2024年資格考試-WSET二級認證考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年資格考試-WSET二級認證考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案第I卷一.參考題庫(共100題)1.高單寧是在紅葡萄酒釀造過程中通過（）獲得的。A、加入未發(fā)酵的葡萄汁B、長時間的果皮接觸C、混入自流酒D、促使蘋果酸乳酸發(fā)酵2.大多數(shù)的葡萄園位于赤道的北緯和南緯多少度的溫度帶上？（）A、40°-50°B、30°-50°C、20°-40°D、30-40°3.索諾瑪和俄勒岡是（）的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。A、澳大利亞B、釀造歌海娜C、釀造黑比諾D、新西蘭4.特級酒莊GrandCruClassé是與下列哪個葡萄酒產(chǎn)區(qū)最相關(guān)的酒標術(shù)語？（）A、羅訥河Rh?neB、波爾多C、巴羅洛BaroloD、盧瓦爾河Loire5.以下哪個葡萄品種在涼爽、溫和或炎熱氣候條件下都可以用來釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒？（）A、霞多麗B、黑比諾C、長相思D、雷司令6.在意大利，下列哪個葡萄品種用來釀造簡單易飲的低價的白葡萄酒？（）A、棠比內(nèi)洛（Trebbiano）B、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）C、巴貝拉（Barbera）D、桑嬌維塞（Sangiovese）7.在南非，以下哪個品種常被用于釀造廉價且未受橡木影響的白葡萄酒？（）A、馬貝克MalbecB、白詩南CheninBlancC、設(shè)拉子ShirazD、棠比內(nèi)洛Trebbiano8.與紅葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下發(fā)酵。A、較高或較低的溫度B、相同的溫度C、較高的溫度D、較低的溫度9.法爾茲和巴登釀造的黑比諾葡萄酒通常（）。A、酒體飽滿，單寧低B、酒體中等，單寧高C、酒體輕盈，單寧滴D、酒體飽滿，單寧高10.優(yōu)質(zhì)智利長相思是由下列哪一個產(chǎn)區(qū)釀造的？（）A、卡薩布蘭卡B、加泰羅尼亞C、卡尼羅斯D、中奧塔哥11.阿斯蒂起泡酒是用（）來釀造的。A、格雷拉B、麝香C、霞多麗D、黑比諾12.下列選項中哪一個是勃艮第的白葡萄酒？（）A、熱夫雷尚貝坦（Gevrey-Chambertin）B、武弗雷（Vouvray）C、默爾索（Meursault）D、普伊芙美（Pouilly-Fume.）13.下列等級中按收獲期的葡萄含糖量由到低到高排列的是？（） 1.精選葡萄酒（Auslese） 2.逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese） 3.晚采葡萄酒（Spatlese） 4.逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese.） 5.珍藏葡萄酒（Kabinett）A、3-1-2-4-5B、5-1-3-4-2C、5-3-1-2-4D、3-5-2-4-114.在意大利南部，以下哪個葡萄品種被用于釀造酒體飽滿的紅葡萄酒？（）A、內(nèi)比奧洛NebbioloB、添普蘭尼洛TempranilloC、普米蒂沃PrimitivoD、嘉美Gamay15.金酒的主要風(fēng)味來自于（）。A、杜松子B、陳皮C、茴香D、龍舌蘭16.