江西綠色生態(tài) 大豆-編制說明

《江西綠色生態(tài)大豆》編制說明一、編制的目的和意義“江西綠色生態(tài)大豆”有助于提高我省大豆產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，有助于推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)其作用與意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面：營養(yǎng)價值高：含有豐富的蛋白質(zhì)，包括人體必需的九種氨基酸，對于提高人體免疫力、維持肌肉和骨骼健康至關(guān)重要。脂肪含量適中，且多為不飽和脂肪酸，如omega-6和omega-3，對心臟健康有益。富含鐵、鉀等礦物質(zhì)，有助于血液輸氧、維持心臟跳動和神經(jīng)運作。含有高纖維，有助于降低膽固醇和維持腸道健康。研究表明，大豆有助于降低患乳腺癌和前列腺癌的風險。經(jīng)濟價值：高品質(zhì)大豆具有較強的市場競爭力，能夠滿足現(xiàn)代人對食品質(zhì)量的要求。農(nóng)業(yè)價值：高品質(zhì)大豆品種具有較強的抗逆性（如抗旱、抗寒、抗鹽堿等能在不同環(huán)境條件下保持穩(wěn)定的產(chǎn)量，降低了種植風險。環(huán)保價值：大豆作為植物蛋白的重要來源，有助于減少對動物蛋白的依賴，降低畜牧業(yè)對環(huán)境的壓力。高品質(zhì)大豆在營養(yǎng)價值、醫(yī)療保健、經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)和環(huán)保等方面都具有重要意義。高品質(zhì)大豆有利于促進人類健康和農(nóng)業(yè)發(fā)展，同時實現(xiàn)環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的目標。自2018年以來，本團隊一直開展農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)功能研究。近3年來，在省農(nóng)業(yè)廳《江西省大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與環(huán)境控制崗位》，省科技廳重大項目《富硒水稻和蔬菜標準化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新研究與產(chǎn)業(yè)化示范》，國家基金《OsHSE1調(diào)控水稻籽粒硒運輸代謝的分子機理》、省農(nóng)業(yè)廳《江西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與環(huán)境控制崗位》等科研項目資助下，開展了水稻、大豆、辣椒、花椰菜、食用菌和白蓮等營養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)研究與示范。在此基礎(chǔ)上，我們起草了《江西綠色生態(tài)大豆》，擬建立《江西綠色生態(tài)大豆》團體標準，以提高我省大豆品質(zhì)，增加大豆的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，實現(xiàn)大豆高值化生產(chǎn)，助力推進江西省大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二、任務(wù)來源及編制原則和依據(jù)在省農(nóng)業(yè)廳《江西省大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與環(huán)境控制崗位》、省科技廳重大項目《富硒水稻和蔬菜標準化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新研究與產(chǎn)業(yè)化示范》等資助下，2021年~2022年，本團隊在于都縣、高安市開展了大豆研究與應(yīng)用示范等工作。如今，我們向江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進會申請《江西綠色生態(tài)大豆》團體標準，即本文件由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進會提出并歸口。2、編制原則和依據(jù)（1）規(guī)范性原則：本標準編制遵循國家現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)有關(guān)方針、政策和法規(guī)，嚴格按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》及《農(nóng)業(yè)標準化管理方法》的要求進行編寫。（2）科學性原則：本標準采用的技術(shù)措施來源于實踐和試驗研究，并在生產(chǎn)中驗證、完善，是科研成果和田間生產(chǎn)的有效統(tǒng)一。編制的技術(shù)措施的相關(guān)量化指標嚴格按照國家有關(guān)標準。（3）實用性原則：本標準以促進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提質(zhì)增效、硒肥高效利用、農(nóng)民增收和生態(tài)環(huán)保為目標，以問題為導向，以調(diào)研為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)實踐為依據(jù)，借鑒和參考現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗，充分聽取相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、基層農(nóng)技人員和富硒種植企業(yè)的意見，并與生產(chǎn)技術(shù)條件緊密結(jié)合，使標準和生產(chǎn)實際協(xié)調(diào)統(tǒng)一，確保本標準在生產(chǎn)上切實可行。