+課時37　食物生產與社會生活 高三歷史統(tǒng)編版選擇性必修2一輪復習+

課時37食物生產與社會生活高考集訓·命題前瞻熱考主題·技法有招主干知識·多維拓展主干知識·多維拓展一、從食物采集到食物生產1.人類早期的生產與生活(1)食物采集時期——遠古時期①工具:使用木、骨和石等材料制作的工具從事______和漁獵。②生活方式:在一定地域范圍內過著______生活,用火取暖,燒烤食物。③分工:女性除生育和撫養(yǎng)后代外,還負責采集植物果實、昆蟲等,為群居的人們提供大部分食物。(2)食物生產時期——原始的農耕和畜牧出現(xiàn)①在長期的采集和漁獵過程中,人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律,學會了選擇、馴化野生動植物。采集遷徙②原始農耕③原始畜牧:在狩獵的基礎上,隨著農耕和定居生活的出現(xiàn)而產生,世界不同地區(qū)的居民把幾種主要的動物馴化為______。西亞的小亞細亞半島南部小麥和大麥的原產地東亞黃河中上游粟的發(fā)源地長江中下游世界上最早種植水稻中美洲玉米、______等作物的原產地甘薯家畜(3)農業(yè)出現(xiàn)產生的影響①地位:農業(yè)的出現(xiàn)是人類經濟和社會生活的第一次革命。②人類開始從食物采集者轉變?yōu)槭澄颻_______。農業(yè)生產增加了人類的食物供應,改善了人類的生存條件,加速了人口的增長。③生活方式:人類從遷徙過渡到定居,逐漸形成______。④社會分工:一部分人專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動。⑤科學技術發(fā)展:如天文歷法、______和其他相關學科。生產者聚落數(shù)學2.不同地區(qū)的食物生產與社會生活——區(qū)域化明顯(1)兩河流域和尼羅河流域①食物生產:農業(yè)區(qū)主要種植大麥和小麥,飼養(yǎng)山羊、綿羊和牛等家畜。②社會生活a.古巴比倫王國:王室和神廟擁有許多土地,政府官員、貴族、商人等也擁有土地,他們合伙經營或將土地出租給佃戶。b.古埃及:土地主要由王室和神廟占有;以________為中心的農業(yè)體系決定了整個古埃及的命運。尼羅河(2)古代中國①食物生產:主要分為北方粟麥農業(yè)區(qū)和南方______農業(yè)區(qū)。②社會生活a.商和西周時期:土地掌握在______和各級貴族手中,農夫集體耕作。b.戰(zhàn)國以后:鐵器得到推廣,__________的應用極大地提高了農業(yè)生產效率,農民往往以家庭為基本單位進行生產。c.秦以后:推行__________政策;重視水利工程。d.秦漢到隋唐時期:逐漸形成北方旱田和南方______兩種精耕細作的農業(yè)技術體系。稻作君主鐵犁牛耕重農抑商水田(3)古希臘①食物生產:大麥和小麥從______傳入希臘,成為當?shù)氐闹饕Z食作物。實行谷物與蔬菜輪作,種植葡萄和橄欖,并加工成葡萄酒和橄欖油。②社會生活a.只有公民才能擁有土地,農業(yè)生產中使用______勞動的現(xiàn)象非常普遍。b.斯巴達人將征服的希洛人全部變?yōu)榕`,讓他們承擔所有的______勞動。西亞奴隸農業(yè)(4)古羅馬①食物生產:以谷物生產為主,同時種植橄欖和______。②社會生活a.古羅馬實行__________,人們以家庭為單位進行生產。b.隨著征服擴張,貴族或富人獲得更多的土地,而小農卻逐漸破產。(5)美洲①食物生產:主要糧食作物是______、甘薯、馬鈴薯。②社會生活:____________的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用,兩年不耕作的土地將被村社收回。葡萄土地國有玉米阿茲特克人3.生產關系的變化(1)男子地位上升:農業(yè)產生以后,男子開始在生產中占據(jù)主導地位;女子在農業(yè)生產中逐漸退居__________。(2)貧富分化出現(xiàn):生產力的發(fā)展,使人類生產的產品有了剩余。氏族部落的首領利用權力把一些集體財物據(jù)為己有,變成私有財產。(3)階級國家產生:隨著剩余產品的增加和私有制的出現(xiàn),階級產生。為了調節(jié)階級之間的利益沖突,______應運而生。