用赤霞珠釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒適合熟化，這是因為赤霞珠葡萄酒（）。A、高單寧和低酸度B、低單寧和高酸度C、低單寧和低酸度D、高單寧和高酸度17.下列哪一項最能貼切描述年輕的普伊芙美Pouilly-Fumé的外觀？（）A、深金黃色B、淺粉色C、淺檸檬色D、中等石榴紅色18.下列哪一個是意大利的紅葡萄品種？（）A、維蒂奇諾VerdicchioB、棠比內(nèi)洛TrebbianoC、艾格尼科AglianicoD、霞多麗19.德國雷司令的酒瓶上的“Beerenauslese”這個術(shù)語表示這款葡萄酒是（）。A、用幾座葡萄園的葡萄混釀的B、起泡酒C、在酒瓶中陳化了很長時間才開封的D、用受貴腐菌侵染的葡萄釀造的20.下列哪個葡萄品種在南非廣為種植？（）A、瓊瑤漿B、白比諾C、賽美蓉D、白詩南21.用艾格尼科釀造的葡萄酒為（）。A、酒體輕盈的干型白葡萄酒B、酒體飽滿的高酸度白葡萄酒C、酒體飽滿的高丹寧紅葡萄酒D、酒體輕盈的果味紅葡萄酒22.對香檳來說哪個葡萄品種是最重要的？（）A、長相思（SauvignonBlanc）B、黑皮諾（PinotNoir）C、白詩南（CheninBlanc）D、灰皮諾（PinotGris）23.某款葡萄酒看上去不錯，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？（）A、這款酒太老B、這款酒受到軟木塞的污染C、是這款葡萄酒的特征之一D、這款酒一直被儲存在溫度過高的環(huán)境下24.下列哪一個產(chǎn)區(qū)以釀造最具陳年潛質(zhì)的賽美蓉葡萄酒而著稱？這種葡萄酒為干型，酒體輕，酒精度低而酸度高。（）A、獵人谷HunterValleyB、塔斯馬尼亞TasmaniaC、拉瑟格倫RutherglenD、吉斯伯恩Gisborne25.一下哪些產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)大批量低價位的霞多麗葡萄酒而著稱？（） 1皮里尼蒙哈榭 2西開普省 3意大利南部 4默爾索A、僅1和2B、僅3和4C、僅1和4D、僅2和326.馬爾貝克通常用于釀造：（）A、卡瓦B、干白葡萄酒C、干紅葡萄酒D、波特酒27.下列哪種香氣常與西拉葡萄酒聯(lián)系在一起？（）A、荔枝B、黑巧克力C、柑橘類水果D、杏仁28.葡萄的哪一部分含糖量最高？（）A、花B、種子C、果肉D、皮29.下列陳述哪一項是正確的？（）A、只有手工采收的葡萄才能釀出高品質(zhì)葡萄酒B、只有機器采收的葡萄才能釀出高品質(zhì)葡萄酒C、手工采收和機器采收的葡萄都可以釀出高品質(zhì)的葡萄酒D、機器采收的葡萄無法釀出高品質(zhì)的葡萄酒30.下列哪一個葡萄品種被廣泛用來釀造西班牙桃紅葡萄酒？（）A、皮諾塔基B、歌海娜C、馬貝克D、佳美娜31.以下哪項最能描述德國雷司令Trockenbeerenauslese（TBA）的特征？（）A、干型紅葡萄酒，帶有黑色水果香味和香料味B、甜型白葡萄酒，帶有濃郁的水果干和貴腐香氣C、半干葡萄酒，帶有氧化的堅果香氣D、白葡萄酒，帶有簡單的品種水果香味32.飲用卡瓦Cava的理想溫度是多少？（）A、充分冰鎮(zhèn)（6-10℃）B、輕微冰鎮(zhèn)（12℃）C、稍微溫?zé)幔?0-22℃）D、室溫（17-18℃）33.醉酒會增加你的（）風(fēng)險。 1遭遇意外事故 2酒精中毒 3受重傷A、僅1B、僅3C、1、2、3D、僅1、234.長時間儲存在冰箱里的葡萄酒會出現(xiàn)什么狀況？（）A、軟木塞可能會有霉味B、高壓可能導(dǎo)致酒瓶破裂C、只要保持良好的冷藏溫度，就不會出現(xiàn)不良情況D、軟木塞會變硬和失效，導(dǎo)致氧化35.下列哪個產(chǎn)區(qū)是用赤霞珠來釀造廉價葡萄酒的？