中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健1

中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健1

白菜食療方-家庭藥膳食療方精選

為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全國各地廣為栽培。一般在冬、春

季采收。去根，洗凈用。

【性味】味甘，性微寒。

【功用主治】清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱。用于感冒、百

日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶、解木薯中毒等。

【白菜食療方精選】

1、治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服。

每日2次。

2、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

3、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克，洗凈，切細(xì)，用少量

食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取液汁，加入適量的糖食用。1日內(nèi)分作3

次，空腹服下。

4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適

量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。

5、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食。

6、治咽炎聲嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加適量水煮

粥，粥熟時(shí)，用花生油少量調(diào)味服食，每日2-3次。

7、治木薯中毒：鮮白菜、生蘿卜各1200克，用涼開水洗凈，切碎搗爛

絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。

8、治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百葉300

克，豬瘦肉100克。白菜洗凈，梗、葉切開；豬瘦肉洗凈，切片，加調(diào)味料

稍腌；牛百葉放入開水中浸2-3分鐘，取起刮去黑衣，洗凈，切梳形，干水。

把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放人白菜葉再

煲10分鐘，放人豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。

9、治漆毒生瘡：白菜搗爛，敷患處即可。

10、白菜干腐皮紅棗湯：白菜干100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個(gè),

放鍋內(nèi)加清水煮湯。用油鹽調(diào)味佐餐食用。有清肺熱、潤肺燥作用。適用于

支氣管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃熱腸燥，大便干結(jié)等癥。

【用法用量】煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量白菜干50-100克,

鮮白菜100-500克。

【宜忌】肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者，不宜

服。

【成分與藥用】

本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物

質(zhì)。白菜中還有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化、防止大便干

燥，保持大便通暢，能預(yù)防腸癌、矽肺、乳腺癌的發(fā)生。（白菜食療方）

白蘿卜食療方-家庭藥膳食療方精選

【性味】甘辛、平、無毒。

【歸經(jīng)】入肺、脾。

【功效】下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

【主治】煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干

舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、血，聲嘶咽干,

胸膈飽悶，大小便不暢。

【禁忌】1、脾胃虛寒病者應(yīng)戒食。2、服人參及滋補(bǔ)藥品期間忌食。

【說明】近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素,

能提高巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。而且還含有一種酶能分解致癌的

亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一，

這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有一種特殊化合物——異硫氟

酸笨脂，能殺蟲，人體無損害。所以，用蘿卜汁來治滴蟲性陰道炎，治愈率

高達(dá)90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘇聯(lián)民間用蘿卜搗汁加少許蜂蜜治

高血壓和動脈粥樣硬化。蘿卜和蘿卜子對百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道

疾患療效也很好。長期以來，人們對蘿卜的治病作用較為重視，民間有民諺

云：“秋天收蘿卜，大夫袖了手”，這些話固然有夸張之處，但是可說明蘿卜

的藥用價(jià)值頗大。另外，白蘿卜能化氣消滯，具有解除宿食不化之功；但也

有解滋補(bǔ)藥品（如人參、鹿茸）之副作用。

【白蘿卜食療方精選】

1、白蘿卜生搗汁，涂患處，治燙、火傷。

2、白蘿卜生搗汁，調(diào)醋擦患處，治熱疳。

3、白蘿卜生搗汁，喝下一杯，治食積及小兒食豆或食面積滯飽脹。

4、白蘿卜搗汁，每次飯后飲一杯，治胃痛，高血壓。

5、白蘿卜生搗汁250克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治

急性喉炎，喉痛聲嘶，支氣管炎。

6、白蘿卜、馬蹄生搗汁各60克，燉熱服，治熱咳，咯黃稠痰。

7、白蘿卜生搗汁，加麥芽糖蒸熟服食，治百日咳。

8、白蘿卜生切片，烘熱涂擦患處，每日睡前擦一次，擦至患處皮膚發(fā)

紅為止，連續(xù)數(shù)日，治凍瘡。

9、白蘿卜煮濃汁，熱洗，治腳氣。

10、白蘿卜500克，生搗汁，每次服60克，一日兩次，治食物中毒，

煤氣中毒。

11、白蘿卜、紅糖水煎服，治蕈類中毒。

12、經(jīng)霜白蘿卜適量，水煎代茶飲，治咳嗽，哮喘。

13、蘿卜幼苗60克（或陳蘿卜苗15克），煎濃汁服食，治急性喉炎,

喉痛聲啞，痢疾初起，亦可預(yù)防白喉。

14、蘿卜葉晾干，用水煎濃汁服食，治胸腹飽悶，痢疾。

15、蘿卜葉搗爛取汁，用開水送服或加紅糖水沖服，治嘔吐。

16、白蘿卜切片曬干，夏天作湯食，可消暑解渴。

17、白蘿卜、青橄欖各適量，煎水代茶飲?？深A(yù)防治療流行性感冒、白

喉。

18、白蘿卜搗爛取汁，鮮藕搗爛取汁各一杯，調(diào)勻，每日兩次，連續(xù)服

用。治胃出血。

19、蜂蜜蘿卜汁：白皮大蘿卜1個(gè)，洗凈，中心挖空，將蜂蜜100克盛

裝于內(nèi)，放入碗內(nèi)，置鍋中隔水飲用。有清熱潤肺，止咳化痰作用，適用于

急、慢性支氣管炎，咳嗽，痰多，久咳，痰中帶血，肺結(jié)核咽干。

20、蘿卜粥：鮮蘿卜250克左右，洗凈切成小塊（或搗成蘿卜汁），與

粳米100克同放鍋內(nèi)加適量水煮粥，煮熟后可加少量食鹽調(diào)味食用（最好不

放油）。有止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨脹作用?？芍慰却刀?，胸

膈滿悶，食積飽脹，老年人或體弱者慢性氣管炎、糖尿病。

21、蘿卜酸梅湯、鮮蘿卜250克左右，切薄片；酸梅二粒。加清水三碗

煎成一碗半，去渣取汁加少許食鹽調(diào)味飲用。有寬中行氣，化積滯，下氣生

津，清熱化痰作用。適用于飲食積滯或進(jìn)食過飽引起的胸悶，燒心，腹脹，

脅痛，煩躁，氣逆等癥。

22、天門冬蘿卜湯：天門冬15-30克，切薄片，水煎去渣取汁，用此水

再加適量清水（最好雞湯），加入火腿肉或咸肉（切長條薄片）150克，煮沸

后，將切好的蘿卜絲300克放入同煮。煮熟后加入適量食鹽，少量香蔥末、

胡椒末調(diào)味食用?？煞肿鲙状巫鼽c(diǎn)心或佐餐食用。有美容，止咳，消除疲勞,

增強(qiáng)體力之作用。長期食用能使粗糙皮膚變得細(xì)膩光滑。

23、蘿卜蜜膏：紅皮白心蘿卜洗凈切絲絞汁用小火煎熬濃縮至較稠粘時(shí)