從屬地位國家以圖解史二、新航路開辟后的食物物種交流1.美洲物種的外傳(1)概況①背景:新航路的開辟。②時間:15世紀末至16世紀初。③物種:玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜。④途徑:由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲,后傳到亞洲、非洲等其他洲。(2)具體表現(xiàn)物種歐洲中國糧食作物玉米①16世紀中葉起,在南歐地區(qū)廣泛種植②到17世紀,成為僅次于______的糧食作物①明朝時傳入:從西亞、中亞傳入西北,從印度、緬甸傳入西南,從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)②玉米種植從丘陵山地擴展到平原地區(qū)③鴉片戰(zhàn)爭前,遍布全國甘薯、馬鈴薯①16世紀末馬鈴薯作為食用作物推廣。②甘薯傳播緩慢在中國的傳播歷程與玉米相似小麥物種歐洲中國蔬菜作物番茄①18世紀中葉開始作食用栽培②18世紀末,歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲①明朝______年間引入中國,當作觀賞和藥用植物②清朝光緒年間作為蔬菜種植辣椒①15世紀末傳入西班牙②16世紀,傳到英國等歐洲國家明朝時傳入,被稱為“______”萬歷番椒2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣(1)農作物①概況a.糧食類:小麥、大麥、水稻。b.水果類:蘋果、葡萄、甜橙、檸檬。c.蔬菜類:黃瓜、豌豆。d.經濟類:甘蔗。②小麥:由__________帶入美洲,從最初僅供富人享用到迅速推廣,成為美洲主要糧食作物。③水稻:由__________帶到美洲,18世紀中期,水稻成為北美第二大農作物。歐洲移民西班牙人(2)禽畜①概況:雞、牛、驢、馬、豬、羊等。②影響:極大地改變了美洲的動物群落,推動了______的發(fā)展。3.食物物種交流帶來的影響(1)提高了______________,使世界人口激增。(2)改變了________________。(3)促進了畜牧業(yè)的發(fā)展,影響著人類的日常生活。(4)推動了______________________。(5)對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產生了一定影響。農業(yè)全球糧食產量人們的飲食習慣當?shù)亟洕唾Q易的發(fā)展4.綜合認識:材料(歐洲人)不但自己大發(fā)其財,同時一手塑造了整個新世界的風貌與歷史……看不見的病毒以外,另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換,是由肉眼可見的生命形式組成的,從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結果——從人類觀點視之——也是正負參半……時至今日,兩半球之間的動植物交換并未停止,依然在進行。——[美]艾爾弗雷德·W.克羅斯比《哥倫布大交換——1492年以后的生物影響和文化沖擊》思考:(1)據(jù)材料,概括“哥倫布大交換”的特點。(2)據(jù)材料并結合所學知識,簡析“哥倫布大交換”的積極影響。(1)特點:①________________;②內容具有豐富性;③________________;④結果具有兩重性(積極和消極);⑤時間具有長期性。(2)積極影響:①_________________________________________________。②密切了世界經濟的聯(lián)系;有助于文明的交流與融合。歐洲具有主導性范圍具有全球性促進了全球動植物(物種)的多樣化,豐富了人類經濟生活思維點撥食物物種交流的雙重影響新航路開辟后的食物物種交流給世界帶來積極影響,但亦有消極影響。如大量荒地被開墾,導致生態(tài)環(huán)境遭到破壞;甘蔗等作物的引種,在美洲形成了使用奴隸的單一種植園經濟,帶有血淚的蔗糖種植給美洲帶來了災難。三、現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全1.