七年級生物下冊 4.2.1 食物中營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版

七年級生物下冊4.2.1食物中營養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來自于七年級生物下冊4.2.1節(jié)，食物中營養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版。該章節(jié)主要介紹了食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，以及它們對人體各項生命活動的重要作用。學(xué)生將學(xué)習(xí)每種營養(yǎng)物質(zhì)的功能、食物來源和合理膳食的原則。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)了解了人體需要營養(yǎng)物質(zhì)，本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生深入了解食物中的具體營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，加深對健康飲食的認識。這為后續(xù)學(xué)習(xí)食物的消化吸收過程和營養(yǎng)平衡打下基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標包括：生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和科學(xué)態(tài)度。通過學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)生將建立正確的生命觀念，理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性，形成科學(xué)的思維方式，掌握獲取和評估相關(guān)信息的能力。同時，學(xué)生將通過觀察、實驗等科學(xué)探究活動，培養(yǎng)問題解決能力。在教學(xué)過程中，引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論和探究，培養(yǎng)他們的科學(xué)態(tài)度和批判性思維。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

（1）食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽的名稱、功能和食物來源。

（2）蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程。

（3）合理膳食的原則及對人體健康的重要性。

（4）食物中營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的作用。

2.教學(xué)難點

（1）營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程：學(xué)生難以理解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的具體代謝過程，以及它們之間的關(guān)系。

（2）合理膳食的原則：學(xué)生難以掌握如何制定合理的膳食計劃，以及如何根據(jù)個人需求調(diào)整飲食。

（3）食物中營養(yǎng)物質(zhì)的功能：學(xué)生難以理解每種營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，以及缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)可能導(dǎo)致的疾病。

（4）實驗操作：學(xué)生在進行實驗操作時，可能對實驗步驟、實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)論的理解存在困難。

針對以上教學(xué)重點和難點，教師應(yīng)采取有針對性的教學(xué)方法，如通過圖片、動畫、模型等直觀教具輔助講解，引導(dǎo)學(xué)生理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程；利用案例分析、小組討論等方式，讓學(xué)生深入了解合理膳食的原則；采用實驗教學(xué)，讓學(xué)生親身體驗食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，從而提高教學(xué)效果。教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有《七年級生物下冊4.2.1食物中營養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版》的教材或?qū)W習(xí)資料，以便于學(xué)生跟隨教學(xué)進度進行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：準備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源。例如，可以準備食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的圖片，展示它們在食物中的存在形式；還可以準備圖表，展示營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程；此外，可以尋找相關(guān)的視頻資源，例如食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用實驗視頻，以直觀的方式呈現(xiàn)實驗過程和結(jié)果。

3.實驗器材：如果涉及實驗，需要確保實驗器材的完整性和安全性。例如，可以準備食物樣本、顯微鏡、試管、試劑等實驗器材，讓學(xué)生親自動手進行實驗，觀察食物中營養(yǎng)物質(zhì)的存在和變化。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實驗操作臺等。可以將教室分成幾個小組討論區(qū)，每個區(qū)域配備相應(yīng)的桌椅和實驗器材，以便于學(xué)生進行小組討論和實驗操作。同時，設(shè)置實驗操作臺，配備相應(yīng)的實驗器材和防護用品，確保實驗的安全性。

此外，還需要準備投影儀、電腦、白板等教學(xué)設(shè)備，以便于教師進行多媒體教學(xué)和互動環(huán)節(jié)的開展。同時，提前檢查多媒體設(shè)備是否正常運行，確保教學(xué)過程中的順利進行。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《食物中營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個問題：“你們在日常生活中是否遇到過營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩的情況？”這個問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物中營養(yǎng)物質(zhì)的奧秘。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽分別是……（詳細解釋每種營養(yǎng)物質(zhì)的概念）。它們在人體內(nèi)的作用是……（解釋每種營養(yǎng)物質(zhì)的重要性）。

2.案例分析：接下來，我們來看一個具體的案例。這個案例展示了營養(yǎng)物質(zhì)在實際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點難點解析：在講授過程中，我會特別強調(diào)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪這三個重點。對于難點部分，我會通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實踐活動（用時10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個與營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的實際問題。

