜，盼望對大家有用!

冬季養(yǎng)生食譜

第一：羊肉燉蘿卜

材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽

做法：將白蘿卜和羊肉洗潔凈，最終切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入預(yù)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。

功效：這道食譜具有

非常好的補(bǔ)中益氣的作用，特殊適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠

非常好的暖和身體。

其次：牛膝蹄筋

材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽

做法：將牛膝清洗潔凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥松之后就可以去除，最終放到冷水中浸泡兩個小時，去除外膜就可以洗潔凈取出瀝干水分備用了;

將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最終加上各種調(diào)味品和水就可以進(jìn)行蒸煮了，大約三個小時之后就可以服用了

功效：這道食譜對于肝、腎具有

非常好的補(bǔ)益作用，服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強(qiáng)健筋骨的作用。

第三：蓮藕豬脊髓湯

材料：蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽

做法：將蓮藕清洗潔凈之后去皮，最終切厚片備用;將豬脊髓清洗潔凈之后放入開水中焯一遍，最終瀝干水分;將預(yù)備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中，加入調(diào)味品以及清水，慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之后去除蔥姜，加入食鹽就可以直接服用。

功效：假如是一些由于腰肌勞損導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟或者是四肢無力的狀況，那么在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯，能夠

非常好的幫助身體恢復(fù)健康。

第四：牛內(nèi)紅棗湯

材料：紅棗、牛肉、料酒、姜片、食鹽

做法：將牛肉清洗之后切小塊，紅棗去除果核洗潔凈;將牛肉和紅棗一起放入鍋中，最終加清水、料酒、姜片進(jìn)行燉煮;等到牛肉軟爛之后加入食鹽就可以了。

功效：冬季養(yǎng)生食譜有哪些，這道食譜就是一個特別不錯的選擇，服用之后具有

非常好的補(bǔ)中益氣的效果。

冬天養(yǎng)生食物

枸杞：養(yǎng)肝明目。冬季是補(bǔ)腎的好季節(jié)，而枸杞是補(bǔ)腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。

大棗：補(bǔ)中益氣。大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫(yī)認(rèn)為，大棗性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補(bǔ)品。它富含鐵元素，可促進(jìn)血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓，可作為茶飲，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效。

當(dāng)歸：活血祛寒。天冷時食物能幫人體御寒，1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中，就有一款特殊適合寒冷季節(jié)食用的“當(dāng)歸生姜羊肉湯“，主要成分之一當(dāng)歸，被歷代醫(yī)家譽(yù)為“血中圣藥”。當(dāng)歸性溫，入肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用。當(dāng)歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。

白蘿卜：去火化痰。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”、“十一月蘿卜賽人參”。白蘿卜是冬季的時令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材。中醫(yī)把肺看做“嬌臟”，是外邪首先侵襲的地方，立冬后需特殊呵護(hù)。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發(fā)揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達(dá)到除痰潤肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發(fā)干、痛苦的癥狀，可把白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，能

非常好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

紅糖：化瘀散寒。冬季強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ)，紅糖性溫、味甘，入脾經(jīng)，能“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解痛苦的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，紅糖有

非常好的保健功效，是物美價廉的補(bǔ)品。而且，紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，養(yǎng)分價值較高。

黃芪：益氣固表。冬日里，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發(fā)期隨之而來，體質(zhì)虛弱、簡單感冒、畏寒怕冷的人也需增加體質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪一直被認(rèn)為是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，尤其擅長補(bǔ)氣，特別適合上述兩類人服用。黃芪有“補(bǔ)而不膩”的特點(diǎn)，適當(dāng)服用有助增加體質(zhì)，緩解乏力。

芡實：健脾祛濕。芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補(bǔ)性強(qiáng)的食物，能健脾祛濕、固腎止瀉，有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢，適合“補(bǔ)冬”的傳統(tǒng)觀念。在蘇東坡的養(yǎng)生之道中，就強(qiáng)調(diào)吃芡實。

冬季養(yǎng)生保健竅門

1、早睡遲起

《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱“冬三月……早臥晚起,必待日光”,意思是說在冬季應(yīng)當(dāng)早睡晚起,等太陽出來以后再活動。在寒冷的冬季,保證充分的睡眠時間尤為重要,從傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的角度講,冬季適量地增加睡眠時間有利于人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄,能使人體達(dá)到“陰平陽秘,精神乃治”的健康狀態(tài)。

2、冷水洗臉

冷水洗臉醒腦提神,熬煉耐寒力量,不但能預(yù)防感冒,同時還能起到臉部美容的功效,還可以治療慢性鼻炎。若能結(jié)合按摩耳廓、印堂、太陽、頰車等穴,則效果更佳。

3、晨飲溫水

洗臉?biāo)⒀篮蠛?杯溫開水,一方面可暖身清洗胃腸,另一方面可稀釋血液,預(yù)防腦血栓、心肌缺血,同時還能維持細(xì)胞滲透力,促進(jìn)細(xì)胞代謝。

4、背部保暖

風(fēng)寒等邪氣極易通過人體的背部侵入,引發(fā)疾病。老人、兒童及體弱者冬日要留意保暖背部,避開陽氣受到損害。

第三篇冬季食譜家常:冬季暖身防寒必備的食譜推舉

在寒冷的冬季，一些有助于我們暖身防寒的家常食譜是必備的。下面百分網(wǎng)我將為你推舉在冬季暖身防寒必備的簡潔食譜，盼望能夠幫到你!

冬季暖身防寒的食譜

當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。

做法：

1、將羊肉洗凈，切為碎塊。

2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。

3、鍋中坐開水放入焯凈的羊肉塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時，加鹽、食肉喝湯。

羊肉燉胡蘿卜

原料：羊肉、枸杞、白蘿卜、蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽、香菜。

做法：

1、羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。

2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。

3、鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨一小時。

4、打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，

發(fā)現(xiàn)白蘿卜變軟透亮?????即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

香菇糯米飯

原料：糯米400克、豬里脊肉100克、香菇(鮮)70克、紫菜(干)10克、蝦米10克、姜5克、料酒5克、鹽2克、香油5克、醬油5克、植物油20克。

做法：

1、糯米淘洗潔凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘;

2、紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末;香菇去蒂切成絲;姜切成細(xì)末;豬肉切絲;

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散;放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調(diào)味;最終放入糯米炒勻即可。

陳皮牛骨湯

原料：牛骨、陳皮、蔥、姜、茴香、桂皮、鹽。

做法：

1、牛骨切斷，洗凈，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。姜切片，蔥挽結(jié)，茴香、桂皮少量備用。

2、冷水焯牛骨，煮開后，洗凈血水、浮沫。

3、把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開后，撇去浮沫。牛骨浮沫比較多，要多撇幾次。

4、加陳皮、姜、蔥結(jié)、茴香、桂皮，小火煮3小時，加鹽出鍋。

冬季防寒暖身茶

(1)生姜紅棗茶

生姜3片，紅棗5顆，紅糖適量。材料洗潔凈，紅棗撕開，放到保溫杯里，沖入沸水，再蓋上蓋子燜，一個小時后就可以飲用。

作用：驅(qū)寒補(bǔ)暖，補(bǔ)血益氣，可以改善體寒怕冷、貧血