2025屆四川省榮縣中學高三3月份模擬考試生物試題含解析

2025屆四川省榮縣中學高三3月份模擬考試生物試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．二倍體百合（2n=24）形成配子過程中的細胞圖像如下，下列敘述錯誤的是（）A．圖②處于減數(shù)第二次分裂后期B．圖③中，同源染色體的姐妹染色單體發(fā)生交叉互換C．圖⑤中，移向兩極的基因組成有可能不相同D．上述細胞分裂圖像按進行時序排序為①→③→⑤→②→④2．酵母菌細胞呼吸的部分過程如圖所示，①～③為相關(guān)生理過程。下列敘述正確的是A．①釋放的能量大多貯存在有機物中B．③進行的場所是細胞溶膠和線粒體C．發(fā)生①③時，釋放量大于吸收量D．發(fā)酵液中的酵母菌在低氧環(huán)境下能進行①②和①③3．人染色體上的基因E突變?yōu)閑,導(dǎo)致編碼的蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，下列敘述正確的是A．E基因突變?yōu)閑基因發(fā)生了堿基對的增添或替換B．E基因突變?yōu)閑基因，e基因中嘌呤與嘧啶的比值不會改變C．e基因轉(zhuǎn)錄時所需的tRNA數(shù)量發(fā)生改變D．E、e基因的分離發(fā)生在減數(shù)第二次分裂過程中4．下列敘述與事實不相符的是A．基因的表達產(chǎn)物中，有一些需要進一步加工和修飾后才能發(fā)揮作用B．轉(zhuǎn)錄過程形成的三種RNA均不存在雙鏈結(jié)構(gòu)C．核糖體在翻譯時與mRNA的結(jié)合部位形成兩個tRNA結(jié)合位點，每次沿mRNA移動時新讀取一個密碼子D．某些RNA病毒內(nèi)存在RNA復(fù)制酶，可在宿主細胞內(nèi)完成自身RNA的復(fù)制5．關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯誤的是（）A．酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA B．脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2C．蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類 D．纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁6．細胞學說揭示了生物界具有（）A．差異性 B．多樣性 C．特異性 D．統(tǒng)一性7．細胞的衰老和死亡是普遍的生命現(xiàn)象，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．衰老時細胞內(nèi)多數(shù)酶的活性降低，凋亡時有些酶的活性升高B．細胞的壞死對生物個體的生命活動有積極意義C．細胞凋亡由基因控制，凋亡速率與細胞功能無關(guān)D．端粒隨著細胞分裂次數(shù)增加而變短，直接導(dǎo)致細胞生命活動異常8．（10分）如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是A．胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水B．胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基C．沸水浴時肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失D．理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能二、非選擇題9．（10分）某同學在游樂園乘坐過山車，頭朝下疾馳時，感到心怦怦直跳，并狂呼亂叫，下圖為該過程的部分調(diào)節(jié)示意圖。請結(jié)合所學知識回答下列問題：（1）由圖可知，聯(lián)系神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的樞紐是__________。在完成圖中反射活動的過程中，興奮在神經(jīng)纖維a上__________（填“單向”或“雙向”）傳導(dǎo)。（2）據(jù)圖分析激素①是______________________________（填中文名稱），下丘腦對該激素合成和分泌的調(diào)節(jié)方式屬于______________________________（填“神經(jīng)調(diào)節(jié)”“體液調(diào)節(jié)”或“神經(jīng)——體液調(diào)節(jié)”）。（3）該同學乘坐過山車時，因恐懼、緊張，在內(nèi)臟神經(jīng)的支配下，腎上腺髓質(zhì)釋放的腎上腺素增多，該激素通過__________運輸，作用于心臟，使心率加快。該同學坐完過山車后，心率不能立即恢復(fù)正常狀態(tài)，與神經(jīng)調(diào)節(jié)相比，這體現(xiàn)出體液調(diào)節(jié)具有______________________________的特點。10．（14分）由于圍湖造田、網(wǎng)箱養(yǎng)魚、污水排放等原因，到21世紀初，湖北省洪湖的水面積比20世紀初減少了近，昔日的美景不見了，換來的不是年年干旱，就是水澇；后來實行退耕還湖政策，并進行污水排放治理，建立國家級自然保護區(qū)等措施，洪湖的生態(tài)環(huán)境逐漸改善和恢復(fù)，其水面積也增加到400km2?；卮鹣铝袉栴}：（1）由于環(huán)境改善和恢復(fù)，洪湖逐漸變?yōu)轼B類的天堂，該地水鳥數(shù)量明顯增加，從種群數(shù)量特征的角度分析，鳥的種群密度增加的直接原因有______（答出兩項）。若洪湖中鰱魚種群的環(huán)境容納量為20000尾，為了能保持鰱魚的最大捕撈量，每次捕撈后鰱魚的種群密度應(yīng)保持在______尾/km2。（2）洪湖中野生紅蓮的葉子有的挺水，有的浮水，錯落有致，這種現(xiàn)象______（填“屬于”或“不屬于”）群落的垂直結(jié)構(gòu)，理由是______。（3）洪湖中生活著魚、烏龜、野鴨、益鳥等動物，它們在該生態(tài)系統(tǒng)中的作用是______。經(jīng)過保護和治理，洪湖的物種不斷增多，環(huán)境也變得越來越優(yōu)美，不僅為人們提供了豐富的物產(chǎn)，還成為人們觀光、休閑的好處所，這些體現(xiàn)了生物多樣性的______價值。11．（14分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q彈爽滑，輕咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛。目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：注：海藻酸鈉作為成膜劑，可與多價陽離子（主要應(yīng)用Ca2＋）反應(yīng)形成凝膠。（1）利用果膠酶和果膠甲酯酶制備的果汁比鮮榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可產(chǎn)生果膠酶。_________的獲得是菌種鑒定、計數(shù)和培養(yǎng)應(yīng)用的基礎(chǔ)。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到培養(yǎng)基_________(填“固體”或“液體”)中并混勻，然后分為甲、乙兩組。甲組進行靜置培養(yǎng)，乙組進行振蕩培養(yǎng)，推測_________組優(yōu)質(zhì)菌種生長速度快，理由是_________________。（3）本流程中果汁顆粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動，可能的原因是___________________。12．果蠅（2N=8）的體色灰身和黑身受一對等位基因控制（用A和a表示），其眼色受位于另一對等位基因控制（用B和b表示），現(xiàn)有兩只雌雄果蠅為親本進行雜交，雜交后代F1的表現(xiàn)型比例為：灰身白眼（雄性）：灰身紅眼（雌性）：黑身白眼（雄性）：黑身紅眼（雌性）=3：3：1：1，回答下列問題：（1）果蠅的一個精細胞的染色體組成可表示為___________________________，測定果蠅的一個基因組需要測定_____________條染色體上的堿基序列。（2）親本果蠅的基因型為____________________________________。選擇F1中的灰身雌雄果蠅進行自由交配，則交配后后代灰身紅眼雌性個體所占的比例為__________。（3）若親本的雌雄果蠅中的A基因所在的染色體都缺失了一個片斷，（缺失片斷不包含A基因），含有片斷缺失的染色體的卵細胞無法參與受精，而對精子無影響，則該親本果蠅隨機交配兩代，產(chǎn)生的F2中灰身果蠅：黑身果蠅=____________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