加明磯10克（先用水溶化）。調(diào)勻后再加蜂蜜100克，煮沸即可。每次服一

湯匙，每日三次，空腹飲用?？芍畏谓Y(jié)核咯血。白蘿卜藥膳方

24、蜜餞蘿卜：鮮蘿卜洗凈，切成丁。放在沸水中煮沸后撈出濾干水分,

晾曬半日，再放鍋內(nèi)加蜂蜜150克，用小火煮沸，調(diào)勻即可，飯后食用。有

寬中消食，理氣化痰作用。適用于飲食不消，腹脹，翻胃，嘔吐等癥。

【附】

蘿卜子（萊瓶子）：蘿卜子甘、平、無毒，入肺、脾，化痰消食，下氣

定喘，能吐風(fēng)痰，消膨脹、止氣痛，治大小便不通，小腹脹滿、氣積胃痛。

但脾胃虛寒病者或惡心嘔吐患者勿食；服人參、鹿茸及滋補(bǔ)病品期間忌食。

蘿卜子與蘿卜性質(zhì)相似，作用基本相同，化氣消食之力勝于蘿卜。蘿卜子含

有油脂，對惡心嘔吐和風(fēng)痰患者會引起嘔吐和催吐風(fēng)痰之作用，對于便秘患

者則有潤腸通便之功效。（白蘿卜食療方）

白木耳食療方-家庭藥膳食療方精選

為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體。全國大部分地區(qū)有栽培。夏、秋季早、晚或陰

雨天采收。洗凈，曬干或陰干用。

【功用主治】清肺化痰、養(yǎng)陰生津、潤腸止血。用于肺熱咳嗽、咳痰帶

血、鼻蒯、崩漏、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。

【白木耳食療方精選】

1、治肺熱咳嗽、咯血、齒皿、鼻融、崩漏：白木耳30克，冰糖適量，

水煎爛食。每日2次。

2、治心煩失眠、干咳痰少、飲食減少：白木耳10克，溫水泡發(fā)蒸1小

時(shí)。鮮蓮子30克（去心）開水浸泡。光雞1只煮沸，加入少量米酒、食鹽、白

糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。

3、治心悸乏力、咽干口燥：白木耳10克，太子參15克，冰糖適量，

水煎服。

4、治高血壓、血管硬化、肺結(jié)核低熱：白木耳20克清水浸泡半小時(shí)；

粳米100克，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時(shí)加入泡脹洗凈的白木耳，用適

量冰糖調(diào)味食用。

5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠：白木耳10克，溫水泡發(fā)半小時(shí)，加水

煮沸后用小火繼續(xù)煎熬半小時(shí)一，加入冰糖10克，雞蛋清1個(gè)，煮沸后食用。

每日1次。

6、治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結(jié)：白木耳20克，白糖適量，水燉

成糊狀食，每日2次。

7、治肺腎陰虧、干咳痰中帶血：白木耳20克，豬胰100克，豬瘦肉100

克，冬菇30克。先將白木耳清水浸開，洗凈摘小朵；冬菇清水浸，洗凈，

去蒂；豬胰、豬瘦肉洗凈切片，用油、鹽稍腌。把白木耳、冬菇放入鍋內(nèi)，

加清水適量，武火煮沸15分鐘后，放入豬胰，豬瘦肉，文火煲至肉熟，調(diào)

味佐膳。

8、治糖尿病：白木耳30克，豬脊骨500克，青木瓜1個(gè)（約300克），

紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲

2小時(shí)，放入白木耳，再煲1小時(shí)，調(diào)味佐膳。

9、白木耳3克，清水浸泡十二小時(shí)一，加白糖或冰糖適量，隔水蒸一小

時(shí)，早晨空腹食。治肺結(jié)核，咳嗽咯血，痰中帶血，肺癰肺痿，大便秘結(jié)，

月經(jīng)不調(diào)；若于晚上睡前服，則治血管硬化，高血壓，眼底出血。

10、白木耳與豬瘦肉燉熟食，為滋補(bǔ)益品，加入大棗十枚同燉，治病后

體虛°

11、白木耳6克，北沙參、百合各10克，冰糖適量，水煎服。（或單用

白木耳研末，每次服用5克），治陰虛肺燥引起的干咳痰少，痰中帶血，咯

血。

12、白木耳10克，玉竹、冰糖各15克，水煎服，治胃陰不足引起的口

干口渴。

13、白木耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服，治氣陰不足引起

的咽干口燥，氣短乏力，心悸。

14、白木耳粥：白木耳5-10克（或黑木耳20克），清水浸泡半小時(shí)；

粳米100克，大棗3-5枚，同煮粥。煮至快熟時(shí)加入泡脹洗凈的白木耳，用

適量冰糖調(diào)味食用。有潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣止血，補(bǔ)腦強(qiáng)心作用。適

用于病后體弱，或中老年人虛弱，虛勞咳血，痰中帶血，慢性便血，痔瘡出

血，以及陰虛內(nèi)熱，肺結(jié)核低燒，血管硬化，高血壓等癥。風(fēng)寒感冒咳嗽者

忌食。

15、白木耳羹：白木耳5克，溫水泡發(fā)半小時(shí)，加水煮沸后用小火繼續(xù)

