職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

XXXX學(xué)校202X級(jí)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)代碼及名稱1.專業(yè)代碼：6401012.專業(yè)名稱：旅游管理二、入學(xué)要求高中畢業(yè)生/同等學(xué)力畢業(yè)生修學(xué)年限三年四、職業(yè)面向及職業(yè)能力要求1.職業(yè)面向表一專業(yè)面向的職業(yè)所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對(duì)應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)技術(shù)等級(jí)證書(shū)旅游大類（64）旅游類（6401）住宿業(yè)（61）餐飲業(yè)（62）休閑觀光（163）前廳服務(wù)員（4-03-01-01）客房服務(wù)員（4-03-01-02）餐廳服務(wù)員（4-03-02-05）茶藝師（4-03-02-07）咖啡師（4-03-02-08）調(diào)酒師（4-03-02-09）一般內(nèi)勤人員（060101）外務(wù)員（060102）導(dǎo)游（060103）前臺(tái)接待客房協(xié)調(diào)銷售部協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)酒吧調(diào)酒景區(qū)售票景區(qū)講解景區(qū)計(jì)調(diào)評(píng)茶員初級(jí)、中級(jí)茶藝師初級(jí)、中級(jí)導(dǎo)游證初級(jí)、中級(jí)外語(yǔ)導(dǎo)游證2.職業(yè)能力分析及要求就業(yè)面向的行業(yè)：旅行社、旅游景區(qū)、國(guó)內(nèi)外各類型高星級(jí)豪華酒店、高檔餐飲連鎖集團(tuán)、高端民宿等旅游接待企業(yè)及旅游企事業(yè)單位和旅游行政管理部門(mén)等相關(guān)部門(mén)。主要就業(yè)單位類型：旅行社、景區(qū)、餐飲業(yè)類等企業(yè)主要的從事工作崗位：導(dǎo)游部、票務(wù)部、地接部、餐飲部、客房部、康樂(lè)部、宴會(huì)部、人力資源部和銷售部等；從事的工作崗位：初始崗位為就業(yè)行業(yè)的一線業(yè)務(wù)部門(mén)的服務(wù)崗位和部分二線職能部門(mén)的基層管理崗位，發(fā)展崗位為一線業(yè)務(wù)部門(mén)中基層督導(dǎo)管理崗位和部分二線職能部門(mén)的中層管理崗位。表二崗位職能分析表序號(hào)崗位名稱崗位類別崗位任務(wù)描述崗位核心能力要求初始崗位發(fā)展崗位1導(dǎo)游初級(jí)導(dǎo)游中級(jí)導(dǎo)游、高級(jí)導(dǎo)游、導(dǎo)游部部門(mén)經(jīng)理組織游客集合；負(fù)責(zé)為游客導(dǎo)游、講解；配合和監(jiān)督有關(guān)單位安排游客的交通和食宿；保護(hù)游客的人身財(cái)務(wù)安全；協(xié)助處理游客旅游過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題；完成旅程，帶領(lǐng)游客安全返程。①游客組織能力；②良好的記憶能力；③較強(qiáng)的應(yīng)變能力；④良好的語(yǔ)言表達(dá)能力；⑤較強(qiáng)的公關(guān)應(yīng)變能力；⑥良好的組織協(xié)調(diào)能力2計(jì)調(diào)計(jì)調(diào)員主管、計(jì)調(diào)部經(jīng)理廣泛搜集旅游市場(chǎng)信息；制定和完善旅行社旅游線路；安排游客的吃住行活動(dòng)；旅程結(jié)束，核對(duì)導(dǎo)游與司機(jī)的報(bào)賬賬目；按規(guī)定整理公司團(tuán)隊(duì)資料進(jìn)行歸檔；加強(qiáng)與其他部門(mén)和外界的聯(lián)系。