2024新教材高中化學 第七章 有機化合物 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質教案 新人教版第二冊

2024新教材高中化學第七章有機化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質教案新人教版第二冊學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：高中化學——有機化合物

2.教學年級和班級：高中二年級一班

3.授課時間：2024年5月15日

4.教學時數：1課時（45分鐘）核心素養(yǎng)目標分析1.科學探究：通過實驗觀察和分析，使學生掌握基本營養(yǎng)物質的結構和性質，培養(yǎng)學生的實驗操作能力和科學探究精神。

2.科學思維：通過分析有機化合物的結構與性質的關系，培養(yǎng)學生的科學思維能力，提高他們分析問題和解決問題的能力。

3.科學態(tài)度：在學習過程中，培養(yǎng)學生嚴謹的科學態(tài)度，使他們能夠認真對待實驗和理論學習。

4.科學價值觀：通過了解基本營養(yǎng)物質在生活中的重要作用，使學生認識到化學知識與生活的緊密聯系，培養(yǎng)他們的社會責任感。

5.科學技能：通過實驗和理論教學，提高學生運用化學知識分析和解決問題的能力，培養(yǎng)他們的實踐技能。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：在學習本節(jié)課之前，學生應該已經掌握了有機化合物的基本概念、命名規(guī)則以及一些常見的有機化合物的結構和性質。此外，學生還應該具備一定的實驗操作能力和觀察能力。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：學生對化學實驗和生活中的化學現象通常比較感興趣。在學習能力方面，高二的學生具備一定的邏輯思維能力和分析問題的能力。在學習風格上，有的學生喜歡通過實驗來學習，而有的學生則更傾向于通過理論來掌握知識。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在理解基本營養(yǎng)物質的結構和性質時，學生可能會遇到難以理解的概念和理論。尤其是在有機化合物的命名和結構推斷方面，部分學生可能會感到困惑。此外，實驗操作的技巧和現象的觀察也可能會對學生構成挑戰(zhàn)。教學資源1.軟硬件資源：教室內的多媒體設備，包括投影儀和計算機；有機化合物模型和分子結構模型；實驗室設備，如顯微鏡、試管、燒杯等。

2.課程平臺：學校提供的教學管理系統，如教學平臺或學習門戶網站。

3.信息化資源：電子版的教科書和教學指導書；相關的在線教學資源，如教學視頻、動畫和互動模擬實驗。

4.教學手段：講義和PPT演示文稿；小組討論和合作學習；實驗演示和操作；在線互動提問和討論區(qū)交流。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過學校教學平臺，發(fā)布預習資料，包括PPT演示文稿、實驗視頻和相關的學習文檔，明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞“基本營養(yǎng)物質的結構與性質”課題，設計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“糖類、脂肪和蛋白質在人體中的作用是什么？”引導學生自主思考。

-監(jiān)控預習進度：通過教學平臺的功能或學生反饋，監(jiān)控學生的預習進度，確保每個學生都完成了預習任務。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解基本營養(yǎng)物質的結構與性質知識點。

-思考預習問題：學生針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：學生將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至教學平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：教師引導學生自主思考，培養(yǎng)學生的自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺，實現預習資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學生提前了解本節(jié)課課題，為課堂學習做好準備，培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：教師通過一個生活中的實例，如食品中的糖類、脂肪和蛋白質，引出本節(jié)課的課題，激發(fā)學生的學習興趣。

-講解知識點：教師詳細講解糖類、脂肪和蛋白質的結構與性質，結合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：教師設計小組討論，讓學生分析不同食物中的營養(yǎng)物質，學生在實踐中掌握分析方法。

-解答疑問：教師針對學生在學習中產生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：學生積極參與小組討論，體驗營養(yǎng)物質分析方法的實踐應用。

-提問與討論：學生針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：教師通過詳細講解，幫助學生理解營養(yǎng)物質的結構與性質知識點。