煎熬二三小時(shí)，加入冰糖60克、雞蛋清一個(gè)，（先用清水?dāng)嚢瑁┲蠓泻蠹尤?/p>

適量豬油調(diào)味食用。有養(yǎng)陰潤肺，益氣生津作用。適用于肺陰虛咳嗽，咯血,

陰虛型的高血壓，血管硬化，失慮等癥。

16、雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，先用溫水泡發(fā)洗凈，加冰糖30

克和適量水蒸一小時(shí)即可食用，每日兩次。有滋陰，潤肺，補(bǔ)腎作用。適用

于血管硬化，高血壓，眼底出血，肺陰虛咳嗽，喘息等癥。

17、清腦羹：炙杜仲10克，水煎三次去渣，三次之藥汁加白木耳10克

（泡發(fā)干凈），用小火煮兩小時(shí)，用冰糖50克，少量豬油調(diào)味食用。有補(bǔ)肝

腎，壯腰膝作用。適用于肝腎虛的頭昏頭痛，腰膝酸軟等癥。

18、酒釀銀耳：白木耳15克，溫水泡發(fā)，洗凈，與開水適量蒸熟后加

白糖25克，然后倒入鍋內(nèi)，加入甜糯米酒煮開即可食用。有滋陰益氣。潤

肺作用。適用于心煩口渴，大便結(jié)燥等癥。

19、鮮蓮銀耳湯：白木耳10克，溫水泡發(fā)蒸一小時(shí)備用；鮮蓮子30克

（去心）開水浸泡；雞清湯L5公斤煮沸，加入料酒、食鹽、白糖、味精適

量，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟即可食用。有滋陰潤肺，補(bǔ)脾安神作用。適

用于干咳痰少，口干咽干，飲食減少，心煩失眠，手足無力等癥。健康人食

用能消除疲勞，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。

【用法用量】水煎，燉成糊狀食，每次10-30克。

【宜忌】濕痰咳嗽、便澹者，不宜服。

【成分與藥用】

本品含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素

B,并含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖（A、B、

C）等。動物試驗(yàn)，銀耳糖漿能顯著增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對放射損傷有

保護(hù)作用?？鼓[瘤多糖（A、B、C）對小鼠肉瘤——180有抑制作用。（白木耳

食療方）

包心菜食療方■■家庭藥膳食療方精選

【性味】甘、平、無毒。

【歸經(jīng)】入胃。

【功效】止痛生肌。

【主治】胃及十二指腸潰瘍病早期疼痛。

【說明】包菜又名包心菜，含有多量的維生素U,比人工合成的維生素

U效果好，所以新鮮包菜汁對胃及十二指腸潰瘍有止痛及促進(jìn)愈合的作用。

另有一種形似牛心的叫牛心菜，其性能與包菜相似。

新鮮包菜搗爛絞汁，每次取汁半斤左右，略加溫，飯前飲服，亦可加入

適量麥芽糖，一日兩次，連續(xù)十天為一療程，治療胃及十二指腸潰瘍病早期

疼痛有效，對慢性潰瘍患者療效較差。（包心菜家庭食療方簡方

季養(yǎng)食療方-家庭藥膳食療方精選

為莎草科植物孳葬的球莖。我國溫暖地區(qū)有栽培。以廣東、廣西、福建等省

出產(chǎn)為主。冬季挖取，洗凈，風(fēng)干或鮮用。

【性味】味甘，性寒。

【功用主治】清熱生津、化痰明目、消積。用于溫病消渴、咽喉腫痛、

口腔炎、黃疸、熱淋，高血壓、肺熱咳嗽等。

【孽養(yǎng)食療方精選】

1、治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結(jié)：生孽葬20枚（洗

干凈，并用溫水燙）榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。

2、治痰核、爆瘍：季葬100克，海蟄100克，煮湯服，每日2-3次。

3、治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮季葬150克，打碎絞汁，加入藕汁100

毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。

4、治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱：羊葬60克，香菇30克，嫩豆腐

400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發(fā)開

去蒂切絲（保留菇水）；將豆腐切成小塊狀；將蔥切碎；將羊葬洗凈削皮，并

切成小片。取香菇、季養(yǎng)、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡

椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。

5、治癌癥病人肝腎陰虛：孽葬150克，大鮮蘑菇14朵，杞子15克，

醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將孽葬洗

凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋

置小火上烘熱，下油，將蘑菇、羊葬放在油鍋中，反復(fù)翻炒，至菇面呈金黃

色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200毫升，加蓋，用小火炳煮，至

湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。

6、治癌癥病人脾肺兩虛：孽葬100克，蘑菇100克，雞蛋3只，植物

油、香蔥、鹽適量。將孽葬洗凈切片；蘑菇洗凈，切片；香蔥洗凈去根須，

切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi)，投入蘑菇、孽葬、油、鹽，用筷子打攪拌勻。

再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時(shí)即可，佐膳服用。

7、用孽葬250克，打碎煎湯代茶飲，連食數(shù)日，對黃疸小便不利有效。

8、將羊葬洗凈去皮，絞汁冷服，每次150克，可治療咽喉腫痛。

9、用羊葬7-10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。對胃火上炎所致

的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效，一般3-5劑即可見效。

10、羊葬、海蟄（浸泡去鹽）各50-100克，煎湯分2-3次飲下，此即清代

名醫(yī)王士雄的“雪羹湯”，有清熱化痰、消積軟堅(jiān)及降低血壓之效，可用于治

療痰熱咳嗽、淋巴結(jié)核和原發(fā)性高血壓等癥。

11、孽葬洗凈去皮，用水煮熟，將水澄清后喝下，再吃季葬。每日上下

午各1次，每次吃5-6個(gè)即可，對陰津虛損的便秘有效。

12、取孽葬250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，煎水代茶

飲服，可防治鼻出血。

13、取孽葬500克，洗凈打碎，地榆30克，加紅糖150克，水煎約1

小時(shí)一，每日分兩次服，治療痔瘡出血效果佳。

14、鮮孽葬還可用來治療酒髓鼻，取鮮羊葬數(shù)個(gè)，洗凈去皮后攔“腰”切

開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處。每次擦過后，切莫立

即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。孳葬藥膳方

15、羊葬汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服，可輔助治療發(fā)熱煩渴、

痰熱咳嗽、津液不足等癥。

【用法用量】生食，絞汁，水煎，炒熟均可。每次100-150克。

【宜忌】脾胃虛寒者不宜食。

【成分與藥用】

本品含豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵及維生素，還有一種不耐熱的抗菌

物質(zhì)——孽養(yǎng)英。實(shí)驗(yàn)證明，羊葬對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌

及綠膿桿菌等均有抑制作用。具有抗癌降壓作用。（孳葬食療方）

菠菜食療方-家庭藥膳食療方精選

為藜科草本植物菠菜的全草。我國各地均有栽培。冬、春季采收，去須根，

洗凈鮮用。

【性味】味甘，性涼。

【功用主治】養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥，用于蚓血、便血、壞血病、慢

性便秘、高血壓、舌疹等。

【菠菜食療方精選】

1、治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結(jié)：鮮菠菜120克，

粳米100克，加適量水煮粥服用。

2、治夜盲癥：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水燉煮，吃

肝飲湯，每日1次。

3、治便秘：鮮菠菜500克洗凈切斷，豬血250克切成塊狀，加清水適

量煮湯，調(diào)味后佐膳服用，每日或隔日1次，連服2—3次。

4、治糖尿?。乎r菠菜根150克洗凈切碎，雞內(nèi)金10克，加水適量，煎

煮30分鐘，加入淘凈的大米適量煮爛成粥，調(diào)味，1日內(nèi)分?jǐn)?shù)次食用。

5、治跌打損傷：菠菜洗凈擠汁，每次100毫升，米酒送服，每日2-3

次。

6、治口干咽燥、血液膽固醇增高：菠菜根適量，煎湯常服。

7、治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩：鮮菠菜250克煮湯淡食，

每日2次。

8、鮮菠菜煮湯淡食，治小便不通，腸胃積熱，胸膈煩悶，便秘，頭痛,

高血壓，目眩。

9、菠菜子、野菊花適量，水煎服，治風(fēng)水赤眼，視力不好。

10、豬血菠菜湯：豬血250克加適量水用小火煮熟后撈起，切成片塊或

條塊，再放回鍋內(nèi)，加入菠菜500克煮湯，煮熟后可加油鹽調(diào)味食用。有潤

腸，通便，補(bǔ)血功效。適用于大便燥結(jié)，習(xí)慣性便秘，痔瘡，失血，貧血，

老年人腸燥便秘。每日或隔日一次，可作點(diǎn)心或佐餐食用。菠菜藥膳方

11、菠菜粥：粳米100克加適量水煮粥，熟后再將燙熟切細(xì)的菠菜放入

粥內(nèi)煮沸食用。有潤燥養(yǎng)血作用。適用于痔瘡便血，高血壓，老年人或體弱

者大便秘結(jié)。

【用法用量】涼拌，炒，煎湯等。每次100-250克。

【宜忌】脾虛腹瀉者不宜服。不宜與含鈣豐富食物共煮。

【成分與藥用】

本品含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等。

能幫助消化，止渴潤腸，并能促進(jìn)胰腺分泌，常食菠菜，可以幫助人體維護(hù)

正常視力和上皮細(xì)胞的健康，防止夜盲，增強(qiáng)抵抗傳染病的能力及促進(jìn)兒童

生長發(fā)育等；對預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有效果。（菠

菜食療方）

慈菇食療方-家庭藥膳食療方精選

【性味】甘苦、微寒、無毒。

【歸經(jīng)】入心、肝、肺。

【功效】行血通淋，清熱解毒。

【主治】胎衣不下，淋濁，惡瘡腫毒，皮膚瘙癢，毒蛇咬傷。

1、慈菇200克，水煎服，治淋濁。

2、鮮慈菇搗爛，加入生姜汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫

熱痛，無名腫毒。

3、鮮慈菇全草搗爛絞汁，用蛤粉調(diào)和涂患處，治皮膚瘙癢，矯子，皮

疹。

4、鮮慈菇搗爛，敷于傷口，兩小時(shí)更換一次，并用慈菇全草搗爛絞汁

沖服，治毒蛇咬傷。（慈菇家庭食療方簡選）

蔥食療方-家庭藥膳食療方精選

為百合科草本植物蔥的鱗莖和葉。我國各地均有栽培，春夏冬季均有采收，

去掉根部，洗凈用?；?qū)⑶o、葉分開用。

【性味】味辛，性溫。

【功用主治】祛風(fēng)發(fā)汗、通陽散寒、解毒消腫。用于感冒風(fēng)寒、頭痛鼻

塞、無汗、面目浮腫、腹痛腹瀉、瘡癰腫痛、妊娠胎動、產(chǎn)后血暈。

【蔥食療方精選】

1、治感冒頭痛發(fā)熱：連根蔥白15根和大米50克煮粥，入醋10毫升，

熱食取汗，每日3次。

2、治咳嗽：蔥白連須5根，生梨1個(gè)，白糖30克。水煎后，吃蔥、梨,

喝湯，每日3次。

3、治傷風(fēng)鼻塞、妊娠胎動、產(chǎn)后血暈：大蔥連根須20根，糯米100克,

煮粥食用，每日2次。

4、治神經(jīng)衰弱、病后體虛：連根蔥白6根，紅棗20枚，洗凈，加水同

煮。吃棗喝湯，每日2次。

5、治血虛、水腫：蔥50克，豬腳4只。豬腳洗凈切開，與蔥段一起加

入食鹽少量、水適量，用武火燒沸后，改文火燉至熟爛即可，分次吃豬腳喝

湯，每日2次。

6、治小兒吐乳或初生嬰兒不吸乳：蔥白兩根加乳汁1杯，放飯鍋上蒸

熟灌服。每日2次。

7、治風(fēng)寒感冒兼有嘔惡、腹痛、泄瀉：大蔥連根須30克，豆豉15克,

豆豉加水先煎煮10分鐘后，再加洗凈的蔥根須，繼續(xù)煎5分鐘，最后加米

酒50毫升，煮沸即可，趁熱服食。每日2次。

8、治風(fēng)寒感冒：蔥白30克，雞肉（連骨）500克，芫荽10克，紅棗6個(gè),

生姜15克，粳米100克。先將蔥、芫荽洗凈、切碎；紅棗（去核），粳米洗凈;