①了解和收集供求信息；②設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品的能力；③制定團(tuán)隊(duì)計(jì)劃和編制團(tuán)隊(duì)動(dòng)態(tài)表；④應(yīng)急處理能力；⑤具有一定的財(cái)務(wù)計(jì)算能力；⑥具有良好的溝通和協(xié)調(diào)能力；⑦掌握辦公軟件的基本技能3前廳部接待服務(wù)崗位接待員行李員話務(wù)員金鑰匙前廳領(lǐng)班、主管①客房預(yù)訂；②客房住宿登記；③接受客人詢問(wèn)的服務(wù)過(guò)程；④客人迎接與行李服務(wù)；⑤客人結(jié)帳離店服務(wù)；⑦與酒店其他部門(mén)溝通與協(xié)調(diào)①酒店前廳預(yù)訂；②了解酒店客房的基本常識(shí)；③服務(wù)工作程序；④簡(jiǎn)單的計(jì)算機(jī)操作知識(shí)；⑤語(yǔ)言表達(dá)技巧；⑥英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力；⑦運(yùn)用酒店的財(cái)務(wù)信息；⑧顧客心理分析、銷售知識(shí)4客房部服務(wù)接待崗位樓層服務(wù)員客房部領(lǐng)班、主管迎接住客前期準(zhǔn)備；客房迎接服務(wù)；客房對(duì)客服務(wù)；會(huì)議布置與服務(wù)；對(duì)客房用品管理酒店客房衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；酒店客房設(shè)備設(shè)施的配備知識(shí)；客房類型及布置要求；客房部運(yùn)營(yíng)知識(shí)；客房布草洗滌的相關(guān)知識(shí)；客房常用品配備；會(huì)議禮儀知識(shí)；語(yǔ)言表達(dá)技巧；英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力；中外禮儀、習(xí)俗常識(shí)5餐飲部、宴會(huì)部及大堂吧等餐廳、宴會(huì)服務(wù)崗位餐廳宴會(huì)領(lǐng)班、主管高級(jí)宴會(huì)服務(wù)師餐廳、宴會(huì)接待賓客服務(wù)過(guò)程；餐廳、宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)工作過(guò)程；餐廳宴會(huì)酒水服務(wù)工作過(guò)程；分菜服務(wù)工作過(guò)程餐廳接待英語(yǔ)；餐廳服務(wù)知識(shí)；菜單的編配知識(shí)；分菜服務(wù)的方法；茶藝；酒水知識(shí)、雞尾酒的調(diào)制；咖啡制作；6康樂(lè)部服務(wù)崗位康樂(lè)服務(wù)崗位領(lǐng)班、主管迎接客人前期準(zhǔn)備；相關(guān)康樂(lè)項(xiàng)目主要活方法、設(shè)備使用和簡(jiǎn)單維護(hù)；對(duì)客的基本接待服務(wù)接待用英語(yǔ)；康樂(lè)部服務(wù)知識(shí)；康樂(lè)部接待禮儀；語(yǔ)言表達(dá)技巧7人力資源部招聘、培訓(xùn)干事招聘、培訓(xùn)經(jīng)理協(xié)助人力資源經(jīng)理工作；人力資源管理；管理員工記錄人力資源管理實(shí)務(wù)操作流程；人力資源管理理論基礎(chǔ)知識(shí)；使用相關(guān)辦公軟件；簡(jiǎn)單的計(jì)算機(jī)操作知識(shí)8銷售部銷售文員銷售主管、經(jīng)理旅游、酒店市場(chǎng)分析；旅游產(chǎn)品、酒店?duì)I銷計(jì)劃的制定；營(yíng)銷組合的確定；旅游、酒店企業(yè)營(yíng)銷管理工作細(xì)分市場(chǎng)并選定目標(biāo)市場(chǎng)；市場(chǎng)調(diào)研方法；旅游產(chǎn)品、酒店?duì)I銷策略組合；旅游產(chǎn)品、酒店?duì)I銷五、培養(yǎng)目標(biāo)主要為旅游企事業(yè)單位和旅游行政管理部門(mén)以及相關(guān)部門(mén)培養(yǎng)能適應(yīng)我國(guó)旅游事業(yè)發(fā)展需要，能夠在各級(jí)旅游部門(mén)從事旅游業(yè)務(wù)和旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的專門(mén)人才。培養(yǎng)規(guī)格1.能力目標(biāo)（1）具有較強(qiáng)的文字和語(yǔ)言表達(dá)能力（中英文溝通能力）。

