工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析 智能廚房設(shè)備 標(biāo)識編碼

T/CAMETAXXXXX-20XXⅡT/BIAIMXXXXX-20XX前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)成為智能廚房的關(guān)鍵支撐，可以實(shí)現(xiàn)智能設(shè)備的自動(dòng)控制、數(shù)據(jù)監(jiān)測和分析，為用戶提供個(gè)性化的服務(wù)和智能化的烹飪體驗(yàn)。智能廚房全鏈條長、數(shù)據(jù)量大，通過標(biāo)識解析分配數(shù)據(jù)，可以方便數(shù)據(jù)的管理、儲存和分析，智能廚房中的設(shè)備要互相通信與協(xié)作，通過為設(shè)備分配標(biāo)識編碼，可以建立設(shè)備之間的連接與交互的橋梁，實(shí)現(xiàn)設(shè)備之間數(shù)據(jù)共享，可以更好的實(shí)現(xiàn)設(shè)備的互聯(lián)互通。本文件由北京智能制造創(chuàng)新聯(lián)盟提出。本文件由北京智能制造創(chuàng)新聯(lián)盟歸口。本文件起草單位：北京工商大學(xué)、美的集團(tuán)股份有限公司、華南理工大學(xué)、中國信息通信研究院、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院。本文件主要起草人：許繼平、于重重、王昭洋、曹帥帥、馬驥、成軍虎、孫裕文、曹詩林。標(biāo)準(zhǔn)名稱1范圍本文件規(guī)定了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析編碼規(guī)則。本文件規(guī)定了智能廚房設(shè)備標(biāo)識解析編碼。本文件適用于餐廳和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、智能廚房設(shè)備制造商、食材供應(yīng)商、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺運(yùn)營商、軟件開發(fā)商、食品安全監(jiān)管部門、科研機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化組織等。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本文件，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1名稱Name智能廚房設(shè)備的名稱，應(yīng)該具有描述性和吸引力，能夠準(zhǔn)確轉(zhuǎn)達(dá)其智能化的特點(diǎn)。3.2介紹Introduction介紹智能廚房設(shè)備的功能和特點(diǎn)，包括其智能化的設(shè)備，技術(shù)支持，便利性等。3.3智能廚房設(shè)備SmartKitchenequipment列舉出智能廚房中各類設(shè)備，如智能冰箱、智能爐灶、智能烤箱等設(shè)備的尺寸、參數(shù)、功率等，并描述其功能和優(yōu)勢。3.4技術(shù)支持Technicalsupport說明智能廚房設(shè)備所采用的技術(shù)支持，如人工智能，物聯(lián)網(wǎng)等，方便實(shí)現(xiàn)智能化控制和互聯(lián)互通。3.5便利性Convenience強(qiáng)調(diào)智能廚房設(shè)備的便利性，如遠(yuǎn)程控制、智能配方推薦、食材識別等。3.6安全性Security強(qiáng)調(diào)智能廚房設(shè)備的安全性設(shè)計(jì)，如智能灶具自動(dòng)斷電，智能檢測系統(tǒng)等，確保用戶在使用中的安全。3.7用戶體驗(yàn)UserExperience說明智能廚房設(shè)備為用戶帶來的全新體驗(yàn)，如智能化管理食材，智能化烹飪等。3.8未來發(fā)展Futuredevelopment展望智能廚房未來的發(fā)展趨勢，更加的智能化，個(gè)性化定制等。3.9標(biāo)識編碼Identificationcode能夠唯一識別設(shè)備、菜品等物理資源和算法、工序等虛擬資源的身份符號。