（）A、東南澳大利亞B、奇昂第ChiantiC、波亞克PauillacD、夏布利Chablis36.在（）經(jīng)常用加爾納恰和天普蘭尼諾進行混釀。A、奇昂第B、里奧哈C、米內(nèi)瓦D、羅納河谷37.下列哪些原料是用于釀造伏特加的基料？（） 1.谷物（小麥、大麥、黑麥、等） 2.葡萄 3.馬鈴薯 4.甘蔗A、僅1和3B、僅是2C、僅是1D、1，2，3和438.對于過量飲酒，下列哪一種說法是錯誤的？（）A、會損害你操作機器的能力B、會引起人際關(guān)系的問題C、能夠加強協(xié)調(diào)D、會損傷內(nèi)臟39.下列選項中能最正確描述年輕的巴羅薩（Barossa）西拉葡萄酒的顏色的是？（）A、淺石榴紅B、深金色C、淺粉色D、深紫色40.下列哪個葡萄品種常被用來釀造干型、未經(jīng)橡木桶熟化的白葡萄酒，帶有強烈的草藥味且酸度高？（）A、赤霞珠CabernetSauvignonB、長相思SauvignonBlancC、霞多麗ChardonnayD、歌海娜Grenache41.艾爾瑪涅克是（）。A、釀造干邑的子產(chǎn)區(qū)B、一款加強葡萄酒C、一款用蘋果釀造的烈酒D、一款用葡萄釀造的烈酒42.在釀造葡萄酒的過程中需要用什么獎糖分轉(zhuǎn)化為酒精（）。A、酵母B、單寧C、二氧化碳D、細菌43.以下哪些描述通常是年份香檳？（） 1.基酒取自單個年份 2.必須用紅葡萄來釀造 3.可能產(chǎn)自西班牙 4.帶有濃郁水果和酵母香味的復(fù)雜葡萄酒 5.總是甜型的A、僅1和3B、僅2和5C、僅1和4D、僅3和544.下列選項中描述夏布利葡萄酒的顏色最正確的是？（）A、中等石榴紅B、淺粉色C、淺檸檬色D、深金色45.下列哪個選項是使用轉(zhuǎn)移法釀造起泡酒葡萄酒的正確順序（）。A、酵母自溶、將葡萄汁倒入罐中、過濾、加糖B、將葡萄汁倒入罐中、過濾、酵母自溶、加糖C、加糖、過濾、酵母自溶、將葡萄汁倒入罐中D、過濾、加糖、將葡萄汁倒入罐中、酵母自溶46.朗姆酒是用（）釀造的。A、馬鈴薯B、谷物C、糖蜜D、麥芽47.高品質(zhì)的增芳德具有下列哪些香氣？（）A、姜、香蕉和蜂蜜B、覆盆子、櫻桃和苦杏仁C、黑莓、李子干和甘草D、菠蘿、檸檬和橡木48.哪個葡萄品種均可種植在阿爾薩斯和意大利，而釀出的葡萄酒風(fēng)格卻完全不同？（）A、赤霞珠B、歌海娜C、灰比諾D、西拉49.佳美娜Carmenère最經(jīng)常被用來釀造（）。A、帶有香料和黑色水果味道的智利紅葡萄酒B、帶有草本植物風(fēng)味的意大利淡石榴紅色葡萄酒C、澳大利亞的甜型起泡紅葡萄酒D、葡萄牙的加強紅葡萄酒50.橘味白酒和金萬利風(fēng)味上的相同點是？（）A、橘子B、檸檬C、堅果D、藥草香51.單麥芽威士忌一定是來自于同一（）。A、個橡木桶B、座蒸餾廠C、次的發(fā)芽D、個壺式蒸餾器52.下列哪種說法是正確的？（）A、蘇格蘭威士忌必須在橡木桶中陳年三年以上B、蘇格蘭威士忌瓶子上的年份信息是指其成分中最早的年份C、蘇格蘭威士忌在英國的任何地方都可以蒸餾D、單一純麥威士忌是用混合谷物釀制的53.帶有濃郁水果風(fēng)味和自溶香味，以及植物，堅果和蜂蜜的復(fù)雜香氣的起泡葡萄酒。最貼切的描述了（）。A、普伊富塞B、年份香檳酒C、普羅塞克D、設(shè)拉子起泡酒54.嘉美是（）。A、優(yōu)質(zhì)葡萄園B、法國南部的產(chǎn)區(qū)C、用于釀造博若萊的葡萄品種D、釀造桃紅葡萄酒的方法55.杜羅河畔主要生產(chǎn)：（）。A、優(yōu)質(zhì)的添普蘭尼洛葡萄酒B、廉價的長相思白葡萄酒C、優(yōu)質(zhì)的霞多麗白葡萄酒D、廉價的歌海娜紅葡萄酒56.打開起泡酒時，應(yīng)該做些什么來確保開瓶容易而且安全？（） 1.