職工食堂考核辦法

XXXXXXXXXXXXXX有限公司職工食堂績效考核辦法（試行）為進(jìn)一步加強(qiáng)XXXXXXX食堂工作的管理，更好地為職工提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，保證飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等相關(guān)制度制訂本考核辦法。一、檢查考核組成員：二、檢查范圍：伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食堂管理及員工滿意率等。每月不定期檢查，月底統(tǒng)計(jì)總分值。滿分為100分，60分為及格分。三、考核辦法：1、在考核中，考核組將根據(jù)檢查評(píng)比結(jié)果（以附件1的內(nèi)容為主），結(jié)合員工滿意度，測算最終分值。如低于60分及格分，則本月績效工資為0元，超過60分時(shí)計(jì)算相應(yīng)績效工資，依次類推。計(jì)算方法詳見附表3。2、考核組每月對(duì)食堂進(jìn)行滿意度的調(diào)查，滿意率低于70%的，認(rèn)定為當(dāng)月考核不合格，具體內(nèi)容詳見附表2。四、食堂日常管理在日常監(jiān)督檢查中，如發(fā)現(xiàn)有以下違反衛(wèi)生管理規(guī)定及考核辦法的行為，情節(jié)較輕的，通報(bào)整改，情節(jié)較重的，經(jīng)公司會(huì)議討論給予相應(yīng)處罰。1、發(fā)生輕微食物中毒（五人以下），認(rèn)定為當(dāng)月考核不合格，并給予當(dāng)期負(fù)責(zé)人200元罰款。2、發(fā)生嚴(yán)重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進(jìn)行處罰外，還將追究相關(guān)法律責(zé)任。食堂管理考核表項(xiàng)目檢查具體內(nèi)容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值得分伙食質(zhì)量(32分）采購建立采購物資臺(tái)賬，賬面數(shù)據(jù)包括采購日期、名稱、數(shù)量、單價(jià)等有一項(xiàng)不合格減3分12主食米、面、油、肉等原料必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，且必須有供方的衛(wèi)生合格證或銷售許可證。采購的蔬菜要求新鮮、干凈無污染采購半成品食品必須達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，要標(biāo)有生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，無霉變、異味現(xiàn)象。銷售飯菜不熟或口感較差現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)或有人舉報(bào)（經(jīng)核實(shí)后）一次減2分10飯菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)異物、雜物隔夜飯菜不超過12小時(shí)，出售時(shí)必須高溫加熱超過規(guī)定用餐時(shí)間出售的飯菜必須加熱（人員加班時(shí)）附件2：食堂滿意度調(diào)查表飯菜質(zhì)量35分服務(wù)質(zhì)量35分衛(wèi)生狀況30分滿意基本滿意不滿意滿意基本滿意不滿意滿意基本滿意不滿意35－3030－