脫氧劑包材的安全性須知

脫氧劑包材的安全性須知隨著社會(huì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，脫氧劑越來(lái)越多的被消費(fèi)者所熟悉，與我們的健康飲食也有越來(lái)越多的交集。脫氧劑可以將包裝容器內(nèi)的氧氣脫除，進(jìn)而避免被保鮮物受氧氣影響，發(fā)生變色、發(fā)霉、氧化、酸敗、生蟲等問(wèn)題。其成本較低廉，使用方便，效果顯著，但在選擇時(shí)卻大有學(xué)問(wèn)，不僅要考慮型號(hào)匹配性（例如30型、50型等）、功能適應(yīng)性（例如雙效、多效、吸放型等），還要重點(diǎn)關(guān)注包裝材料的安全性（例如直穿孔、防塵、三防等）?，F(xiàn)市場(chǎng)上普遍使用的脫氧劑包材主要有：直穿孔、錯(cuò)位孔、防塵、三防4種，其結(jié)構(gòu)、功能、優(yōu)缺點(diǎn)為：（1）直穿孔包材結(jié)構(gòu)示意圖：PET（穿孔）PAP（穿孔）SPE（穿孔）包材三層復(fù)合結(jié)構(gòu)全部一次性直接打穿，工藝簡(jiǎn)單，但是脫氧劑細(xì)粉會(huì)從孔里漏出去，而造成食品的污染。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，該包材不能直接接觸食品。（2）錯(cuò)位孔包材結(jié)構(gòu)示意圖：PET（穿孔）PAP（穿孔）SPE（穿孔）重孔處，有漏粉風(fēng)險(xiǎn)，包材的三層結(jié)構(gòu)也需要穿孔，但卻分兩次打孔，且兩次針的分布不一樣，相對(duì)錯(cuò)開了位置，所以降低了漏粉的風(fēng)險(xiǎn)。但因不可避免的一定幾率存在重孔現(xiàn)象，既兩次扎孔的位置正好重合為一個(gè)點(diǎn)，成為直穿孔，所以還是會(huì)有漏粉風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，該包材也不能直接接觸食品。（3）防塵包材結(jié)構(gòu)示意圖：PET（穿孔）PAP（未穿孔）SPE（穿孔）防塵包材結(jié)構(gòu)中間層的紙張沒有被破壞，所以不可能存在漏粉現(xiàn)象（紙質(zhì)纖維具備良好的過(guò)濾作用），可直接接觸食品，不會(huì)有粉塵遷移出去。而且因工藝不同，其熱封強(qiáng)度比上述兩種好，但不具備防水防油功效。（4）三防包材結(jié)構(gòu)示意圖：PET（穿孔）防油防水劑PAP（未穿孔）SPE（穿孔）在防塵包材的基礎(chǔ)上進(jìn)行了優(yōu)化改良，中間的紙層經(jīng)過(guò)防油防水處理，具備了阻止食品中的水分、油分侵蝕的功能。可以直接接觸富含水分、油脂的食品，并且不會(huì)影響脫氧劑的性能。雖然食品中油脂的含量高低不同，但是少量的油分就會(huì)影響脫氧劑的性能，為了滿足直接接觸食品的需求，日本、美國(guó)在1982年就開始全面使用防油防水的包材。由此可見，功能更加全面、安全性更加高的三防包材，勢(shì)必會(huì)成為迎合市場(chǎng)的主流選擇。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)食品不可避免的需要與脫氧劑直接接觸，部分食品中的水分或油脂會(huì)被脫氧劑吸附，造成嚴(yán)重的安全隱患及危害，例如：（1）脫氧劑內(nèi)部的粉粒料（特別是鐵粉等金屬）通過(guò)包材的孔道漏出，污染食品；（2）脫氧劑包材表面出現(xiàn)銹斑、油跡或水印，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的美觀度；（3）水分、油脂等腐蝕破壞脫氧劑包材，使得出現(xiàn)分層、易剝離、斷裂現(xiàn)象，粉粒料遷出，造成食品重金屬污染；吸管滴加30%體積濃度的異丙醇水溶液若干滴，十秒后觀察背面直穿孔水跡完全擴(kuò)散開，背面完全濕透，毫無(wú)防水功能，不安全。防塵膜水跡完全擴(kuò)散，仍有部分水會(huì)濕透至背面，也無(wú)防水功能，不安全。三防膜完全無(wú)水跡，背面無(wú)水分滲透，具備防水性能，安全。【防油性】吸管滴加色拉油若干滴，十秒后觀察背面直穿孔油跡完全擴(kuò)散開，背面完全濕透，毫無(wú)防油能力，不安全。防塵膜油跡完全擴(kuò)散，且有部分色拉油會(huì)濕透至背面，也無(wú)防油功能，不安全。三防膜完全無(wú)油跡，背面無(wú)油跡滲透，具備防油性能，安全。上述試驗(yàn)可看出，“三防”包材在眾多脫氧劑包材中具有明顯的安全性優(yōu)勢(shì)，其實(shí)這種功能性材料的訴求很早就存在?！叭馈惫に嚢淖钤缭谌毡镜玫綉?yīng)用，而后北美和歐洲也迅速認(rèn)可了這種材料的安全性，現(xiàn)在歐美日等國(guó)隨處可見的小食品、冷鮮肉等包裝幾乎都采用“三防”包材脫氧劑。在歐洲、日本以及北美，直穿孔工藝的脫氧劑是不被認(rèn)可的，因?yàn)閺奈⒂^角度來(lái)看，再小的孔道也有漏粉的可能。我國(guó)行標(biāo)僅規(guī)定，直穿孔的孔徑要小于100um，這與國(guó)際上的標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)。隨著近些年，國(guó)家對(duì)于食品、藥品安全的高度重視，人民健康理念的增強(qiáng)，脫氧劑的安全性問(wèn)題再次被提出并引起熱議。與此同時(shí)，中國(guó)的包裝行業(yè)也有了質(zhì)的飛躍，目前已有企業(yè)研發(fā)出了具備“三防”功能、可與食品直接接觸的脫氧劑包材，并經(jīng)測(cè)試得到了歐美日食品業(yè)的認(rèn)可。同時(shí)也在國(guó)內(nèi)的一些直接接