2.實驗操作：為了加深理解，我們將進行一個簡單的實驗操作。這個操作將演示營養(yǎng)物質(zhì)的基本原理。

3.成果展示：每個小組將向全班展示他們的討論成果和實驗操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“食物中營養(yǎng)物質(zhì)在實際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵提出自己的觀點和想法，并與其他小組成員進行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食物中六大類營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時，我們也通過實踐活動和小組討論加深了對營養(yǎng)物質(zhì)的理解。我希望大家能夠掌握這些知識點，并在日常生活中靈活運用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請隨時向我提問。知識點梳理本節(jié)課的知識點主要包括以下幾個方面：

1.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的功能和食物來源：了解每種營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用，以及它們在食物中的來源。

3.營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程：掌握蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程，以及它們之間的關(guān)系。

4.合理膳食的原則：了解如何制定合理的膳食計劃，以及如何根據(jù)個人需求調(diào)整飲食。

5.營養(yǎng)物質(zhì)缺乏和過量對人體的影響：了解營養(yǎng)物質(zhì)缺乏和過量可能導(dǎo)致的健康問題。

6.實驗操作：掌握實驗步驟、實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)論，加深對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的理解。

7.科學(xué)探究方法：學(xué)習(xí)如何觀察、實驗和分析問題，培養(yǎng)問題解決能力。

8.生命觀念和科學(xué)態(tài)度：建立正確的生命觀念，培養(yǎng)科學(xué)的思維方式和對學(xué)習(xí)的熱情。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識，提高學(xué)生對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的理解，我將布置以下作業(yè)：

1.根據(jù)教材P68-69，總結(jié)食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的功能和食物來源。

2.以小組為單位，選擇一種食物，分析其營養(yǎng)價值和合理食用方法。

3.設(shè)計一份一天的膳食計劃，確保攝入六大類營養(yǎng)物質(zhì)，并說明計劃的設(shè)計原則。

4.完成實驗報告：根據(jù)實驗過程和結(jié)果，總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

作業(yè)反饋：

我將及時對學(xué)生的作業(yè)進行批改和反饋，指出存在的問題并給出改進建議，以促進學(xué)生的學(xué)習(xí)進步。

1.對于作業(yè)1，我會檢查學(xué)生對六大類營養(yǎng)物質(zhì)的功能和食物來源的理解程度，并提供具體的改進建議。

2.對于作業(yè)2，我會評估學(xué)生對食物營養(yǎng)價值的認識，以及他們對合理食用方法的掌握情況，并提出進一步學(xué)習(xí)的建議。

3.對于作業(yè)3，我會關(guān)注學(xué)生設(shè)計的膳食計劃是否均衡、合理，以及他們對于營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的理解，給出改進意見。

4.對于作業(yè)4，我會根據(jù)學(xué)生的實驗報告，評價他們對于實驗現(xiàn)象的觀察和分析能力，以及他們對于營養(yǎng)物質(zhì)作用的理解，并提出進一步實踐的建議。反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.互動式教學(xué)：我在課堂上采用了互動式教學(xué)方式，通過提問、討論等方式激發(fā)學(xué)生的思考，提高他們的參與度。

2.實驗教學(xué)：我利用實驗教學(xué)，讓學(xué)生親自動手進行實驗，觀察食物中營養(yǎng)物質(zhì)的變化，增強學(xué)生的實踐能力。

3.小組討論：我組織學(xué)生進行小組討論，鼓勵他們提出自己的觀點和想法，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作能力。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)管理：在教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在課堂上的注意力不集中，影響了教學(xué)效果。

2.教學(xué)方法：我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在理論學(xué)習(xí)上存在困難，對于營養(yǎng)物質(zhì)的功能和作用理解不深。

3.教學(xué)評價：在作業(yè)反饋中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對實驗報告的撰寫不夠認真，對實驗結(jié)果的分析不夠深入。

（三）改進措施

1.教學(xué)管理：為了提高學(xué)生的注意力，我將在課堂上采取更多互動環(huán)節(jié)，提問學(xué)生，及時檢查他們的學(xué)習(xí)情況。

2.教學(xué)方法：對于理論學(xué)習(xí)存在困難的學(xué)生，我將采用更生動的教學(xué)方式，如舉例、動畫等，幫助他們更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)的知識。

3.教學(xué)評價：為了提高學(xué)生對實驗報告的重視程度，我將加強對實驗報告的批改和反饋，指導(dǎo)他們?nèi)绾巫珜懞头治鰧嶒灲Y(jié)果，提高他們的實踐能力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①營養(yǎng)物質(zhì)的概念及其功能：重點知識點包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽的概念及其在人體內(nèi)的功能。

