DB12∕T 914-2019 中小學學生餐營養(yǎng)指南

DB12Nutritionguidelinesofprimaryandsecondaryschoolmeals天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 4 5 5 5 6 6 6 7 7 7 8 8 8 8 8 9 本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1中小學學生餐營養(yǎng)指南本標準適用于為中小學生供餐的學校食堂或供餐單位下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文WS/T554-2017學生餐營養(yǎng)指南。類、油脂類，在各類食物中將能量為90千卡、營養(yǎng)素4膳食營養(yǎng)原則4.1食物多樣，谷類為主，粗細搭配；平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。4.8因地制宜，健康烹調(diào)，不偏食節(jié)食，不暴飲2男女男女男女男女1600~1450~2000~1800~2350~2050~16.0~14.5~20.0~18.0~23.5~20.5~35.6~28.8~1個食物交換份的食物生重分別是：谷薯類約為25克，蔬菜類約為500克類約為25克，奶類約為160克，肉蛋類約為50克，堅果類約為15克，油脂類約為10克，同類食物中的13同類食物內(nèi)可進行替換，不同類食物間不能替換，各類食物等- - 在滿足生長發(fā)育所需能量和營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上，參照本標準5中膳食營養(yǎng)標準和6.2等值食物主食類以天津居民常食用的面、米等谷類食物為主，每天提供一種雜糧或薯類，避免長充分保證蔬菜水果的攝入量及種類，每天提供至少五種蔬菜，至少包含一種葉類蔬菜；優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，熱量和脂肪含量相對較低的水產(chǎn)類或禽類；如選畜肉類，物肝臟；每天提供大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐控制食鹽和脂肪的攝入，包括調(diào)味品和其他食物的食鹽（鈉）在內(nèi)，6歲～14歲提供的食鹽每人每天不超過5克，15歲～17歲提供的食鹽每人每天不超過6克，每日脂4大白菜、青蘿卜、胡蘿卜、青椒、卷心菜、單位：g55556注2：食品種類及推薦攝入量均參照本標準表5-學生每人每本標準針對中小學學齡兒童青少年營養(yǎng)需求特點，為不同年齡段（6歲～8歲、9歲～11歲、12歲~68.1預(yù)防蛋白質(zhì)-能量攝入不足引起的營7橙8.6預(yù)防缺乏膳食纖維導致的超重/應(yīng)補充適量膳食纖維，常見膳食纖維含量較高的食物見8光下的戶外運動時間，每天至少1小時，以提高機體免疫力，9其他膳食指導b)要及時補充水溶性維生素和礦物質(zhì)，可多食用新鮮的蔬菜水果；c)應(yīng)多食用豆腐、魚肉、牛奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的食物，并適當d)根據(jù)年齡和運動出汗的情況，要及時補水，飲水量應(yīng)不少于800ml～1400ml，宜采用"多次少9.2考試期間b)考試期間腦力活動多，應(yīng)保證充足的主食；9單位：g注：每份谷薯類食物提供熱量90kcal、蛋白質(zhì)2g、碳水單位：g倭瓜、南瓜、菜花、白蘿卜注：每份蔬菜類食物提供熱量90kcal、蛋白質(zhì)2g、碳水單位：g李子、杏注：每份水果類食物提供熱量90kcal、蛋白質(zhì)1g、碳水單位：g注：每份大豆類食物提供熱量90kcal、蛋白質(zhì)9g、脂肪4g、碳單位：g注：每份奶類食物提供熱量90kcal、蛋白質(zhì)5g、脂肪5單位：g瘦肉、牛、羊注：每份肉蛋類食物提供熱量90kcal、蛋白質(zhì)9單位：g注：每份堅果類食物提供熱量90kcal、蛋白質(zhì)4g、脂肪7g、碳單位：g星期一星期一海帶（干）10g星期一星期一星期一星期一星期一香菇（干）10g星期一2828.352715.762631.302628.832674.13101.7393.6793.4887.5189.9892.5280.6389.3187.0086.29397.20403.92363.40373.97384.41星期一海帶（干）10g星期一1780.721622.881680.6263.6057.8655.9053.4853.7052.09261.28227.05247.05星期一星期一星期一星期一星期一香菇（干）10g星期一2828.352715.762631.302628.832674.13101.7393.6793.4887.5189.9892.5280.6389.3187.0086.29397.20403.92363.40373.97384.41星期一海帶（干）10g星期一1780.721622.881680.6263.6057.8655.9053.4853.7052.09261.28227.05247.05星期一星期一星期一星期一星期一香菇（干）10g星期一2828.352715.762631.302628.832674.13101.7393.6793.4887.5189.9892.5280.6389.3187.0086.29397.2403.92363.40373.97384.41星期一海帶（干）10g星期一1780.721622.881680.6263.6057.8655.9053.4853.7052.09261.28227.05247.05星期一星期一星期一星期一星期一香菇（干）10g星期一2828.352715.762631.302628.832674.13101.7393.6793.4887.5189.9892.5280.6389.3187.0086.29397.20E403.92E363.40373.97384.41[2]YoonJ,KwonS,ShimJE.PresentsinKorea[J].AsiaPacJClinNutr.2012,21(1):128-133.[3]TanakaN,MiyoshiM.SchoollunchprogramforhealthpromotionamongchildreninJapan[J].AsiaPacJClinNutr,2012,21(1),1juniorhighschoolandhighschoolstudents[J].ClinCalcium.2018