生姜去皮，拍扁，切碎；雞肉洗凈，切塊。將雞肉、粳米、生姜、紅棗放入

鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，粥成放入蔥白、芫荽，調(diào)

味服用。

9、蔥白10克，水煎服，連續(xù)三天，可預(yù)防流感，加紫蘇葉10克，治

風(fēng)寒感冒。

10、蔥白適量，切碎，用開水沖泡，乘熱熏口鼻.，治小兒感冒，透發(fā)麻

疹。

11、蔥白五根搗爛，敷臍上，可透發(fā)麻疹。

12、蔥白七八根，硫磺30克，共搗出汁，睡前敷臍上，連敷兩三夜，

治小兒遺尿。

13、蔥白搗爛炒熱，熨臍，治急性胃腸炎。

14、蔥白兩根，加少許酒糟搗爛，炒熱敷臍上，治小兒大小便不通。

15、蔥白三根，白磯15克，或加車前草三根，同搗爛敷臍上，治小便

不通。

16、生蔥白30克，田螺七八個(gè)（取肉），共搗爛，分?jǐn)?shù)次敷臍，敷熱則

更換，治癖閉。

17、生蔥汁一滴和乳汁灌下，治初生兒尿閉。

18、生蔥白一把，加食鹽少許搗爛，蒸熟成餅，敷臍上，久嘔可止。

19、生蔥白搗爛取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下，三四歲各服50

克；五至七歲各服60克；八九歲各服75克；十歲以上各服100克，服后十

至十五分鐘按摩腹部，治小兒蛔蟲腸梗阻。

20、蔥白兩根加乳汁一杯，放飯鍋上蒸熟灌服，治小兒吐乳或初生嬰兒

不吸乳。

21、蔥白一把，煮濃汁服，治婦女妊娠胎動漏紅，未死即安，已死即下。

22、蔥白60克，搗爛取汁，蒸熟服，治婦女妊娠下血、小腹痛。

23、蔥白一把，搗爛外敷或搗爛調(diào)雞蛋清烘熱外敷，治乳癰初起。

24、老蔥白、鮮蒲公英、蜂蜜各等分，共搗爛如泥，敷患處，治惡瘡疔

毒。

25、大蔥糯米弱：糯米100克左右，放鍋中煮粥，煮至快熟時(shí)，加入大

蔥（連根須）數(shù)根略煮沸，趁熱食用。治傷風(fēng)鼻塞，妊娠胎動，產(chǎn)后血暈。

26、蔥鼓黃酒湯：豆鼓15克加水一碗，煎煮10分鐘后，再加洗凈香蔥

根須30克，繼續(xù)煎5分鐘，最后加黃酒50亳升，煮沸即可，趁熱服食。有

解表和中作用。適用于風(fēng)寒感冒，發(fā)熱、頭痛、無汗，虛煩，或兼有嘔惡，

腹痛，泄瀉等。

27、蔥棗湯：紅棗20枚洗凈，用水泡發(fā)，煎煮20分鐘，再加洗凈的蔥

白（連根須）七根，繼續(xù)用小火煎煮10分鐘，吃棗喝湯。有安神，益心氣

作用，可治神經(jīng)衰弱，病后體虛，胸中煩悶，失眠多夢，記憶力減退等癥。

蔥藥膳方

【用法用量】煎湯、絞汁、煮粥或作調(diào)味品，每次10-50克。

【宜忌】表虛多汗者忌服。煎煮不宜過久。

【成分與藥用】

本品鱗莖含揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素。又含二烯丙基硫酸及維生素

（B、C）、煙酸、脂肪油、鈣、磷、鐵、多糖、半纖維素。有殺菌、發(fā)汗、增

加消化液分泌、提高食欲的功效。（蔥食療方）

大蒜食療方-家庭藥膳食療方精選

為百合科草本植物大蒜的鱗莖。我國各地均有栽培。春末、夏初采收，剝?nèi)?/p>

膜質(zhì)鱗備用。

【性味】味辛、甘，性溫。

【功用主治】溫中健脾、行滯消食、解毒、殺蟲。用于脫腹冷痛、宿食

不消、水腫脹滿、泄瀉痢疾、百日咳、鉤蟲病、蛔蟲病等。

【大蒜食療方精選】

1、治脫腹冷痛：大蒜頭1000克，醋1000毫升，浸泡于瓶中2至3年,

痛時(shí)每次2-3枚，連服7天。

2、治急性腸炎：大蒜頭數(shù)瓣搗爛如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2

次。

3、治腎虛陽痿、腰膝冷痛：去皮大蒜50克，羊肉200克切塊，加水用

文火燉熟，加食鹽調(diào)味食用。

4、治急慢性痢疾、肺結(jié)核、中老年人高血壓，動脈硬化癥：去皮大蒜

頭30克，粳米100克，加水煮成稀粥。豬油、食鹽調(diào)味。

5、治水腫：大蒜頭60克，西瓜1個(gè)（2000克）。先將西瓜挖成一個(gè)三角

形洞，大蒜頭去皮納入瓜內(nèi)，再將瓜皮蓋好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食

瓜。1次吃完為佳，也可1日內(nèi)分次吃完。一般連服5-7天收效。又可用大

蒜頭（去皮）60克，烏魚（去腸臟洗凈）200-250克，加清水適量，隔水燉服（不

要加鹽）。每日或隔日1次，連服數(shù)次。

6、治初期頸淋巴結(jié)核：去皮大蒜頭90克，鴨蛋2粒，加水適量同煮，

鴨蛋熟后去殼再煮片刻，飲湯吃蛋，每日2-3次。

7、治哮喘：紫皮大蒜60克，搗爛如泥后放入90克紅糖，加適量水熬

成膏，每日早晚各服1湯匙。

8、治百日咳：大蒜頭30克，去皮，搗爛如泥，加白糖200克和開水500

毫升，攪拌澄清。取澄清液服，每日3次，每次2匙；3-6歲，每次1匙；3

歲以下，每次半匙。

9、治感冒：大蒜頭15克，生姜15克，切成片，加水1碗，煮至半碗

時(shí)放入適量紅糖，睡前1次服用。

10、治支氣管炎：大蒜200克，醋200毫升，紅糖80克。大蒜頭去皮

搗碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1湯匙。

11、大蒜頭一個(gè)，煨熟食下，治腹瀉。

12、大蒜頭一兩個(gè)，燒熟，用開水沖蜂蜜送服，治嘔吐。

13、大蒜頭250克，醋250克，煮熟服食，可能會嘔出多量粘痰，再用

韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。

14、大蒜頭煮熟食之或酒醋泡兩三年，食下一兩個(gè)，治寒濕腹痛，心腹

冷痛。

15、大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中，治久瀉或寒瀉。

16、生大蒜頭三五瓣，搗爛開水送服，治痢疾。

17、生大蒜頭三五瓣，搗爛沖入開水一杯，在病欲發(fā)作或已發(fā)作時(shí)服下,

治腸梗阻。

18、生大蒜頭，每日食二至四瓣，連食數(shù)日，可預(yù)防流行性腦膜炎。

19、大蒜頭兩個(gè)，去皮，搗爛如泥，貼兩足心，四小時(shí)一次，連貼兩次,

治吐血或鼻融血（忌喝酒）。

20、大蒜頭30克，去皮，搗爛如泥，加白糖200克和開水500克，攪

拌澄清，取澄清液服，每日三四次，每次兩匙（服量按年齡增減），治百日

咳。

21、獨(dú)頭蒜七個(gè)配熱酒服，治寒瘧疾。

22、獨(dú)頭蒜放火炭上燒熟，每服3克，治痢疾、急性腸炎。

23、獨(dú)頭蒜一個(gè)，搗爛敷于手寸口經(jīng)渠穴上（即手寸口動脈陷中），用

貝殼蓋上縛住，起泡時(shí)即將泡挑破，用紫藥水涂上，治白喉。

24、大蒜頭，每次食一兩個(gè)，每日三次，治急性腸炎，腹痛腹瀉。