②營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源：重點知識點包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽在食物中的來源。

③營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程：重點知識點包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的代謝過程，以及它們之間的關(guān)系。

④合理膳食的原則：重點知識點包括如何制定合理的膳食計劃，以及如何根據(jù)個人需求調(diào)整飲食。

⑤營養(yǎng)物質(zhì)缺乏和過量的影響：重點知識點包括營養(yǎng)物質(zhì)缺乏和過量可能導(dǎo)致的健康問題。

⑥實驗操作：重點知識點包括實驗步驟、實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)論，加深對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的理解。

⑧生命觀念和科學(xué)態(tài)度：重點知識點包括建立正確的生命觀念，培養(yǎng)科學(xué)的思維方式和對學(xué)習(xí)的熱情。

板書設(shè)計：

1.營養(yǎng)物質(zhì)的概念及其功能

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，參與代謝過程

-糖類：提供能量，構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)

-脂肪：提供能量，構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，保護身體

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，促進生長發(fā)育

-水和無機鹽：維持細胞內(nèi)外滲透壓，參與代謝過程

2.營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、豆類

-糖類：谷類、水果、蔬菜

-脂肪：肉類、魚類、堅果、奶類

-維生素：新鮮水果、蔬菜、堅果

-水和無機鹽：水、蔬菜、水果、肉類

3.營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程

-蛋白質(zhì)：消化吸收，合成蛋白質(zhì)，參與代謝過程

-糖類：消化吸收，轉(zhuǎn)化為能量，參與代謝過程

-脂肪：消化吸收，轉(zhuǎn)化為能量，參與代謝過程

4.合理膳食的原則

-均衡攝入六大類營養(yǎng)物質(zhì)

-根據(jù)個人需求調(diào)整飲食

-選擇新鮮、多樣化的食物

5.營養(yǎng)物質(zhì)缺乏和過量的影響

-缺乏：營養(yǎng)不良，免疫力下降，生長發(fā)育遲緩

-過量：肥胖、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病

6.實驗操作

-實驗步驟：詳細列出實驗步驟

-實驗現(xiàn)象：描述實驗現(xiàn)象

-實驗結(jié)論：總結(jié)實驗結(jié)果

7.生命觀念和科學(xué)態(tài)度

-生命觀念：理解食物中營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性

-科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)科學(xué)的思維方式，對學(xué)習(xí)保持熱情課后作業(yè)1.請列舉五種常見食物，并分別寫出它們的主要營養(yǎng)成分。

2.請簡述糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要代謝途徑。

3.請設(shè)計一份一天的膳食計劃，確保攝入六大類營養(yǎng)物質(zhì)，并說明計劃的設(shè)計原則。

4.請根據(jù)教材P68-69，總結(jié)食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的功能和食物來源。

5.請分析一種常見食物的營養(yǎng)成分，并評價其營養(yǎng)價值。

答案：

1.常見食物及其主要營養(yǎng)成分：

-雞肉：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B群、礦物質(zhì)

-米飯：碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B群、礦物質(zhì)

-牛奶：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素D、礦物質(zhì)

-蘋果：碳水化合物、膳食纖維、維生素C、礦物質(zhì)

-花生：脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、礦物質(zhì)

2.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝途徑：

-糖類：消化吸收后轉(zhuǎn)化為葡萄糖，進入細胞進行氧化分解，產(chǎn)生能量

-脂肪：消化吸收后轉(zhuǎn)化為甘油和脂肪酸，進入細胞進行氧化分解，產(chǎn)生能量

-蛋白質(zhì)：消化吸收后轉(zhuǎn)化為氨基酸，進入細胞進行合成或分解代謝，參與細胞結(jié)構(gòu)和功能

3.膳食計劃設(shè)計原則：

-均衡攝入六大類營養(yǎng)物質(zhì)

-根據(jù)個人需求調(diào)整飲食

-選擇新鮮、多樣化的食物

4.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的功能和食物來源：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，參與代謝過程，食物來源：肉類、魚類、豆類

-糖類：提供能量，構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，食物來源：谷類、水果、蔬菜

-脂肪：提供能量，構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，保護身體，食物來源：肉類、魚類、堅果、奶類

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，促進生長發(fā)育，食物來源：新鮮水果、蔬菜、堅果

-水和無機鹽：維持細胞內(nèi)外滲透壓，參與代謝過程，食物來源