將起泡酒冰鎮(zhèn) 2.一松開金屬絲套，就要穩(wěn)妥地握住軟木塞 3.握住軟木塞，輕輕地轉(zhuǎn)動酒瓶A、僅是1B、僅1和3C、僅1和2D、1，2和357.老橡木桶可以......（）。 1.給葡萄酒增添橡木風(fēng)味 2.讓氧氣溶解到葡萄酒中 3.讓紅葡萄酒中的單寧變得柔和A、僅1和2B、僅1和3C、僅2和3D、1，2和358.夏布利葡萄酒的典型香氣特征是？（）A、荔枝、花香、香料B、蘋果、花香、汽油C、熱帶水果、香料、蜂蜜D、柑橘類水果、蘋果、礦物59.用傳統(tǒng)方法釀造（methodecapclassique）的起泡酒是（）的酒標術(shù)語。A、新西蘭B、葡萄牙C、南非D、澳大利亞60.晚裝瓶年份波特酒的主要香味特征通常是（）。A、香草，葡萄干，西番蓮果B、核桃，烤面包，蜂蜜C、杏仁，蘋果，面包D、櫻桃，黑莓，李子61.在西班牙和法國南部，以下哪個品種常被用來釀造桃紅葡萄酒？（）A、歌海娜GrenacheB、霞多麗ChardonnayC、桑嬌維塞SangioveseD、增芳德Zinfandel62.棠比內(nèi)洛通常用于釀造（）。A、干型紅葡萄酒B、干型白葡萄酒C、波特酒D、卡瓦63.FleurieAC是以村莊命名的法定產(chǎn)區(qū)，位于（）。A、博若萊BeaujolaisB、科多爾C?te-d’OrC、瓦波利切拉ValpolicellaD、羅訥河南部SouthernRh?ne64.受到木塞污染的酒聞起來是什么味道？（）A、潮濕的紙板B、醋C、雪松D、汽油65.下列哪個選項最貼切地描述了經(jīng)典新西蘭長相思葡萄酒（）。A、干型和芳香型B、干型且受橡木桶影響C、半甜型和芳香型D、半甜型且受橡木桶影響66.下列哪一項不會給紅葡萄酒增加風(fēng)味？（）A、新橡木桶B、發(fā)酵C、玻璃瓶D、葡萄皮67.如果種植在涼爽氣候地區(qū)，以下哪個葡萄品種成熟較慢？（）A、歌海娜B、長相思C、黑比諾D、霞多麗68.威尼斯—彭德—麝香Muscat

de

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Venise甜葡萄酒是用什么方法來釀造的？（）A、冰凍時采摘的葡萄B、增加葡萄酒液的酒精度來中斷發(fā)酵C、用貴腐菌（Botrytis）促進葡萄樹上的葡萄干縮D、裝瓶前添加糖分69.釀造朗姆酒的基料是什么？（）A、谷物，比如小麥和大麥B、糖蜜C、蘋果汁或梨子汁D、任何可發(fā)酵的糖類70.（）是用于釀造啊萌提拉多的基酒。 1菲奴 2奧羅露索 3佩德羅希梅內(nèi)斯A、僅1B、僅2C、僅2和3D、12371.索萊拉solera系統(tǒng)是一種（）方法。A、發(fā)酵B、熟化C、修剪D、搭架72.下列哪一項最能描述經(jīng)過熟化的瑪歌Margaux的外觀？（）A、深金黃色B、深紫色C、中等石榴紅色D、淺粉色73.夏布利葡萄酒的酸度和余味的特點是？（）A、低酸余味長B、低酸余味中C、高酸余味中D、中酸余味短74.下列哪個產(chǎn)區(qū)是以加爾納恰為主要成分釀造紅葡萄酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)（）。A、卡法亞特B、熱夫雷尚貝坦C、蒙塔爾奇諾布魯諾D、普里奧拉托75.下列哪一個選項是只能由水果蒸餾出的烈酒？（）A、朗姆酒B、利口烈酒C、干邑D、伏特加76.拿破侖是那種葡萄酒的品牌？（）A、白蘭地（Brandy）B、托卡伊（Tokaji）C、波特（Port）D、法國起泡酒（Cremant）77.年輕的馬爾堡長相思葡萄酒具有（）的風(fēng)味。A、菠蘿和橡木B、醋栗和西番蓮果C、梨子和蜂蜜D、柑橘類和黃油78.普羅塞克Prosecco是（）。