（2）具有一定的計(jì)算機(jī)操作能力。

（3）具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力和人事交際能力

（4）具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

（5）具有較強(qiáng)的自學(xué)能力、獨(dú)立工作能力和創(chuàng)新能力

（6）具有較強(qiáng)的邏輯思維能力和實(shí)踐動(dòng)手能力。

（7）具有從事旅游線路設(shè)計(jì)、旅游景點(diǎn)規(guī)劃與開(kāi)發(fā)工作能力。

（8）具有旅游市場(chǎng)分析和旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷的能力。

（9）具有較高的導(dǎo)游服務(wù)技巧及特色導(dǎo)游詞撰寫(xiě)能力。

（10）具備高星級(jí)酒店前廳、餐飲、客房等部門(mén)服務(wù)和管理等專業(yè)能力。

2.知識(shí)目標(biāo)（1）掌握必需的人文科學(xué)知識(shí)。（2）掌握現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的理論、方法和手段。

（3）掌握旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)等基礎(chǔ)理論。

（4）熟練掌握導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范及導(dǎo)游基本技能。（6）熟悉我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)。（7）掌握酒店管理的理論知識(shí)、具備高星級(jí)酒店前廳、餐飲、客房等部門(mén)的服務(wù)技能和管理能力。（8）掌握飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)理論和基本技能。（9）掌握旅游職業(yè)道德的基礎(chǔ)知識(shí)和禮儀常識(shí)。

3.素質(zhì)目標(biāo)（1）政治素質(zhì)：熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，有正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，遵紀(jì)守法，為人正直誠(chéng)實(shí)，具有良好的職業(yè)道德和公共道德。

（2）文化素質(zhì)：具有良好的文化基礎(chǔ)和文學(xué)修養(yǎng)；善于自學(xué)，同時(shí)關(guān)注本行業(yè)研究的新動(dòng)向，不斷更新知識(shí)；具有社會(huì)交往、處理公共關(guān)系的基本能力。

