DB5110T 4002-2024 川南糯紅高粱質(zhì)量分級

ICS67.060CCSB225110DB5110/T4002—20242024-07-08發(fā)布2024-08-09實(shí)施IDB5110/T4002-2024前言 II1范圍 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4質(zhì)量等級 5質(zhì)量指標(biāo) 6質(zhì)量分級方法 7檢驗(yàn)規(guī)則 8包裝、儲存及運(yùn)輸要求 附錄A（資料性）川南糯紅高粱聲稱指標(biāo) 附錄B（資料性）川南糯紅高粱質(zhì)量追溯信息 IIDB5110/T4002-2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件為宜賓市、自貢市、內(nèi)江市、瀘州市川南四市區(qū)域性地方標(biāo)準(zhǔn)，由宜賓市、自貢市、內(nèi)江市、瀘州市市場監(jiān)督管理局共同立項(xiàng)、分別編號、聯(lián)合發(fā)布、獨(dú)立備案。本文件由宜賓雙都標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)咨詢有限公司、自貢市鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心、內(nèi)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、瀘州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同提出。本文件由宜賓市、自貢市、內(nèi)江市、瀘州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分別歸口。本文件起草單位：（宜賓組）宜賓雙都標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)咨詢有限公司、宜賓市糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、五糧液集團(tuán)公司、宜賓市糧油質(zhì)量監(jiān)測站、宜賓市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所（國家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心〈四川〉）、宜賓市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川輕化工大學(xué)、四川省宜賓市長興酒業(yè)集團(tuán)有限公司、四川宜賓高洲酒業(yè)有限責(zé)任公司、宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院。（自貢組）自貢市鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心、四川智拓企業(yè)管理服務(wù)有限公司、自貢市檢驗(yàn)檢測院。（內(nèi)江組）內(nèi)江市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、內(nèi)江市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。（瀘州組）四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻高梁研究所（四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院德陽分院）、四川省瀘州市釀酒科學(xué)研究所、四川郎酒股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、四川國檢檢測有限責(zé)任公司、合江縣公共檢驗(yàn)檢測中心、古藺華豐種植專業(yè)合作社。本文件主要起草人：（宜賓組）關(guān)寶義、潘世江、李毅、于加乾、趙昆、周俊輝、龔利娟、魏丕偉、萬春艷、劉燕梅、聞勇、郭威、董玉蘭、陳雪玲、王艷紅、王英、嚴(yán)強(qiáng)、萬登瓊、劉瑤、李霞。（自貢組）曾榮耀、楊航、范昭能、聶斌、李慧、劉昆、林琪宇、陳建平。（內(nèi)江組）熊遠(yuǎn)金、聶蛟、王梅、黃子靜。（瀘州組）唐玉明、倪先林、程偉、楊曉軍、羅丁、楊凱、聶宏芳、羅華、張慶良、劉強(qiáng)、劉茂柯、劉天朋、田新惠、顏壽、鄧學(xué)均。本文件為首次發(fā)布。1DB5110/T4002-2024川南糯紅高粱質(zhì)量分級1范圍本文件規(guī)定了川南糯紅高粱的術(shù)語和定義、質(zhì)量等級、質(zhì)量指標(biāo)、質(zhì)量分級方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、儲存及運(yùn)輸要求。本文件適用于宜賓市、自貢市、內(nèi)江市、瀘州市行政區(qū)域范圍內(nèi)川南糯紅高粱的生產(chǎn)、購銷和檢驗(yàn)的質(zhì)量分級。重慶市江津區(qū)等川南毗鄰地區(qū)可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測定GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB7648水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法白酒工業(yè)術(shù)語高粱單寧含量的測定小麥硬度測定硬度指數(shù)法工業(yè)用高粱3術(shù)語和定義川南糯紅高粱chuannanglutinousredsorghum2DB5110/T4002-2024產(chǎn)于宜賓市、自貢市、內(nèi)江市、瀘州市等川南及毗鄰相近生態(tài)區(qū)域內(nèi)的，具有支鏈淀粉含量較高、淀粉含量較大、蛋白質(zhì)和脂肪適中、單寧含量偏高等特征，籽粒呈橙紅色、淺褐色或紅褐色，粒形偏小、顆粒均勻的，適宜釀造白酒的工業(yè)用高粱。干基千粒重massof1000grainsasreceived扣除水分含量的1000粒試樣籽粒的質(zhì)量。試樣中混入的其他品種類型高粱占試樣總量的質(zhì)量比。不參與定等，但需要提供給用戶參考的重要指標(biāo)。4質(zhì)量等級川南糯紅高粱質(zhì)量等級分為一級、二級、三級，其中一級質(zhì)量最優(yōu)、二級質(zhì)量優(yōu)于三級。5質(zhì)量指標(biāo)5.1基礎(chǔ)指標(biāo)川南糯紅高粱質(zhì)量的基礎(chǔ)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1基礎(chǔ)指標(biāo)≥1.2≤1.0≤3.0≤3.0≤2.03DB5110/T4002-20245.2聲稱指標(biāo)必要時，川南糯紅高粱的購銷方可按附錄A規(guī)定驗(yàn)證川南糯紅高粱聲稱指標(biāo)的符合性。5.3分級指標(biāo)川南糯紅高粱質(zhì)量的分級指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2分級指標(biāo)6質(zhì)量分級方法6.1快速定級6.1.1當(dāng)互混率基礎(chǔ)指標(biāo)滿足表1要求后，宜采用表2中容重分級指標(biāo)對川南糯紅高粱質(zhì)量等級進(jìn)行快速定級。6.1.2當(dāng)互混率指標(biāo)未滿足表1要求或容重指標(biāo)低于表2中三級要求時，可直接判定為等外級。6.2綜合定級6.2.1在基礎(chǔ)指標(biāo)均滿足符合表1要求的基礎(chǔ)上，應(yīng)按表2中分級指標(biāo)規(guī)定對川南糯紅高粱質(zhì)量等級進(jìn)行綜合定級。6.2.2應(yīng)按下列定級方法確定川南糯紅高粱等級：——當(dāng)所有指標(biāo)均符合表2中的同一質(zhì)量級別時，直接確定相同級別；——當(dāng)所有指標(biāo)均符合表2中的三級及以上時，按能夠滿足的最低級別確定；——當(dāng)有一項(xiàng)不能滿足表2中三級要求時，可直接判定為等外級。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行，并標(biāo)明抽樣基數(shù)的數(shù)量和貨位。7.2檢驗(yàn)批次同品種、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲存單元為一個批次，樣品代表數(shù)量一般不超過2007.3扦樣、分樣4DB5110/T4002-20248包裝、儲存及運(yùn)輸要求8.1應(yīng)按GB/T26633規(guī)定對川南糯紅高粱進(jìn)行分級包裝、儲存及運(yùn)輸。8.2川南糯紅高粱質(zhì)量追溯信息宜按附錄B的信息內(nèi)容進(jìn)行記錄或標(biāo)識。5DB5110/T4002-2024附錄A川南糯紅高粱聲稱指標(biāo)A.1川南糯紅高粱質(zhì)量的聲稱指標(biāo)宜參照表A.1的規(guī)定。表A.1聲稱指標(biāo)≤6