馬鈴薯薯肉顏色分級技術規(guī)程

1馬鈴薯薯肉顏色分級技術規(guī)程本文件規(guī)定了馬鈴薯薯肉顏色的量化指標、分級標準和檢測方法。本文件適用于彩薯外的馬鈴薯薯肉顏色分級檢測。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8170數值修約規(guī)則與極限數值的表示和判定ASTME313根據儀器測定的顏色坐標計算黃色和白色指標的標準實施規(guī)程(Standardpracticeforcalculatingyellownessandwhitenessindicesfrominstrumentallymeasuredcolorcoordinates)3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1YIyellownessindex從白色或無色偏向黃色的程度，以美國材料與試驗學會（ASTM）規(guī)定的E313yellownessindex即YI表示。YI的值越大（?。?，表明樣品的黃色越深（淺）。3.2b*b*以國際照明委員會1976年規(guī)定的用于非自照明的顏色空間(即CIE1976L*a*b*)中b*表示，b*的值越大（?。?，表明樣品的黃色越深（淺）。4顏色分級表1馬鈴薯薯肉顏色分級標準白黃>30.00>63.005檢測方法5.1檢測原理2利用色差儀對切開的馬鈴薯塊莖進行檢測，對照分級標準，根據測量得到的b*值或YI值，確定薯肉顏色。5.2儀器和用具5.2.1色差儀色差儀應滿足以下條件：——波長范圍：400nm～700nm；——光學幾何條件：di:8°,de:8°;——光源：D65；——測量口徑：φ8mm。5.2.2用具天平（精確度為1g）、刀具。5.3取樣抽檢貨物要從批量貨物的不同位置和不同層次進行隨機取樣。表2包裝商品薯取樣量34>10006注：每袋重量約為25kg，每袋樣品隨機抽取6個單薯重150g～300g，無明顯內、外部缺陷的馬鈴薯進行檢測。表3散裝商品薯取樣量34>306注：每份隨機取出約10kg，袋再從樣品中隨機抽取6個單薯重150～300g，無明顯內、外部缺陷的馬鈴薯進行檢測。5.4測量步驟5.4.1樣品處理清潔馬鈴薯塊莖表面后擦干水份，用刀具將馬鈴薯塊莖沿縱徑切開，任選一個縱剖面進行測量。注：若切開馬鈴薯發(fā)現黑心、空心等內部缺陷，需更換馬鈴薯后再檢測。5.4.2校正按照5.2.1選定測試條件，用色差儀自帶的黑白板進行校正。5.4.3測量3用色差儀按照圖1所示的區(qū)域，依次測量馬鈴薯縱剖面左上、右上、左下、右下四個區(qū)域的中心點，取算數平均值作為單個薯塊測量結果。圖1縱切測量區(qū)域示意圖5.4.4結果表示所有抽檢薯塊測量結果的平均值為樣品的測量結果，其數值按照GB/T8170的規(guī)定進行修約，精確至0.01，按照表1確定馬鈴薯薯肉顏色。6重復性在同一實驗室，由同一操作者使用相同設備，按相同的測試方法，并在短時間內對同一被測對象相互獨立進行測試獲得的兩次獨立測試結果差的絕對值不大于0.05,以大于0.05的情況不超過5%為前提。馬鈴薯肉色參考圖例白色馬鈴薯薯肉顏色參考圖例見圖A.1。A.1-1,其中b*=15.91，YI=34.40A.1-2,其中b*=18.31，YI=38,圖A.1白肉馬鈴薯參考圖淡黃色馬鈴薯薯肉顏色參考圖例見圖A.2.A.2-1,其中b*=26.07，YI=53.56A.2-2,其中b*=26.24，YI=53圖A.2淡黃肉馬鈴薯參考圖黃色馬鈴薯薯肉顏色參考圖例見圖A