食物生產的現(xiàn)代化(1)農業(yè)現(xiàn)代化①工業(yè)革命后,資本主義機器生產推動傳統(tǒng)農業(yè)向__________轉變。②20世紀中葉,歐美各國完成了農業(yè)________,建立起高度集約的現(xiàn)代農業(yè)。③20世紀下半葉以來,優(yōu)良品種推廣,優(yōu)質高效化肥廣泛使用。④以________為基礎的設施農業(yè)發(fā)展,產量提高,保證了農牧產品的供應。⑤大型農場、養(yǎng)殖場成為現(xiàn)代農業(yè)的主要生產經營模式?，F(xiàn)代農業(yè)機械化高科技(2)農業(yè)機械化①20世紀以來,汽油拖拉機、柴油拖拉機批量生產。播種機和____________等大大提高工作效率。②農業(yè)機械:美國以大型為主;法國以中型為主;日本以小型為主;中國大、中、小型相結合。③21世紀初,農業(yè)科技的發(fā)展推動著農作物的播種、收割與加工等從人工化向________轉變。聯(lián)合收割機自動化(3)糧食品種的改進①20世紀以來,主要糧食作物的雜交育種技術有了新的突破。②提高了糧食作物的單位面積產量,為人類消除饑餓作出了突出貢獻。(4)養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)實現(xiàn)了機械化和__________。(5)水產養(yǎng)殖向工業(yè)化、機械化、集約化經營發(fā)展。自動控制易錯提醒歐美各國農業(yè)機械化的完成時間歐美農業(yè)機械化的完成是在20世紀中葉,并非工業(yè)革命時期。工業(yè)革命推動了傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)的轉變。2.食物儲備技術的進步(1)存儲食物①原始農業(yè)社會:人們利用地窖和陶器存儲余糧。②古代農業(yè)社會:糧倉儲備技術改進,不僅防鼠防盜、防潮、防火,還具有__________。③20世紀50年代:美國使用機械通風儲糧技術,向全世界推廣。④20世紀70年代:中國開始采用機械制冷低溫儲糧技術。⑤21世紀以來:新型制冷設備推出,糧食儲備自動化和________水平不斷提高。保鮮功能智能化(2)保存食物①古代:用腌制或風干等辦法加工保存食品,利用自然界中的冰保存食品。②20世紀20年代起:速凍加工、冷凍設備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等技術不斷進步,家用冰箱和冰柜普及,冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進的發(fā)展,______________發(fā)展。冷鏈物流產業(yè)四、消除饑餓與食品安全1.糧食安全背景耕地面積不斷減少,食物需求與供給之間的矛盾嚴重日益受到各國關注措施各國把保障糧食安全與__________作為首要任務;聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織制訂糧食安全行動計劃,為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源;1996年,中國發(fā)布《中國的糧食問題》白皮書消除饑餓2.食品安全背景農業(yè)現(xiàn)代化帶來的負面影響表現(xiàn)化肥、農藥的過度使用造成______污染;禽畜飼養(yǎng)中過度使用________;食品加工過程中,過度甚至違法使用____________,導致食品安全事件頻發(fā)應對中國政府提出用“四個最嚴”(最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的懲罰、最嚴肅的問責),提高食品安全監(jiān)管水平和能力土壤抗生素食品添加劑知識補遺(1)糧食安全:所有人任何時候都能獲得足夠的、富有營養(yǎng)的和安全的食物,來滿足健康的膳食需要和合理的喜好。(2)食品安全:食品無毒、無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。熱考主題·技法有招一、區(qū)域特色鮮明的食物生產與社會生活【主題闡釋】一、從歷史解釋角度,認識中西方農業(yè)經濟發(fā)展的不同特點