（3）職業(yè)素質(zhì)：具有愛(ài)崗敬業(yè)、遵紀(jì)守法、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品質(zhì)，有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識(shí)，有嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、靈活變通的工作作風(fēng)。（4）身心素質(zhì)：擁有健康的體魄，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，具備健全的心理和樂(lè)觀的人生態(tài)度。課程設(shè)置1、主干課程（1）《管理學(xué)原理》《管理學(xué)原理》是管理類專業(yè)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解管理的基本理論與方法、管理模式、管理的職能、管理創(chuàng)新等方面的內(nèi)容，為學(xué)習(xí)和探索應(yīng)用管理學(xué)打下基礎(chǔ)。主要包括管理與管理學(xué)原理、管理思想與理論的發(fā)展、管理原理與方法、管理模式、決策、計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、溝通、控制、信息管理、人員配備、團(tuán)隊(duì)管理、創(chuàng)新管理、風(fēng)險(xiǎn)管理、競(jìng)爭(zhēng)管理、知識(shí)管理等。（2）《旅游學(xué)概論》通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生全面了解旅游產(chǎn)業(yè)的基本狀況，系統(tǒng)掌握旅游管理的基本知識(shí)、基本理論和科學(xué)方法，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)和研究旅游管理以及從事相關(guān)工作提供必要的知識(shí)準(zhǔn)備。主要職業(yè)技能訓(xùn)練是認(rèn)識(shí)旅游相關(guān)部門(mén)以及工作能力要求。（3）《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》本課程是旅游管理專業(yè)的一門(mén)專業(yè)方向課。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)導(dǎo)游的基本概念、導(dǎo)游的發(fā)展歷史和未來(lái)趨勢(shì)、導(dǎo)游員的職責(zé)、素質(zhì)要求、導(dǎo)游工作的性質(zhì)和特點(diǎn)，以及導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量管理等相關(guān)問(wèn)題有清楚的認(rèn)識(shí)，熟練掌握導(dǎo)游工作規(guī)范化操作程序、導(dǎo)游員對(duì)旅游者個(gè)別要求的處理辦法、導(dǎo)游過(guò)程中各類事故的預(yù)防和處理措施，以及各種導(dǎo)游的技能與方法，提高學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)水平、應(yīng)變能力和分析、處理問(wèn)題的能力。（4）《飯店管理概論》通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生全面了解酒店業(yè)的基本狀況，系統(tǒng)掌握酒店管理的基本知識(shí)、基本理論、基本原理和科學(xué)方法，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)和研究酒店部門(mén)業(yè)務(wù)管理以及從事與酒店業(yè)相關(guān)工作提供必要的知識(shí)準(zhǔn)備。本課程把酒店管理劃分為職能管理和業(yè)務(wù)管理兩大主題，圍繞著現(xiàn)代飯店管理理論、飯店計(jì)劃與組織管理、飯店?duì)I銷管理、飯店人力資源管理、飯店財(cái)務(wù)管理、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店餐飲管理、飯店康樂(lè)服務(wù)管理、飯店安全管理、飯店設(shè)備管理等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹。（5）《旅游政策與法規(guī)》通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生掌握鄧小平理論、黨的十五大確立的方針政策和法的基礎(chǔ)知識(shí)，以及旅行社管理法規(guī)制度、導(dǎo)游人員管理法規(guī)制度、旅游安全管理法規(guī)制度、旅游保險(xiǎn)法規(guī)制度、旅游出入境管理法律制度、旅游交通管理法律制度、旅游住宿管理法規(guī)制度、旅游資源管理法律制度、旅游投訴管理法規(guī)制度、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律制度等知識(shí)，從而使學(xué)生成為精通業(yè)務(wù)知識(shí)、熟悉政策法規(guī)的合格的旅游從業(yè)人員。