25、大蒜頭搗汁滴鼻，使中暑昏迷人蘇醒。

26、大蒜頭煎水熏洗陰道，治外陰炎，陰道滴蟲病。

27、大蒜頭、田螺、車前子等分搗爛貼臍，治水腫溺閉。

28、大蒜頭搗爛取汁（或加奶油）服，治高血脂。

29、大蒜3片，蟋蛀5個(gè)，共搗爛如泥，貼臍中，治小便不通，水腫。

30、大蒜3至5瓣，幕麻子50粒，共搗爛，每日下午敷于雙足心，次

日晨起更換，治小便不通、浮腫。

31、大蒜粥：大蒜頭30克，去皮，先放入開水中煮一分鐘后撈出；取

入粳米100克于水中煮成稀飯，將熟時(shí)，再將大蒜頭重新放入粥中煮熟，熟

后可加適量豬油、食鹽調(diào)味食用。有止痢疾，降血壓，抗跨作用。適用于急

慢性痢疾，肺結(jié)核，中老年人高血壓，動脈硬化癥。若肺結(jié)核咯血者，另加

白芨粉5克滲入稀飯同煮食。肝炎、胃熱或常有口干口苦者忌食。大蒜藥

膳方

【用法用量】煨熟、煮粥、絞汁用，每次15—50克。

【宜忌】陰虛火旺者，以及目、口、齒、喉、舌諸疾和時(shí)行病后均忌食。

【成分與藥用】

本品含揮發(fā)油，油中主要成分為大蒜辣素、大蒜素。又含大蒜京、蛋白

質(zhì)、脂肪、糖類、及鈣、磷、鐵多種維生素。具有抗細(xì)菌、抗真菌、抗原蟲

作用，還有抗癌、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)食欲、減輕射線危害、降低血壓。能

有效地防治冠心病、高血壓、動脈硬化及糖尿病。（大蒜食療方）

大頭菜食療方-家庭藥膳食療方精選

【性味】辛、甘、平、無毒。

【歸經(jīng)】入脾、胃。

【功效】下氣消食，清熱除濕，利尿解毒。

【主治】根、莖、葉：治乳癰，瘡腫，小兒頭瘡、禿瘡。種子：治黃疸,

腹脹，便秘，小便黃赤或不通，肝虛目暗。

【說明】大頭菜，又稱大頭芥，根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。

華東一帶通稱香大頭。

1、鮮大頭菜（或鮮菜莖葉）加少許食鹽搗爛敷患處。治乳癰，瘡腫及

各種無名腫毒。

2、生大頭菜子研末，每次10克，用開水服，服后大便則瀉下。治黃疸,

腹脹，便秘，小便黃赤。

3、大頭菜子1公斤，用燒酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分鐘，曬干

研細(xì)末，煉蜜為丸如小豆大，每次5克，用米湯送服，一日兩次，治虛勞，

青盲眼障，肝虛目暗，風(fēng)邪攻目，夜盲、疳眼。

4、咸大頭菜（切細(xì)）與粳米各適量，同放鍋內(nèi)加適量水共煮粥，煮熟

后加適量豬油（或花生油）調(diào)味食用。有下氣寬中，開胃功效。適用于發(fā)熱

病后，胃口不開不思飲食的患者服用。

冬瓜食療方-家庭藥膳食療方精選

為葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采摘。

去皮，洗凈，食用時(shí)去瓢。

【性味】味甘淡，性微寒。

【功用主治】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?/p>

熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

【冬瓜食療方精選】

1、治慢性腎炎：冬瓜1000克，鯉魚1條（約重300克），不加鹽，煮湯

食。

2、治夏季感受暑濕、脾氣不運(yùn)、四肢倦怠、胸悶不舒：冬瓜1000克，

鴨肉500克，熒實(shí)30克，松仁30克。先煮英實(shí)、松仁，后下鴨肉，最后下

冬瓜煮至熟。每食適量。

3、治暑天感冒、風(fēng)水之癥：鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮

瓢切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每

日2次。

4、治肺癰：打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，

連續(xù)服用。

5、治肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60

毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。

6、治水腫：冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3

次服用?；蚨?000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。

7、治高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花：冬瓜500克，鯨魚頭250克，先

用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時(shí)，加食鹽調(diào)味

食用佐膳。每日2次。

8、治肺熱咳嗽、痰黃稠：鮮冬瓜500克，鮮荷葉1張。加適量水燉湯,

吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜，每日2次。

9、冬瓜500克，煮湯三大碗，一日分三次服食，治暑熱、高燒或昏迷

及慢性腎炎。

10、冬瓜1公斤，鯉魚一條（約重250克），不加鹽煮湯食，治慢性腎

炎。

11、冬瓜汁一杯，調(diào)冬蜜一杯服食，治婦女妊娠小便不通。

12、冬瓜煮湯隨意飲，治子腫。

13、冬瓜皮煮湯飲，治子腫及尊麻疹。

14、冬瓜皮煮鯉魚食，治乳少。

15、冬瓜皮30克，柚子核15克（去殼），煎水頻飲，治小兒夏季熱，

發(fā)熱持續(xù)不退。

16、冬瓜仁15克至30克，水煎服，治慢性腎炎。

17、冬瓜仁30克，搗成末，加冰糖30克，開水燉服，每日兩次，治婦

女濕熱白帶。

18、冬瓜瓢湯：冬瓜瓢去子，曬干，每次用30克煎煮半小時(shí),隨時(shí)代

茶飲用?？芍螣岵∠剩臒?，水腫，小便不利等癥。冬瓜藥膳方

19、冬瓜直:仁湯：冬瓜（不去皮）500-600克，近:仁50-100克，共煮湯。

可加糖或食鹽調(diào)味，代茶飲用，有清熱，解暑，利尿，除濕作用。適用于瘡

痔琲毒，濕疹腳氣，小便黃赤短少。

【用法用量】水煎或絞汁飲服，每次100-500克。

【宜忌】脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。

【成分與藥用】

本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且

鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對于需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等