-實踐活動法：教師設計實踐活動，讓學生在實踐中掌握分析方法。

-合作學習法：學生通過小組討論，培養(yǎng)團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解營養(yǎng)物質的結構與性質知識點，掌握分析方法。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：教師根據本節(jié)課的內容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：教師提供與營養(yǎng)物質相關的拓展資源，如營養(yǎng)學網站、健康飲食書籍等，供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：教師及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-拓展學習：學生利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結：學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：教師引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結法：教師引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的營養(yǎng)物質的結構與性質知識點和分析方法。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結，幫助學生發(fā)現自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。學生學習效果1.知識掌握：學生將能夠掌握糖類、脂肪和蛋白質的基本結構與性質，了解它們在人體中的作用和重要性。例如，學生能夠解釋糖類是如何提供能量給身體的，脂肪在細胞膜中的作用等。

2.分析能力：學生將能夠運用所學的營養(yǎng)物質分析方法，分析不同食物中的營養(yǎng)物質含量和作用。例如，學生能夠通過實驗或在線工具，分析一份午餐菜單的營養(yǎng)成分。

3.實驗技能：學生在實驗活動中將能夠熟練使用實驗室設備，如顯微鏡、試管和燒杯等，進行實驗操作，觀察實驗現象，并能夠正確記錄和分析實驗結果。

4.科學思維：學生將能夠理解有機化合物的結構與性質之間的關系，培養(yǎng)科學思維能力，提高分析問題和解決問題的能力。例如，學生能夠通過分析食物中的營養(yǎng)物質，理解它們對人體健康的影響。

5.科學態(tài)度和價值觀：學生將能夠培養(yǎng)嚴謹的科學態(tài)度，認真對待實驗和理論學習。例如，學生在實驗中能夠遵循實驗規(guī)程，準確記錄實驗數據，不抄襲他人的成果。

6.合作與交流：學生在小組討論和實驗活動中將能夠與他人有效合作，分享自己的觀點和想法，傾聽他人的意見，并能夠進行良好的溝通和協調。

7.自主學習能力：學生將能夠自主閱讀教材和查找相關資料，完成預習任務，并能夠獨立思考和解決問題。例如，學生能夠通過自主學習，理解并解答預習問題。

8.反思與總結：學生將能夠對自己的學習過程和成果進行反思和總結，發(fā)現自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。例如，學生在課后能夠回顧課堂學習和實驗操作，思考哪些地方做得好，哪些地方需要改進。典型例題講解七、典型例題講解