1.東西方農業(yè)耕作技術的差異

中國是以復種連作制為主的種植農業(yè),西歐是以輪作制為主的農牧混合農業(yè),休耕和收獲后的土地一般用作牧場。2.東西方農業(yè)中種植與畜牧的比重差異(1)中國是“主谷式”農業(yè)(先農后牧),農桑結合是中國農業(yè)結構的主要特征。(2)西方是“谷草式”農業(yè)(農牧并重),農牧并舉是西方農業(yè)結構的主要特征。(3)中國人的食物是以植物性的素食結構的飯菜為主,糧食占主導地位,肉食在其中占的比重少之又少;西方人的食物結構中肉奶的含量較高,肉類一直是大宗食品,除谷物外,牛乳、乳酪、黃油也是必需品。3.中國古代的精耕細作

中國古代的精耕細作原則體現(xiàn)在選種、耕地、施肥、中耕、灌溉、農作制等多個方面,正是這種耕作技術造就了中國古代十分發(fā)達的農業(yè)生產,為食物生產提供了有力保障,也使中國古代農業(yè)長期領先于世界。

無論是中國還是世界其他地區(qū)的古代文明,主要是建立在農業(yè)經濟基礎之上發(fā)展起來的,農業(yè)成為整個古代社會的決定性生產部門。易錯提醒各地區(qū)物質文明的發(fā)展并不是同步和統(tǒng)一的,由于地理條件、歷史因素、社會環(huán)境等方面的差異,經濟活動和社會生活各具特色。二、從唯物史觀角度,認識新航路開辟時期物種交流的影響維度闡釋從糧食作物交流看糧食作物的交流提高了糧食產量,豐富了食物種類,促進了人口增長、經濟結構的調整和世界市場的形成從動物交流看動物交流改變了動力和食物來源,促進了工具器物的革新及社會經濟的發(fā)展從人口遷移看人口交流使人口擴張和混血人種出現(xiàn),有利于歐洲的資本原始積累,美洲種植園得到發(fā)展,導致非洲長期落后從疾病來看傳染病導致印第安人大量死亡,引發(fā)印第安文明衰落,促使了近代醫(yī)學發(fā)展從文化上看文明交流有利于不同宗教信仰和不同文化的傳播,改變了人們的生活方式,促進了殖民文化的興起【素養(yǎng)提升】(2022·湖北選擇考·T17)(節(jié)選)【古代農書與農業(yè)】(14分)材料一古代農書是我國豐富農業(yè)技術經驗的總結,也是了解農業(yè)歷史的重要資料?，F(xiàn)存農書大約260種,在古代科技類書籍中名列前茅。以下為部分農書一覽表:時間書名主要內容先秦《管子·地員》《呂氏春秋·上農》等四篇對土壤、農時及耕作、栽培等農業(yè)技術的初步總結西漢《氾勝之書》記錄了以區(qū)田法為核心的耕作技術北魏《齊民要術》現(xiàn)存最早的綜合性農書,其內容源自前代農書和作者的生產經驗,尤其注重系統(tǒng)總結黃河中下游地區(qū)農林牧副漁等知識時間書名主要內容宋代陳旉《農書》現(xiàn)存最早總結江南水稻栽培技術的農書,依托于作者豐富的農學知識和實踐經驗,記述了土壤所宜以及積肥、施肥等提高地力的技術元代王禎《農書》綜合性農書,其中《農器圖譜》記述了大量農業(yè)工具明代《種樹書》專門記述果樹、蔬菜、花草栽培《農政全書》傳統(tǒng)農書集大成者,吸收了傳教士傳入的西方農業(yè)科技,并記錄了新引進的高產糧食作物——摘編自胡道靜《中國古代典籍十講》等(1)根據(jù)材料一,概括中國古代農書的特點。(6分)命題立意學科素養(yǎng)史料實證、歷史解釋、唯物史觀、時空觀念情境載體中國古代農書信息→歸納中國古代農書的特點思維流程NO.1解前“讀”→明確審題方向NO.2審設問→獲取解讀信息第(1)問設問尋突破口提煉信息轉化信息特點·看表頭·材料內容·表頭:“古代農書是我國豐富農業(yè)技術經驗的總結,也是了解農業(yè)歷史的重要資料?，F(xiàn)存農書大約260種,在古代科技類書籍中名列前茅”·表格中“記錄了以區(qū)田法為核心的耕作技術”“現(xiàn)存最早的綜合性農書”“總結江南水稻栽培技術的農書”·包括農林牧副漁各方面·或來自前人著述,或來自作者親身體驗和觀察,或吸收西方農業(yè)科技·在古代科技類書籍中名列前茅;共計約260種·歷史悠久,數(shù)量眾多·既有綜合性農書,也有專門性農書·內容豐富或范圍廣泛·內容來源多元或兼容并包NO.3解后“答”→整理組織答案(1)①編撰歷史悠久,數(shù)量眾多,種類繁多:既有綜合性農書,也有專門性農書;在古代科技類書籍中名列前茅;共計約260種。(2分)②內容豐富或范圍廣泛:包括農林牧副漁各方面。(2分)③內容來源多元或兼容并包:或來自前人著述,或來自作者親身體驗和觀察,或吸收西方農業(yè)科技。(2分)二、農業(yè)的現(xiàn)代化【主題闡釋】傳統(tǒng)農業(yè)與現(xiàn)代農業(yè)的主要區(qū)別【拓展延伸】傳統(tǒng)農業(yè)轉變?yōu)楝F(xiàn)代農業(yè)的意義(1)有利于提高農產品的產量。(2)有利于保證農產品供給的質量。(3)有利于促進生態(tài)保護和可持續(xù)發(fā)展?！舅仞B(yǎng)提升】材料根據(jù)中外農業(yè)科技史專家的研究結論,人類在漁獵、采集農業(yè)階段,每500公頃土地只能養(yǎng)活2人;進入刀耕火種的原始農業(yè)階段,每500公頃土地可以養(yǎng)活50人;進入連續(xù)種植的農業(yè)文明階段,每500公頃土地可以養(yǎng)活1000人,而在資本技術集約型經營的現(xiàn)代農業(yè)階段,每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人。①……