三、編制過程本文本是在省重點研發(fā)計劃重點項目省農(nóng)業(yè)廳《江西省大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與環(huán)境控制崗位》和《富硒水稻和蔬菜標準化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新研究與產(chǎn)業(yè)化示范》等研究任務(wù)的基礎(chǔ)上開展了大豆研究與應(yīng)用工作。根據(jù)大豆缺乏產(chǎn)品標準，查閱國內(nèi)外豆類產(chǎn)品標準，本標準重點開展了以下幾方面研究：（1）產(chǎn)地環(huán)境；（2）質(zhì)量安全；（3）檢驗方法4）檢驗規(guī)則5）標簽標識6）包裝、儲存與運輸6）評價指標等內(nèi)容。最終，制定了本文本，對規(guī)范我省大豆健康發(fā)展和促進我省大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展均有顯著提升作用。2、成立標準制定小組為做好本標準的制定工作，我們成立了標準起草工作小組，并多次召開標準研討會議，確定了標準制定原則，擬定了標準制定思路，就技術(shù)規(guī)程的主要內(nèi)容進行了深入、廣泛、細致的討論，并對標準各節(jié)內(nèi)容的起草工作逐一進行了細化，確保標準制定各項工作，按計劃逐步實施。本單位為“江西綠色生態(tài)大豆”的主要起草單位，擁有著較為豐富的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面經(jīng)驗，對大豆生產(chǎn)參與開展了多次調(diào)研、試驗示范、技術(shù)指導、高產(chǎn)創(chuàng)建等工作，為本標準的制定提供強有力的技術(shù)支撐和實踐基礎(chǔ)。在項目籌建與實施過程中，我們還邀請了有關(guān)大豆研究、生產(chǎn)、檢測等方面的專家參與了大豆標準起草等方面的工作。綜上所述，本文件起草單位：江西省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標準研究所、江西省質(zhì)量和標準化研究院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護科研監(jiān)測所、于都縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、興國縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、江西省食品檢驗檢測研究院、江西粒粒香生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。3、初稿的編制2021年4月~2022年10月，標準制定小組成員查閱了大量的相關(guān)文獻資料，多次深入我省大豆主產(chǎn)區(qū)，與相關(guān)科研單位、農(nóng)技人員、大豆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)進行溝通、交流，聽取他們對大豆及大豆的建議、與專家進行咨詢交流，對大豆投入品高效利用、生產(chǎn)栽培特點、病蟲害防治等進行系統(tǒng)總結(jié)，重點開展了天然大豆樣品采集和營養(yǎng)強化大豆生產(chǎn)田間試驗，在此兩方面的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國現(xiàn)行大豆相關(guān)標準起草了本文本，經(jīng)過標準制定小組成員多次討論、反復(fù)修改，完成了本文本的編制。4、形成征求意見稿并征求專家意見擬2024年6月，將本文本上報江西省標準化研究院，申報江西省綠色生態(tài)團體標準；擬2024年7-8月，參加江西省綠色生態(tài)團體標準的審定會；擬2024年9-10月，將本標準征求意見稿擬送5位專家進行審閱，征求意見，完成報批稿提交等工作。四、主要條款的編制說明本文件規(guī)定了“江西綠色生態(tài)大豆”的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、質(zhì)量安全、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、儲存與運輸要求和評價指標。本文件適用于大豆產(chǎn)品申請“江西綠色生態(tài)”品牌的第三方認證?！敖骶G色生態(tài)大豆”的產(chǎn)品質(zhì)量檢測可參照本文件執(zhí)行。2、第二章規(guī)范引用文件GB/T191包裝儲運圖示標志GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4404.2糧食作物種子第2部分：豆類GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則NY/T850大豆產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T2159大豆主要病害防治技術(shù)規(guī)程DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求3、第三章術(shù)語和定義江西綠色生態(tài)大豆：符合DB36/T1138及本文件技術(shù)要求，并通過“江西綠色生態(tài)”品牌認證的大豆產(chǎn)品。