1.例題一：糖類的分類和命名

題目：根據下列糖類的結構簡式，正確寫出它們的名稱。

解答：

(1)結構簡式為CH2OH(CHOH)4CHO的糖類，其名稱為葡萄糖。

(2)結構簡式為C6H12O6的糖類，其名稱為果糖。

(3)結構簡式為(C6H10O5)n的糖類，其名稱為纖維素。

說明：此題主要考查學生對糖類分類和命名的掌握。通過解答此題，學生應能夠理解不同類型的糖類及其命名規(guī)則。

2.例題二：脂肪的性質

題目：下列關于脂肪的性質，哪些是正確的？

(1)脂肪在酸性條件下可水解為甘油和脂肪酸。

(2)脂肪在堿性條件下可水解為甘油和高級脂肪酸鹽。

(3)脂肪的飽和程度越高，其熔點越高。

解答：

(1)正確。

(2)正確。

(3)正確。

說明：此題考查學生對脂肪性質的理解。通過解答此題，學生應能夠掌握脂肪的水解反應以及在不同條件下的性質變化。

3.例題三：蛋白質的組成元素

題目：蛋白質主要由哪些元素組成？

解答：蛋白質主要由碳、氫、氧、氮四種元素組成。部分蛋白質還含有硫、磷等元素。

說明：此題考查學生對蛋白質組成元素的掌握。通過解答此題，學生應能夠理解蛋白質的基本組成成分。

4.例題四：蛋白質的氨基酸結構

題目：下列關于氨基酸結構的描述，哪些是正確的？

(1)氨基酸分子含有一個羧基和一個氨基。

(2)氨基酸的羧基位于α-碳原子上。

(3)氨基酸的側鏈基團可以是不同的，如絲氨酸的側鏈為羥基。

解答：

(1)正確。

(2)正確。

(3)正確。

說明：此題考查學生對氨基酸結構的掌握。通過解答此題，學生應能夠理解氨基酸的基本結構特點及其側鏈的多樣性。

5.例題五：蛋白質的縮合反應

題目：兩個氨基酸分子通過脫水縮合反應形成一個二肽，此過程釋放了多少分子水？

解答：兩個氨基酸分子通過脫水縮合反應形成一個二肽時，釋放了1分子水。

說明：此題考查學生對蛋白質縮合反應的理解。通過解答此題，學生應能夠理解氨基酸縮合反應的基本過程及其釋放水分子的數量。板書設計①重點知識點：糖類的分類和命名，脂肪的性質，蛋白質的組成元素，蛋白質的氨基酸結構，蛋白質的縮合反應。

②關鍵詞：葡萄糖、果糖、纖維素、脂肪酸、甘油、高級脂肪酸鹽、碳、氫、氧、氮、硫、磷、氨基酸、羧基、氨基、α-碳原子、側鏈基團、脫水縮合反應。

③趣味性描述：

-糖類：甜蜜的源泉，為身體提供能量。

-脂肪：身體的保護膜，調節(jié)體溫，儲存能量。

-蛋白質：生命的基石，構建身體細胞。

-氨基酸：蛋白質的構建塊，形狀各異，功能多樣。

-縮合反應：氨基酸的魔術師，將它們連接成蛋白質。課堂1.課堂評價

-提問：教師在課堂上通過提問的方式，了解學生對糖類、脂肪、蛋白質的知識點的掌握情況。例如，提問學生“葡萄糖的結構是什么？”、“脂肪在人體中的作用是什么？”等。

-觀察：教師在課堂上觀察學生的學習態(tài)度和參與課堂活動的積極性，了解學生的學習狀態(tài)。例如，觀察學生是否認真聽講、積極回答問題、積極參與課堂討論等。

-測試：教師在課堂上通過小測試的方式，了解學生對知識的掌握程度。例如，出一組選擇題或填空題，測試學生對糖類、脂肪、蛋白質的結構、性質、作用等方面的掌握情況。

2.作業(yè)評價

-批改：教師對學生的課后作業(yè)進行認真批改，及時了解學生的學習效果。例如，對學生的實驗報告、習題解答等進行批改，檢查學生的實驗操作是否正確，解答是否準確。

-點評：教師對學生的作業(yè)進行詳細的點評，指出學生的優(yōu)點和不足，鼓勵學生繼續(xù)努力。例如，對學生的實驗報告進行點評，指出學生實驗操作的準確性和對實驗現象的描述是否準確，對學生的習題解答進行點評，指出解題思路是否正確，計算是否準確。

-反饋：教師及時將作業(yè)評價反饋給學生，讓學生了解自己的學習情況，鼓勵學生繼續(xù)努力。例如，通過作業(yè)評語、面批等方式，對學生進行反饋，讓學生了解自己的學習效果，鼓勵學生繼續(xù)努力。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.引入生活實例：通過生活中的實例，如食物中的糖類、脂肪和蛋白質，引出本節(jié)課的課題，激發(fā)學生的學習興趣。

2.小組合作學習：設計小組討論、角色扮演等活動，讓學生在實踐中掌握營養(yǎng)物質的知識，培養(yǎng)團隊合作意識和溝通能力。

3.實驗操作演示：通過實驗操作演示，讓學生直觀地觀察到營養(yǎng)物質的變化過程，提高學生的實驗操作能力和科學探究精神。

（二）存在主要問題

1.學生自主學習效果參差不齊：部分學生能夠自主完成預習任務，而部分學生則需要更多的指導和監(jiān)督。

2.實驗操作技能不足：學生在實驗過程中，有時會出現操作不規(guī)范