3.10標(biāo)識解析Identifierresolution特定標(biāo)識、符號或編碼進(jìn)行解讀和理解的過程。4智能廚房環(huán)節(jié)智能廚房環(huán)節(jié)包括用戶點(diǎn)餐、智能配菜、智能烹飪和智能配菜等，每個(gè)環(huán)節(jié)均通過智能化設(shè)備和系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作和管理。4.1用戶點(diǎn)餐自助點(diǎn)餐系統(tǒng)，包括自助點(diǎn)餐終端（如自助點(diǎn)餐機(jī)、平板電腦）和移動(dòng)應(yīng)用程序，允許顧客自主下單；菜單管理系統(tǒng)，提供動(dòng)態(tài)更新的數(shù)字菜單，包括圖片、視頻、營養(yǎng)信息等，并能根據(jù)季節(jié)、庫存等實(shí)時(shí)調(diào)整菜品；個(gè)性化推薦系統(tǒng)，基于顧客的歷史點(diǎn)餐記錄、偏好和健康信息，推薦個(gè)性化菜品。4.2智能配菜自動(dòng)配菜設(shè)備，如自動(dòng)切菜機(jī)、自動(dòng)稱重機(jī)等，用于精確處理和配比食材，確保每道菜的食材配比一致；配菜規(guī)劃系統(tǒng)，根據(jù)訂單和預(yù)設(shè)的菜譜，智能分配和規(guī)劃食材，優(yōu)化配菜流程，提高效率。4.3智能烹飪智能烹飪設(shè)備，如智能灶具、智能烤箱、智能蒸箱等，能夠按照預(yù)設(shè)程序自動(dòng)完成烹飪?nèi)蝿?wù)；烹飪過程監(jiān)控，傳感器和攝像頭實(shí)時(shí)監(jiān)控烹飪過程，確保溫度、時(shí)間等參數(shù)精準(zhǔn)控制；自動(dòng)攪拌和翻動(dòng)，通過自動(dòng)攪拌器、翻動(dòng)裝置等，確保菜品的均勻受熱和一直口感。4.4智能配送自動(dòng)化傳送帶，在廚房內(nèi)部使用傳送帶將成品菜品傳送到裝盤區(qū)域；智能配菜機(jī)器人，在餐廳內(nèi)使用機(jī)器人將菜品送到顧客的餐桌，減少服務(wù)員的工作量；智能打包設(shè)備，為外賣訂單提供高效的打包和封裝，確保食品安全和保溫效果。5編碼要求5.1唯一性應(yīng)保證每臺設(shè)備編碼在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)中的唯一性。5.2兼容性不同系統(tǒng)之間或設(shè)備之間，能夠正確解析和處理標(biāo)識、數(shù)據(jù)或者編碼。5.3適用性應(yīng)滿足智能廚房設(shè)備在制造、經(jīng)銷、安裝、使用、檢校、管理、保養(yǎng)、維修等方面的信息化需求，智能廚房設(shè)備編碼應(yīng)適用于設(shè)備條碼、電子標(biāo)簽等被動(dòng)式標(biāo)簽以及通信模組等主動(dòng)式標(biāo)識的讀寫。6編碼規(guī)則6.1編碼結(jié)構(gòu)智能廚房工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析體系是我國新型基礎(chǔ)設(shè)施之一，編碼規(guī)則簡單，靈活，由標(biāo)識前綴，分隔符，標(biāo)識后綴組成，標(biāo)識前綴由二級節(jié)點(diǎn)平臺進(jìn)行賦碼，包括國家代碼（固定），行業(yè)代碼（固定），企業(yè)代碼；由“/”進(jìn)行分隔標(biāo)識前綴和標(biāo)識后綴；標(biāo)識后綴完全由企業(yè)進(jìn)行自定義，規(guī)則多樣，編碼唯一，具備一定的含義，不重復(fù)即可。6.2標(biāo)識前綴標(biāo)識前綴由國家代碼、行業(yè)代碼、企業(yè)代碼組成，以“/”分隔，其結(jié)構(gòu)見圖1。圖1標(biāo)識前綴結(jié)構(gòu)標(biāo)識前綴各代碼段長度、數(shù)據(jù)類型及其代碼含義見表1。表1標(biāo)識前綴組成代碼段長度（字符）數(shù)據(jù)類型說明國家代碼--需遵從標(biāo)識體系和標(biāo)識注冊管理結(jié)構(gòu)線管要求行業(yè)代碼3位字符型指服務(wù)的國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)類別企業(yè)代碼≤20位字符型唯一標(biāo)識工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營單位6.3標(biāo)識后綴6.3.1編碼組成標(biāo)識后綴組成見表2。