A、意大利的果味起泡酒B、西班牙的中性起泡桃紅葡萄酒C、意大利的甜型起泡酒D、西班牙的自溶性起泡酒79.下列哪種葡萄酒的酒標是以葡萄品種來標注的？（）A、熱夫雷尚貝坦Gevrey-ChambertinB、普伊富塞Pouilly-FuisséC、馬爾堡長相思MarlborougSauvignonBlancD、圣埃米利永Saint-émilion80.下面這瓶貼表明。這款葡萄酒（）。A、高丹寧的干型紅葡萄酒B、經(jīng)過橡木桶熟化的加強葡萄酒C、高酸度的干型白葡萄酒D、甜度中等的起泡葡萄酒81.可以通過（）確定軟木塞受到污染。A、酒瓶中有軟木塞碎屑B、呈現(xiàn)出棕色C、發(fā)霉的氣味D、太妃糖和焦糖的香氣82.以下那款葡萄酒來自朗格多克-魯西榮（）。A、風(fēng)車磨坊B、米內(nèi)瓦C、馬孔D、瑪歌83.許多人認為德國是以下哪個葡萄品種的產(chǎn)地？（）A、賽美蓉B、妥倫特斯C、霞多麗D、雷司令84.標注為“cuvee”的葡萄酒可以是用（）釀造出混釀酒。A、不同葡萄酒品種B、不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒液C、就壯麗不同發(fā)酵罐內(nèi)的葡萄酒酒液D、不同年份的葡萄酒液85.斯泰倫博斯（stellenbosch）常被用于釀造下列哪種風(fēng)格的葡萄酒？（）A、波爾多（Bordeaux）B、赫雷斯（雪莉Jerez）C、阿爾薩斯（Alsace）D、巴羅洛（Barolo）86.下列哪種技術(shù)可用來加深大多數(shù)紅葡萄酒的顏色？（）A、僅與果核和果梗接觸B、從葡萄中榨取葡萄汁C、在橡木桶中發(fā)酵D、發(fā)酵過程中與果皮接觸87.在意大利的酒標中，使用下列哪個術(shù)語來表示葡萄產(chǎn)自歷史上的中心城區(qū)？（）A、古典B、培養(yǎng)的C、珍藏D、科蒂斯88.你品嘗的是一款簡單并帶有水果香味的波特酒。它最有可能是什么類型的波特酒？（）A、菲奴FinoB、晚裝瓶年份波特酒LBVC、紅寶石波特酒RubyD、年份Vintage89.瓊瑤漿Gewurztraminer主要種植在法國的哪個產(chǎn)區(qū)？（）A、阿爾薩斯AlsaceB、波爾多C、勃艮第D、羅訥河Rh?ne90.以下哪一個是里奧哈Rioja最重要的葡萄品種？（）A、佩德羅-希梅內(nèi)斯B、赤霞珠C、棠比內(nèi)洛D、添普蘭尼洛91.“棕色；堅果的氧化香氣；干型，酒體飽滿，酒精度高”。這條筆記最好的描述了（）。A、托卡伊TokajiB、菲奴雪莉酒FinoSherryC、茶色波特酒TawnyPortD、奧羅露索干型雪莉酒OlorosoSecoSherry92.“干型、酒體飽滿、高單寧、帶有黑莓味、黑巧克力味和橡木味”最貼切地描述了（）。A、阿蒙提拉多雪莉酒B、博若萊C、瓦波利切拉的來喬多D、布諾薩設(shè)拉子93.以下哪種方法最能描述阿斯蒂Asti的釀造過程？（）A、傳統(tǒng)方法，僅經(jīng)過最短時間的陳化以降低成本B、傳統(tǒng)方法，經(jīng)過酒窖的長時間陳化以產(chǎn)生復(fù)雜的自溶性C、罐中發(fā)酵法，以盡可能短的陳化時間來獲得豐富的果味D、罐中發(fā)酵法，經(jīng)過長時間的陳化以增加酵母的復(fù)雜性94.哪個國家的特產(chǎn)葡萄酒是用馬貝克Malbec和妥倫特斯Torrontés來釀造的？（）A、澳大利亞B、阿根廷C、智利D、南非95.索泰爾訥Sauternes是用賽美蓉和（）釀造而成的。A、霞多麗B、雷司令C、長相思D、維歐尼96.羅訥河北部最好的葡萄園（）。A、沿海B、陡峭C、灌溉條件不良D、平坦97.干型、帶有和橡木烘烤的香味“最貼切的描述了（）。A、菲奴雪莉酒B、維蒂奇諾C、博若萊D、杜羅河畔98.食物中的鮮味會讓人覺得葡萄酒的（）。