患者，尤為適合。（冬瓜食療方）

冬瓜皮食療方-家庭藥膳食療方精選

冬瓜是人們喜愛的夏季蔬菜。殊不知，冬瓜的瓜皮還是一味常用中藥，用來

治療一些常見疾病，既簡便又顯效。

治孕婦水腫：取冬瓜皮適量，用水洗凈后，煎水代茶。

治小兒暑熱：取冬瓜皮50克，柚子核5克，共煎水代茶。

治急性腎炎水腫、小便不利：取冬瓜皮、西瓜皮、玉米須各25克，紅

小豆50克，水煎分3次服用，連服10?15劑。

治腹脹、厭食：取冬瓜皮100克，鯽魚1條共煮，燉爛服食，隔日1次,

連用3?5次。

治肺癰：取冬瓜皮、生慧仁各30克，洗凈后加水適量煎服，1日2次,

可祛痰排膿。

治痔瘡：取冬瓜皮50克煎水，外洗肛痔處，能消腫止痛。

冬范菜食療方-家庭藥膳食療方精選

【性味】甘、寒滑、無毒。

【歸經(jīng)】入腎、膀胱。

【功效】解毒清熱，清利濕熱，通利小便。

【主治】咳嗽、喉痛，小便短少或澀痛。

【說明】冬范菜又名冬葵，種子即冬葵子，入中藥用。因性寒滑，凡體

質(zhì)虛寒或腎虛腰痛，小便清長者不宜食。

1、冬覽菜花或根煎湯，去渣加冰糖適量，入口中含嗽，并徐徐咽下。

治急性氣管炎，咽喉炎，咳嗽喉痛。

2、冬免菜子或根、生甘草各10克，水煎服治尿道炎或膀胱炎，小便澀

痛，熱淋。（冬覽菜家庭食療方簡選方）

發(fā)菜食療方-家庭藥膳食療方精選

【性味】甘、寒、無毒。

【歸經(jīng)】入肝、腎、膀胱。

【功效】利小便，清熱，軟堅(jiān)化痰，理腸除垢，消滯降壓。

【主治】內(nèi)熱痰結(jié)，瘦瘤結(jié)氣（甲狀腺腫大）貧血，高血壓。

1、發(fā)菜、鹿角菜、夏枯草各10克，牡蠣20克，水煎服，治瘦瘤結(jié)氣。

2、發(fā)菜、車前草各10克，水煎服，治小便不利，浮腫。（發(fā)菜家庭食

療方簡選方）

番茄食療方-家庭藥膳食療方精選

為茄科植物番茄的果實(shí)，全國大部分地區(qū)有栽培。

【性味】味甘、酸，性涼。

【功用主治】清熱生津、養(yǎng)陰涼血、健胃消食。用于高血壓、眼底出血、

牙齦出血、口舌生瘡、食欲不振。

【番茄食療方精選】

1、治高血壓、慢性肝炎：鮮番茄250克，洗凈切塊；牛肉100克切成

薄片，少許油、鹽、糖調(diào)味同煮佐膳。每日1次。

2、治體弱血虛、營養(yǎng)不良、眩暈：番茄100克，豬肝100克，粳米100

克，生姜3片。先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗

凈，切開；生姜洗凈，去皮，切絲；粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火

煲20分鐘，放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸兒分鐘至豬肝

剛熟，調(diào)味佐膳。

3、治熱病傷津、咽干、暑熱煩渴：番茄250克，草魚肉200克，豆腐

適量，發(fā)菜1撮，蔥1根。先將草魚肉洗凈，干水后剁爛，調(diào)味加入發(fā)菜，

蔥花攪勻，做成魚丸。把豆腐放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，放入番

茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調(diào)味佐膳。

4、治胃潰瘍?。悍阎?50毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚

各1次。

5、治牙齦出血：番茄代水果吃，每日吃4個(gè)（約250克），連服2周以上

見效。

6、防治高溫中暑：番茄200克洗凈切片，煎湯代茶，冷熱均可。

7、治高血壓、眼底出血：每日早晨空腹生吃鮮番茄2個(gè)，半個(gè)月為1

療程。

8、治口渴、糖尿?。河梅堰m量，新鮮豬胰一具，加水煮湯，以油鹽

調(diào)味吃。

9、治貧血：取番茄兩個(gè)洗凈，雞蛋一個(gè)煮熟，同時(shí)吃下，每日1-2次。

10、治療皮炎：將番茄去皮和籽后，搗爛外敷患處，每日更換2-3次，

可治真菌性、感染性皮炎。番茄藥膳方

11、美容：將番茄汁適量，加少許白糖，拌勻后涂在臉、手等外露部位

的皮膚上，能使皮膚變得潔白、細(xì)膩。

【用法用量】生食，絞汁，煎煮。每次100-250克。

【宜忌】脾胃虛寒者不宜多服。

【成分與藥用】

本品含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。

有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高

血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡

蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥

癥。（番茄食療方）

番薯葉食療方-家庭藥膳食療方精選

為旋花科植物番薯的葉。我國各地均有栽培。夏、秋季采收，洗凈鮮用。

【性味】味甘澀，性微涼。

【功用主治】益氣健脾、養(yǎng)血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、

乳汁不通。

1、治糖尿?。乎r番薯葉250克，鮮冬瓜250克，水煎服，每日1次。

或番薯葉100克，花粉20克，玉竹20克，水煎服，每日2次。

2、治小兒疳積，夜盲：鮮番薯葉250克，煮熟后淡食其湯。