表2標(biāo)識后綴組成標(biāo)識后綴第一部分第二部分第三部分環(huán)節(jié)代碼設(shè)備代碼設(shè)備狀態(tài)代碼4位2位4位阿拉伯?dāng)?shù)字阿拉伯?dāng)?shù)字或大寫英文字母6.3.2環(huán)節(jié)代碼智能廚房環(huán)節(jié)代碼采用兩位制，第一個(gè)環(huán)節(jié)為00，第二個(gè)環(huán)節(jié)為01，以此類推。這些代碼用于標(biāo)識智能廚房中的不同環(huán)節(jié)。具體編碼規(guī)則見附錄A。6.3.3設(shè)備代碼智能廚房設(shè)備代碼采用4位構(gòu)成，這些代碼用于標(biāo)識智能廚房中的不同設(shè)備。例如平板電腦的設(shè)備代碼為0001，智能手機(jī)為0002，以此類推。具體編碼規(guī)則見附錄A。6.3.4設(shè)備狀態(tài)代碼設(shè)備狀態(tài)代碼用于描述智能廚房設(shè)備的狀態(tài)。這些狀態(tài)數(shù)據(jù)編碼通常由四位數(shù)字構(gòu)成，分為狀態(tài)數(shù)據(jù)（1000）以及控制數(shù)據(jù)（2000）。例如，點(diǎn)餐狀態(tài)的編碼是1001，支付狀態(tài)是1002，菜品選擇狀態(tài)是1003，點(diǎn)餐數(shù)量是2001，支付金額是2002。具體編碼規(guī)則見附錄A。

附錄A（規(guī)范性附錄）代碼表表A.1智能點(diǎn)餐環(huán)節(jié)編碼環(huán)節(jié)編碼設(shè)備編碼狀態(tài)數(shù)據(jù)編碼控制數(shù)據(jù)編碼智能點(diǎn)餐00平板電腦0001點(diǎn)餐狀態(tài)支付狀態(tài)菜品選擇狀態(tài)100110021003點(diǎn)餐數(shù)量支付金額20012002智能手機(jī)0002點(diǎn)餐狀態(tài)支付狀態(tài)菜品選擇狀態(tài)100410051006點(diǎn)餐數(shù)量支付金額20032004POS系統(tǒng)0003訂單狀態(tài)支付狀態(tài)10071008訂單數(shù)量支付金額20052006無線的打印機(jī)0004打印狀態(tài)打印菜單狀態(tài)打印賬單狀態(tài)100910101011打印菜單數(shù)量打印賬單數(shù)量20072008電子支付終端0005支付狀態(tài)交易狀態(tài)賬單狀態(tài)101210131014交易金額2009無線網(wǎng)絡(luò)路由器0006網(wǎng)絡(luò)連接狀態(tài)穩(wěn)定性狀態(tài)10151016網(wǎng)絡(luò)連接設(shè)備數(shù)量20102011電子菜單顯示屏0007菜單顯示狀態(tài)推薦菜品狀態(tài)10171018展示菜品樣數(shù)推薦菜品樣數(shù)20122013電子菜單臺式機(jī)0008點(diǎn)餐狀態(tài)菜品選擇狀態(tài)10191020點(diǎn)餐數(shù)量選擇菜品數(shù)量20142015智能語音識別系統(tǒng)0009語音識別狀態(tài)點(diǎn)餐狀態(tài)10211022RFID讀卡器0010讀卡狀態(tài)會員卡識別狀態(tài)10231024讀卡金額會員卡數(shù)量20162017智能餐具0011菜品識別狀態(tài)消費(fèi)習(xí)慣記錄10251026