減數(shù)分裂過程中的染色體行為變化：（1）減數(shù)第一次分裂間期：染色體的復(fù)制；（2）減數(shù)第一次分裂：①前期：聯(lián)會，同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換；②中期：同源染色體成對的排列在赤道板上；③后期：同源染色體分離，非同源染色體自由組合；④末期：形成兩個子細胞，染色體數(shù)目減半。（3）減數(shù)第二次分裂：①前期：與減數(shù)第一次分裂前期相似，染色體首先是散亂地分布于細胞之中。而后再次聚集，形成紡錘體；②中期：染色體的著絲點排列到細胞中央赤道板上。注意此時已經(jīng)不存在同源染色體了；③后期：每條染色體的著絲點分離，兩條姊妹染色單體也隨之分開，成為兩條染色體。在紡錘絲的牽引下，這兩條染色體分別移向細胞的兩極；④末期：重現(xiàn)核膜、核仁，到達兩極的染色體，分別進入兩個子細胞。兩個子細胞的染色體數(shù)目與初級精母細胞相比減少了一半。至此，第二次分裂結(jié)束?！驹斀狻緼、圖②所示細胞正在發(fā)生姐妹染色單體的分離，為減數(shù)第二次分裂后期，A正確；B、圖③所示細胞為減數(shù)第一次分裂前期，此時同源染色體聯(lián)會，并且同源染色體的非姐妹染色單體間發(fā)生交叉互換，不是姐妹染色單體發(fā)生交叉互換，B錯誤；C、圖⑤所示細胞為減數(shù)第一次分裂后期，同源染色體分離，同源染色體相同位置上有相同基因，也有等位基因，所以移向兩極的基因組成可能不同，C正確；D、圖為二倍體百合減數(shù)分裂過程中的圖，①為減數(shù)第一次分裂前的間期，②為減數(shù)第二次分裂后期，③為減數(shù)第一次分裂前期，④為減數(shù)第二次分裂末期，⑤為減數(shù)第一次分裂后期，分裂圖像按進行時序排序為①→③→⑤→②→④，D正確。故選B。2、D【解析】