世界農業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化相伴而生的,其實質和核心是化“農”,就是農民比重大幅減少、農業(yè)比重大幅下降、城市化水平大幅提高的歷史演進過程。②——摘編自張新光《20世紀以來世界農業(yè)發(fā)展中幾個帶有規(guī)律性的問題》探究:根據(jù)材料,歸納世界農業(yè)現(xiàn)代化的特點。解題思維第一步審設問·定方向審讀關鍵具體情況限定項“世界農業(yè)現(xiàn)代化”求答項歸納世界農業(yè)現(xiàn)代化的特點提示項根據(jù)材料第二步讀材料·提信息第三步列要點·組答案現(xiàn)代農業(yè)中科技和資本的投入極大地提高了農業(yè)生產率和農作物的產量,可以養(yǎng)活更多的人口,導致農業(yè)從業(yè)人員數(shù)量大幅度下降,農業(yè)在經濟結構中的比重大幅度下降,而且農業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)現(xiàn)代化和城市化是相伴而生的。抓關鍵信息轉化信息信息①極大地提高了農業(yè)生產率和農作物的產量,可以養(yǎng)活更多的人口信息②農業(yè)從業(yè)人員數(shù)量大幅度下降,農業(yè)在經濟結構中的比重大幅度下降,而且農業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)現(xiàn)代化和城市化相伴而生【真題體驗】1.(2022·天津等級考·T13)有學者指出,1950年至1985年,世界人口增長了1.9倍,世界谷物產量增長了2.8倍;但能源消耗量增長了3.7倍,全球糧食作物的種植面積自1981年后逐年下降。由此可見 (