（6）《前廳客房服務(wù)與管理》通過(guò)學(xué)習(xí)要求學(xué)生了解前廳的設(shè)施、設(shè)備的配置和使用方法，了解客房的設(shè)施、設(shè)備的配置和使用方法，及各種表格的填制和使用，掌握門(mén)僮服務(wù)、行李服務(wù)、登記服務(wù)和結(jié)賬服務(wù)的步驟、方法和操作規(guī)范，能夠處理前廳服務(wù)及管理事項(xiàng)所涉及的各種問(wèn)題以及掌握西式做床、敲門(mén)進(jìn)房、清掃整理房間、清掃衛(wèi)生間的步驟、方法和操作規(guī)范，使學(xué)生能夠處理涉及到客房服務(wù)及客房服務(wù)管理方面的實(shí)際問(wèn)題。主要職業(yè)技能訓(xùn)練有鋪床訓(xùn)練，前廳接待程序訓(xùn)練。（7）《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》本課程是旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，在旅游管理專業(yè)教學(xué)體系中起基礎(chǔ)作用。該課程主要講授導(dǎo)游人員在服務(wù)過(guò)程中必須具備的的歷史、地理、建筑、園林、宗教、民俗、風(fēng)物特產(chǎn)等基礎(chǔ)知識(shí)，導(dǎo)游員只有具備了扎實(shí)的文化基礎(chǔ)知識(shí)，才能增加講解的內(nèi)涵與品味，才能弘揚(yáng)祖國(guó)五千年的文明與文化，才能滿足游客的文化知識(shí)追求，擔(dān)任文化的傳播者。豐富的旅游文化知識(shí)是導(dǎo)游員成為“文化大使”的前提和基礎(chǔ)。（8）《酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)》酒店管理專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)是在學(xué)生學(xué)完所有專業(yè)課程與實(shí)踐教學(xué)，掌握了酒店管理基本理論和方法，具備基本的服務(wù)技能的基礎(chǔ)上，開(kāi)展的綜合性專業(yè)實(shí)踐。通過(guò)綜合性專業(yè)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生更好的掌握酒店工作的具體操作程序和方法，正確處理酒店業(yè)務(wù)的能力和技巧，解決實(shí)際工作中的問(wèn)題。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、人際溝通和公共關(guān)系能力，提高職業(yè)能力與素質(zhì)，以便適應(yīng)酒店行業(yè)工作的需要。2、課程計(jì)劃表廣東茂名幼兒師范?？茖W(xué)校旅游管理專業(yè)課程計(jì)劃表總學(xué)時(shí)：2792，其中理論課學(xué)時(shí)：1064，占38.1%，實(shí)踐課學(xué)時(shí)：1728，占61.9%；公共基礎(chǔ)課學(xué)時(shí)：790，占28.3%，專業(yè)（技能）課學(xué)時(shí)：2002，占71.7%；必修課學(xué)時(shí)：2760，占98.9%，選修課學(xué)時(shí)：32，占1.1%。[三年制2020版2020-11-19]課程類別編號(hào)課程名稱第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年考核學(xué)時(shí)數(shù)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)學(xué)分?jǐn)?shù)學(xué)時(shí)分配比例理論課實(shí)踐課比例123456考試考查20周20周20周20周20周20周理論課必修課公共基礎(chǔ)課1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)22√644816413.6%40.0%2毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論22√64481643大學(xué)英語(yǔ)22√64481644中國(guó)通史22√64481645大學(xué)語(yǔ)文2√3224826心理健康教育4H4H4H4H4H√2016417形勢(shì)與政策6H6H6H6H√2420418大學(xué)生職業(yè)生涯設(shè)計(jì)與就業(yè)指導(dǎo)11√3224829大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育1√161241專業(yè)（技能）課10旅游學(xué)概論2√32248226.4%11管理學(xué)22√644816412會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)22√644816413旅游市場(chǎng)營(yíng)銷22√644816414中華民俗文化概論22√644816415旅游資源開(kāi)發(fā)與管理4√644816416旅游企業(yè)人力資源管理22√644816417旅游政策與法規(guī)2√32248218旅游心理學(xué)2√32248219地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)2√32248220全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)4√644816421世界旅游地理2√32248222導(dǎo)游業(yè)務(wù)22√644816423旅行社管理4√6448164實(shí)踐課必修課公共基礎(chǔ)課24體育與健康2222√1288120813.5%60.0%25計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)22√642440426電子商務(wù)2√32824227禮儀與實(shí)訓(xùn)2√32824228演講口才與交際11√32248229入學(xué)教育與軍事訓(xùn)練2W60060230勞動(dòng)教育1W300301專業(yè)技能課31前廳和客房管理2√32824220.6%32旅游專業(yè)英語(yǔ)22√641648433餐飲管理22√641648434酒店信息系統(tǒng)22√641648435導(dǎo)游技巧與實(shí)訓(xùn)22√641648436酒店綜合實(shí)訓(xùn)22√641648437食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生4√641648438公文寫(xiě)作2√32824239旅游景區(qū)規(guī)劃與開(kāi)發(fā)4√641648440旅游路線規(guī)劃與設(shè)計(jì)4√6416484綜合技能課41跟崗實(shí)習(xí)4W4W1200120824.7%42頂崗實(shí)習(xí)14W42004201443畢業(yè)論文/畢業(yè)設(shè)計(jì)/畢業(yè)創(chuàng)作4W1200120444畢業(yè)教育1W300301實(shí)踐課選修課專業(yè)選修課452√3282411.1%47公共基礎(chǔ)選修課48中國(guó)古典四大名著導(dǎo)讀(二年級(jí))49中華經(jīng)典選讀50籃球/排球/足球/羽毛球/乒乓球51武術(shù)/健美操/籃球裁判52健康教育/生物53鋼琴/電子琴/民樂(lè)54聲樂(lè)/儀仗隊(duì)55毛筆字/粉筆字/鋼筆字56手工制作實(shí)訓(xùn)/漫畫(huà)57板書(shū)與簡(jiǎn)筆畫(huà)訓(xùn)練58普通話/唐詩(shī)鑒賞59應(yīng)用文寫(xiě)作訓(xùn)練60口才與演講61大學(xué)生禮儀62全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試(二級(jí))63圖像設(shè)計(jì)與處理/網(wǎng)頁(yè)制作64英語(yǔ)四級(jí)考試輔導(dǎo)65英語(yǔ)四級(jí)聽(tīng)力/英語(yǔ)口語(yǔ)66英語(yǔ)六級(jí)考試輔導(dǎo)67大學(xué)英語(yǔ)(2)68大學(xué)音樂(lè)69大學(xué)美術(shù)70教育法規(guī)學(xué)習(xí)71課程資源開(kāi)發(fā)與課題研究72科學(xué)教育實(shí)訓(xùn)73兒童形體舞蹈訓(xùn)練74兒童律動(dòng)與體操訓(xùn)練75小學(xué)綜合活動(dòng)設(shè)計(jì)訓(xùn)練76兒童心理健康教育實(shí)訓(xùn)77中華民俗文化概論合計(jì)2426242623279210641728154100.0%100.0%理論課學(xué)時(shí)、實(shí)踐課學(xué)時(shí)占比例38.1%61.9%實(shí)施保障（1）師資隊(duì)伍與培養(yǎng)途徑1.根據(jù)旅游市場(chǎng)需要，科學(xué)設(shè)置旅游管理專業(yè)課程，確保培養(yǎng)的學(xué)生能勝任旅游管理工作以及與本專業(yè)相關(guān)、相近的工作。2.采用多途徑多形式，培養(yǎng)一支結(jié)構(gòu)合理、人員穩(wěn)定、學(xué)術(shù)水平高、教學(xué)能力和職業(yè)示范作用強(qiáng)的教師隊(duì)伍。3.添置儀器設(shè)施，完善辦學(xué)條件。4.重視學(xué)生基礎(chǔ)教育，使學(xué)生具有寬廣的知識(shí)面和深厚的文化底蘊(yùn)，為其專業(yè)發(fā)展奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。5.強(qiáng)化專業(yè)能力培養(yǎng)，突出旅游專業(yè)特色。培養(yǎng)能適應(yīng)市場(chǎng)需求、有國(guó)際知識(shí)視野、有旅游文化底蘊(yùn)、有與國(guó)際慣例接軌的人性化服務(wù)理念、具備較高綜合素質(zhì)的旅游業(yè)人才。6.獲得導(dǎo)游職業(yè)證書(shū)，通過(guò)考證促使學(xué)生掌握扎實(shí)的專業(yè)技能。7.實(shí)行產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，充分利用實(shí)習(xí)基地，使學(xué)生學(xué)用結(jié)合。積極鼓勵(lì)教師從事教學(xué)研究，并大力促進(jìn)研究成果的轉(zhuǎn)化。教學(xué)模式由知識(shí)傳授型向能力培養(yǎng)型轉(zhuǎn)變。在加強(qiáng)課程體系和教學(xué)手段改革的同時(shí)，更注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的能力。2.設(shè)備條件（1）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地?cái)M改造建設(shè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室包括導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、前廳實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、酒水實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室。