表A.2智能配菜環(huán)節(jié)編碼環(huán)節(jié)編碼設(shè)備編碼狀態(tài)數(shù)據(jù)編碼控制數(shù)據(jù)編碼智能配菜01餐盒0001清潔狀態(tài)1001使用數(shù)量剩余數(shù)量20012002傳送帶0002運(yùn)行狀態(tài)1002傳送帶速度2003智能冰箱0003食材儲存狀態(tài)保鮮效果10031004冰箱溫度冰箱濕度20042005智能洗菜機(jī)0004清洗效果維護(hù)保養(yǎng)效果10051006清洗速度2006智能切菜機(jī)0005刀具狀態(tài)1007切割速度切割精度20072008智能肉類分割機(jī)0006肉類質(zhì)量清潔狀態(tài)10081009分割速度2009豆?jié){機(jī)0007清潔狀態(tài)1010制作速度2010攪拌器0008攪拌效果安全性能10111012攪拌速度2011智能調(diào)料機(jī)0009智能剝皮器0010削皮質(zhì)量安全性能10131014剝皮速度2012機(jī)械臂0011運(yùn)行狀態(tài)1015運(yùn)行范圍負(fù)載能力20132014自動(dòng)分揀機(jī)0012分揀準(zhǔn)確率1016分揀速度分揀準(zhǔn)確率20152016配菜機(jī)器人0013配菜效率工作穩(wěn)定性10171018配菜效率配菜準(zhǔn)確度20172018智能配菜包裝機(jī)0014包裝質(zhì)量1019包裝速度2019菜品質(zhì)檢設(shè)備0015檢測準(zhǔn)確度1020檢測速度檢測準(zhǔn)確度20202021食材儲存系統(tǒng)0016食材儲存效果保鮮效果10211022溫度濕度20222023表A.3智能烹飪環(huán)節(jié)編碼環(huán)節(jié)編碼設(shè)備編碼狀態(tài)數(shù)據(jù)編碼控制數(shù)據(jù)編碼智能烹飪02智能爐灶0001開關(guān)狀態(tài)計(jì)時(shí)器設(shè)置10011002爐灶溫度火力大小20012002智能蒸爐0002開關(guān)狀態(tài)蒸爐模式10031004蒸爐溫度2003智能烤箱0003開關(guān)狀態(tài)烤箱模式10051006烤箱溫度2004智能壓力鍋0004壓力狀態(tài)烹調(diào)模式10071008烹調(diào)時(shí)間2005智能煮飯鍋0005煮飯狀態(tài)保溫狀態(tài)10091010煮飯時(shí)間2006智能烤爐0006開關(guān)狀態(tài)烤爐模式10111012烤爐溫度2007智能炸鍋0007開關(guān)狀態(tài)油溫狀態(tài)10131014炸鍋時(shí)間2008智能炒鍋0008開關(guān)狀態(tài)炒鍋模式10151016鍋底溫度炒鍋時(shí)間20092010智能烤肉機(jī)0009開關(guān)狀態(tài)調(diào)味程度10171018烘干時(shí)間烘干溫度20112012智能燉鍋0010開關(guān)狀態(tài)保溫狀態(tài)10191020燉煮時(shí)間2013智能烘干機(jī)0011開關(guān)狀態(tài)烘干模式10211022烘干時(shí)間烘干溫度20142015智能冷凍機(jī)0012開關(guān)狀態(tài)冷凍模式10231024冷凍溫度冷凍時(shí)間20162017智能煮蛋器0013開關(guān)狀態(tài)煮蛋模式10251026煮蛋時(shí)間2018智能面包機(jī)0014開關(guān)狀態(tài)面包模式10271028烘烤時(shí)間2019智能烤魚機(jī)0015開關(guān)狀態(tài)調(diào)味程度10291030烤魚時(shí)間烤魚溫度20202021智能烘焙機(jī)0016開關(guān)狀態(tài)烘焙模式10311032烘焙時(shí)間烘焙溫度20222023智能熏烤機(jī)0017開關(guān)狀態(tài)煙熏程度10331034熏烤時(shí)間熏烤溫度20242025智能烹飪機(jī)器人0018當(dāng)前烹飪?nèi)蝿?wù)烹飪模式10351036烹飪時(shí)間2026表A.4智能配餐環(huán)節(jié)編碼環(huán)節(jié)編碼設(shè)備編碼狀態(tài)數(shù)據(jù)編碼控制數(shù)據(jù)編碼智能配餐03智能餐盤0001餐盤狀態(tài)1001餐盤數(shù)量2001智能轉(zhuǎn)運(yùn)車0002工作狀態(tài)1002運(yùn)轉(zhuǎn)車數(shù)量運(yùn)轉(zhuǎn)車速度20022003智能托盤0003托盤狀態(tài)1003托盤數(shù)量2004無人機(jī)0004開關(guān)狀態(tài)1004無人機(jī)數(shù)量無人機(jī)速度20052006無人車0005工