分析題圖可知，①為糖酵解過程，即需氧呼吸和厭氧呼吸的第一階段，發(fā)生在細胞溶膠；③為檸檬酸循環(huán)和電子傳遞鏈，即需氧呼吸第二階段和第三階段，分別發(fā)生在線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜；②為厭氧呼吸的第二階段，發(fā)生在細胞溶膠?！驹斀狻緼、①釋放的少量能量中大部分以熱能形式散失，有少部分合成ATP，A錯誤；B、③進行的場所是線粒體，B錯誤；C、①③是需氧呼吸，釋放量等于吸收量，C錯誤；D、酵母菌是兼性厭氧菌，既能進行需氧呼吸也能進行厭氧呼吸，所以發(fā)酵液中的酵母菌在低氧環(huán)境下能進行①②和①③，D正確。故選D。3、B【解析】

A、基因E突變?yōu)閑后，導(dǎo)致編碼的蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，這說明E基因突變?yōu)閑基因發(fā)生了堿基對的替換，A錯誤；B、E基因突變?yōu)閑基因后，堿基配對仍然遵循堿基互補配對原則，因此e基因中嘌呤與嘧啶的比值不會改變，還是1，B正確；C、由于突變后只會導(dǎo)致蛋白質(zhì)中段一個氨基酸改變，即該基因突變?yōu)閑基因后編碼的蛋白質(zhì)的氨基酸總數(shù)不變，因此轉(zhuǎn)錄時所需的tRNA數(shù)量不發(fā)生改變，C錯誤；D、若E、e基因位于同源染色體上，則E、e基因的分離發(fā)生在減數(shù)第一次分裂后期，若E、e基因位于一條染色體的兩條姐妹染色單體上，則E、e基因的分離發(fā)生在有絲分裂后期或減數(shù)第二次分裂后期，D錯誤。故選B。4、B【解析】分析：本題考查了基因的表達方面的相關(guān)知識，意在考查學生的識記能力、理解能力、運用所學知識解決相關(guān)的生物學問題的能力。詳解：基因的表達產(chǎn)物中，有一些物質(zhì)如分泌蛋白、mRNA形成后需要進一步加工和修飾后才能發(fā)揮作用，A正確；tRNA雖然是單鏈，但也存在局部雙鏈結(jié)構(gòu)，B錯誤；mRNA在細胞核內(nèi)通過轉(zhuǎn)錄過程形成，由核孔進入細胞質(zhì)，與核糖體結(jié)合，進行翻譯過程。與核糖體結(jié)合的部位有2個密碼子，tRNA上有反密碼子，與密碼子互補配對，因此核糖體與mRNA的結(jié)合部位會形成兩個tRNA的結(jié)合位點，每次沿mRNA移動時新讀取一個密碼子，C正確；RNA復(fù)制是以RNA為模板合成RNA，有些生物，如某些病毒的遺傳信息貯存在RNA分子中，當它們進入宿主細胞后，靠復(fù)制而傳代，在RNA復(fù)制酶作用下，可在宿主細胞內(nèi)完成自身RNA的復(fù)制，D正確。點睛：解答本題的關(guān)鍵是需要學生能夠正確分析與提取題干所提供的信息，同時能夠聯(lián)系所學知識答題。5、D【解析】絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA，A正確；脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲02，B正確；蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類，C正確；細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖，根據(jù)酶的專一性，纖維素酶不能降解細菌細胞壁，D錯誤?！究键c定位】酶的概念；酶的特性【名師點睛】解答本題，要熟練掌握酶的相關(guān)知識點：1、理解酶的概念：酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。2、牢記酶的特性：①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應(yīng)。③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。6、D【解析】