3、治便秘：鮮番薯葉250克，加適量油鹽炒熟食。1日2次。

4、治夜盲：鮮番薯嫩葉（黃種為佳）100克，羊肝120克，同煮熟食之。

連續(xù)2-3次有效。

5、治產(chǎn)后乳汁不足：鮮番薯葉200克切碎，豬瘦肉250克切碎，同煮

湯淡食，每日1次。

6、治便血、血崩：鮮番薯葉200克，煎水服，每日2次。

7、治脾虛、婦女產(chǎn)后氣血虛、乳少：鮮番薯葉300克，剁至極碎，雞

一只（約750克）。先將雞殺后去腸雜，放入鍋內(nèi)加水燉2小時(shí)，取雞湯500

毫升，和番薯葉一起煮熟成稀糊狀，調(diào)味佐膳。每日1次。

【用法用量】煎湯，炒熟。鮮品每次100-250克。

【宜忌】腸胃積滯者，不宜多服。

【成分與藥用】

本品含有胰島素樣成分，因此臨床上有治療糖尿病的作用。

甘藍(lán)食療方-家庭藥膳食療方精選

為十字花科草本植物甘藍(lán)的莖葉，我國各地均有栽培。冬、季采收，去根,

洗凈用。

【性味】味甘，性平。

【功用主治】益脾和胃、緩急止痛。用于上腹脹氣疼痛，嗜睡，吃腹拘

急疼痛。

1、治上腹脹氣疼痛：甘藍(lán)和適量鹽煮，每天500克，分2次服食。

2、治嗜睡：甘藍(lán)200克，水煎煮食，每日2次。

3、治脾胃不和，脫腹拘急疼痛：甘藍(lán)500克，絞汁，加飴糖或蜂蜜伴

化服，每日2次。

【用法用量】絞汁或作涼菜食，每次100-500克。

【成分與藥用】

本品含葡萄蕓苔素、酚類，含硫的抗甲狀腺物質(zhì)，較多的維生素U等。

新鮮的甘藍(lán)汁對胃、十二脂腸潰瘍有止痛及促進(jìn)愈合作用。含阿喙類物質(zhì)，

是高效致癌物抑制劑。且含有能分解亞硝酸，胺的酶，故有一定的抗癌作用。

還可防治酒精中毒。

海帶食療方-家庭藥膳食療方精選

為海帶科植物海帶的葉狀體。山東、遼寧、浙江、福建、廣東沿海有分布或

人工養(yǎng)殖。夏、秋季采收，一般曬干備用。

【性味】味咸，性寒。

【功用主治】消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌。

用于瘦瘤、瘵瘍、疝氣下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病。

【海帶食療方精選】

1、治瘦瘤、瘵瘍：海帶50克，豬瘦肉50克炒食。每日2次?；蚝?/p>

50克，昆布30克，水煎服，每日2次。

2、治皮膚濕毒瘙癢：海帶50克，綠豆50克，紅糖50克水煮服食，每

日1次。

3、暑熱、高血壓、高血脂：海帶30克，冬瓜100克，近:仁30克同煮

湯。加適量白糖食用，每日1次。

4、治睪丸腫痛：海帶15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1

次。

5、治高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘：海帶15克，粳米100克,

豬瘦肉50克，同煮粥，用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。

6、治肝火頭痛、眼結(jié)膜炎：海帶20克，草決明30克，水煎，吃海帶

飲湯。每日2次。

7、治缺碘性及青春期甲狀腺腫大：海帶25克，發(fā)菜10克，蛇豉100

克，同煮湯，經(jīng)常食用。

8、治慢性咽炎：水發(fā)海帶500克，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖

200克拌勻，腌漬1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。

9、治肥胖病：海帶粉2克，話梅1粒，開水浸泡服用，每日2次。

10、治皮膚熱建、頸淋巴結(jié)炎、單純性甲狀腺腫：海帶60克，綠豆70

克，粳米100克，陳皮1片，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食。

11、糖漬海帶：水發(fā)海帶500克，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖250

克拌勻，腌漬一日后即可食用。每日兩次，每次食用50克。有軟堅(jiān)散結(jié)作

用，可治慢性咽炎。

12、海帶粥：海帶10-15克，粳米100克，豬瘦肉適量，同煮粥，用適

量食鹽（或白糖）調(diào)味食用。有軟堅(jiān)，降壓，利尿作用，適用于高血壓，動

脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。

13、海帶冬瓜直:米湯：海帶（或海藻）30克，冬瓜100克，跋米10克,

同煮湯，用適量白糖調(diào)味食用。有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，

防癌作用。

14、蛇鼓海帶湯：蛇鼓100克，海帶25克，發(fā)菜10克，同煮湯，經(jīng)常

食用，可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。

15、海帶綠豆糖水：海帶60克，切絲，綠豆150克，同煮湯，加適量

紅糖調(diào)味食用。有補(bǔ)心，利尿，軟堅(jiān)，消痰，散瘦瘤作用。適用于高血壓，

腳氣水腫，頸淋巴結(jié)核，單純性甲狀腺腫，小兒暑天熱琲疳毒，痰熱咳嗽等

癥。海帶藥膳方