4、第四章產(chǎn)地環(huán)境我們認為江西綠色生態(tài)大豆的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境應(yīng)符合《NY/T850大豆產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的規(guī)定，因為只有好的產(chǎn)地環(huán)境才能產(chǎn)生安全、優(yōu)質(zhì)的大豆；其生產(chǎn)過程中，肥料使用應(yīng)符合NY/T394的要求，農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276和NY/T2159的要求。生產(chǎn)經(jīng)營主體應(yīng)配備與生產(chǎn)基地規(guī)模相適應(yīng)的人員、設(shè)施和設(shè)備，宜開展GAP、綠色食品認證或有機產(chǎn)品認證，生產(chǎn)經(jīng)營主體近三年未發(fā)生安全生產(chǎn)或產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。5、第五章質(zhì)量安全5.1高蛋白大豆質(zhì)量指標白質(zhì)指標進行了規(guī)定，并增加了特級高蛋白大豆的蛋白質(zhì)含量要求，具體見文本中表1。據(jù)調(diào)查，中國南方8000余份大豆地方資源平均粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量分別為43.7%和18.5%；江西大豆種質(zhì)平均粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量分別為46.9%和17.5%。據(jù)《中國大豆品種資源目錄》記載，收錄的25361份大豆種質(zhì)有493份原產(chǎn)自江西，占比1.94%；其中粗蛋白質(zhì)含量大于47.5%的種質(zhì)有136份，26份源自江西，占比19.12%；粗蛋白質(zhì)含量大于50.0%的種質(zhì)有26份，7份源自江西，占比26.92%，可見江西是中國南方優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆主產(chǎn)區(qū)之一。故與國標GB1352相比，我們對增加了特級高蛋白大豆的蛋白質(zhì)含量要求。5.2高油大豆質(zhì)量指標依據(jù)《GB1352大豆》，我們對江西指標進行了規(guī)定，并增加了特級高油大豆的脂肪含量要求，具體見文本中表2。5.3種子質(zhì)量指標江西綠色生態(tài)大豆種子質(zhì)量指標，如品種純度、凈度、發(fā)芽率、水分等指標依據(jù)《GB4404.2糧食作物種子第25.4大豆衛(wèi)生安全指標江西綠色生態(tài)大豆衛(wèi)生安全指標，如鎘、啶蟲脒、嗪草酮、吡蟲啉、多菌靈、毒死蜱、異丙甲草胺、氟磺胺草醚、乙草胺、馬拉硫磷、敵敵畏、黃曲霉毒素B進行了規(guī)定。指標選取主要原則：我省大豆易超標（如鎘、黃曲霉素）、檢出率高（啶蟲脒、嗪草酮、吡蟲啉、多菌靈等上述指標選取源自農(nóng)業(yè)廳大豆產(chǎn)業(yè)體系的支撐下，我們質(zhì)量安全崗對我省大量大豆樣品（n=500）中眾多污染物指標（主要為重金屬和農(nóng)殘，60種）而得來。此外同時參照《NY/T285-2021家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中污染物指標，本文本指標與這3個指標基本一致。6、第六章檢驗方法本章主要講述本文本所采用的檢驗方法，如下：蛋白質(zhì)和脂肪測定分別按GB5009.6和GB5009.5執(zhí)行；文本中表1和2指標，仟樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行，完整率、損傷率、熱損傷率檢驗按GB1352執(zhí)行，雜質(zhì)檢驗按GB/T5494執(zhí)行，水分含量測定按GB5009.3執(zhí)行，色澤、氣味按GB/T5492執(zhí)行；文本中表3種子質(zhì)量指標檢驗按GB4404.2執(zhí)行；衛(wèi)生安全指標的檢驗方法見文本中表4。7、第七章檢驗規(guī)則本章主要依據(jù)GB/T5490中的規(guī)定，并對檢驗批進行了規(guī)8、第八章標簽標識本章規(guī)定江西綠色生態(tài)大豆標簽標識號應(yīng)符合GB7718、GB28050、GB/T191，以及國家相關(guān)標準的規(guī)定。9、第九章包裝、儲存與運輸本章規(guī)定了江西綠色生態(tài)大豆包裝、儲存與運輸條件，10、第十章評價指標本章綜合了前面的質(zhì)量安全要求，對江西綠色生態(tài)大豆指標評價涵蓋了：資源節(jié)約、環(huán)境保護、生態(tài)協(xié)同和質(zhì)量引領(lǐng)四個方面，具體見標準文本中表5。五、重大意見分歧的處理本規(guī)程與其他現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標準無重大分歧六、與有關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性行業(yè)標準的關(guān)系本文本制定的原則遵循嚴格國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，符合國推廣法》等有關(guān)法律法規(guī)。本文本無采標情況。本文本在制定過程中未查到同類國內(nèi)外標準。七、標準實施的建議建議將《江西綠色生態(tài)大豆》作為團體標準發(fā)布實施。本標準在發(fā)布后，應(yīng)向農(nóng)業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)主體