從胡克看到細胞（實際上是死細胞的細胞壁），人們對生物的研究開始進入細胞水平。經(jīng)過觀察和總結(jié)，德國施萊登提出“所有的植物都是由細胞組成的，細胞是植物各種功能的基礎(chǔ)”，德國人施旺提出“所有的動物也是由細胞組成的”，另一位德國人魏爾肖作出另一個重要的論斷：所有的細胞都必定來自于已存在的細胞。至此，完整的細胞學說應(yīng)包括：所有的生物都是由一個或多個細胞組成，細胞是所有生物結(jié)構(gòu)和功能的單位，所有的細胞必定是由已存在的細胞產(chǎn)生的?！驹斀狻考毎麑W說認為所有的動植物都是由一個或多個細胞組成，細胞學說揭示了生物界具有統(tǒng)一性。故選D。【點睛】熟記細胞學說的內(nèi)容是解答本題的關(guān)鍵。7、A【解析】

1、細胞凋亡對于多細胞生物體完成正常發(fā)育，維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關(guān)鍵的作用。在成熟的生物體中，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，也是通過細胞凋亡完成的。2、衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢?！驹斀狻緼、衰老細胞中部分酶的活性降低，并不是所有酶的活性都降低，如溶酶體中酶活性可能提高，A正確；B、細胞的凋亡對生物個體的生命活動有積極意義，細胞壞死是由于受到某些因素的影響細胞被迫中斷代謝而死亡，會影響正常生命活動的進行，B錯誤；C、細胞凋亡受到嚴格的遺傳機制決定，有助于多細胞的機體抵御外界因素干擾，凋亡速率與細胞功能有關(guān)，C錯誤；D、端粒學說認為端粒隨著細胞分裂次數(shù)增加而變短，在端粒DNA序列被截短后，端粒內(nèi)側(cè)的正常基因的DNA序列就會受到損傷因此導(dǎo)致細胞活動漸趨于異常，D錯誤。故選A。8、D【解析】

閱讀題干和題圖可知，本題是氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，梳理脫水縮合反應(yīng)的過程，根據(jù)選項描述分析綜合進行判斷?！驹斀狻緼、由題圖可知，胰島素分子是由51個氨基酸形成的2條肽鏈，形成的肽鍵數(shù)是49個，合成它的過程中共脫去49分子水，A錯誤；B、由題圖可知，胰島素分子由2條肽鏈組成，至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基，B錯誤；C、沸水浴時蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失，不是肽鍵斷裂，C錯誤；D、理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能，D正確。故選D。二、非選擇題9、下丘腦單向促甲狀腺激素釋放激素神經(jīng)調(diào)節(jié)體液（或血液）作用時間比較長【解析】

1、分析圖示：a表示傳入神經(jīng)，b表示傳出神經(jīng)，①表示促甲狀腺激素釋放激素，②表示促甲狀腺激素。2、神經(jīng)調(diào)節(jié)與體液調(diào)節(jié)的區(qū)別和聯(lián)系：比較項目神經(jīng)調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)作用途徑反射弧體液運輸反應(yīng)速度迅速較緩慢作用范圍準確、比較局限較廣泛作用時間短暫比較長聯(lián)系