)A.經濟全球化的迫切性B.可持續(xù)發(fā)展的重要性C.南北不平衡的危險性D.世界多極化的必然性題眼:能源消耗,糧食作物種植面積下降高考集訓·命題前瞻【解析】選B。材料體現(xiàn)出世界人口和谷物增長,但能源消耗量增長更快,全球糧食種植面積自1981年后也逐年下降,因此可見可持續(xù)發(fā)展的重要性,故B正確。材料沒有涉及經濟全球化問題,故A錯誤;材料沒有涉及南北半球不平衡的問題,故C錯誤;材料只涉及糧食問題,沒有體現(xiàn)世界多極化問題,故D錯誤。角度二從唯物史觀角度,考查宋朝經濟2.(2020·全國卷Ⅰ·T26)北宋時,宋真宗派人到福建取得占城稻三萬斛,令江淮兩浙諸路種植,后擴大到北方諸路;宋仁宗時,大、小麥被推廣到廣南東路惠州等地。南宋時,“四川田土,無不種麥”。這說明宋代 (

)A.土地利用效率提高 B.發(fā)明翻車提高了生產力C.區(qū)域經濟發(fā)展均衡 D.民眾飲食結構根本改變題眼:江淮兩浙諸路種植,后擴大到北方諸路;大、小麥被推廣到廣南東路惠州等地;“四川田土,無不種麥”【解析】選A。題干材料中占城稻的引入和推廣種植,大、小麥在南方的推廣種植都增加了糧食的產量,提高了土地利用效率,故選A;曹魏時已經改進翻車,且材料與灌溉工具的發(fā)明無關,排除B;糧食作物的推廣種植促進區(qū)域經濟發(fā)展,但沒有體現(xiàn)出均衡發(fā)展,排除C;糧食作物的推廣種植影響民眾飲食結構,但沒有根本改變,排除D。【新題預測】1.原始人群從依靠狩獵采集等方式尋找食物的生活轉化為開始依靠飼養(yǎng)和種植生活,新方式提供了主要的食物來源,這比以前的狩獵行為獲得的食物來源要穩(wěn)定的多。這些變化反映了 (

)A.農業(yè)成為古代社會基本生產部門B.種植生活是農業(yè)興起的重要標志C.種植經濟根本改變人類生活方式D.農業(yè)和畜牧業(yè)出現(xiàn)了社會大分工【解析】選B。材料信息主要反映了隨著生產力發(fā)展,種植經濟取代狩獵采集經濟,開始了真正的農業(yè)經濟,故B正確;材料未反映古代社會農業(yè)經濟的發(fā)展,A錯誤;遠古時期,種植經濟改變了人類生活方式,但仍存在以狩獵采集為生的人群,并非“根本改變”,故C錯誤;材料未體現(xiàn)農業(yè)和畜牧業(yè)是否成為獨立的生產部門,未體現(xiàn)社會大分工,故D錯誤?！炯庸逃柧殹棵绹鴮W者在《食物:味道的歷史》中指出:“約1萬年前,近東的人類首先開始種植小麥和大麥等谷物。距今八九千年前,中美洲人率先開始種植玉米和豆子等重要作物,而中國人則是培育稻米的先驅?！边@表明 (

)A.世界農耕起源多元B.世界各地經濟發(fā)展不均衡C.古代亞洲農業(yè)發(fā)達D.古代農業(yè)生產具有封閉性【解析】選A。距今1萬年左右,近東首先種植小麥、大麥,距今八九千年前,中美洲人率先種植玉米、豆子,中國最早培育稻米等,這表明世界農耕的起源具有多元特點,A正確;世界各地經濟發(fā)展不均衡與材料內容不符,B錯誤;材料不能說明古代亞洲農業(yè)發(fā)達,C錯誤;“古代農業(yè)生產具有封閉性”在材料中沒有體現(xiàn),D錯誤。2.18世紀以前,歐洲人的食物主要來源于谷物的供應,而此后土豆取代了由面包與粥構成的食物體系,而日益成為餐桌上的新主食。這一變化主要得益于 (

)A.美洲地區(qū)的開發(fā)

B.香料用品的大量輸入C.世界聯(lián)系的加強

D.民眾生活的不斷提升【解析】選C。土豆原產于美洲,而成為歐洲的主要食物,說明世界聯(lián)系加強,故答案為C