表三在建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室功能序號(hào)項(xiàng)目名稱數(shù)量功能實(shí)訓(xùn)規(guī)模1導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室1為學(xué)習(xí)者提供導(dǎo)游講解的模擬情境，為訓(xùn)練學(xué)生的講解能力及參加導(dǎo)游大賽提供專業(yè)的培訓(xùn)場(chǎng)所與設(shè)備。50人2餐飲實(shí)訓(xùn)室中餐實(shí)訓(xùn)室1為學(xué)習(xí)者提供中式餐廳布局、擺臺(tái)、托盤(pán)、訂餐、折花、保潔等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所；為學(xué)習(xí)者提供西式餐廳布局、擺臺(tái)、托盤(pán)、訂餐、折花、保潔等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所60人西餐實(shí)訓(xùn)室3酒水實(shí)訓(xùn)室1為學(xué)習(xí)者提供各種酒水識(shí)別、酒水和軟飲料沖配、調(diào)制的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所30人4茶藝實(shí)訓(xùn)室1為學(xué)習(xí)者提供茶葉識(shí)別、沖泡的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所30人5客房實(shí)訓(xùn)室多媒體教室1為學(xué)習(xí)者提供知識(shí)講授場(chǎng)所60人技能操作間1為學(xué)習(xí)者提供客房做床、清潔等實(shí)訓(xùn)作業(yè)場(chǎng)所60人儲(chǔ)藏室1儲(chǔ)藏餐飲、客房用品6形體訓(xùn)練室1為學(xué)習(xí)者提供職業(yè)素質(zhì)綜合訓(xùn)練場(chǎng)所50人7前廳實(shí)訓(xùn)室1為學(xué)習(xí)者提供酒店管理信息系統(tǒng)操作訓(xùn)練、前廳服務(wù)區(qū)服務(wù)等實(shí)訓(xùn)所需設(shè)備和場(chǎng)所60人（2）校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)：為了讓學(xué)習(xí)者充分接觸社會(huì)和職業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生與企業(yè)的“零距離”接觸，目前學(xué)校與洲際酒店集團(tuán)、樂(lè)天酒店集團(tuán)2家家高星級(jí)酒店簽訂了校企合作協(xié)議、實(shí)習(xí)協(xié)議，并與茂名國(guó)旅展開(kāi)合作，擬在全省再建10家合作企業(yè)，其目的是培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的實(shí)際操作技能和管理實(shí)戰(zhàn)能力。表四校外實(shí)訓(xùn)基地基地名稱承擔(dān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)人員要求和生產(chǎn)裝備條件茂名國(guó)旅行國(guó)際旅行社有限公司技能比賽觀摩旅游行管理技能實(shí)踐導(dǎo)游服務(wù)技能實(shí)踐企業(yè)調(diào)研認(rèn)知實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)老師熟悉旅行社業(yè)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)老師熟悉旅行社業(yè)務(wù)、流程及技能。佛山皇冠假日酒店（五星級(jí)）技能比賽觀摩飯店業(yè)務(wù)操作實(shí)踐前廳與客房崗位技能實(shí)踐餐飲管理與業(yè)務(wù)崗位技能實(shí)踐企業(yè)調(diào)研認(rèn)知實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)要求現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)教師熟悉部門(mén)業(yè)務(wù)、流程、規(guī)范，業(yè)務(wù)技能操作嫻熟，具有良好溝通能力實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、安全；設(shè)備齊全，功能正常。廣州中心皇冠假日酒店（五星級(jí)））廣州增城保利皇冠假日酒店（五星級(jí)）順德保利假日酒店（四星級(jí)）廣州十甫假日酒店（四星級(jí)）茂名市希爾頓歡朋酒店（四星級(jí)）樂(lè)天花園酒店（四星級(jí)）3.教學(xué)方法根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，常采用的教學(xué)法有：（1）理論與實(shí)操交替法（2）角色扮演法（3）情景模擬教學(xué)法（4）案例教學(xué)法。4.學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)(1)考勤和學(xué)習(xí)態(tài)度評(píng)價(jià)。主要是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、紀(jì)律性和積極性方面的考核，一般以學(xué)生出勤記錄和教師對(duì)學(xué)生日常學(xué)習(xí)情況的考察為依據(jù)。(2)書(shū)面考試。對(duì)于基礎(chǔ)知識(shí)類課程，可以全部或