①不少內(nèi)分泌腺直接或間接地受到神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)②內(nèi)分泌腺所分泌的激素，也可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能【詳解】（1）由圖可知，聯(lián)系神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的樞紐是下丘腦；在反射弧中，興奮在神經(jīng)纖維上是單向傳導(dǎo)，故在完成圖中反射活動的過程中，興奮在神經(jīng)纖維a上單向傳導(dǎo)。（2）據(jù)圖分析激素①是由下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素，下丘腦通過反射弧完成對該激素合成和分泌，故下丘腦對該激素合成和分泌的調(diào)節(jié)方式屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)。（3）該同學乘坐過山車時，因恐懼、緊張，在內(nèi)臟神經(jīng)的支配下，腎上腺髓質(zhì)釋放的腎上腺素增多，該激素通過體液運輸，作用于心臟，使心率加快。該同學坐完過山車后，心率不能立即恢復(fù)正常狀態(tài)，與神經(jīng)調(diào)節(jié)相比，這體現(xiàn)出體液調(diào)節(jié)具有作用時間比較長的特點。【點睛】本題主要考查神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷，難度適中。10、出生率大于死亡率

遷入率大于遷出率25不屬于葉子有的挺水、有的浮水，體現(xiàn)的是同種生物高度的不一致，而群落的垂直結(jié)構(gòu)體現(xiàn)的是不同種生物在垂査方向上的分布作為消費者，能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，同時還有利于植物的傳粉和種子的傳播直接【解析】

1、種群的數(shù)量特征包括種群密度（種群最基本的數(shù)量特征）、出生率和死亡率以及遷人率和遷出率（決定種群大小和種群密度）、年齡組成（預(yù)測種群密度變化方向）、性別比例（影響種群密度）等。2、群落的結(jié)構(gòu)：垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)。3、生態(tài)系統(tǒng)的價值：直接價值、間接價值、潛在價值?！驹斀狻浚?）從種群數(shù)量特征的角度分析，當出生率大于死亡率，遷入率大于遷出率時，會直接導(dǎo)致水鳥種群密度增加。環(huán)境容納量是指在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量。S型增長曲線中，環(huán)境容納量即K值。當種群數(shù)量為K/2時，種群增長速率最大，該水城面積為400km2，鰱魚種群的環(huán)境容納量為20000尾，則當鰱魚的種群密度為20000×1/2÷400=25（尾/km2）時，其種群數(shù)量增長最快，可保持鰱魚的最大捕撈量。（2）荷葉有的挺水、有的浮水，錯落有致，這是同種生物高度不一致導(dǎo)致的現(xiàn)象，不屬于群落的垂直結(jié)構(gòu)，而群落的垂直結(jié)構(gòu)體現(xiàn)的是不同種生物在垂査方向上的分布。（3）洪湖中生活著魚、烏龜、野鴨、益鳥等各類動物，屬于消費者，能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，有利于植物的傳粉和種子的傳播。洪湖可以提供豐富的物產(chǎn)并有旅游觀光等的作用，屬于生物多樣性的直接價值?！军c睛】本題考查種群特征、種群數(shù)量變化、群落特征、生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)等知識，要求考生掌握種群的特征和種群數(shù)量變化，理解群落的空間特征，了解消費者的功能，難度不大。11、果膠能被分解成可溶性的半乳糖醛酸酵母菌（細菌）單菌落液體乙振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸包埋法海藻酸鈉溶液濃度過高/CaCl2溶液濃度過高【解析】

1、采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞。

2、果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。

（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。【詳解】（1）果膠酶和果膠甲酯酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁更加澄清。霉菌、酵母菌等都可產(chǎn)生果膠酶。消除污染雜菌常通過單菌落的分離。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到液體培養(yǎng)基中并混勻。由于高產(chǎn)果膠酶的菌種是好氧菌，而振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，并可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，故乙組優(yōu)質(zhì)菌種的生長速度更快。（3）果汁顆粒較大，結(jié)合題目信息可知，果汁顆粒用海藻酸鈉進行固